Slatko od sljiva

Slatko od sljiva je i danas u mnogim krajevima neizostavan način iskazivanja dobrodoslice gostima. Jedan od načina pripreme ove tradicionalne poslastice je i ovaj Mirjanin recept. Isprobajte ga!Slatko od sljivaPriprema

Oljustiti dva kilograma sljiva i dok ljustite stavljati u vodu gde ste razmutili pola vinobrana i pola limuntusa.To je da sljive ostanu svetle, da ne potamne.

U serpu gde cete da kuvate slatko,staviti dva kg secera i samo malo vode i skuvati serbet.

Dok se to kuva, sljive staviti u drugu posudu gde ste razmutili jednu casu od jogurta gasenog kreca.To ostaviti deset minuta, razmutiti drugi krec u drugoj vodi i tako tri puta. Tek sada cistiti sljive od kostica.

Onda ih oprati dobro i staviti u sirup. Neke sljive se kuvaju jedan sat, a neke sat i po. U sljive dodati pet vanilin secera. Kad je vec gotovo, iseci dva limuna i dodati u slatko. Kad se slatko od sljiva skuva, skinuti penu i pokriti ga vlaznom salvetom. Sutra slatko sipati u sterilne tegle i cuvati na hladnom i tamnom mestu.

Sastojci

  • 2 kg sljiva
  • voda
  • ½ kesice vinobrana
  • ½ kesice limuntusa

Sirup

  • 2 kg secera
  • malo vode

Jos

  • gaseni krec
  • voda
  • 5 kesica vanilin secera
  • 2 limuna

Autor: Mirjana Obradović

Share Button

Pasta od paradajza sušena na suncu

Možda je bolji naslov – kako staviti 5 kg paradajza u teglu od 450 g? Pred kraj leta u mnogim baštama ima više paradajza nego što porodica može iskoristiti u salatama ili drugim jelima. Zato ga treba iskoristi na nov način prema ovom receptu.
pasta od paradajza sušena na suncu
Priprema

Paradajz izrežem, posolim i ostavim preko noći da odstoji. Sutradan ga ocijedim, izmiksam štapnim mikserom i stavim da se kuha. Kad provri, kuvam ga jedno 10 minuta. Zatim ga skinem s vatre i procijedim kroz đevđir da odvojim sjeme i pokožicu. Tečni paradajz ukuhavam na niskoj temperaturi, uz mješanje, dok ne bude gustine marmelade.

1 pasta od paradajza sušena na suncuNa lim ili veliku tepsiju stavim pek papir, razmažem po njemu paradajz pire debljine 1-1,5 cm i sušim na suncu. Naravno paradajz pire prekrijem tankim platnom zbog insekata. Ako je dobro ukuhan, a dan sunčan, to traje jedan, eventualno dva dana. Kad pire promijeni boju u tamno crvenu, kašikom skidam pastu, stavljam u teglu i na kraju zalijem s maslinovim uljem.

2 pasta od paradajza sušena na suncuPire se može pred kraj kuhanja još dosoliti po ukusu.  Mogu mu se dodati i neki začini ili čili, po želji!

Sastojci

  • 5 kg paradajza
  • čili ili drugi začini
  • so
  • ulje

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Slatko od dunja s orasima

Ukoliko i vi volite miris i ukus dunja, isprobate ovaj recept za slatko od dunja s orasima. Slatko od dunja s orasimaPriprema

Oprati i oljuštiti dunje, narendati ih i poprskati limunovim sokom, da ne oksidišu (ne potamne).

U sud staviti šećer i oko 2-3 dl vode pa staviti na ringlu da se špinuje. Sve vreme kašikom kidati penu. Kad sirup počne da se zgušnjava, dodati narendane dunje i kuvati do željene gustine. Pri kuvanju ne mešati, već samo povremeno protresati sud. Pred kraj kuvanja, dodati limun isečen na kolutove.

Gotovo slatko prekriti vlažnom kuhinjskom krpom i pustiti da se ohladi. Napuniti prethodno sterilisane tegle; prvo sipati slatko, pa sloj oraha i to ponavljati dok se tegla ne popuni.

Sastojci

  • 1 kg očišćenih, narendanih dunja
  • 1 kg šećera
  • 2-3 dl vode
  • 1 limun
  • 150 g oraha

Autor: Marica Stamenković

Share Button

Tikvice u tegli

Poseban šmek tikvicama daje slačica, nisu mekane nego, naprotiv, hrskave i mnogo ukusnije od krastavaca. Tikvice u tegli su zimska salata ukusna i zdrava.Tikvice u tegliPriprema

Tikvice dužine 15-ak cm oprati i isjeći tanko po dužini. Ne treba ih ljuštiti. Staviti ih u zdjelu, dodati kockice leda, so i naliti hladnom vodom. Ostaviti da odstoje 2 sata.

Po isteku tog vremena trake tikvica ocijediti i posušiti pa složiti u tegle.

Napraviti preliv od sirćeta , vode, krupne morske soli, sjemenki slačice, zdrobljenih sjemenki žute slačice, sjemenki kopra, sjemenki korijandra, pola kašikice kurkume i šećera. Preliv staviti na ringlu i zagijati da prokuha pa skinuti s ringle i ohladiti.

Preliv uliti preko tikvica  tako da ogreznu u njemu. Tegle zatvoriti i pasterizovati na 80°C  15 minuta. Ostaviti ih da se postepeno ohlade u isključenoj rerni ili obmotane u ćebe.

Sastojci

  • 2 kg tikvica dužine 15-ak cm
  • kockice leda
  • so
  • voda

Preliv

  • 1 šolje 9% sirćeta
  • 5 šolja vode
  • 2kašike krupne morske soli
  • 1 kašika sjemenki slačice
  • 1 kašika zdrobljenih sjemenki žute slačice
  • 1 kašika sjemenki kopra
  • 1 kašika sjemenki korijandra
  • ½ kašikice kurkume
  • 1/4 šolje šećera
  • 2 kašike krupne morske soli

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Kompot od jagoda

Ako želite da vaši ukućani uživaju u zdravim poslasticama tokom zime, pripremite kompot od jagoda. Kompot prema ovom receptu je savršen izbor, jer je bez konzervansa i idealna je zamena za kupovne slatkiše. Kompot od jagodaPriprema

Za kompot od jagoda treba koristiti neke tvrđe sorte, kao što je Antea. Potpuno zreli plodovi nisu pogodni za pripremu kompota.

Zrele jagode očistiti, odstraniti peteljčicu, dobro oprati, narezati i složiti u čiste tegle od 800 ml.

U odgovarajuću posudu uliti 600 ml vode i sipati 12 kašika šećera. Još dodati sok od 1 limuna ili limete i sve skupa miješati dok se šećer potpuno ne otopi.

S ovom slatkom mješavinom, sirupom preliti jagode u teglama.  Zatvoriti tegle s metalnim poklopcem i pasterizovati na 80°C  oko 10 minuta. Pasterizovati u dubljoj posudi u koju se ulije voda do grlica tegli. Zagrijati ih do ključanja pa potom skinuti s ringle i ostaviti u vodi sve dok se potpuno ne ohlade. Kompot od jagoda čuvati na tamnom i hladnom mjestu do upotrebe.

Sastojci

  • jagode
  • 600 ml vode
  • 12 kašika šećera
  • 1 limun ili limeta

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button