Mašnice sa pečurkama

Ako volite pečurke, probajte da napravite ove mašnice sa pečurkama. Testenina u kombinaciji sa različitim prilozima može da se jede svaki dan, kao i hleb. Nećete se udebljati, ne brinite.

Priprema

Operite i očistite pečurke , a onda ih iseckajte na kriške. Iseckajte i jedan crni luk i pomešajte zajedno sa pečurkama. Maslinovo ulje zagrejati u tiganju pa sipati luk i pečurke. Propržite 15 minuta, a onda dodati seckani peršun, mleveni biber i posoliti. Još malo propržiti pa na kraju dodati pavlaku za kuvanje. Promešajte sve i sklonite sa vatre.
U šerpi skuvati testeninu. Može bilo koja testenina, ali najlepše su mašnice. Onda sjedinite sve , dodajte malo parmezana i promešajte. Servirajte na tanjite, dok je jelo još toplo. Uz ove mašnice, lepo se slaže i čaša belog vina.

Sastojci

  • 400 g testenine
  • 500 g pečuraka
  • 1 veći crni luk
  • 1 dl pavlake za kuvanje
  • parmezan po želji
  • maslinovo ulje
  • list peršuna
  • biber
  • so
Share Button

Sarmice u lišću vinove loze

Mnoge zemlje imaju svoj recept za sarmice u lišću vinove loze. Specifičnost je, uglavnom, u  dodacima različitih začina. Ovo je recept za sarmice posebnog mirisa i ukusa zbog dodatka izuzetnog aomatičnog začina korijandera.

Priprema

Lišće vinove loze obariti svega 2-3 minuta pa ih ocediti.

Propržiti luk i mleveno meso na ulju pa ih pomešati s opranim pirinčem, posoliti, pobiberiti i dodati korijander u prahu i slatku mlevenu papriku.

Na lice lista vinive loze staviti kašičicu pripremljene smese mesa, pirinča i začina, uvrnuti  strane i urolati sarmice.

Na dno dublje posude staviti listove vinove loze pa na njih poređati sarmice, dodati vodu i kuvati na niskoj temperaturi oko 45 minuta.

Posluženje

Sarmice u  lišću vinove loze najbolje pristaju uz jogurt ili pavlaku.

Sastojci

  • 500 g svežeg lišća vinove loze
  • 350 g mlevenog junećeg mesa
  • 1 glavica crnog luka
  • 70 g pirinča
  • 1 kašičica bibera
  • 1 kašičica korijandera u prahu
  • 1 kašičica slatke mlevene paprike
  • 1,5 kašičica soli
  •  ulje
Share Button

Pica sa karfiolom i kukuruzom šećercem

Ovo je  recept  za posebnu picu, koja se jednostavno piprema, a odlikuje se specifičnim ukusom u kome dominiraju karfiol i bosiljak. Probajte, sigurno će  vam se dopasti.

Priprema

Rastopiti kvasac u čaši mlake vode u kojoj je rastvoren šećer, pa ga sipati na 30 grama brašna i potom dodati ulje. Sve to umesiti da se sjedini i  napravljeno testo oblikovati u obliku loptice, staviti u posudu sa brašnom, malo zarezati na vrhu, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji oko 50-60 minuta.

Preostalo brašno sipati na dasku u obliku kupe, a u sredinu kupe staviti napravljenu lopticu testa i dobro umesiti. U toku mešenja dodavati pomalo soli i vode da se ne stvore grudice. Zatim se testo podeli na 3 jednaka dela, prekrije se kuhinjskom krpom  i ostavi da odstoji kako bi naraslo duplo veće od prvobitnog. Tada je testo spremno za pravljenje pice. Sva tri dela testa treba rukama ili oklagijom stanjiti na  debljinu od 3-5 cm i testo za picu je spremno.

Oprati i usitniti cvetiće karfiola pa ih kuvati 5 minuta u slanoj vodi i na kraju dobro ocediti.

Ulupati jaje pa mu dodati origano i zgnječen beli luk, sir, karfiol, kukuruz i biber i dobro promešati. Ovu mešavinu preneti na podlogu za picu, koja je premazana s kečapom, staviti u pleh obložen pek papirom i peći na 220°C oko 15 minuta. Pica je ispečena kada se počnu pojavljivati mehurići od sira. Pred kraj pečenja picu posuti sitnoiseckanim svežim bosiljkom.

Sastojci

 Podloga

  • 400 g brašna
  • 20 g kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • so
  • voda
  • 2-3 kašike ulja

Nadjev

  • 200 g kečapa
  • 250 g karfiola
  • 250 g  mocarele
  • 200 g kukuuza šećerca
  • 1 jaje
  • 1 kašika suvog origana
  • 2 česna belog luka
  • biber
  • 5 strukova bosiljka
  • so
Share Button

Pica sa paradajzom, spanaćem, šampinjonima i sirom

Pica sa paradajzom, spanaćem, šampinjonima i sirom je izdašna i ukusna, a  može se brzo napraviti. Vole je deca i odrasli  za doručak ili za večeru.

Priprema

Rastopiti kvasac u čaši mlake vode u kojoj je rastvoren šećer, pa ga sipati na 30 grama brašna i potom dodati ulje. Sve to umesiti da se sjedini i  napravljeno testo oblikovati u obliku loptice, staviti u posudu sa brašnom, malo zarezati na vrhu, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji oko 50-60 minuta.

Preostalo brašno sipati na dasku u obliku kupe, a u sredinu kupe staviti napravljenu lopticu testa i dobro umesiti. U toku mešenja dodavati pomalo soli i vode da se ne stvore grudice. Zatim se testo podeli na 3 jednaka dela, prekrije se kuhinjskom krpom  i ostavi da odstoji kako bi naraslo duplo veće od prvobitnog. Tada je testo spremno za pravljenje pice. Sva tri dela testa treba rukama ili oklagijom stanjiti na  debljinu od 3-5 cm i testo za picu je spremno.

Iseckati crni i beli luk, paradajz iseći na kolutove, šampinjone iseći na listiće, a spanać iscepkati da se dobiju manji komadići.

Podlogu premazati paradajz pireom, poređati spanać, paradajz,  šampinjone, beli i crni luk,  mocarelu i mladi sir. Picu staviti u pleh obložen pek papirom i peći na 220°C oko 15 minuta.

Sastojci

Podloga

  • 400 g brašna
  • 20 g kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • so
  • voda
  • 2-3 kašike ulja

Nadjev

  • 4 paradajza
  • 150 g spanaća
  • 100 g šampinjona
  • 150 g mocarele
  • 100 g mladog sira
  • 2 čena belog luka
  • 1 glavica crnog luka
  • 150 g paradajz pirea

 

Osnovne vrste pica

Postoji veliki broj vrsta pica. Neki su pica-majstori previše maštoviti pa je moguće naići i na pice, koje dosta gube od svoje suštine. Četiri osnvne vrste pice su:

  • Margerita  (paradajz, sir mocarela, bosiljak, maslinovo ulje);
  • Napolitana (paradajz, luk, ulje, origano);
  • Marinara (paradajz, ringlice /inćuni, usoljena sitna riba/, kapare, masline);
  • Četiri godišnja doba – pica podeljena u četiri dela, svaki od njih sa različitim sastojcima (kombinacija prethodne tri vrste i ostalih sastojaka, najčešće artičoka, šunke i pršuta i jaja na oko).

Sve ostale vrste pica su izvedene iz ove četiri. Danas su veoma populatne pice:

  • Kaprićoza (šunka, sir i šampinjoni) i
  • Fungi (šampinjoni i siro).

Prosečna picerija u Italiji nudi između 15 i 20 vrsta pica.

Share Button

Krompiruša pita sa krompirom

Recept za pitu sa krompirom je toliko  jednostavan da i amater u kuhinji može lako da je spremi

krompirusa

Priprema

Iseckajte sitno crni luk i stavite u veću posudu, pa ga malo posolite. Ako vam idu suze na oči od luka, kao meni, onda poklopite posudu i isperite ruke. Potom očistite i ogulite krompir, pa ga izrendajte. Stavite ovaj izrendani krompir u činiju sa lukom, pa dodajte mleveni biber i sve dobro izmešajte.

Pripremite kore i pripremite čašu u kojoj treba da bude pola ulja, a pola vode. Slažete kore i pre filovanja kora se popršće sa uljem i vodom, a onda se stavi fil i zavije se kora. Slažite zavijene kore u podmazan pleh i pecite na 200°C.

Pitu sa krompirom poslužite dok je još topla sa jogurtom. Kada se potpuno ohladi više nije tako ukusna.

Sastojci

  • 500 g kora za pitu
  • 500 g krompira
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 dl ulja
  • 1 dl vode
  • so
  • biber
Share Button
error: Content is protected !!