Đuveč sa junetinom

Ovo izvrsno jelo prikladno je i za dijabetičare i osobe na dijeti, naravno u umerenoj količini.

Priprema

Izdinstati najpre sitno iseckan luk potom i junetinu iseckanu na kockice. Za vreme dinstanja dodavati  po malo vode. Kad je  meso do pola gotovo, dodati grašak i pirinač, propržiti oko 15 minuta pa dodati na kraju na kockice iseckanu papriku. Sve promešati i još malo propržiti.

Paradajz staviti kratko u vrelu vodu da se lako odstrani  pokožica pa ga iseckati na kocke. Paradajz preneti u smesu mesa i povrća, začiniti, dodati sitno iseckani peršun i sve staviti u vatrostalnu posudu. Tome treba dodati još vodu.
Đuveč staviti u rernu zagrejanu na 250°C, a za 10 minuta smanjiti temperaturu na 150°C i peći  oko 45 minuta. Tečni deo đuveča treba da za to vreme ispari.

Sastojci

• 700 g  junetine
• 200 g  crnog luka
• 200 g  smrznutog mladog graška
• 200 g  sveže crvene paprike
• 200 g  integralnog pirinča
• 250 g  paradajza
• 20 g  peršunovog lista
• bosiljak
• so
• 50 ml ulja
• 0,5  l vode