Oprobani recept za omiljene medenjake naših baka i majki. Vrlo ukusni, aromatični i mekani.
Priprema
Umutit jaja sa šećerom, medom, cimetom, samlevenim klinčičima pa dodati prašak za pecivo i brašno. Umesiti glatko testo i ostaviti ga 2-3 sata u frižideru.
Od ohlađenog razvaljanog testa modlicama vaditi oblike po želji pa ih staviti u podmazan pleh malo razmaknute da se ne spoje tokom pečenja. Medenjake peći na 170°C oko 15 minuta.
Medenjaci ce biti jako mekani, ali kad se ohlade, postaće malo tvrđi.
Za glazuru umutiti belance sa šećerom u prahu, dodati sok od limuna i vodu. Medenjake ukrasiti, išarati s glazurom i ostaviti da se osuše.
Sastojci
- 4 jaja
- 250 g šećera
- 7 kašika meda
- 800 g brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1 kašičica cimeta
- 1 kašičica klinčića
- 1 belance
- 150 g šećera u prahu
- 2 kašike soka od limuna
- 1 kašika vode
Med
Prvi pisani podaci o medu javili su se u sumerskim i vavilonskim tekstovima, koji su pisani klinastim pismom. Med se spominje i u Bibliji. Meksički i centralnoamerički starosedeoci bili su vešti pčelari. U početku je med korišćen u obredima, a kasnije i kao zaslađivač. Bio je prava dragocenost pa je poznat i kao sredstvo plaćanja. U staroj Grčkoj koriščen je kao poklon bogovima. Verovali su da je alkoholno piće Medolina sveto piće Olimpa. Interesantno je da se medu Evropi koristio ne samo kao hrana i lek, nego i za pravljenje maltera.
Nutritivna i lekovita svojstva meda
Med je i najsavršeniji proizvod prirode, jer sadrži skoro sve sastojke, koji grade ljudski organizam. To su: fruktoza, glukoza, gvožđe, bakar, mangan, silicijum, kalcijum, kalijum, natrijum, fosfor, aluminijum, magnezijum, kiseline (glukonska, mravlja, sirćetna, jabučna, limunska, ćilibarna i mlečna), vitamini (B kompleks, PP, K, C, A). Med je bogat i enzimima.
Od davnina se zna da pčelari ne oboljevaju od reumatskih bolesti, išijasa, diskus hernije, upale zglobova, a i rizik od infarkta je smanjen. Zna se da med leči, okrepljuje, produžava život, jača snagu duha i tela. Povoljno deluje na motoriku probavnog sistema, na povećanje leukocita, poboljšanje krvne slike.
Med u kombinaciji sa limunom i vodom je 5000 godina stari recept za mršavljenje i za sprečavanje kijavice i bolesti respiratornog sistema.
Autor: Helena Radanović
