Punjene suve paprike

Punjene suve paprika su tradicionalno jelo u Srbiji. punjene suve paprike

Priprema

Specifičan miris sušene paprike u kombinaciji s mlevenim mesom i začinima čini ovo jelo neodoljivim. Punjene suve paprike su fantastičan ručak, a mogu da se serviraju i kao rana večera.

Suve paprike staviti u vrelu vodu da omekšaju (nekoliko minuta). Zatim ih izvaditi  i ostaviti  da se prohlade.

U pouljenom tiganju malo propržiti sitno iseckan beli deo praziluka  pa dodati sitno iseckan crni luk i nastaviti prženje dok luk ne posana staklast. Na kraju dodati izgnječen beli luk i mleveno meso. Sve dobro promešati i još kratko prodinstati. Potom dodati pirinač, mlevenu crvenu papriku, biber, so i promešati – smesa za punjenje paprika  je spremna.

Omekšale suve paprika napuniti pripremljenom smesom s mlevenim mesom i složiti u pouljenu posudu. Naliti mlakom vodom tako da paprika u njoj ogrezne, ne v iše, dodati listove lovora i kuvati polupoklopljeno na umerenoj temperature. Kad je pirinač skuvan, gotova je i punjena suva paprika.

Posluženje

Uz punjenu suvu paprika najbolje je servirati pire krompir.

Sastojci

  • 15 sušenih paprika
  • 450 g mlevenog junećeg mesa
  • 130 g pirinča
  • 2 struka praziluka
  • 1 glavica crnog luka
  • 5 česana belog luka
  • 3 lista lovora
  • 1 kašika mlevene crvene paprike
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Šarene pletenice

Šarene pletenice su pravi ukras trpeze. Ukusne i dekorativne šarene pletenice su pogodne  za svaku priliku. Šarena pletenica

Priprema 

Kvasac staviti u malo toplog mleka, dodadti šećer i ostaviti da se kvasac aktivira.

U zdelu staviti brašno, pripremljen kvasac i so. Dobro promešati pa postepeno dodavati preostalo mlako mleko i kiselu pavlaku. Mikserom s metlicama umesiti testo. Da bi se proverilo da li je testo dobro umešeno, treba u njega zabosti i izvaditi prst i ako se testo polako vraća na gore,  znači da je odgovarajuće mekoće. Ostaviti ga na toplom da podupla svoju zapreminu.

Nadošlo testo staviti na brašnom posutu radnu  površinu, premesiti i podeliti na tri dela.

Jedan deo testa kružno razvući rukama pa na sredinu staviti jedan deo skuvane i propasirane šargarepe. Potom testo preklopiti preko šargarepe i ručno sve umesiti tako da se nadev potpuno sjedini s testom i time dobije lepu narandžastu boju. Postupak ponavljati do utroška šargarepe.

Na isti naćin postupiti s drugim delom testa, ali uz dodatak skuvanog i u blenderu usitnjenog spanaća.

Treći deo testa je bez naknadnih dodataka.

Svaki deo testa podeliti na tri dela pa napraviti 9 šarenih pletenica, složiti ih u uljem podmazan pleh, premazati otopljenim maslacem i peći u rerni zagrejanoj na 180°C. oko 25 minuta.

Posluženje

Šarene pletenice se mogu servirati kao dekorativno predjelo uz šunku, sir, kiselu pavlaku i kao zamena za hleb uz razne vrste mesa.

Sastojci 

  • 700g brašna
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 1 kašika kašika šećera
  • 150 ml mleka
  • 200 ml kisele pavlake
  • 3  šargarepe
  • 30 g spanaća
  • malo maslaca
  • so
  • ulje
Share Button

Uštipci sa tikvicama

Brzo, lako i izdašno! Pripremite uštipke sa tikvicama kada nemate dovoljno vremena za spremanje ručka ili večere.  Tikvice ovim uštipcima daju mekoću i specifičan, vrlo lep ukus.1 Uštipci sa tikvicama

Priprema

U mlako mleko staviti razdrobljen kvasac i šećer pa ostaviti na toplom mestu da se kvasac aktivira.

U zdeli razmutiti jaja, dodati sitno narendanu tikvicu, vodu,  brašno, so, nadošli kvasac i sve  umešati da se svi sastojci dobro sjedine. Smesu ostaviti na toplom mesto da  nadođe i da joj se  udvostruči količina.

Kašikom vaditi  smesu i pržiti na srednjoj temperaturi pa će ištipci dobiti lepšu boju. Uštipci sa tikvicama se prže s obe strane i isprženi se stavljaju na pladanj ili tanjir s papirnatom salvetom da se upije višak ulja.

Posluženje

Uštipci sa tikvicama se  mogu servirati mladi i feta sir, jogurt ili pavlaka.

Sastojci

  • 100 ml mleka
  • 1 paketić svežeg kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 2 jaja
  • 1 manja tikvica
  • 150 ml vode
  • 400 g  brašna
  • so
  • ulje
Share Button

Pecivo sa semenkama lana

Pecivo sa semenkama lana je odličan doručak ili posluženje za iznenadne goste. Brzo se naprave, a najlepše su  tople, mada su ukusne i kada se ohlade.Pecivo sa lanenim semenkama

Priprema  

Razmrvljen kvasac sa šećerom staviti u  mlaku vodu da malo nadođe.

Posebno u veću zdelu staviti brašno, pripremljen kvasac  i sve ostale sastojke, osim semena lana,  pa ručno umesiti glatko testo tako da se ne lepi za ruke.

Testo ostaviti 1 sat u frižideru, pa ga potom držati na toplom mestu 10 minuta.
Premesiti ga i podeliti na 10 -15 delova (zavisno da li se želi manje ili veće pecivo) od kojih treba da se ručno formiraju valjci.

Svaki valjak uvaljati u semenke lana pa ih makazicama zasecati tako da se dobije oblik kao na fotografiji. Potom ih složiti u pleh obložen pek papirom i pecivo sa semenkama lana peći na 180°C oko 30 minuta.

Sastojci

  • 250 g mekog brašna
  • 250 g oštrog brašna
  • 20 gr svežeg kvasca
  • 2 kašičice šećera
  • 100 ml vode
  • 30 ml ulja
  • 100 ml kisele pavlake
  • 250 ml jogurta
  • so
  • 50 g semenki lana
Share Button

Slani rolat

Ima li što lepše na početku svečanog ručka  od predjela, koje osvaja na prvi pogled svojim izgledom.  Slani rolat sa šunkom, sirom i ajvarom je veoma  izdašan i ukusan. Treba ga napraviti  jedan dan pre serviranja,  jer će biti jos ukusniji kad se svi sastojci prožmu. Slani rolat

Priprema

Da bi se napravio slani rolat, treba prvo umutiti  belanaca u čvrst sneg pa dodavati jedno po jedno žumance i dobro izmešati. Zatim dodati mleko, vodu i promešati pa dodati i lagano umešati brašno, prašak za pecivo, ajvar i so.

Smesu preneti u pleh obložen pek papirom, ravnomerno je rasporediti i peći u zagrejanoj rerni na 180°C  oko 25 minuta.

Vruću koru urolati i umotati s pek papirom na kom se pekle i ostavite da se dobro ohladi.

Za nadjev pomešati sir i pavlaku i sa ovom smesom premazati ohlađenu koru pa poređati šunku i iseckane kisele krastavčiće, a preko svega narendati kuvana jaja. Čvrsto urolati koru sa nadjevom, umotati slani rolat u plastičnu foliju i ostaviti u frižideru nekoliko sati da se dobro stegne.

Dobro ohlađen i stegnut slani rolat lakše se seče na kolutiće kao što se vidi na slici.

Sastojci

Kora

  • 6 jaja
  • 6 kašika brašna
  • 3 kašike vode
  • 3 kašike mleka
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 3 kašike ajvara
  • so

Nadjev

  • 500 g sira
  • 1 čaša kisele pavlake
  • 350 g šunke
  • 250 g kiselih krastavčića
  • 3  kuvana jaja
Share Button