Voce u rumu

Prvi sam put pravila voce u rumu pravila prije 34 godine. Tad mi se tegla razbila pred kraj i evo ponovo napravila sad. Odlucila sam se za popravni.Priprema

Voce u rumu se priprema od kraja proleca kad dospeva prvo voce (jagode), pa do jesni kad sazrijevaju kruške i jabuke. Posuda za voce u rumu puni se kako voće dospjeva, prekrije šećerom i rumom.

Izabrano voce mora biti potpuno zrelo i zdravo. Ocisti se od peteljki i od kostica pa isece na manje komade ako se koriste jabuke, kajsije, breskve, kruske… Voce kao sto su jagode, maline, ribizle, ogrozd, borovnice, grozdje, visnje i tresnje stavljaju se u rum, odnosno u alkohol kao celi plodovi.

Mjere ne moraju biti bas precizne, ali ja sam stavila na svakih 300 g voca 150 g secera i 2 dcl ruma. Moze se dodati i malo vise secera po ukusu. Ocisceno voce posula sam u zdjeli sa secerom, sacekala malo pa sipala u veliku teglu. Voce u tegli prelila sam s rumom da u njemu ogrezne. Teglu zatvoriti i drzati obavezno na tamnom i hladnom mjestu. Ako dodje do vrenja, sipati 2-3d alkohola.

Voce u rumu stoji tako sve do zime kada pocinje uzivanje u ovoj vocno-alkoholnoj caroliji.

Sastojci

  • 300 g voca
  • 150 g secera
  • 2 dcl ruma (60-80%)

Autor: Elvira Mustajbašić

Share Button

Slatko od kore lubenice

Za slatko od kore lubenice koristi se posebne sorta, ali i od obicne je ova poslastica krasna. Ako zelite da sacuvate lubenicu  za zimu, napravite slatko od kore lubenice, koje mozete koristiti i za izradu torti i drugih poslastica.Priprema

Za sirup sam skuhala oko 1,2 kg secera s 2 case vode i jednim isjecenim limunom.

Koru lubenice, oko 1kg, s malo crvenog dijela isjekla sam i kuhala u nekoliko voda, otprilike 4 do 5. Kad se slatko od kore lubenice pravi, isece se i malo crvenog dijela, tada ova poslastica izgleda mnogo dekorativnije. Poslije kuhanja svaki put sam ispirala isjecenu koru lubenice pod mlazom hladne vode. Na kraju sam je ocjedila i stavila u vruc secerni sirup, dodala  malo vanil arome i dokuhala. Slatko od kore lubenice se kuha na visoj temperaturi. Tokom kuhanja se ne mesa, samo se protrese posuda. Na kraju, kad pocnu da se pojavljuju mjehurici na povrsini, doda se na reznjeve isjecen limun. Ako ima mnogo pjene, treba je pokupiti kasikom i odstraniti. Treba provjeriti da li je slatko dovoljno skuhano. Uz to, ne sme ni da se prekuha. Skuhano slatko od kore lubenice ostavi se da se ohladi preko noci pokriveno mokrom kuhinjskom krpom.

Sledeceg dana se uklone reznjevi limuna ili ne, po zelji. Slatko od kore lubenice se  potom stavi u sterilne teglice. U svaku teglicu stavim list rozetle, koja predivno mirise i slatku daje posebnu aromu. Teglice sa slatkom se dobro zatvore i čuvaju na tamnom i hladnom mjestu.

Sastojci 

  • oko 1 kg lubenice

Sirup

  • oko 1,2 kg secera
  • 2 case vode
  • limun

Jos

  • listovi rozetle

Autor: Elvira Mustajbašić

Share Button

Savršen domaći džem od kupina

Sezona je kupina pa ih treba koristiti i pripremiti za zimnicu, predlažemo po ovom jednostavnom receptu. Isprobajte ovaj divni, aromatičan, ma, savršen domaći džem od kupina.Oduševiće vas! Ovo je zaista sjajan prilog ovogodišnoj zimnici, bez konzervansa, bez aditiva, samo kupine i šećer. 
Priprema

Sveže i zdrave kupine dobro operite pa ih ostavite da se ocede.

Kad su se kupine dobro ocedile, stavite ih u šerpu, dodajte šećer i ostavite ih u frižideru da prenoće. Povremeno ih promešajte da se šećer što pre rastvori i iz bobica isluči sok.

Sutradan izvadite kupine sa šećerom iz frižidera, stavite ih na uključenu ringlu i kad priključaju, kuvajte oko pola sata. Dodajte sok od jednog limuna. Važno je da kad lušine proključaju, smanjiti ringlu na najnižu temperaturu i kuvajte najmanje 1 sat. Posle tog vremena  savršen domaći džem od kupina će da bude dovoljno gust.

Savršen domaći džem od kupina stavite u tegle, koje ste prethodno sterilizirali u rerni na 100°C  . Zatvorite ih i ostavite u zagrijanoj, pa isključenoj rerni da se postepeno ohlade.

Savršen domaći džem od kupina odložite i čuvajte u tamnoj i hladnoj prostoriji do zime.

Sastojci

  • 1kg kupina
  • 500 g šećera
  • 1 limun

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Domaći kompot od kajsija

Ovo je jednostavan i dobro provereni recept, koji ce svakom uspeti. Domaći kompot od kajsija je lepa i ukusna poslastica za hladne, zimske  dane. Priprema

U litar vode rastvorite limuntus i secer. Ukoliko volite sladji kompot, dodajte jos 1-2 kasike šećera, ali i ovako je bas fino slatko.

Kajsije oprati, odstraniti im koštice i iseći ih na polutke.

Složite polutke kajsija u čiste teglice pa ih naliti s šećernim rastvorom. Tegle s kajsijama zatvorite. Tegle okrenite gore-dole pa ako rastvor iz tegli curi, nikako ih ne stavljajte na kuvanje, vec zamenite teglu.

Na dno dubokog lonca stavite neku krpu, pa na nju poredajte domaći kompot od kajsija u teglama. Između tegli stavite krpu da se ne bi dodirivale i lupale prilikom kuvanja. Nalijte vodom do ruba tegle, mada moze i preko ako vam tegle nisu iste visine, nista ne smeta, ja sam isprobala i tako. Ukljucite ringlu i kad voda u loncu počne da ključa, kuvajte najvise 5 minuta. Potom isključite ringlu i ostavite tegle tako u vodi da odstoje dok se voda skroz ne ohladi. Najbolje ih je ostaviti da se tako hlade preko noći.

Sutradan domaći kompot od kajsija odlozite na mesto gde čuvate zimnicu. Ovako pripremljen kompot potrajace vam celu zimu, a mozda i duze, zavisi od vas i vasih ukucana.

Domaći kompot od kajsija možete posluži kao slasnu zamenu za čaj, kavu ili neki drugi napitak.

Sastojci

  • 1 kg kajsija
  • 1 l vode
  • 1/2 kesice limontusa
  • 4-5 kašika šećera

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Slatko od lubenice bez konzervansa

Pravo je vreme da se  napravi slatko od lubenice bez konzervansa.Svim ljubiteljima slatke zimnice predlažemo ovaj recept, jer je slatko od lubenice bez konzervansa, i pored svoje slasti, pravo osveženje u zimskim mesecima.Priprema

Odstranite crveni deo lubenice i zelenu koru. Od preostalog žuto-belog dela formirajte kockice dok ne dobijete 1kg. Stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom (samo da pokrije kockice), dodajte i pola kašike sirćeta pa stavite na šporet da prokuva. Čim prokuva, procedite pa uspite novu vodu i stavite da ponovo prokuva. Postupak ponavljajte 6-7 puta dok kockice lubenice ne postanu staklaste. Potom kockice lubenice ocediti.

Od šećera s malo vode skuvati gust sirup, pa mu dodati oceđene kockice lubenice, štapice vanile i cimeta, sitno narendan đumbir, nekoliko klinčića i limun isečen na kolutiće. Sve kuvate na nižoj temperaturi dok slatko ne bude gustine retkog meda.

Dobijenu smesu skinite sa šporeta, odstranite penu  ako se pojavila, pa pokrijte šerpu vlažnom krpom. Ostaviti preko noći da slatko od lubenice bez konzervansa potpuno ohladi i stegne.

Sledeći dan slatko od lubenice bez konzervansa uspite u čiste, sterilne  tegle i dobro zatvorite. Slatko od lubenice bez konzervansa čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Sastojci

  • 1 kg očišćene kore lubenice
  • ½ kašike sirćeta
  • 1,5 kg šećera
  • 1 štapić vanile
  • 3 štapića cimeta
  • 50 g svežeg đumbira
  • nekoliko klinčića
  • 2 limuna
  • voda

Autor: Slavica Pejaković

Share Button