Čoko-narančasta čarolija je savršeni spoj čokolade i svježe naranče… kremasta, bogata i jednostavno čarobna poslastica.
Priprema
Čoko-narančasta čarolija je idealna za posebne prilike. Svaki zalogaj nosi dašak citrusne svježine i toplinu čokolade koja grije srce. Podloga od badema i datulja, kremasta narančina krema i bogata čokoladna završnica – sve u jednom kolaču iz snova.
Bademe i datulje samljeti u multipraktiku ili sjecku dok ne dobijete ljepljivu smjesu. Zatim dodati sve ostale sastojke osim soka od naranče i još jednom kratko izmiksati da se sve poveže. Na kraju dodati sok od naranče i miksati dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Dobivenu podlogu utisnuti u kalup obložen papirom za pečenje i poravnati.
Za kremu od naranče sve sastojke izblendati u blenderu dok ne dobijete potpuno glatku i kremastu teksturu. Kremu izliti preko podloge i kalup staviti u zamrzivač dok se krema ne stisne.
U međuvremenu pripremiti čokoladnu kremu. Sve sastojke izblendati do glatke i bogate kreme. Kremu pažljivo preliti preko stisnute kreme od naranče, poravnati i tortu vratiti u zamrzivač dok se potpuno ne učvrsti.
Prije posluživanja tortu prebaciti u frižider nekoliko sati kako bi se lagano odledila i postigla savršenu teksturu.
Sastojci
Podloga
- 250 g badema
- 130 g svježih datulja (bez koštica)
- prstohvat soli
- ribana korica 1 organske naranče
- naribana mahuna tonke
- 15 g kakaa
- 25 ml soka od naranče
Krema od naranče
- 200 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
- 100 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
- 80 ml soka od naranče
- ribana korica 1 organske naranče
- pola žličice kurkume
- 1 žličica psylliuma u prahu
- 10 g kakao maslaca (rastopiti ga na pari)
- 50 ml javorovog sirupa
Krema od čokolade
- 200 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
- 200 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
- 10 g kakao maslaca (rastopiti ga na pari)
- 35 g kakaa
- 70 ml javorovog sirupa
Autor: Sandra Matijašević
