Rolat sa borovnicama

Svojevrstan ukus i izgled karakterisitika su rolata sa borovnicama.rRolat-sa-borovnicama

Priprema

Umutiti belanca sa malo soli u čvrst sneg  pa  polako uz stalno mućenje dodavati šećer i jedno po jedno žumance. Potom dodati brašno, gustin i prašak za pecivo i dobro promešati. Smesu preneti u  tepsiju obloženu pek papirom i peći na 180°Coko 13 minuta. Pečeni rolat staviti na kuhinjsku krpu, zaviti ga s krpom i ostaviti da se dobro ohladi.

Za nadev prvo potopiti želatin u hladnu vodu. U zdeli pomešati narendanu koricu i sok od limuna, krem sir i šećer pa miksirati da se dobije čvrsta smesa. Pred kraj dodati otopljen želatin i sve lepo sjediniti.  Posebno izmiksirati slatku pavlaku, dodati smesi s krem sirom. Zatim dodati i sveže borovnice pa lagano izmešati s kutlačom.

Za premaz u zdeli pomešati šlag sa šećerom, dodati hladno  mleko i izmiksirati u čvrst krem. Dodati iseckane pistaće i promešati.

Ohlađeni rolat odmotati i premazati nadevom. Rolat urolati, naneti šlag premaz  sa pistaćima  i ukrasiti sa svežim borovnicama. Rolat staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne. Pred serviranje seći ga na komade debljine 2 cm.

Sastojci

Za biskvit 

  • 3 velika jaja
  • 70 g sitnog šećera
  • 40 g brašna
  • 40 g gustina
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • so

Nadev

  • 2 lista belog želatina
  • 250 ml slatke pavlake
  • 1/2 limuna
  • 200 g krem sira
  • 50 g šećera
  • 150 g  sveže borovnice

Premaz

  • 2 kesice šlag
  • 100 ml mleka
  • 50 g pistaća

Ukrašavanje

  • 100 g svežih borovnica

Borovnica (Vaccinium myrtillus L)

Poreklom je iz Severne Amrike, a kao kultura uzgaja se u Evropi i Severnoj Americi.

Plodovi borovnice se konzumiraju od  davnina, u početku kao hrana u svežem obliku, zatim u vidu sokova, džemova i sl.

Plodovi borovnice imaju hranljivu, nutritivnu i lekovitu vrednost. Lekovita svojstva su, između ostalog, rezultat prisutnosti nekih vitamina, mineralnih materija i fenolnih jedinjenja neophodnih za pravilno funkcionisanja organizma. Iz grupe fenolnih jedinjenja posebnu vrednost imaju bojeni pigmenti antocijani, koji su jaki antioksidanti.

Listove borovnice nazivaju i “biljni insulin”, jer je delotvoran u lečenju dijabetesa.

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*