Sargarepa s ljutom papricicom i belim lukom za zimu

Sirova , krckava sargarepa  zacinjena ljutim pecenim papricicama i gomilom belog luka. To je sargarepa s ljutom papricicom i belim lukom za zimu, izvrstan nadev ili namaz po ukusu konzumenta.Priprema

Prvi put sam probala kod moje komsinice Zorice. Dala mi je recept, ali ja ga, seprtlja, izgubila. Evo, ovih dana smo se opet nasle (10 puta na dan)  i odmah smo se dale na posao  pa je ubrzo napravljena sargarepa s ljutom papricicom i belim lukom za zimu.Nama se jako dopada pa verujemo da ce se svideti i vama. Probajte!         

Samleti 3 kg ociscene i oprane sargarepe, 1 kg pecenih ljutih papricica, 10 cena belog luka, 6 veza persunovog lista. U tu mesavinu dodati 6 kasika secera, 5 kasika soli, pola solje eksencije, malo konzervansa i malo vinobrana. Zagrejati 1l zejtina i preliti pripremljenu mesavinu povrca pa lepo izmesati da se dobije ujednacena masa.

Gotova sargarepa s ljutom papricicom i belim lukom za zimu stavlja se u sterine staklenke i dobro zatvori. Odlozi se u tamnu i hladnu prostoriju do zime.

Sastojci

  • 3 kg samlevene sargarepe
  • 1 kg pecene ljute papricice
  • 10 cena belog luka
  • 6 veza persunovog lista
  • 6 kasika secera
  • 5 kasike soli
  • ½ solje eksencije
  • malo konzervansa
  • malo vinobrana
  • 1l zejtina

Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Kuvani paradajz bez vinobrana i konzervansa

Ja ne pravim nista s vinobranom, a ni konzervansom. Paradajz  je moj vlastiti, volovsko srce. Meni se jako dopada kuvani paradajz bez vinobrana i konzervansa pa se nadam da ce se dopasti i vama.
Priprema

Potpuno zreo paradajz oprati i odseći onaj deo gde je bila drska. Zatim se stavi u odgovarajucu posudu u kojoj će da se kuha.  Prelije se s vrelom vodom da se pokozica lako oguli. Malo se prohladi i odstrani mu se pokozica.  Ovako pripremljen paradajz iseci na manje komade i samleti u blenderu.

Na 1 litar ovako pripremljenog paradajza stavljaju se 4 kasike secera i 2 kasike soli. Paradajz se kuha  na niskoj temperature do zeljene gustoce uz povremeno  mješanje. Ja sam pred kraj kuhanja dodala listove svjezeg bosiljka, cili paprike i samljeveni bijeli luk. Vi ove zacine dodajte u količinama po vlastitom ukusu.

Flase za kuvani paradajz bez vinobrana i konzervansa zagrijem na sporetu u vreloj vodi i vreo kuvani paradajz ulijem u tako vrele flase. Flaše zatvorim i okrenem 1-2 minuta da stoje naopacke. Zatim ih okrenem, dobro ih ususkam da se polako ohlade preko noci.

Kuvani paradajz bez vinobrana i konzervansa se odlaze i cuva na hladnom i tamnom mjestu do zime.

Sastojci

  • paradajz volovsko srce
  • na 1 litar soka 4 kasike secera
  • na 1 litar soka 2 kasike
  • listovi svjezeg bosiljka
  • cili paprike
  • bijeli luk

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Crvene paprike u senfu

Ovo je jednostavan recept za one, koji vole paprike spremljene za zimnicu. Crvene paprike u senfu su pikantna zimska salata, koja se može servirati uz razna jela od mesa.Priprema

Paprike očistiti, oprati i izrezati na rezance. 

Posebno sitno izrezati glavice crvenog luka i češnjaka.

U odgovarajuću posudu uliti kisko, vodu, dodati šećer, so  i  biber u zrnu po želji. Na kraju u ovu mješavinu staviti rezance paprike i sitno iseckana obadva luka. Sve to zagrijati do vrenja pa kuhati oko 10-ak minuta na niskoj temperature. Skuvane paprike ostaviti da odstoje 12 sati da se potpuno ohlade.

Nakon naznačenog vremena kuhane paprike izvaditi pa ostaviti da se ocijede.  Zatim im dodati pola litre ulja i pola kg senfa. Sve pažljivo promješati i paprike u senfu stavljati u čiste, sterilne teglice pa dobro zatvoriti. Za preporuku je da se prije zatvaranja paprika u senfu na vrh nalije još malo ulja, koje odlično štiti od kvara.

Crvene paprike u senfu treba da se do zime čuvaju na hladnom i tamnom mestu.

Crvene paprike u senfu su idealne uz kobasice, pečenje, meso s roštilja…

Sastojci

  • 3 kg crvenih paprika
  • 5-6 glavica crvenog luka
  • 5-6 česna češnjaka
  • ½ l kiska
  • ½ l vode
  • 4 žlice šećera
  • 2 žlice soli
  • biber u zrnu
  • ½ l ulja
  • ½ kg senfa

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Paprike punjene sa sirom

Ovim vas jednostavnim receptom podsećamo na paprike punjene sa sirom za zimnicu. Specificno su osvezenje u hladnim, zimskim danima zbog neodoljive kombinacije paprika i sira. Probajte!
paprike-punjene-sa-siromPriprema

Paprike oprati u hladnoj vodi i odstraniti drške sa sjemenkama. Ostaviti ih kratko da se ocjede pa ih posusiti i iznutra nasoliti. Ostaviti ih da malo “odmore”.paprikaSir izdrobiti, posoliti po zelji i s njim puniti paprike. Napunjene paprike redati u kanticu ili tegle uspravno tako da sir ne ispadne iz njih, ali tako da ostaje što manje prostora između njih.feta-sirZa preljev prokuhati  mlijeko i malo posoliti. Kad mlijeko prokuha, skloniti ga s ringle i ostaviti da se malo prohladi. Sa prohladjenim, mlakim mlijekom preliti paprike punjene sa sirom da ogreznu u njemu, pokriti pamucnom kuhinjskom salvetom i tako ostaviti na hladnom mjestu preko noci.  Ujutro,  ako treba, dodati paprikama još skuvanog i posoljenog mlijeka. Potom zatvoriti kanticu ili tegle i ostaviti na hladnom mjestu.

Moje su paprike punjene sa sirom bile gotove i spremne za jelo za dvije sedmice.

Sastojci

  • paprike
  • feta ili drugi polumasni sir
  • so

Preljev

  • mlijeko
  • so

Autor: Nezira Selimovic-Jogunčić

Share Button

Paprike za zimnicu bez kuvanja

Zimnica se ne moze zamisliti bez kiselih paprika pa jos ako su hrskave kao prema ovom receptu, zadovoljstvo je potpuno. Dopasce vam se paprike za zimnicu bez kuvanja, isprobajte ovaj recept!paprike-za-zimnicu-bez-kuvanjaPriprema

Prvo pripremiti naljev. U odgovarajucoj posudi u vodi pomesati secer, so, esenac i vinobran.

Paprike oprati, izrezati po duzini i odstraniti sjemenke. Potom ih sloziti u čiste i sterilisane tegle, dodati isjeckanog bijelog luka i bibera u zrnu. Ovako pripremljene filete paprike zaliti naljevom.

Prema mom receptu paprike i naljev ne kuham pa mi paprike za zimnicu budu ljepse i divno hrskave, a za svega nekoliko dana se lepo ukisele.

Sastojci

  • paprike crvene i bele
  • bijeli luk
  • biber u zrnu
  • list persuna

Naljev

  • 5 l vode
  • 7 soljica secera
  • 4 soljice soli
  • 2 šoljice esenca
  • 1 vinobran

Autor: Faika Smajlović

Share Button