Slatko od šljiva bez kreča

Slatko od šljiva je tradicionalni specijalitet srpske kuhinje.  Ako želite i vi da pripremite omiljeno slatko od šljiva bez kreča, primenite ovaj isproban, jednostavan recept.Slatko od šljiva bez krečaPriprema

Za slatko od šljiva bez kreča koristite zrele, ali čvrste šljive, da se mogu lepo oguliti i da se ne raspadnu tokom kuvanja.

Šljive oprati, oguliti, izvaditi koštice  pa ih staviti u kiselu vodu umesto krečne. Treba da budu potopljene u kiseloj vodi i da odstoje preko noći. Sutradan ih izvaditi i izmeriti pa kolika je težina  šljiva,  toliko izmeriti šećera.

U širu posudu staviti šećer i dodati vodu pa ostaviti da se na niskoj temperaturi, uz povremeno mešanje,  šećer otopi. Kad sirup zakuva, dodati  šljive i  nastaviti s kuvanjem. Prilikom kuvanja kašikom uklanjati penu, a slatko ne mešati. Posudu sa slatkom treba samo povremeno protresti. Pri kraju kuvanja dodati  limun isečen na kriške.

Sa skuvanim vrućim slatkom napuniti vruće tegle pa ih uviti u ćebe i ostaviti preko noći da se postepeno ohlade. Slatko od šljiva bez kreča je spremno za zimu.

Sastojci

  • 3 kg oljuštenih šljiva
  • kisela voda
  • 3 kg šećera
  • 300 ml vode
  • 2 limuna

Autor: Nusreta Kustura Ziga

Share Button

Džem od jabuka s đumbirom i bosiljkom

Uz dodatak đumbira, bosiljka, limuna i narandže džem od jabuka je bogat izvor  minerala i aromatičnih sastojaka. Pripremljen bez primene konzervansa džem od jabuka s đumbirom i bosiljkom je zdrava zimska namirnica, koja se može koristiti i za izradu različitih poslastica, kolača, torti .

Džem od jabuka s đumbirom i bosiljkom

Priprema 

Jabuke očistiti i neoguljene iseći na kriške pa staviti u posudu za kuvanje, preliti ih s mešavinom od 100 ml vode i sokom od limuna pa kuvati uz mešanje na srednjoj temperaturi. Oguliti narandžu i iseckati na komadiće pa dodati jabukama i nastaviti kuvanje.

U drugoj posudi karamelizovati 500 g šećera pa ga rastopiti u 100 ml vode.Potom karamelizovani šećer dodati kaši od  jabuka  kao i ostatak šećera. Sve dobro promešati i kuvati  dok smesa ne postane dovoljno  gusta. Na kraju dodati samleveni đumbir i listiće svežeg bosiljka.

Džem staviti  u sterilisane i zagrejane staklene teglice i ostaviti u zagrejanoj rerni s malo otvorenim vratima da se potpuno ohladi i da se uhvati zaštitna korica. Ohlađeni džem posuti kašikom šećera, zatvoriti i čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Sastojci

  • 6 kg jabuka
  • 3 kg šećera
  • 200 ml vode
  • 1 limun
  • 1 narandža
  • 2 kašike svežeg đumbira
  • 20 listova svežeg bosiljka
Share Button

Kompot od trešanja

Nežna boja i ukus trešanja  upotponjeni čarobnom  aromom  ruma  izvrsni su preduslovi za pripremu prave poslastice – kompota od trešanja.  On će nam naročito prijati zimi kada u prodaji  nema ni svežih ni smrznutih  trešanja.

kompot od trešanja

Priprema  

Trešnje očistiti od peteljki, oprati i složiti u sterilisane staklene tegle. Zatim u tegle staviti na vrh noža konzervansa.

Posebno zakuvati šećer  i  vodu tako da se šećer potpuno rastvori. Skinuti sirup s ringle, dodati mu rum pa preliti trešnje u teglama. Tegle zatvoriti, staviti ih u tepsiju, u koju se prethodno ulije  vrela voda,  pa staviti u rernu zagrejanu na 95°C.  Posle 60 minuta isključiti rernu i ostaviti kompot da se ohladi uz napola otvorenu rernu.

Sastojci

  •  3 kg trešanja
  •  600 g šećera
  •  150 ml ruma
  •  1,5 l vode
  •  ¼ kačićice konzervansa
Share Button

Kompot od krušaka za zimu

Kompot od krušaka je pravi desert, slasno osveženje u  hladnim zimskim danima. Pošto zadržavaju prirodnu čvrstoću i aromu, kruške iz ovoga kompota mogu da se koriste za izradu raznih  poslastica.

Kompot od krušaka

Priprema

Kruške oprati i očistiti od peteljki i semenske lože pa ih iseći na polovine. Potom ih staviti  u hladnu vodu kojoj je dodat sok od limuna i ostaviti da odstoje 5 minuta. Na taj način kruške će zadržati svetlu boju. Nakon toga kruške staviti na rešetku da se dobro ocede pa ih složiti u čiste, suve staklene tegle.

Za sirup staviti vodu i šećer na ringlu da proključaju pa ostaviti da se dobro ohladi. Ohlađenim sirupom naliti kruške u teglama tako da ogreznu u njemu . Kompot od krušaka zatvoriti poklopcem ili celofanom.

U duboku posudu staviti tkaninu na dno i poređati tegle s kompotom. Naliti vodu toliko da samo  deo sa poklopcem ili celofanom ostane van i staviti da se kompot od krušaka kuva oko 25 minuta. Zatim posudu s teklama sloniti s ringle i ostaviti da se sve ohladi. Ohlađen kompot u teglama čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Sastojci

  • 750 g krušaka
  • 1 l vode
  • 300 g šećera
  • 1 limun
  • 7 karanfilića
  • 1 kašičica konzervansa
Share Button