Kompot od kajsija i krusaka

Ovako pripremljen kompot od kajsija i krusaka potrajace vam celu zimu, a mozda i duze, zavisi od vas i vasih ukucana. Uverite se i sami u originalnost i jednostavnost ovoga recepta.Priprema

Za kompot od kajsija koristiti 1 kg zrelih kajsija, odnosno 1 kg krusaka za kompot od krusaka. Za oba kompota postupak je isti, samo je razlicito voce.

U litar vode rastvorite limuntus i secer.  Ukoliko volite sladji kompot, dodajte jos 1- 2 kasike secera, ali i ovako je bas fino slatko. Naredjajte iseceno voce u teglice, sipajte naliv od secera i limuntusa i zatvorite. Teglu s vocem okrenite gore-dole, ako curi,  nikako ne kuvajte, vec zamenite teglu.

Na dno dubokog lonca stavite neku krpu, naredjajte tegle i izmedju njih stavite krpu da se ne bi lupale prilikom kuvanja. Nalijte vodom do ruba tegle, mada moze i preko ako vam tegle nisu iste visine, nista ne smeta, ja sam isprobala i tako. Ukljucite ringlu i kad pocne da vri, kuvajte najvise pet minuta, zatim iskljucite i ostavite tegle tako u vodi da odstoje dok se voda skroz ne ohladi, najbolje do sutradan. Zatim kompot od kajsija i krusaka odlozite na mesto gde cuvate zimnicu.

Sastojci

  • 1 kg kajsija ili krusaka
  • 1 l vode
  • 1/2 kesice limontusa
  • 4-5 kasika sećera

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Pekmez od kajsija bez konzervansa

Svaka domaćica ima svoj recept za pekmez od kajsija, nasljeđen od majke ili  bake, a ovo je krasan Slavicin recept. Iskreno se nadamo da će se i vama dopasti pekmez od kajsija bez konzervansa pa ćete ga uskoro isprobatPriprema

Očišćene, na četvrtine izrezane kajsije, vodu, limunsku kiselinu i sok od 3 limuna staviti u posudu i kuhati na jakoj vatri dok se kajsije ne raspadnu.  Iz  početka miješati i obirati pjenu.

Staklenke oprati i zagrijati u pećnici tako da su spremne kad pekmez bude skuhan.

Kad su kajsije skuhane, maknuti ih s vatre ili smanjiti vatru pa dodati šećer. Ja sam stavila 700 g  po 1 kg kajsija, znači 7 kg šećera i za aromu 7 vanilin šećera.

Naravno, sve je to stvar ukusa. Polako umiješati taj šećer u marelice, da se ravnomjerno rasporedi po posudi i tada pojačati vatru. Neprekidno miješati i obirati pjenu. Kuhati do željene gustoće. Ja sam kuhala 2 sata na umjerenoj vatri.

Vrući pekmez od kajsija bez konzervansa sipati u vruće staklenke i odmah ih zatvarati. Ja sam ih još dodatno stavila u pećnicu na 90 -100°C  oko 15 minuta da se poklopci dobro, hermetički zatvore, a možete ih i staviti u košaru ili na stol i dobro zamotati u dekicu, onako po starinski. Tako pekmez od kajsija ostaviti do drugog dana da se postepeno ohladi i sigurni ste da se neće pokvariti, a sve bez dodanih konzervanasa.

Potpuno ohlađen pekmez od kajsija bez konzervansa čuvati na hladnom i tamnom mjestu pa se sladiti  u hladnim zimskim danima.

Sastojci

  • 10 kg očišćenih marelica
  • 4 dcl vode
  • 5 dkg limunske kiseline
  • sok od 3 limuna
  • 7 kg šećera
  • 7 vanilin šećera

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Džem od jagoda i banana

Domaće je domaće! Ovakav džem od jagoda i banana ne može se nigdje kupiti, tako da on vrijedi svakog truda.Priprema

Jagode očistiti, oprati pa isjeći, banane izgnječiti, dodati sok od limuna i šećer pa ostaviti u posudi poklopljeno da stoji preko noći.

Sutradan u duboku šerpu staviti pripremljeno voće i staviti da kuha uz neprestano miješanje. Kad prokuha, treba da vri 4-5 minuta uz neprestano miješanje.

Skuvani džem od jagoda i banana sipati vreo u vrele tegle, čvrsto zatvoriti, okrenuti na poklopac i tako držati 10 minuta. Zatim tegle okrenuti, pokriti ih dekom i ostaviti da se džem od jagoda i banana polako hladi preko noći.

Sastojci

  • 600 g očišćenih jagoda
  • 400 g banana
  • 500 ml soka od limuna
  • 500 g želirnog šećera (2:1)

Autor: Šehiza Duraković Salkić          

Share Button

Slatko od dunja

Dunje me podsjećaju na detinjstvo, jer su nam uvjek u bakinoj kući mirisale s ormara. Gde ima dunja, ima i slatka kao što je ovo na slici. Slatko od dunja – ko može da mu odoli? Ja ne!slatko-od-dunjaPriprema

U veći lonac staviti očišćene i isječene dunje, sjemenke, koru i 150 ml vode. Sjemenke su tu radi boje, a kora da se slatko od dunja bolje zgusne, jer u kori ima dosta pektina. Staviti na ringlu i zagrijati do ključanja pa kuhati 10 minuta. Potom dodati sav šećer i kuhati još 40 minuta uz povremeno miješanje.

Napraviti probu: na hladanj tanjir nakapati slatko pa, ako pada u kapljicama i kapljice se ne razlijevaju, slatko je gotovo.

Pred kraj kuvanja slatku dodati sok od jednog limuna, prokuhati pa dodati 50 ml ledene vode – ja otopim nekoliko kockica leda. Neka slatko kuha još 5 minuta pa ga skinuti s vatre. Prekriti ga s kuhinjskom krpom i ostaviti da prenoći. Sjemenke padnu  na dno  pa kad se slatko vadi i puni u tegle lako se primjete i uklone ako koja krene u teglicu.

Sutradan slatko od dunja sipati u sterilne tegle. Slatko od dunja čuvati na tamnom  i hladnom mjestu.

Sastojci

  • 1 kg očišćenih dunja
  • sve sjemenke
  • 5-6 komada kore
  • 2,5 šolja šećera (oko 500 g)
  • 200 ml vode (150 +50 ledene vode)
  • 1 limun

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Dzem od kajsija sa chia semenkama

Kako da napravite savršeno zdrav i osvežavajući  voćni namaz bez rafinisanog šećera? Lako je, napravite dzem od kajsija sa chia semenkama prema ovom jednostavnom receptu. Ono što ovaj džem čini posebnim su chia sjemenke. dzem-od-kajsija-sa-chia-semenkamaPriprema

Za dzem od kajsija sa chia semenkama  potrebna su vam  samo tri sastojka, a za teksturu dzema mozemo zahvaliti chia sjemenkama. Kad se chia semenke izmešaju s tečnošću, upijaju je i postaju želatinozne pa čine da smesa bude lepo povezana i gušća.

Ako se koriste mrznute bobice, treba ih ostaviti u zdeli da se odmrznu na sobnoj temperaturi. Da bi se odredila kolicina zasladjivaca, obavezno probati kajsije da se utvrdi kolika im je kiselost.

Kajsija staviti u blendar i lepo usitniti da se dobije ujednacena vocna kasa.  Ovako usitnjene kajsije preneti u odgovarajucu posudu i zagrejati. Dodati agava sirup, promesati i kuvati na niskoj temperaturi oko 60 minuta. Za vreme kuvanja djem cesto mesati.

Skuvan dzem skinuti s ringle pa mu dodati chia semenke i dobro promesati. Ako se učini da džem od kajsija sa chia semenkama nije dovoljno gust, moze se dodati još malo semenki.

S vrucim dzemom puniti sterilne tegle. Najbolje je tegle s djemom ostaviti u rerni zagrejanoj na 80°C, iskljuciti je i ostaviti da se djem u njoj postepeno ohladi.

Sastojci

  • 1 kg ociscenih svezih ili smrznutih kajsija
  • 7 kasika agava sirupa
  • 4 kasike chia semenki

Autor: Verica Filipović

Share Button