Zaher torta

U kuhinji hotela Zaher u Beču godišnje se ispeče preko 300.000 ovih sjajnih torti. Zaher torta se pakuje  i prodaje u elegantnim drvenim kutijama i stiže  na sve strane sveta. U samom hotelu se  dnevno pripremi i proda  i do 2000 Zaher torti.Priprema

Penasto umutiti maslac i žumanca pa dodati šećer i mutiti dok masa ne postane svetlo žuta. Zatim dodadti otopljenu čokoladu. Pomešanom brašnu sa praškom za pecivo  dodavati u čokoladnu masu kroz sito naizmenično sa mlekom. Neprestano mutiti da se dobije glatko testo . Ovoj masi dodati čvrst sneg od belanaca.

Testo peči u dobro zagrejanoj rerni u kalupu (prethodno dobro namazanom maslacem i posutim mekanim brašnom) na 180° C oko 45 minuta.

Ispečenu tortu ostaviti da se dobro ohladi pa je preseći na tri dela. Prvu polovinu torte  filovati s marmeladom od kajsija. Drugu polovinu torte staviti na filovanu prvu polovinu  i nju premazati s marmeladom od kajsija. Treću koru staviti odozgo i ponoviti premazivanje.

Za glazuru na pari istopiti čokoladu i maslac.  Zatim se Zaher torta pažljivo glazurom premaže kako bi bila potpuno glatka.

Sastojci

  • 200 g maslaca
  • 6 žumanaca
  • 6 belanaca
  • 300 g šećera
  • 200 g čokolade za kuvanje
  •  1/4 l punomasnog mleka
  •  300 g oštrog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 150 g marmelade od kajsija

 Glazura

  • 250 g čokolade za kuvanje
  • 150 g maslaca

Zaher torta

Austrijski vojvoda Meternih je priredio  večeru za plemiće 1832. godine.  Želeo je da zadivi  goste izvanrednom poslasticom pa je naredio dvorskom poslastičaru da napravi najbolji desert, uz poznate  reči: „Koji me neće postideti večeras!“

Dvorski poslastičar je bio odsutan toga dana pa je odgovornost za posebni desert pala je na leđa 16-godišnjeg šegrta Franca Zahera (Sacher). Mladi Zaher je napravio tortu, koja je oduševila vojvodu i goste. Nastala je Zaher (Sacher) torta, koja je mladom Zaheru osigurala mesto u istoriji Beča i Austrije.

Njegov sin Eduard je  1876. godine otvorio je hotel Zaher (Sacher) u blizini Opere u Beču. Sve do 1965. godine  hotel Zaher se sudio s bečkom poslastičarnicom Demel, jer su  u  prodavali tortu pod nazivom „Original Sachertorte“. Ova poslastičarnica i danas prodajeovu tortu, ali pod nazivom „Demel’s Sachertorte“, a od  originalne torte Franca Zahera i hotela Zaher razlikuje se u tome što  marmelada od kajsija  nije na sredini torte, nego na vrhu ispod čokoladne glazure.

Share Button

Morski plodovi sa pirinčem

Morski plodovi sa pirinčem  se brzo i jednostavno naprave, a ukusno je i hranljivo jelo.

Priprema

Na maslinovu ulju i maslacu propržiti iseckani luk, dodati iseckani beli luk pa zatim i lignje izrezane na kolutiće. Na kraju dodati  očišćene školjke i škampe i sve pržiti na niskoj temperaturi.

U posoljenoj vodi prokuvati pirinač da napola omekša. Potom ga procediti i dodati  pripremljenim morskim plodovima.  Na kraju u ovo jelo uliti vino, posoliti ga i pobiberiti i dinstati uz eventualno dodavanje vode.

Kad su morski plodovi sa pirinčem gotovi, umešati iseckani peršun.

Sastojci

  • 300 g dagnji
  • 300 g škampi
  • 300g lignji
  • 300 ml belog vina
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 40 g maslaca
  • 1 česno belog luka
  • ¼ veze peršunovog  lista
  • 350 g pirinča
  • 1 limun
  • biber
  • morska so
Share Button

Tartar biftek

Tartar biftek je ukusnu, ali nesvakidašnje jelo od mesa.Priprema

Dva puta samleti biftek. Sitno iseckati crni i beli luk i ljutu  papriku.  Pomešati  meso, luk, ljutu papriku, kim, sitno iseckan kapar, jaje, senf, konjak, biber i so i sve sastojke  dobro umesiti.

Pripremljen biftek staviti na sredinu tanjira, a okolo složiti  sveže povrće po vlastitom ukusu.

Sastojci

  • 250 g bifteka
  • 1 mala ljuta paprika
  • 5 česana belog luka
  • 1 glavica crnog luka
  • ½ kašičice mlevenog  kima
  • 1 kašika kapra
  • 1 jaje
  • 1 kašičica senfa
  • 10 ml konjak
  • biber
  • so
Share Button

Šiš-ćevap

Ukusno, lepo jelo, koje neodoljivo privlači ljubitelje mesa  izgledom i mirisom

Priprema

Teletinu i luk oprati i izrezati na srednje komade  pa ih nazimenično nabosti na štapiće, komad mesa, komad luka. Pripremljeno meso sa lukom na štapićima složiti u posudu i dodati ulje. Vino, paradajz pire, biber i so izmešati, razrediti  s vodom i preliti preko složenog ćevapa tako da pokrije ćevap. Ovako pripremljen ćevap poklopiti i dinastati u rerni dok meso ne postane mekano.

 

 

 

 

 

 

Sastojci

  • 750 g teletine
  • 500 g crnog luka
  • 200 ml ulja
  • 100 g  paradajz pirea
  • 20 komada štapića
  • 5 g bibera
  • 10 g soli
  • 100 ml belog vina
Share Button

Banana torta recept

Banana torta  po ovom receptu se veoma brzo pravi. Omiljena je deci i odraslima zbog originalnog, osvežavajućeg ukusa.

Priprema

U prikladnu posudu  staviti šečer, vanilin ekstrakt  i 500 ml mleka da proključa. Zatim se dodaje griz uz stalno mešanje.  Smanjiti temperaturu  i kuvati da se  griz skuva. U griz dodati mlevene orahe ili mlevene, prethodno pečene i oguljene lešnike ili bademe ili pistaće,  mlevenu plazmu i sve dobro promešati. Smesu ostaviti da se malo prohladi pa joj dodati dve,  dobro izgnječene banane, med i omekšali maslac i dobro izmiksirati da se dobije penasta krema. Treba je ohladiti.

Na tanjir za serviranje ređati keks, prethodno kratko umočen u mleko, premazati ga polovinom kreme, pa preko ređati kolutove banane, pa po njima red keksa, pa kremu i tako do utroška sastojaka. Tortu odozgo po kremei ukrasiti sa mlevenim lešnicima ili umućenom slatkom pavlakom.

Tortu ostaviti nekoliko sati u frižideru da se dobro ohladi i stisne.

Sastojci

  •  150 g mlevenog plazma keksa
  •  150 g oraha, badema, lešnika ili pistaća
  •  50 komada  keksa
  •  600 ml mleka
  •  5 banana
  •  20 g šećera
  •  20 g griza
  •  40 g meda
  •  250 g maslaca
  •  1 kašika vanilin ekstrakta
Share Button