Marmelada od jabuka i smokava

Divna tek napravljena marmelada od jabuka i smokava s aromom cimeta i ruma. Ovo je marmelada za one, koji ne vole da koriste nikakve konzervanse.

Marmelada od jabuka i smokavaPriprema

Prvo skuhati čaj i ohladiti ga, zatim pomiješati s limunovim sokom.

Kratko prokuhati suhe smokve da nabubre, prohladiti ih i samljeti.

Kad čistite jabuke, uporedo ih miješajte s mješavinom čaja i limunova soka da sačuvaju prirodnu boju, odnosno da ne potamne. Samljeti ih u multipraktiku zajedno sa narančinom koricom.

Prebaciti pripremljene jabuke i smokve u posudu za kuhanje, dodati šećer i začine i kuhati na laganoj vatri sat vremena.

Džemfix pomiješati s malo vruće marmelade i 2 žlice šećera) pa ga dodati zajedno s rumom pred kraj kuvanja marmelade.  . Džemfix dodavati  postepeno uz energično mješanje. Skuvana, vruća marmelada od jabuka i smokava stavlja se u sterilne, vruće tegle, pokrije ćebetom i ostavit da se posepeno ohladi preko noći.

Sastojci

  • 3 kg slađih jabuka očišćenih
  • 200 g suhih smokava
  • 800 g šećera
  • 200 ml vode
  • 4 filter vrećice voćnog čaja
  • 2 velika limuna
  • 1 velika naranča
  • 1 žličicu cimeta
  • 1 žličicu đumbira
  • 100 ml ruma
  • 1 vrećica džemfixa ili želina

Autor: Nada Reljić

Share Button

Pekmez od kajsija

Pekmez od kajsija je davno napravljen, recept kasni, ali je dobro došao i sada.  Ovo je recept za pekmez bez konzervansa, koji se lako i brzo sprema.
Pekmez od kajsijaPriprema

Kajsije sam očistila od košpica i u odgovarajuću posudu stavljala red kajsija red fruktoze. Sve sam kuvala 40 minuta uz stalno mešanje. Potom sam pekmez od kajsija skinula sa šporeta i dodatno mešala još 20 minuta.Vruće sam sipala sam u vruće tegle, zatvorila i okrenula naopako. Tako su tegle stajale 5 minuta  pa sam ih vratila, zamotala u ćebe i ostavila da se pekmez od kajsija hladi pre noći.

Vi možete umesto fkuktoze koristiti šećer.

Sastojci

  • 5 kg kajsija
  • 1,5 kg fruktoze ili šećera

Autor: Sanja Tomić Mijatović

Share Button

Kiseli žuti kruškasti paradajz

Žuti kruškasti paradajz je veoma dekorativan svež, a još više kada se spremi za zimnicu. Žuti kruškasti paradajz se može ukiseliti nezreo i zreo.

Kiseli žuti kruškasti paradajzPriprema

Žuti kruškasti paradajz oprati, dobro obrisati i složiti u veću, širu šerpu.

Prokuvati u vodi šećer i so i ostaviti da vri sve dok se šećer i so potpuno ne otope. Tada skinuti posudu s ringle i ostaviti da se naliv ohladi. Zatim mu dodati sirće i vinobran.

Paradajz preliti ohlađenim nalivom pa ga prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji 24 sata.

Narednog dana sterilisati tegle u rerni na 100 oko 30 minuta. U sterilisane tegle složiti pripremljen žuti kruškasti paradajz. U svaku teglu staviti nekoliko zrna bibera pa paradajz preliti nalivom,dobro zatvoriti tegle i ostaviti ih na tamnom i hladnom mestu.

Napomena

Tegla s paradajzom je za fotografisanje uneta  iz hladne u toplu prostoriju pa je staklo malo zamućeno, a time i slika.

Sastojci

  • 1 kg žutog kruškastog paradajza
  • 1 l vode
  • 7 kasika šećera
  • 2 kasike soli
  • 300 ml sirćeta
  • 1 vinobran
  • 1 kesica bibera u zrnu
Share Button

Džem od kivija i banane

Jednostavno se i brzo priprema, a ne zna se da li je lepši ili ukusniji … džem od kivija i banana.

Džem od kivija i bananePriprema

Sitno iseckajte kivi i bananu, stavite u odgovarajuću posudu malo izgnječite i dodajte šećer, limunov sok i kašičicu želatina. Kuvajte 5-7 minuta na tihoj vatri uz neprekidno mešanje. Tada je vaš džem od kivija i banane gotov! Vruć džem sipajte u vruće staklene tegle, zatvorite, umotajte u ćebence i ostavite da se hladi preko noći. Ohlađen džem od kivija i banane čuvati na tamnom i hladnom mestu.

Sastojci  (za 1 teglu)

  • 5 kivija
  • 1 banana
  • 1 kasikica želatina
  • 220 g šećera
  • ½ limuna

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Slatko od jagoda

Slatko od jagoda je lepa, aromatična poslastica. Odlično je kao preliv za razne kremaste poslastice. Isprobajte ovaj recept za slatko od jagoda bez želatina i konzervansa. 

SLATKO OD JAGODAPriprema

Prvo očistiti i operiti jagode. Plodovi trebaju da budu potpuno zdravi.

Limuntus se rastvori u vodi  pa se u taj rastvor stavljaju očišćene i oprane jagode. Jagode treba da u rastvoru odstoje oko 30 sekundi.

Potom se jagode izvade rešetkastom kašikom i ređaju se u nekoliko redova u veći sud. Prvo se slože u jednom redu pa se poprskaju sa sokom od limuna, zatim se po jagodama sipa red šećera pa opet red jagoda i tako sve do utroška materijala. Ovako pripremljene jagode ostavljaju se u frižideru  da odstoje najmanje 15 sati ili još bolje preko noći. Jagode odpuste svoj sok i šećer se delimično rastvori.

1 Slatko od jagodaPo isteku navedenog vremena sud s jagodama stavlja se na ringlu i zagrijava do ključanja. Kad proključa, pojaviće se pena. Skloniti sud s ringle i skinuti penu.

Temperaturu ringle treba smanjiti i ponovo staviti sud sa slatkom da se kuva.Ne sme da se meša, niti da se sud protresa.

Posle pola sata kuvanja proverava se gustoća slatka. Kašikom se na tacnu stavi sirup i ostavi oko minut da se ohladi.  Sirup je dovoljno gust kad se vrhom kašike na njemu napravi linija, koja ostaje. Ako pokaže dobru gustinu, sud sa slatkom se skloni s ringle, skine se pena i prekrije s vlažnom krpom. Ostavi se oko 15 minuta da odstoji. Nakon toga se vrati na ringlu da se dokuva još oko 10 minuta. Skloniti s ringle, skinuti penu, opet pokriti vlažnom salvetom i ostaviti da odstoji 10-12 sati na sobnoj temperaturi.

Slatko sipati u čiste i suve tegle, sterilizovane u rerni na 100. Pri tome treba paziti da u svakoj tegli bude dovoljno i voća i soka i da jagode budu prekrivene sa sirupom. Ostaviti slatko od jagoda da se ohladi pa ga staviti u tamnu i hladnu prostoriju.

Sastojci

  • 1,5 kg jagoda
  • 1,7 kg secera
  • 1 limuntus
  • 0,5 l vode
  • 1 veci limun ili 2 manja

Autor: Sanja Tomić Mijatović

Share Button