Ovo je lagana, osvježavajuća letnja poslastica. Za ljubitelje kremastih kolače krempita s borovnicama je pravi užitak.
Priprema
Odvojiti zumance od bjelanjaka. Bjelanjke ostaviti na stranu za izradu fila.
Mutiti zumanjke sa secerom tako dugo dok se secer ne istopi i dok ne dobijete lijepu kremastu smjesu. Zatim dodati vodu i jos malo mutiti pa dodati prosijano brasno s praskom za pecivo. Smesu podjeliti na dva dijela i peci u plehu oblozenom papirom za pecenje na 150°C oko15 minuta, sto zavisi do vase rerne. Ispecene kore ostaviti ih da se ohlade.
U medjuvremenu napraviti fil. Bjelanjke sa secerom u prahu umutiti u cvrst snijeg. Vodu i mlijeko staviti da zakuhaju. U zakuhano mlijeko dodati u malo mleka razmucen puding sa vanilin secerom. Staviti na ringlu da se skuha i mjesati dok se ne dobije dosta gusta smjesa. Kad je skuhano, skinuti s ringle i u toplo dodati snijeg od bjelanjaka. Sve dobro izmjesati da se dobije lijepa glatka smjesa.
Borovnice procjediti. U sok dodati secer i gustin, malo prokuhati i kad dobijete gustu smesu, dodati ocedjene borovnice i dobro izmjesati.
Koru staviti u kalup ili tepsiju, istresti na koru pola fila, pa preko rasporediti fil od borovnica, a preko njega ostatak prvog fila. Na kraju poklopiti drugom korom i krempitu staviti u frizider najmanje 4 sata da se dobro ohladi i stegne.
Kad se krempita skroz ohladi, prekrijete je s tacnom i samo okrenite naopacke. Prije sjecenja posuti secerom u prahu.
Sastojci
Kora
- 10 jaja
- 10 kasika secera
- 10 kasika brasna
- 10 kasika vode
Fil od borovnica
- 1 tegla konzerviranih borovnica
- 4 kasike secera
- 2 kasike gustina
Fil
- 1 l mlijeka
- 300 ml vode
- 4 pudinga od vanilije
- 3 vanilina secera
- 13 kasika secera u prahu ili vise ako volite sladje
Posipanje
- secer u prahu
Autor: Nezira Selimović-Jogunčić
