Tikvice u tegli

Poseban šmek tikvicama daje slačica, nisu mekane nego, naprotiv, hrskave i mnogo ukusnije od krastavaca. Tikvice u tegli su zimska salata ukusna i zdrava.Priprema

Tikvice dužine 15-ak cm oprati i isjeći tanko po dužini. Ne treba ih ljuštiti. Staviti ih u zdjelu, dodati kockice leda, so i naliti hladnom vodom. Ostaviti da odstoje 2 sata.

Po isteku tog vremena trake tikvica ocijediti i posušiti pa složiti u tegle.

Napraviti preliv od sirćeta , vode, krupne morske soli, sjemenki slačice, zdrobljenih sjemenki žute slačice, sjemenki kopra, sjemenki korijandra, pola kašikice kurkume i šećera. Preliv staviti na ringlu i zagijati da prokuha pa skinuti s ringle i ohladiti.

Preliv uliti preko tikvica  tako da ogreznu u njemu. Tegle zatvoriti i pasterizovati na 80°C  15 minuta. Ostaviti ih da se postepeno ohlade u isključenoj rerni ili obmotane u ćebe.

Sastojci

• 2 kg tikvica dužine 15-ak cm
• kockice leda
• so
• voda

Preliv

• 1 šolje 9% sirćeta
• 5 šolja vode
• 2kašike krupne morske soli
• 1 kašika sjemenki slačice
• 1 kašika zdrobljenih sjemenki žute slačice
• 1 kašika sjemenki kopra
• 1 kašika sjemenki korijandra
• ½ kašikice kurkume
• 1/4 šolje šećera
• 2 kašike krupne morske soli

Autor: Šehiza Duraković Salkić