Neskvik torta

Neskvik torta je prelepa, kremasta, lagana poslastica. Posle prvog zalogaja svi traže bar još jedno parče.Priprema
Pripremaju se i peku tri kore. Za prvu koru u činiji dobro izmiksirati 3 belanca u čvrst sneg.Umućenim belancima postepeno dodavati 5 kašika šećera i nastaviti miksirati. Zatim dodati 4 kašike pečenih mlevenih lešnika, 1 kašiku prezli, 1 kašiku brašna, trećinu praška za pecivo od 1,5 kesice i pažljivo  promešati kašikom. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 200ºC dok ne porumeni. Od preostalih sastojaka ispeći još dve kore. Ispečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.

Za fil I na pari otopiti margarin i belu čokoladu uz stalno mešanje kako bi se dobio fin, kompaktan krem.

Za fil II na pari kuvati žumanca, šećer, vanil-šećer uz stalno mešanje mešajući sve dok se smesa ne zgusne. Smesu ostaviti da se ohladi pa joj dodati margarin omekšao na sobnoj temperaturi, otopljenu čokoladu za kuvanje, pečene mlevene lešnike i neskvik prah pa sve zajedno dobro umutiti mikserom.

Sve tri ispečene kore premazati s filom I i ostaviti da se stegnu. Zatim preko fila I naneti i ravnomerno rasporediti fil II. Zatim nafilovane kore složiti jednu na drugu.

Izmiksirati šlag s hladnim mlekom da postane kompaktan i čvrst pa s njim premazati celu tortu i ukrasiti po želji. Zatim se neskvik torta stavi u frižider da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci
Kore

  • 9 belanaca
  • 15 kašika šećera
  • 12 kašika pečenih mlevenih lešnika
  • 3 kašika prezle
  • 3 kašika brašna
  • 1,5 prašak za pecivo

Fil I

  • 100 g margarina
  • 100 g bele čokolade

Fil II

  • 9 žumanaca
  • 100 g šećera
  • 2 vanil šećera
  • 180 g margarina
  • 50 g čokolade za kuvanje
  • 100 g pečenih mlevenih lešnika
  • 100 g neskvik praha

Dekoracija

  • 300 g šlaga
  • 300 ml mleka

Autor: Jelena Vukmanović

Share Button

Buredzike s lukom i paprikom

Buredzike s lukom i paprikom  su ukusno jelo, koje ce vam se dopasti posle prvog zalogaja. Mozete ih posluziti za dorucak,  uzinu ili za veceru.Priprema

Tijesto kao za svaku drugu pitu: brasno, so, malo ulja i mlaku  voda. Sve dobro umje, zamotat u vrecicu od zamrzivaca i pustiti da odstoji.

Dok jufka odmara vi pripremite fil. Paprike i luk sitno sitno isjeckajte da se lakse i ljepse ispeku. Luku i paprikama dodajte pavlaku, so i ulje pa izmjesajte.

Razvite jufku i uz rub rasporedite fil. Zamotajte kao burek ili sirnicu kad pravite pa isjecite ma komade oko 4 prsta sirine.

Buredzike s lukom i paprikom redajte u nauljenu tepsiju, poprscite s uljem i pecite na 200°C oko 25 minuta, odnosno dok lepo ne porumene.

Ispecene buredzike s lukom i paprikom poprscite s vodom, svaku pomalo bocnite viljuskom i prekrite kuhinjskom salvetom ili prozirnom folijom da brze omeksaju. Mozete ih, umjesto poklopiti s drugom tepsijom. 

Sastojci

Tijesto

  • brasno
  • so
  • malo ulja
  • mlaka voda 

Fil

  • 3-4 paprika
  • 3-4 glavice luka
  • 2-3 kasike pavlake ili kajmaka
  • ulje
  • so

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Palačinke s kukuruznim brašnom i vanilin kremom

Palačinke s kukuruznim brašnom i vanilin kremom toliko su lepe da ih zaista trebate probati. Veličanstvenog su ukusa!Priprema

Za sve osobe, koje ne podnose brašno, ali i za one, koji žele probati nešto novo kao što su palacinke s kukuruznim brašnom i vanilin kremom. Sjajne  su i ako želite promenu na trpezi, ali i da uživate u mekanim palačinkama, koje imaju i prepoznatljiv, hrskavi ukus kukuruza.Palačinke s kukuruznim brašnom i vanilin kremom mogu se nafilovati i s umućenom slatkom pavlakom i karamel prelivom. Mojim ukućanima su se jako dopale pa se nadam da će se svideti i vama.

Negde na internetu sam pročitala sledeću zanimljivost, bolje reći savet: “Jako je bitno da oko vas, dok pržite palačinke, nema nikoga, jer nećete saznati koliko ste ih ispržili”

U činiji pomešati sve suhe sastojke – kukuruzno i pšenično brašno, vanilin šećer i so. Posebno u drugoj činiji pomešati razmućena jaja, mleko i ulje pa preliti preko mešavine brašna. Sve dobro mešanjem sjediniti u glatko, fino testo.

Kutlačom izlivati testo na zagrejan tigan i peći palačinke na srednjoj temperaturi. Na gornjoj strani palačinke prvo će se pojaviti mehurići, ali to nije problem. Posle par minuta okrenuti palačinku da se lepo zapeče i s druge strane.

Za vanilin krem u odgovarajuću posudu staviti žumanca, šećer, vanilin šećer, puding i pripremljen gustin pa sve dobro promešati. U mešavinu polako uliti vrelo mleko uz neprekidno mešanje. Zagrejati do ključanja pa skloniti s ringle, dodati nabubreli želatin i lagano mešati dok se želatin potpuno ne otopi. Vanilin krem ostaviti da se u potpunosti ohladi pa mu dodati i umešati čvrsto umućenu slatku pavlaku. Krem staviti u frižider da se malo stegne. Vanilin krem treba pripremiti pre prženja palačinki.

Palačinke s kukuruznim brašnom i vanilin kremom nafilovati s vanilin kremom, posuti s šećerom u prahu i poslužiti.

Sastojci

Testo

  • 3 jaja
  • 500 ml mleka
  • 2/3 kukuruznog brašna
  • 1/3 pšeničnog brašna
  • 1 vanilin šećer
  • prstohvat soli
  • ulje

Vanilin krem

  • ½ kesice želatina
  • 250 ml mleka
  • 1/2 kesice vanilin pudinga
  • 1 kašika gustina
  • 2 žumanca
  • 80 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 100 ml slatke pavlake

Još

  • šećer u prahu
Share Button

Knedle s kajsijama i kvarkom

Mnogi tvrde da su voćne knedle tipično češko jelo, ali znamo da su one odomaćene u mnogim kuhinjama. Knedle s kajsijama i kvarkom su još jedna varijanta, koja će vam se sigurno dopasti.Priprema

Isprobajte ovaj originalni rece i sigurni smo da će vas knedle s kajsijama i kvarkom očarati! Možete ih poslužiti za doručak ili uz popodnevnu kaficu uz druženje s dragim prijateljima. Mirisne na vanilu i osvežavajuće na kajsiju zadovoljiće svačiji ukus.

U činiji pomešajte kvark, brašno, jaje i so pa umesite čvrsto, elastično testo. Podesite količinu brašna u skladu s potrebnom čvrstoćom testa. Mekano testo nije dobro ni za formiranje kuglica, a ni za kuvanje.

Pripremljeno testo nanesite na proziranu foliju, pažljivo razvaljajte na debljinu od oko 5 mm. Zatim testo izrežite oštrim nožem na kvadrate. Na svaki kvadrat testa stavite jednu polovinu kajsije i oblikujte testo oko voća u obliku kuglice.

U međuvremenu stavite u veliku šerpu vodu na kuhanje.  Kad voda proključa, u nju spustite knedle s kajsijama i kvarkom – ne previše u isto vreme, jer im je potrebno malo prostora za “disanje”, odnosno ne smeju da se tokom kuvanja dodiruju.  Kada knedle počnu  da plutaju na površini vode, nastavite kuvati još oko 5 minuta. Skuvane knedle s kajsijama i kvarkom izvadite  s perforiranom kašikom i uvaljajte u mešavinu šećera i vanilin šećera.

Sastojci

  • kajsije

Testo

  • 250 g kvark
  • 200-250 g brašna
  • 1 jaje
  • prstohvat soli

Još

  • šećer
  • vanilin šećer
Share Button

Kuglice sa spanaćem i manioka brašnom

Osobe, koje su osetljive na gluten, treba da probaju kuglice sa spanaćem i manioka brašnom. Lako ih je napraviti, a ukusne su mmmm …Priprema

Kuglice sa spanaćem i manioka brašnom očaraće vaše ukućane i goste. Odlične su kao predjelo, ali i kao lagana večera. Ove se kuglice mogu zamrznuti nepečene i pečene tako da se mogu brzo pripremiti kada vam se pojave iznenadni gosti.

Zagrijati rernu na 180° C.

U slanoj vodi obariti očišćen spanać pa ga ocediti. U veću činiju staviti obaren i sitno iseckan ili u blenderu usitnjen spanać pa mu dodati iseckane masline, maslinovo ulje, sok od limuna, viljuškom izgnječen sveži sir, beli luk u prahu, manioka brašno i suvi kvasac. Sve dobro umešati i po potrebi dodati još malo soli. Ako je testo previše mekano, dodati malo više manioka brašna.

Blago nauljiti dlanove  i od testa formirati otprilike 12-15 kuglica. Kuglice sa spanaćem i manioka brašnom slagati s razmakom na pleh obložen pek papirom i peći oko 25 minuta.

Sastojci

  • 5 šoljica spanaća
  • 1 šoljica iseckanih maslina
  • 1 kašika suvog kvasca
  • 1 kašika soka od limuna
  • 1 kašika belog luka u prahu
  • malo soli
  • 1 šolja svežeg sira
  • ½ šolje maslinovog ulja
  • 1 šolja manioka brašna
Share Button