Buhtle

Fine starinske buhtle su toliko vazdusaste i mekane da ne mozete odustati ni posle treceg komada.

Priprema

Mlijeko, secer i kvasac sjediniti i ostaviti da kvasac nadodje.

Brasno i ostale sastojke sjediniti pa dodati u to i nadosli kvasac. Sve izmjesati sa mikserom. Ostaviti tijesto da se podupla.

Nadoslo tijesto istresti na pobrasnjen sto. Razvuci ga sa oklagijom i rezati na kocke. Stavljati 1 kasiku fila po zelji na svaku kocku i spajati kocke. Dio koji je spojen treba da bude donji u podmazanoj tepsiji. Svaku buhtlu premazati sa topljenim maslacom i ostaviti ih u tepsiji da jos nadodju. Ugrijati pec na 180°C pa ponovo buhtle premazati sa malo topljenog maslaca. Buhtle su pecene kada dobiju zlatno smedju boju. Pecene buhtle posuti sa secerom u prahu.

Sastojci

  • 1 kg brasna
  • 2 vanilija secera
  • 250 ml ulja
  • 1 prasak za pecivo
  • 600 ml mlijeka
  • 3 kasike secera
  • 1 paketic suhog kvasca

Jos

  • malo maslaca
  • secer u prahu

Autor: Umm Sara

Share Button

Prevrnuti kolac sa ananasom

Ako zelite na svojoj trpezi vocni kolac, koji se lako priprema, a lepo izgleda i ima osvezavajuci, caroban ukus, napravite prevrnuti kolac sa ananasom.

Priprema

Za toping maslac iseckan na kockice i secer staviti na pec (srednja temperatura) i mjesati dok se maslac ne istopi. Potom ostaviti tako na peci bez mjesanja par minuta, odnosno dok se ne pojave baloncici na coskovima. Skinuti sa peci i izliti u manju nauljenu tepsiju. Ananas isjeci na manje i tanje komade i redati preko topinga kao i visnje, koje sam prepolovila.

Zatim pripremiti tijesto za koru. Pomjesati prosijano brasno, prasak za pecivo i so. U drugoj zdjelici  izmiksirati malo duze maslac i secer, dodati tecnu vanilu i zumanca. Brasno i mlijeko dodavati postepeno i nastaviti sa mjesanjem. Mikserom izmjesati bjelanca i sok od limuna u cvrst snijeg pa lagano spojiti kasikom sa smjesom od brasna.

Smjesu izliti preko topinga i poravnati. Peci u ugrijanoj rerni na 180 oko 45-55 minuta. Ispečen prevrnuti kolac sa ananasom ostaviti u tepsiji 20 minuta i nozem odvojiti krajeve kore. Preko kolaca staviti tanjir i rukama okrenuti brzo sve zajedno.

Sastojci

Topping

  • 55 g maslaca
  • 160 g smedjeg secera
  • 1 ananas
  • nekoliko bobica visnje

Kora

  • 195 g brasna
  • 2 kasicice praska za pecivo
  • 1/4 kasicice soli
  • 113 g maslaca
  • 200 g secera
  • 1 kasicica tecne vanile
  • 2 jaja
  • 120 ml mlijeka
  • 1/4 kasicice soka od limuna

Autor: Umm Sara

Share Button

Maskarpone torta sa žele bombonama

Maskarpone torta sa žele bombonama nikog ne ostavlja ravnodušnim.

Priprema

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke izraditi u čvrst snjeg i ostaviti sa strane. Žumanjke pjenasto izraditi sa šećerom. Zatim dodati toplu vodu i ulje, kratko izraditi i dodati prašak za pecivo i brasno. Opet kratko izraditi i na kraju špatulom umješati snijeg od bjelanjaka. Smjesu izliti u kalup za torte prethodno premazan s maslacem i posut s brašnom. Koru peći na 180°C oko 20 – 25 minuta. Ispečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi pa je izrezati na dva dijela.

Za bijelu kremu mlijeko skuhati sa mješavinom šećera,  pudinga od slatkog vrhnja i gustina. Zgusnutu kremu ostaviti da se ohladi i u hladno dodati omekšali maslac, tučeno slatko vrhnje i na kraju mascarpone sir. Sve sjediniti u finu masu.

Potom pripremiti i žutu kremu. Od navedene količine mlijeka oduzeti 100 ml. Ostalo mlijeko zagrijati do vrenja. Žumanjke i šećer pjenasto izraditi pa dodati gustin, brasno i par kapi vanilin ekstrakta. Na kraju dodati 100 ml mlijeka i sve zajedno izmješati i prebaciti u vrelo mlijeko i skuhati. Ostaviti da se potpuno ohladi pa dodati  izrađen maslac, mascarpone sir i žele bombone. Sve pažljivo umješati špatulom.

Maskarpone torta sa žele bombonama se slaže sljedećim redosljedom: kora, bjela krema, žuta krema, bijela krema i na kraju kora.

Tortu odozgo ukrasiti po želji: prelivom za torte, umućenim slatkim vrhnjem, …

Sastojci

Kora

  • 5 jaja
  • 8 žlica šećera
  • 7 zlica brašna
  • 100 ml ulja
  • 100 ml vode
  • 1 prašak za pecivo

 Bijela krema

  • 1 litar mljeka
  • 250 g šećera
  • 3 pudinga od slatkog vrhnja
  • 2 kašike gustina
  • 250 g maslaca
  • 300 ml slatkog vrhnja
  • 250 g mascarpone sira

Žuta krema

  • 600 ml mljeka
  • ekstrakt vanilije
  • 5 žumanjaka
  • 120 g šećera
  • 60 g gustina
  • 1 puna žlica brasna
  • 125 g maslaca
  • 250 g mascarpone sira
  • 200 g žele bombona

Autor: Danijela Tonžetić

Share Button

Bundevice

Sezona je bundeve pa je treba koristi na razne nacine. Jedan od njih je i izrada preukusnog i prelepog peciva – bundevice. Pire od bundeve im daje  socnost i mekocu.

Priprema

Prvo napraviti pire od bundeve. Bundevi odstraniti koru, iseci je na kriske i ispeci je u pecnici. Treba da postane sasvim meka. Kad se malo prohladi, usitniti je u sjecku ili na drugi nacin.

Suvi kvasac staviti u zdjelicu s mlakim mlijekom i zlicom secera. Ostaviti da se aktivira. Zatim u zdjelu staviti jaje i vilicom ga razmutiti. Dodati nadosli kvasac, pire od bundeve, brasno i so pa sve lijepo sjediniti u ujednacenu masu. Tjesto se prekrije providnom folijom i ostavi da se udvostruci.

Udvostruceno tjesto premjesiti i podjeliti na 10-ak djelova. Svaki dio tjesta oblikovati u lopticu i uvezati kanapom kako bi se formirali karakteristicni reznjevi. Bundevice se sloze  na pleh oblozen pek papirom, prekriju s providnom folijom i ostave oko 30 minuta da narastu. Peku se u pecnici zagrijanoj   na 220°C oko 25 minuta, odnosno dok blago  porumene.

Ispecene bundevice premazati s malo putera i ostaviti da se prohlade. Tada pazljivo skinuti kanap i bundevice se mogu servirati.

Sastojci

  • 150 g pirea od bundeve
  • 400 g glatkog brasna
  • 1 paketic suhog kvasca
  • 1 zlicica soli
  • 1 zlica secera
  • 80 ml mlijeka
  • 1 jaje

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Torta sa ljesnjacima i karamel bombonama

Priprema

Ova torta je savrsena kombinacija ljesnjaka i karamela.

Prvo pripremimo fil. Zagrijati 1,5 dl mlijeka i preliti preko karamel-ljesnjak bombona,koje smo stavili u serpu. Zagrijavati na laganoj vatri da se karamel otopi.Od preostale kolicine mlijeka odvojiti 1-1,5 dl mlijeka, a ostalo mlijeko dodati otopljenim karamelama. U posebnu posudu umutiti zumanca, gustin, secer i izmijesamo sa odvojenom kolicinom mlijeka. U uzavrelo mlijeko sa otopljenim karamelama dodamo izmijesana zumanca i zakuhamo kremu. Kada krema postane gusta, skloniti sa sporeta, prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. U ohladjeno dodati omeksali puter i umuceno slatko vrhnje, sjediniti mjesanjem i fil je gotov.

Za biskvit bjelanca mutimo i postepeno dodajemo secer. Kad dobijemo cvrst snijeg, dodati brasno, kakao, prasak za pecivo i ljesnjake. Na kraju u laganom mlazu dodamo ulje. Smjesu prerucimo u kalup promjera 26 cm oblozen pek papirom i pecemo na 180°C oko 20 minuta. Na isti nacin pripremimo jos jednu koru. Ohladjene kore presjecemo tako da dobijemo 4.

Torta sa ljesnjacima i karamel bombonama se slaze na sljedeci nacin. Svaku koru natopiti sa mlijekom i rumom. Slagati kora, karamel krema pa ponavljati postupak i zavrsiti sa kremom.

Na pripremiti glazuru. Cokoladu izlomiti i preliti sa vrhnjem. Staviti na laganu vatru i mijesati dok se cokolada ne istopi. Sacekati par minuta i preliti po torti.

Napomena

Lesnjake mozete pola isjeci, a pola izmljeti,bude bolje i lijepo se osjete u torti.

Sastojci

Biskvit

  • 2×4 bjelanca
  • 2×5 kasika secera
  • 2×1 kasika brasna
  • 2×1 kasika kakaa
  • 2×1 kasikica praska za pecivo
  • 2×6 kasika pecenih, mljevenih ljesnjaka
  • 2x ½  soljice ulja

Fil

  • 1l mlijeka
  • 8 zumanaca
  • 250 g karamel ljesnjak bombona
  • 170 g gustina
  • 170 g secera
  • 150 g maslaca
  • 200 ml slatkog vrhnja

Jos

  • malo mlijeka
  • malo ruma

Glazura

  • 250 ml slatkog vrhnja
  • 100 g cokolade za kuhanje
  • 100 g mlijecne cokolade

Autor: Nezira Selimović Jogunčić 

Share Button