Mocarela u tikvicama sa paradajz sosom

Mocarela u tikvicama sa paradajz sosom je gurmanska kombinacija sira, tikvica i paradajza. Poklanajma vam recept za  ovaj dekorativni i preukusni specijalitet.

Priprema

Tikvice se narezu na tanke trakice, posole i ostave da so izvuce iz njih sok. Zatim se dobro ocijede pa se obrisu kuhinjskom salvetomobrisu se od viska tekucine. Trakice se isprepletu i obaviju oko mocarele, koja se isjecka ili drugog sira, koji volite.

Za paradajz sos paradajz se sitno isjecka i stavi se na vruce maslinovo ulje, doda se sitno isjeckan cesnjak i kad visak tekucine ispari i kad se os zgusne, maknuti s ringle i, ako treba, ispasirati. Na kraju paradajz sos posoliti, popapriti i promjesati.

Mocarela u tikvicama sa paradajz sosomservira se potom kao sto se vidi na prilozenoj fotografiji.

Sastojci

  • tikvice
  • so
  • mocarela

Paradajz sos

  • paradajz
  • maslinovo ulje
  • cesnjak
  • so
  • papar

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Pohovane palacinke sa piletinom i sirom

Pohovane palacinke sa piletinom i sirom se mogu servirti  tople i hladne. Prekrasne su, hrskave i izdasne.

Priprema

Jaja umutit, dodati mlijeko, izmjesati i dodati brasno. Sve lijepo sjediniti. Zatim dodati so i mineralnu vodu. Sve izmjesati da nema grudvica i ostaviti smjesu da miruje dok se pripremi fil.

Za fil sa piletinom pilece snicle tanko isjeci , a jednu glavicu crnog luka isjeci na sitno. U tavi zagrijati ulje, dodati luk I kratko izdinstati. Potom luku dodati meso, so, biber i vegetu pa sve kratko proprziti i ostaviti da se ohladi.

Za punjene palacinke sa sirom sam koristila mladi sir za pite, kajmak i narendanu mozarelu, so i biber.

Palacinke pekla na vrelom ulju i odmah prebacila na tanjir. Na sredinu palacinke nanijela sam kasiku fila, presavila s obe strane i urolala. Tako, dok sam jednu punjenu palacinku pekla, drugu sam filovala i rolala dok nisam svu smjesu potrosila. Prvo sam filovala polovinu palacinki s piletinom, a potom drugu polovinu s filom sa sirom.

Posebno umutila jaja s malo mlijeka, dodati so i biber. U jednu posudu sam stavila brasno, a u drugu prezle. Rolnice sam uvaljala u brasnu pa u smjesu od jaja i onda u prezle. Pohovane palacinke  sa piletinom i sirom przila sam na ulju nekih 4 do 5 minuta, ne na jakoj temperaturi, da ne izgore.

Sastojci

Tjesto

  • 3 jaja
  • 200 g brasna
  • 200 ml mlijeka
  • 200 ml mineralne vode
  • prstohvat soli

Fil sa piletinom

  • 3 pilece snicle
  • 1 glavica crnog luka
  • ulje
  • so
  • biber
  • vegeta

Fil sa sirom

  • sir za pite
  • kajmak
  • mozarela
  • so
  • biber

Jos

  • 3 jaja
  • malo mlijeka
  • so
  • biber
  • brasno
  • prezle

Autor: Nezira Selimovic-Jogunčić

Share Button

Gnocchi sa prsutom i sparogama

Ako zelite svoje goste da iznenadite svojim kulinarskim umjecem, pripremite im i posluzite ih s ovim izvanrednim specijalitetom. Jelo gnocchi sa prsutom i sparogama je prekrasnog izgleda i savrsenog ukusa.

Priprema

Krumpir se skuha u slanoj vodi pa se u njega umijesaju jaje, maslac i brasno, tako da se dobije fina, ujednacena masa. Pripremljena masa od krumpira podijeli se na 3 jednaka dijela; u 1 dio doda se naribana kuhana cikla, u 2 dio kuhani i izmiksani grašak i u 3 dio parmezan.
Zatim se blikuju valjci i rezu se na zeljenu duzinu.

Za umak sparoge kuhati u slanoj vodi oko 15 minuta. Skuhane se narezu, a tecnost u kojoj su se kuhale se sacuva.Sitno sjeckani crni luk kratko se proprzi na maslinovom ulju. Kad luk omeksa, dodaju mu se narezane sparoge. Doda se malo brasna i tecnost u kojoj su se kuhale sparoge. Potom se doda malo tecnosti u kojoj su se kuhale sparoge te prsut izrezan na trakice. Pred kraj kuhanja na niskoj temperaturi dodaju se vrhnje za kuhanje, sitno sjeckani , cesnjak, so i papar.

Sastojci

Gnocchi

  • 4 veca krumpira
  • 150 g ostrog brasna
  • 1 jaje
  • 1 puna zlica maslaca
  • malo soli
  • cikla
  • grašak
  • parmezan

Umak

  • sparoge
  • crni luk
  • maslinovo ulje
  • brasno
  • prsut
  • vrhnje za kuhanje
  • cesnjak
  • so
  • papar

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Piramida kolac

Ovaj kolač je raskosnog ukusa, koji mu daju mirisne višnje i vanilin krema.  Piramida kolac je dekorativan i pogodan za svaku priliku.

Priprema

Skuhati puding u mlijeku, a secer koristiti koliko ko voli. Kad je puding skuhan, mjesati da se ne stvori kozica sve dok se potpuno ne ohladi. U hladnu kremu dodati izmiksan puter i krema je gotova.

Lisnato tjesto isjeci po duzini na 5 trakica. Tako uraditi i s drugim pakovanjem lisnatog tjesta tako da dobijete ukupno 10 trakica.

U medjuvremenu visnje ocjediti, staviti u zdjelu, posuti s kristal secerom i vanilinim secerom. Potom redati visnje po trakicama, trakice spojiti po duzini, samo paziti da ne bude previse soka od visanja, jer se u tom slucaju krajevi nece moci spojiti. Znaci, spojiti krajeve i slobodno malo zarolati. Tako pripremiti sve rolnice, sloziti u pleh, koji ste oblozili pek papirom. Peci na 180- 200°C, zavisi od sporeta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Kad je gotovo, ostaviti da se ohlade. 


Hladne rolnice slagati na sljedeci nacin: prvo 4 rolnice poredati na odgovarajucu tacnu, premazati s kremom pa onda 3 rolnice, pa opet krema, 2 rolnice pa opet krema i na kraju dolazi jedna rolnica. Tako da se dobije piramida. Zatim cijeli kolac premazati s kremom i na kraju s umucenim slagom. Piramida kolac se treba dobro ohladiti i stegnuti u frizideru.

Sastojci

  • 2 pakovanja lisnatog tjesta
  • 1 tegla konzerviranih visanja
  • kristal secer po potrebi 
  • vanilin secer

Krema

  • 3 pudinga od vanile
  • 1 l mlijeka
  • 250 g putera
  • 2 kesice slaga

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Share Button

Spagete u kosarici od parmezana

Priprema

Bar ne trebam tanjur kad napravim spagete u kosarici od parmezana. Ovo je bezmesna varijanta, ali se moze dodati i slanina.

Spagete se skuvaju u slanoj vodi i ocede.

Za kosaricu od parmezana na papir za pecenje se nariba parmezan u krug  pa se stavi u pecnicu dok ne postane rumen. Moze i u mikrovalnu, tak sam ja uradila, jer je mnogo brze. Izvaditi i prebaciti preko malo dublje zdjelice i ostaviti da se potpuno ohladi.

Za umak na maslinovom ulju se poprze sitno iseckani sampinjoni ili vrganji. Kad omekane, stavi se sitno sjeckani cesnjak i kratko proprzi. Kad zamirisi, podlije se sa crnim vinom, doda se rajcica (pelat) i pusti da se krcka dok se ne zgusne. Zatim se umak posoli, popapri i ako je kiselkasto doda se pola zlicice secera.

Umak se prelije preko spageta i spagete u kosarici od parmezana se mogu posluziti.

Sastojci

  • spagete
  • parmezan

Umak

  • sampinjoni ili vrganji
  • cesnjak
  • crno vino
  • rajcica (pelat)
  • sol
  • popar
  • pola zlicice secera
  • maslinovo ulje

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button