Za ljubitelje banana, šlaga i želea banana kolač sa želeom je pravi delikates. Kremasta, fina i dekorativna poslastica dopašće vam se na prvi zalogaj.
Priprema
Penasto umutiti žumanca sa šećerom. Posebno pomešati brašno, prašak za pecivo i kakao i dodati umućenim žumancima. Ovoj smesi dodati rum, ulje, narendanu koricu narandže i čvrst sneg od belanaca. Sve dobro pomešati drvenom kašikom da se dobije fina, glatka smesa. Smesu preneti u četvrtast kalup ili pleh obložen pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta, što zavisi od rerne.
Zakuvati mleko, skinuti s ringle pa mu dodati mešavinu žumanaca, šećera i brašna. Uz stalno mešanje vratiti posudu s kremom na ringlu i kuvati na najnižoj temperaturi dok se smesa ne zgusne.
Kolutiće banana složiti na ispečeni biskvit pa preko njih izliti krem i lepo ga rasporediti. Potom banana kolač ostaviti u frižideru najmanje 2 sata.
Zatim umutiti šlag s mlekom i premazati preko krema.
Na kraju napraviti žele za ukras. Pomešati određeni sok i liker. Odvojiti 2 kašike u posebnu posudicu i sipati 5 g želatina. Želatin će nabubriti za oko 5 minuta.
Sve tri vrste mešavina soka i likera ugrejati da budu vrele, ali da ne proključaju. Dodati im pripremljen želatin pa mešati dok se skroz ne otopi. Potom svaki želatin staviti u kesicu za zamrzivač, iseći vrh kesice i istiskivati želatin u vidu trakica odozgo po banana kolaču. Zatim se banana kolač sa želeom ostavi u frižideru da se stegne, odnosno do serviranja.
Sastojci
Biskvit
- 6 jaja
- 200 g šećera
- 300 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 3 kašike kakaa
- 1 kašika ruma
- 1 kašika ulja
- 1 korica narandže
Još
- 4 banane
Žuti krem
- 1 l mleka
- 5 kašika brašna
- 200 g šećera
- 5 žumanaca
Beli krem
- 3 kesice šlaga
- 250 ml mleka
Žele
- po 50 ml kupovnog soka narandže, višnje i kivia (100%)
- po 50 ml likera od narandže, višnje i kivia (20% alkohola)
- 15 g želatina u prahu
