Slatko od jagoda

Slatko od jagoda je lepa, aromatična poslastica. Odlično je kao preliv za razne kremaste poslastice. Isprobajte ovaj recept za slatko od jagoda bez želatina i konzervansa. SLATKO OD JAGODAPriprema

Prvo očistiti i operiti jagode. Plodovi trebaju da budu potpuno zdravi.

Limuntus se rastvori u vodi  pa se u taj rastvor stavljaju očišćene i oprane jagode. Jagode treba da u rastvoru odstoje oko 30 sekundi.

Potom se jagode izvade rešetkastom kašikom i ređaju se u nekoliko redova u veći sud. Prvo se slože u jednom redu pa se poprskaju sa sokom od limuna, zatim se po jagodama sipa red šećera pa opet red jagoda i tako sve do utroška materijala. Ovako pripremljene jagode ostavljaju se u frižideru  da odstoje najmanje 15 sati ili još bolje preko noći. Jagode odpuste svoj sok i šećer se delimično rastvori.

1 Slatko od jagodaPo isteku navedenog vremena sud s jagodama stavlja se na ringlu i zagrijava do ključanja. Kad proključa, pojaviće se pena. Skloniti sud s ringle i skinuti penu.

Temperaturu ringle treba smanjiti i ponovo staviti sud sa slatkom da se kuva.Ne sme da se meša, niti da se sud protresa.

Posle pola sata kuvanja proverava se gustoća slatka. Kašikom se na tacnu stavi sirup i ostavi oko minut da se ohladi.  Sirup je dovoljno gust kad se vrhom kašike na njemu napravi linija, koja ostaje. Ako pokaže dobru gustinu, sud sa slatkom se skloni s ringle, skine se pena i prekrije s vlažnom krpom. Ostavi se oko 15 minuta da odstoji. Nakon toga se vrati na ringlu da se dokuva još oko 10 minuta. Skloniti s ringle, skinuti penu, opet pokriti vlažnom salvetom i ostaviti da odstoji 10-12 sati na sobnoj temperaturi.

Slatko sipati u čiste i suve tegle, sterilizovane u rerni na 100. Pri tome treba paziti da u svakoj tegli bude dovoljno i voća i soka i da jagode budu prekrivene sa sirupom. Ostaviti slatko od jagoda da se ohladi pa ga staviti u tamnu i hladnu prostoriju.

Sastojci

  • 1,5 kg jagoda
  • 1,7 kg secera
  • 1 limuntus
  • 0,5 l vode
  • 1 veci limun ili 2 manja

Autor: Sanja Tomić Mijatović

Share Button

Domaći sok od grožđa

Ako želite za zimu da obezbedite zdravlje u čaši, napravite domaći sok od grožđa. Pripremljen prema ovom receptu sačuvaće se svojstven  miris i ukus grožđa.Domaći sok od grožđaPriprema

Za domaći sok od grožđa prvo treba grožđe očistite od peteljki.

U veliki lonac uliti vodu pa sipati šećer i limuntus. Staviti da se greje pa kad provri, skinuti s vatre i ostaviti da se ohladi.

U boce staviti po jednu šaku bobica grožđa i uliti prokuvanu mešavinu vode, šećera i limuntusa. Zatim boce staviti u lonac na čije se dno prethodno stavi kuhinjska krpa. Paziti da se boce ne dodiruju. Zagrejati do ključanja. Kad provri, ostaviti da vri 15 minuta. Bobice grožđa će biti na vrhu. Boce sa sokom ostaviti u vodi, u loncu da se ohlade do sutra. Primetićete da će se  bobice grožđa spustiti na dno boca. Ovako pasterizovan i ohlađem sok od grožđa ostaviti na tamnom i hladnom mestu do posluženja.

Sastojci

  • grožđe
  • 10 litara vode
  • 1,2 kg šećera
  • 6 limuntusa

Autor: Sanja Tomić Mijatović

Share Button

Sok od malina u tegli

Jedan od najukusnijih sokova je domaći sok od malina, bilo u boci bez semenki ili u tegli sa celovitim plodovima. Poznato je da je veoma zdrav, posebno njegove semenke. Sok od malina u tegliPriprema

Sok od malina je izuzetno koristan u trudnoći pa se preporucuje buducim mamama.

Da napravite ovaj sok od malina potrebne su vam tegle sa sirokim otvorom.

Maline očistiti od zelenih delića i kratko oprati pa ravnomerno rasporediti u tegle. Preko malina posuti limuntus. Vodu i secer prokuvati i onda s vrelim sirupom preliti maline u teglama i zatvoriti. Tegle uviti u cebe i ostaviti do sutadan da se ohlade. Sok od malina u tegli treba cuvati na hladnom i tamnom mestu.

Sastojci

  • 250 g malina
  • 600 g secera
  • 500 ml vode
  • 1 limuntus

Autor:Sanja Tomić Mijatović

Share Button

Sir od dunja

Ako želite iznenaditi svoje ukućane lepom i ukusnom poslasticom, napravite sir od dunja.
Sir-od-dunjaPriprema

Dunje dobro oprati, oguliti, ocistiti od sjemenki i isjeci na kockice, skuhati u vodi, pa kad omeksaju, ocijediti. Ocjedjeni sok mozete zasladiti i piti kao sok. Omeksale dunje izmiksati stapnim mikserom da se dobije lep pire.

Pire izmjeriti pomocu solje; koliko ima solja pirea, toliko dodati solja secera i kuhati uz neprestano mijesanje. Dodati sok od limuna i po zelji vanilin secer. Obavezno napraviti probu, da vidite je li smesa dovoljno cvrsta. Ako nije, treba jos ukuvavati.

Cetvrtasti lim obloziti pek papirom i istresti ukuvani pire od dunja, ohladiti malo pa izrezati. Kad se sir od dunja potpuno ohladi, uvaljati ga u secer. Ako nije dovoljno cvrsto, moze se prije nego sto se uvalja u secer, susiti u pecnici na 100°C  1 sat. Sir od dunja moze se susiti na zraku nekoliko dana, pokriven gazom.

Sastojci

  • dunje
  • secer
  • limun
  • vanilin secer

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Džem od breskve, limuna i narandže

Predivan, aromatičan džem od breskve,  limuna i narandže. Ne zna se da li je ukusniji ili mirisniji.

Džem od breskve, limuna i narandžePriprema 

Breskve operite i oljuštite od kožice, tako što ih na kratko stavite u vrelu vodu. Onda kožica skoro sama spadne. Od veličine breskvi zavisi koliko ćete krupno da ih iseckate. Ja volim sitnije komade. Stavite ih u odgovarajuću šerpu, iscjedite limun i naranču, dodajte šećer i izmješajte. Stavite u zagrejanu rernu na 200 C. Mješajte povremeno, odprilike svakih pola sata. Džem od breskve, limuna i narandže sam kuhala u rerni otprilike oko 2 h.

Džem od breskve, limuna i narandže izvaditi iz  rerne i štapnim mikserom usitnite po želji. Šerpu sa džemom vratite u rernu i kuhajte još ½  sata.

Ja gotov džem mješam otprilike još pola sata. On se tada još zgušnjava. Tako, da ako vam se čini da je redak, hlađenjem će se još zgusnuti.

Sastojci

  • 6 kg plodova breskve
  • 3 kg šećera
  • 4 limuna
  • 2 narandže
  • 4 kesice vanilin šećera

Autor: Amira Hanžar

Share Button