Mačmalov poslastica je jedan od onih prekrasnih, finih zalogajčića, kojih nam nikada nije dosta. Istinski ljubitelji kremastih kolača biće oduševljeni savršenstvom ukusa ove poslastice.
Priprema
Mačmalov poslastica se pravi od dve kore. Za kore treba izmiksirati čvrst snijeg od 5 bjelanjaka i 5 kašika šećera pa dodati 50 g mljevenih oraha, 2 kašike brašna i malkice praška za pecivo. Sve lijepo umutiti u ujednačenu, glatku smjesu. Smjesu preneti na pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrijanoj na oko 15 minuta.
Odvojiti pjenasti dio mačmalon keksića od biskvita.
Napraviti žutu kremu od navedenih sastojaka. Mlijeko zagrijati do ključanja. Umutiti žumanjke sa šećerom pa dodati gustin i brašno. Sve dobro sjediniti i uliti u mleko. Kuvati na niskoj temperaturi uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne. Kad se smjesa ohladi, dodati joj i umješati dobro umućen maslac.
Kremu razdijeliti na dva nejednaka dijela. U manji dio izmrviti biskvitni dio mačmalov keksića.
Na tacnu staviti prvu koru pa nju premazati s kremom s izmrvljenim biskvitom. Na to poredati pjenasti dio mačmalon keksića pa preko toga premazati žutu kremu. Na kraju staviti drugu koru i cijeli kolač premazati izmiksiranim vrhnjem za šlag. To je zaista prekrasna mačmalov poslastica.
Sastojci
Kora x 2
- 5 bjelanjaka
- 5 kašika šećera
- 50 g mljevenih oraha
- 2 kašike brašna
- malkice praška za pecivo
Još
- 18 mačmalov keksića
Žuta krema
- 1 l mlijeka
- 10 žumanjaka
- 200 g šećera
- 50 g gustina
- 50 g brašna
- 200 g maslaca
Bijela krema
- vrhnje za šlag
Autor: Šehiza Duraković Salkić
