Čokoladne breskvice ferero

„Baci di dama“, po mom čokoladne breskvice ferero. Tako sam ih nazvala, jer okus totalno imaju kao ferero i tope se u ustima.

Priprema

Lješnjake lagano popržite na suhoj tavi. Kad se malo prohlade, ogulite im tamnu kožicu (možete ih staviti u kuhinjsku krpu, pa ‘izribati’). Kad se skroz ohlade, sameljite.

U veću zdjelu ili na radnu površinu prosijte brašno s kakaom. Dodajte šećer i samljevene lješnjake. Na kraju dodajte komadiće maslaca sobne temperature.Umijesite tijesto. Počnite gnječeći maslac i trljajući ga u brašno. Ako vam se ljepi za ruke, dodajte još žlicu brašna. Ne mijesite previše! Čim se stvori kugla, prestanite! Zamotajte tijesto u prozirnu foliju i stavite u frižider na najmanje sat vremena.

Izvadite tijesto iz frižidera i ostavite na sobnoj temperaturi pet minuta (u suprotnom će biti pretvrdo). Kidajte komadiće tijesta i pravite kuglice. Vagala sam svaku kuglicu kako bi bile jednake veličine – 7g. Kuglice slažite na pleh prekriven pek papirom. Ostavite par centimetara razmaka među njima. Kad ‘napunite’ pleh stavite ga petnaestak minuta u frižider. Mmaslac u kuglicama će se na taj način malo stvrdnuti. Izvadite pleh s kuglicama iz frižidera i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na 170 stupnjeva oko15-16 minuta.

Ispečene kuglice (koje će se pretvoriti u polutke) ostavite u plehu nekoliko minuta. Nakon toga ih preselite na rešetke kako bi se skroz ohladile.

U međuvremenu rastopite tamnu i mliječnu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Nek se malo ohladi, ali da se ne stvrdne!

Rastopljenom čokoladom spajajte po dvije polutke. Ostavite ih da se potpuno ohlade, a čokolada stvrdne.

Sastojci

  • 150 g mekog brašna
  • 100  g šećera
  • 150g mljevenih lješnjaka
  • 150 g maslaca
  • 20 g gorkog kakaa
  • 30 g tamne čokolade
  • 30 g mliječne čokolade

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Share Button

Štanglice sa suvim šljivama i kokosom


Štanglice sa suvim šljivama ikokosom

Ovo je jos jedan divan kolac u nizu posnih. Štanglice sa suvim šljivama i kokosom su dekorativne, mirisne i izuzetno ukusne.

Priprema
Suve šljive samleti ili sitno iseckati. U posudu staviti mlevene šljive, vodu, maslac i prokuvati na tihoj vatri da se sve sjedini. Dodati čokoladu za kuvanje i mešati da se istopi. Skinuti s vatre i dodati posni mleveni keks  pa sve dobro sjediniti u ujednačenu masu. Keksa može da se doda i manje, zavisi koliko su šljive suve.

Ovu masu, dok je još topla, staviti na polovinu lista veće oblande. Izravnati i ostaviti da se potpuno ohladi.

Za svetli deo u posudu staviti vodu, margarin i šećer. Staviti na ringlu da se kuva dok se šećer ne otopi, dodati pomešan gustin s kokosovim brašnom. Kuvati da se malo zgusne, prohladiti, staviti preko tamnog sloja od šljiva i ravnomerno rasporediti.

Na kraju istopiti čokoladu za kuvanje s uljem i preliti kolač. Štanglice sa suvim šljivama i kokosom ostaviti u frižideru da se dobro stegnu pa ih onda iseći i poslužiti.

Sastojci

  • 1/2 lista veće oblande

Tamni deo

  • 600 g suvih šljiva
  • 1 dcl vode
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 125 g margarina
  • 100 g posnog mlevenog keksa

Svetli deo

  • 5 dcl vode
  • 200 g šećera
  • 6 kašike gustina
  • 125 g margarina
  • 200 g kokosa

Preliv od čokolade

  • 100 g čokolade za kuvanje
  • 4 kašike ulja

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Snjeguljice s visnjama


Snjegulice s višnjama

Kod mene nema snijega i sve se nadam da ce ipak doci do Bozica. Zato sam napravila snjeguljice s visnjama za malo zimskog ugodjaja.P

Priprema

Mikserom umutiti jaja i secer,dodati ulje i brasno pa preostale suhe sastojke. Tijesto umjesiti s rukama.

Tijesto se ne smije lijepiti dok pravite kuglice. Treba ih pritisnuti malo dlanovima. Kako bi si olaksali, mozete ruke malo proci s uljem. Praviti sto manje ploske, polovice kao za breskvice. Slagati ih na pleh oblozen pek papirom i peci u pecnici zagrijanoj na140°C  oko20-25 minuta. Ispecene polovice izvaditi iz pecnice i ostaviti da se ohlade.

Za to vrijeme napraviti fil. Ukuhati visnje sa sokom od visanja, visnjevcem, secerom po zelji  i gustinom. Skuvan fil neka se malo rashladi.

Ohladjene polovice umociti u otopljenu bijelu cokoladu pa u kokos i ostaviti malo da se stegnu (osuse). Zatim polovice spajati i lijepiti sa filom od visanja. Snjeguljice s visnjama cuvati u limenoj kutiji.

Sastojci

  • 4 jaja
  • 250 g secera
  • 1 vanilin secer
  • 250 ml ulja
  • 1 prasak za pecivo
  • 500 g brasna (po potrebi dodati jos brasna)

Fil

  • 150 g visanja
  • 150 ml soka od visanja
  • malo visnjevca (moze i bez)
  • secer po zelji
  • 2 zlice gustina

Jos

  • bijela cokolada
  • kokos

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Share Button

Royal icing ili kraljevska glazura


Royal icing ili kraljevska glazura

Dragi moji, evo ga recept za saranje medenjaka. Hvala vam sto ste uz mene i sto pratite moj rad.

Priprema

U maloj ciniji razmutiti belanca samo toliko da se malo razbiju i dobiju malo mehurica. Postepeno im dodavati secer u prahu i gustin. Mutiti sve mikserom oko 7 minuta. Kad se formira gusta smesa, dodati limunov sok i promesati. Royal icing je gotov kad se od kašike odvaja u obliku srednje cvrstih vrhova. Ciniju prekriti s mokrom kuhinjskom salvetom da se spreci isusivanje glazure. Ovakva gustina glazure je dobra za izvlačenje linija, a za popunjavanje prostora između linija royal icing treba razrediti s nekoliko kapi vode.

Od glazure odvajati po par kasika i stavljati u manje cinije pa im dodavati boje po zelji.

Sastojci

  • 2 belanca (oko 80 g)
  • 350 g prah secera
  • 1 kasika cedjenog soka od limuna
  • 4 male kasikice gustina

Jos

  • prehrambene boje

Autor: Helena Radanović

Share Button

Novogodišnji medenjaci

Novogodišnji medenjaci

Stižu nam Nova godina i Božić pa će svaki dom da zamiriše na zanosne kolačiće. Ovi lepi i ukusni keksići omiljena su novogodišnja i božična poslastica. Kod nas se prave svake godine. Ovi veseli, mirisni keksići će širiti svečanu atmosferu oko vaše trpeze. Posebno će potaknuti radost mališana. Ovo su pravi jestivi ukrasi. Možete ih ukrasiti lepom trakicom i iskoristiti kao simpatičan poklončić dragim prijateljima.


Priprema

U brašno dodati sodu, jaja i žumance promešana sa šećerom (ne treba ih miksirati, samo promešati), med, na sobnoj temperaturi otopljen maslac i začine. Umesiti glatko testo. Umotati ga u prozirnu foliju bez pritiskanja i ostaviti 24 sata nasobnoj temperaturi ili 2 sata u frižideru.

Odmoreno testo premesiti na radnoj ploči posutoj s brašnom. Ako se lepi, postepeno, dok se mesi, dodavati brašno. Gotovo testo podeliti  na nekoliko delova i svaki zasebno opet oblikovati rukama. Zatim ih razvaljati na oko 0,5 cm debljine, izrezati odgovarajućim malim kalupima pa slagati na pleh obložen pek papirom. Pošto novogodišnji medenjaci narastu u toku pečenja, treba između njih ostaviti dovoljan razmak. Peku se u rerni zagrejanoj na 150°C  oko 15 minuta. Najbolje je da se u toku pečenja posmatraju kako se ne bi prepekli.

Recept za šaranje medenjaka u sledećem postu.

Sastojci

  • ½ kg brašna
  • 4 žumanca
  • 1 celo jaje
  • 200 g šećera
  • 180 g meda
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 kašika masti ili maslaca
  • cimet
  • anis
  • karanfilić

Autor: Vesna Pajić Kobilarov

Share Button