Rogačica

Da najprije nešto razjasnim, ja nikad ne radim nešto bukvalno po receptu. Svi moji recepti su moj prvi susret sa tim kolacem. Rodila mi se ideja – šta bi bilo da u prhko tijesto dodam rogača i tako je krenulo. Nastala je lijepa i preukusna rogačica!

Priprema

Za prhko tijesto promiješamo oštro brašno, gladko brašno,  rogač, prašak za pecivo i prstohvat soli. Dodamo svinjsku mast i trljamo među rukama dok ne dobijemo teksturu mrvica. Zatim

dodamo šećer, burbon šećer, vanilin šećer i jaja. Kratko što bolje izmjesimo i, ako treba, dodamo si mlijeka, meni je trebalo 3 žlice. Od pripremljene mase formiramo kuglu i stavimo u hladnjak oko 15 minuta. Potom podijelimo tijesto na 4 jednaka dijela i od njih pomuću folije na masnom papiru oblikujemo približno jednake kore. Pečemo na 175°C  oko 8 minuta ili dok ne počnu rumeniti. Ispečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.

Za to vrijeme priprermamo kremu. 7,5 dcl mlijeka stavimo da se grije, a u preostalih 2,5 dcl mljeka razmutimo gustin i tamni kakao prah. Kad mlijeko zakipi, ukuhamo gustin sa kakaom i kuhamo dok se ne zgusne. U vruće sam dodao čokoladu i margarin za kreme i lijepo izmješao. Kremu razdijelit na 4 jednaka dijela.

Za glazuru od bijele čokolade narezati bijelu čokoladu što sitnije. Otopit maslac sa vrhnjem za šlag pa dodati usitnjenu čokoladu i otopiti je tako da maslac povremeno vraćamo na ringlu da se sve zajedno previše ne zagrije, bijela čokolada to ne trpi.

Ovako se filuje rogačica: položit prvu koru pa je premazati sa kremom itd. dok se ne završi sa četvrdim dijelom kreme. Svako koru kad je namažemo, malo stisnemo. Kolač završiti sa glazurom od bijele čokolade.

Sastojci

Kore

  • 150 g oštrog brašna
  • 150 g gladkog brašna
  • 100 g rogača
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • 2 žlice svinjske masti
  • 5 žlica šećera
  • 1 burbon šećer
  • 1 vanilin šećer
  • 2 jaja
  • 3 žlice mlijeka

Krema

  • 7,5 dcl mlijeka
  •  2,5 dcl mljeka
  • 7 žlica gustina
  • 3 žlice tamnog kakao praha
  • 100 g čokolade
  • 125 g margarina za kreme

Glazura od bijele čokolade

  • 200 g bijele čokolade
  • 100g maslaca
  • 1 dcl vrhnja za šlag

Autor: Marijan Mihelec

Share Button
loading...

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*