Lenja pita sa jabukama

Lenja pita je najlepši kolač sa jabukama. Verujem da svi volite i često pravite ovu ukusnu, sočnu pitu s jabukama. Uz dodatak cimeta, ova poslastica je krasan, aromatičan zalogaj.
Lenja-pita-sa-jabukamaPriprema

Lenja pita sa jabukama se vrlo brzo i lako priprema. Pomešati  jaja, jogurt, šećer, ulje, brašno i  prašak za pecivo i dobro izmešati da nastane glatko testo.

Za fil ljuštiti i izrendati jabuke i izdinstati ih na ulju pa dodati griz, šećer i cimet.

U podmazanu tepsiju staviti i rasporediti polovinu testa i peći nekoliko minuta dok se ne uhvati korica. Na propečenu koru rasporediti fil, a preko njega staviti drugu polovinu testa. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 ºC  oko 40 minuta. Lenja pita sa jabukama treba da se ukrasi sa  šećerom u prahu i iseče na kocke.

Sastojci za testo

  • 3 jaja
  • 1 šolja šećera
  • 1 šolja ulja
  • 2 šolja brašna
  • 1 jogurt u čaši
  • 1 kesica prašaka za pecivo

Sastojci za fil

  • 1 kg jabuka
  • 1 šolja šećera
  • 2-3 kašike griza
  • 2 kašike ulja
  • 1,5 kašičica cimeta
Share Button

Šnicle od soje u sosu od pečuraka

8.3.1

Priprema

Na ulju propržiti iseckani luk i pečurke iseckane na listiće. Dodati  biber, đumbir, kurkumu i 50 ml vode. Smesu dinstati oko 10 minuta pa joj dodati pripremljene sojine šnicle, oljušteni i iseckani kikiriki i peršun i sojin sos. Sve ovo naliti sa preostalom vodom i kuhati još 3 minuta. Sojine šnicle u sosu ostavite poklopljene da odstoje još 10 minuta.

Posluživanje

Uz sojine odreske u sosu od pečuraka može da se posluži salata po želji.

Sastojci

  •  100 g sojinih šnicli
  •  120 g crnog luka
  •  250 g pečurki
  •  2 kašike listova peršuna
  •  ½ kašičice bibera
  •  ½ kašičice kurkume
  •  ½ kašičice đumbira u prahu
  •  50 g kikirikija
  •  3 kašike sojinog sosa
  •  1 kašika gustina
  •  4 kašike ulja
  •  200 ml vode

Soja (Glycine max)

Soja je poreklom iz Azije, uzgaja se oko 5 000 godina u Kini, a u evropskim zemljama se pojavila tek1740. godine u Botanickoj bašti u Parizu. Pisani podaci o soji stari su preko 5 000 godina. Nazvana je anđeoskom hranom.

Nutritivna svojstva soje

Zrno soje sadrži proteine, ulje, ugljikohidrate,  mineralne materije i znatan broj vitamina. Od vitamina, odličan je izvor tiamina, riboflavina i folne kiseline, vitamina B6,  pantotenske kiseline i niacina. U manjim količinama sadrži i vitamine C, D, E i K. Izvor je omega-3 masnih kiselina i fitoestrogena.

Soja sadrži sve esencijalne aminokiseline i po tome je jedinstvena biljna namirnica. Ona sadrži više proteina od kravljeg mleka, ali bez zasićenih masnoća i holesterola.

U industriji i kulinarstvu koriste se njeni proizvodi kao:  mleko, sir tofu, brašno, ulje, sos, briketi , šnicle i dr.

Farmakološka svojstva soje

Izoflavoni iz soje povoljno deluju  na održavanje vitkog tela, značajno utiče na smanjenje povišenog pritiska i ukupnog holesterola, povećava nivo HDL-a (dobrog holesterola), snižava udeo triglicerida, eliminiše holesterol iz arterija i omogućava njegovo izlučivanje iz organizma.

Soja smanjuje agregaciju krvnih pločica, povoljno utiče na nivo šećera u krvi. Posebno je značajna u ishrani dijabetičara, jer je izvrstan  izvor proteina i dijetetskih vlakana, koji nemaju  negativan uticaj na njihov organizam kao životinjski proteini.

Soja pripada grupi alergenske hrane pa se ne sme konzumirati u svežem stanju, jer zbog prisustva oksalata, koji se mogu u krvi kristalizirati, može doći do sprečavanja apsorpcije kalcijuma.

Share Button

Kiflice recept

Kiflice

Priprema

U malo mleka ostaviti kvasac da se rastvori. Umesiti brašno, kvasac, jaje, ulje, šećer i so sa mlekom tako dobro da se testo odvaja od ruku. Od testa formirati kiflice, namazati ih žumancem i na svaku staviti po malo maslaca pa ih poređati na pek papir u tepsiji i peći na 200°C dok ne porumene.

Posluženje

Kiflice se serviraju tople, a uz njih kiselo mleko ili jogurt.

Sastojci

  • 1 kg brašna
  • ½ l mleka
  • 1 kašika šećera
  • 3 kašičice soli
  • 1 pakovanje kvasca
  • 1 jaje
  • 1 žumance
  • malo maslaca
  • 8-9 kašika ulja
Share Button

Punjene lignje recept

Priprema

Lignje treba očistiti od glave i utrobe. Ne zaboravite dugačko pero. Kada su očišćene treba ih oprati i odvojiti  pipke. Ostavite lignje da se dobro ocede. Ukoliko vam čišćenje lignji ne ide od ruke ili nemate toliko vremena, probajte da nađete i kupite već očišćene.
Pipke iseckajte sitno i dodajte im prezle, masninovo ulje, peršun, beli luk, biber i so. Ovako napravljenu masu izmešajte dobro i sa tim punite lignje. Kad su lignje napunjene, zašijte ih koncem ili zatvorite otvore čačkalicama. Tako pripremljene lignje složite u vatrostalnu posudu i prelijte sa malo maslinovog ulja.
Peći u rerni, u poklopljenoj vatrostalnoj posudi , oko sat vremena. Ovako punjene lignje mogu da se peku i na roštilju i tada su još ukusnije.

Posluženje

Lignje poslužite sa salatom sa začinskim biljem ili krompir salatom. Uz lignje ide čašica rashlađenog belog vina.

Sastojci

  • 1 kg lignji
  • 8 velikih kašika prezli
  • 8 velikih kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 5 čena sitno seckanog belog luka
  • 1 veza sitno seckanog peršuna
  • biber
  • so

Lignja (Loligo vulgaris)

Lignja spada u red glavonožaca. Evropska lignja živi u Sredozemnom moru i istočnim delovima Atlanskog okeana. Najčešće se nalazi na dubini od oko 50 pa i više metara.  Može da naraste i do 30 pa i 40 centimetara dužine. Hrani se planktonima i drugim malim životinjicama, a kad je velika može jesti i ribu i rakove. Lignja je često i plen i to delfinu i nekim većim ribama. Postoji više bliskih srodnika Evropske lignje. Jedna od njih je i divovska lignja.

Share Button

Koh od griza

Priprema

Umutiti cela jaja sa šećerom i vanilin šećerom pa polako dodavati griz i dobro izmešati. Smesu preneti u podmazanu tepsiju i peći na 200°C dok ne porumeni.

Posebno skuvati mleko sa 7 kašika šećera i 3 kesice vanilin šećera. Kad se pečeno izvadi iz rerne, prelije se polako skuvanim prelivom i ostavi da se ohladi.

Posluženje

Koh od griza se servira sečen na kocke uz čaj ili sveže isceđen sok.

Sastojci

  • 7 celih jaja
  • 19 kašika šećera
  • 5 vanilin šećera
  • 14 kašika griza
  • 1 l mleka
Share Button