Kompot od jagoda

Ako želite da vaši ukućani uživaju u zdravim poslasticama tokom zime, pripremite kompot od jagoda. Kompot prema ovom receptu je savršen izbor, jer je bez konzervansa i idealna je zamena za kupovne slatkiše. Kompot od jagodaPriprema

Za kompot od jagoda treba koristiti neke tvrđe sorte, kao što je Antea. Potpuno zreli plodovi nisu pogodni za pripremu kompota.

Zrele jagode očistiti, odstraniti peteljčicu, dobro oprati, narezati i složiti u čiste tegle od 800 ml.

U odgovarajuću posudu uliti 600 ml vode i sipati 12 kašika šećera. Još dodati sok od 1 limuna ili limete i sve skupa miješati dok se šećer potpuno ne otopi.

S ovom slatkom mješavinom, sirupom preliti jagode u teglama.  Zatvoriti tegle s metalnim poklopcem i pasterizovati na 80°C  oko 10 minuta. Pasterizovati u dubljoj posudi u koju se ulije voda do grlica tegli. Zagrijati ih do ključanja pa potom skinuti s ringle i ostaviti u vodi sve dok se potpuno ne ohlade. Kompot od jagoda čuvati na tamnom i hladnom mjestu do upotrebe.

Sastojci

  • jagode
  • 600 ml vode
  • 12 kašika šećera
  • 1 limun ili limeta

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Pekmez i sirup od višanja

Prema ovom receptu od jedne količine višanja dobijete i sirup i  pekmez. Ne zna se šta je lepše i ukusnije – pekmez ili sirup. Probajte!Pekmez i sirup od višanjaPriprema

Oprane i očišćene višnje staviti u veliku posudu pa ih posuti sa šećerom, prekriti kuhinjskom salvetom ili krpom ili još bolje poklopiti poklopcem. Ostaviti ih da tako odstoje preko noći kako bi pustile mirisni i divno obojen sok.

Slijedeći dan staviti posudu s višnjama na ringlu i zagrejati do ključanja. Zatim kuhati oko 30 minuta, procijedite kroz gusto cjedilo da se odvoji sok od plodova. Dobijeni sirup od višanja sipati vruć u dobro zagrijane flaše, zatvoriti ih i staviti na odabrano mesto, pokriti dekom i ostavit do idućeg dana da se postepeno ohlade. Zatim ih staviti na tamno i hladno mesto do konzumiranja.

Višnje koje su nakon kuhanja i ceđenja ostale jednostavno izgnječiti kašikom za pire, staviti u odgovarajuću posudu i na ringlu pa uz povremeno miješanje ukuhavati do željene gustoće. Pekmez od višanja sipati vruć u vruće staklenke, zatvoriti pa staklenke  redjati u veći pleh tako da se  ne dodiruju, pokriti dekom i ostavit do idućeg dana da se postepeno ohlade. Zatim staklenke s pekmezom ostaviti na tamnom i hladnom mestu do konzumiranja.

Sastojci

  • 4 kg višanja bez koštica
  • 3,2 kg šećera

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button

Džem od jagoda s bosiljkom

Ja sam se odlučila za ovu opciju kuhanja džemova s pektinom. Može se ono i bez njega kod voća, koje prirodno sadrži pektin, ali jagode imaju malo pektina, a ja neću da ih toliko ukuhavam, da im i dušu uzmem. Osim toga, volim kad džem od jagoda s bosiljkom ima malo komadića i kad je lijepe crvene boje.Džem od jagoda s bosiljkomPriprema

Zdrave i zrele jagode očistiti, opati, nasjeckati i staviti u odgovarajuću posudu u kojoj će se kuhati džem. Zatim dodati jabučni pektin pomiješan sa dvije-tri kašike šećera i zagrejati na niskoj temperaturi do ključanja. Kad je džem od jagoda počeo da kuha, skloniti ga sa šporeta i sa onom spravicom (ručnom) za pire izgnječiti, ne sa štapnim mikserom, možda bi bilo previše usitnjeno. Posudu sa džemom vratiti na vatru, dodati ostatak šećera, sok od limuna i nasjeckan bosiljak. Bosiljak se dodaje na kraju da mu se maksimalno sačuva aroma. Promiješati i kuhati još kratko vrijeme.1 džem od jagoda sa bosiljkomVreo džem od jagoda s bosiljkom sipati u vrele tegle, zatvoriti, malo okrenuti na zatvarač, par minuta, i pustiti da se ohladi.

Sastojci

  • 3 kg jagoda
  • 1 kg šećera
  • 1 limun
  • 30 listova svežeg bosiljka
  • 30 g jabučnog pektina

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Marmelada od jabuka i smokava

Divna tek napravljena marmelada od jabuka i smokava s aromom cimeta i ruma. Ovo je marmelada za one, koji ne vole da koriste nikakve konzervanse.

Marmelada od jabuka i smokavaPriprema

Prvo skuhati čaj i ohladiti ga, zatim pomiješati s limunovim sokom.

Kratko prokuhati suhe smokve da nabubre, prohladiti ih i samljeti.

Kad čistite jabuke, uporedo ih miješajte s mješavinom čaja i limunova soka da sačuvaju prirodnu boju, odnosno da ne potamne. Samljeti ih u multipraktiku zajedno sa narančinom koricom.

Prebaciti pripremljene jabuke i smokve u posudu za kuhanje, dodati šećer i začine i kuhati na laganoj vatri sat vremena.

Džemfix pomiješati s malo vruće marmelade i 2 žlice šećera) pa ga dodati zajedno s rumom pred kraj kuvanja marmelade.  . Džemfix dodavati  postepeno uz energično mješanje. Skuvana, vruća marmelada od jabuka i smokava stavlja se u sterilne, vruće tegle, pokrije ćebetom i ostavit da se posepeno ohladi preko noći.

Sastojci

  • 3 kg slađih jabuka očišćenih
  • 200 g suhih smokava
  • 800 g šećera
  • 200 ml vode
  • 4 filter vrećice voćnog čaja
  • 2 velika limuna
  • 1 velika naranča
  • 1 žličicu cimeta
  • 1 žličicu đumbira
  • 100 ml ruma
  • 1 vrećica džemfixa ili želina

Autor: Nada Reljić

Share Button

Pekmez od kajsija

Pekmez od kajsija je davno napravljen, recept kasni, ali je dobro došao i sada.  Ovo je recept za pekmez bez konzervansa, koji se lako i brzo sprema.
Pekmez od kajsijaPriprema

Kajsije sam očistila od košpica i u odgovarajuću posudu stavljala red kajsija red fruktoze. Sve sam kuvala 40 minuta uz stalno mešanje. Potom sam pekmez od kajsija skinula sa šporeta i dodatno mešala još 20 minuta.Vruće sam sipala sam u vruće tegle, zatvorila i okrenula naopako. Tako su tegle stajale 5 minuta  pa sam ih vratila, zamotala u ćebe i ostavila da se pekmez od kajsija hladi pre noći.

Vi možete umesto fkuktoze koristiti šećer.

Sastojci

  • 5 kg kajsija
  • 1,5 kg fruktoze ili šećera

Autor: Sanja Tomić Mijatović

Share Button
error: Content is protected !!