Šarene loptice od krompira

Ovo je izvrsno predjelo, koje privlači bogatstvom boja. Može da se koristi i kao odličan prilog uz meso.

Priprema

Od skuvatnog krompira gnječenjem napraviti pire. Ostaviti ga da se prohladi pa dodati majonez i dobro umešati. Smesu ostaviti da se potpuno ohladi.
Narendati sir pa ga dodat u smesu krompira i majoneza i dobro promešati pa dodati blago propržen susam, biber i so.
Od pripremljene smese oblikovati loptice. Jedan broj loptica uvaljati u sitno rendanu šargarepu, deo u sitno iseckan peršunov list, a deo u alevu papriku.

Sastojci

  • 1 kg krompira
  • 200 g edamera
  • 150 g  majoneza
  • 70 g susama
  • 1/2 veze peršunovog lista
  • 1 šargarepa
  • aleva paprika
  • 1 kašika soli
Share Button

Rolat od telećih šnicli

Ovo izuzetno jelo je pravo bogatstvo mirisa i ukusa. Zadovoljiće ukus i najprobirljivijih gurmana.

Priprema

Šnicle dobro iztanjiti kuhinjskim tučkom, posoliti i ostaviti da ostoje.
Posebno propržiti mleveno meso sa iseckanom slaninom pa dodati biber.
Na šnicle stavljati pripremljeno mleveno meso sa slaninom, komadić krastavca isečenog po dužini i  tanak “ list”  trapista. Nafilovanu šniclu urolat, tanko premazati sa mešavinom žumanca i malo ulja i pržiti na zagrejanom ulju.

Posluženje

Rolat od telećih šnicli servirati uz šareni pirinač ili krokete sa tikvicama i sirom.

Sastojci

  • 700 g    telećih šnicli
  • 400 g    mlevenog mesa
  • 200 g    suve slanine
  • 150 g    trapista
  • 5 kiselih krastavaca
  • 2 jaja
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Ragu sa suvom govedinom i maslinama

Ragu sa suvom govedinom i maslinama je izuzetno prijatno i ukusno jelo.

Priprema

Suvu govedinu i oguljen krompir  iseći na kockice. Iseckati sitno luk i propržiti ga na ulju sa govedinom pa dodati krompir i pržiti još oko 15 minuta. Zatim preko mesa uliti supu ili vodu da  krompiri budu pokriveni, pobiberiti, posoliti pa dodati majčinu dušicu, lovor i masline. Posudu sa raguom poklopiti i kuvati na srednjoj temperaturi dok se krompir potpuno ne skuha.

Sastojci

  • 1kg krompira
  • 150 g suhe govedine
  • 2 glavice crvenog luka
  • 30 crnih maslina
  • list lovora
  • ½  kašičice majčine dušice 
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Piletina sa brokolijem i šargarepom

Ovo izvrsno jelo je pravo osveženje posle jakih obroka pripremljenih za novogodišnje slavlje.Veoma se često koristi u dijetalnoj ishrani.

Priprema

Pileće belo meso iseći na kockice, začiniti sa biberom, korijanderom i sa soli. Ovu mešavinu mesa i začina ostaviti da odstoji 60 minuta.

Šargarepu iseckanu na kolutove propržiti kratko na ulju, dodati joj cvetove brokolija i sve zajedno propržiti još  15 minuta. Proprženom povrću dodati piletinu,  promešati i propržiti oko 25 minuta.

Posluženje

Piletinu sa brokolijem poslužiti sa kuvanim pirinačem ili sa kroketima od pirinča.
Sastojci

  • 1/2 kg pilećeg belog mesa
  • ½  kg brokolija
  • 5 šargarepi
  • biber
  • korijander
  • so
  • ulje

Brokoli (Brassica oleracea Italica Group)

Brokoli je povrće poreklom iz Male Azije. Poznato je još od XVI veka kada se u Italiji počeo koristiti u ishrani. Kasnije se proširio u ostalim evropskim zemljama. U Americi se koristi u pripremi hrane tek od XVIII veka.

Poznate su sledeće vrste brokolija: kineski brokoli, brokolini, ljubičasti brokoli i zeleni karfiol.

Nutritivna vrednost brokolia

Poslednjih godina brokoli se ceni kao izuzetno zdrava hrana zbog sadržaja visokovrednih sastojaka.
Ovo povrće sadrži: ugljene hidrate,  biljna vlakna,  vitamine (A, C, folnu kiselinu i dr), mineralne materije (kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor i dr), lutein, ulforafan i dr.

Upotreba brokolia

U ishrani se ovo kvalitetno povrće koristi sveže u raznim salatama, kuvano u čorbama i varivima i kao začin. Kuvani brokoli je vredniji od svežeg.
Pošto spada u niskokalorične namirnice brokoli se koristi u dijetalnoj ishrani.

Share Button

Rolat od sira i spanaća

Ovaj rolat zanimljivog izgleda i vrlo prijatnog ukusa je odlično predjelo.

Priprema

Spanać probrati, oprati i obariti. Zatim ga dobro ocediti i iseckati sitno.

Umutiti čvrst sneg od 6 belanca pa mu polako dodavati jedno po jedno žumance i u to umešati spanać, kašiku po kašiku brašna, biber, so i ulje. Sve dobro umešati i preneti u tepsiju obloženu pek papirom. Smesu peći na 180°C oko 15 minuta.

Nakon pečenja  izvaditi iz rerne i staviti na kuhinjsku krpu  pa premazati  filom od sira, jedne pavlake, iseckanih kuvanaih jaja i proprženog usitnjenog belog luka. Sve urolati i staviti u frižider da se ohladi.

Sastojci

  • 500 g spanaća
  • 8 jaja
  • 6 kašika brašna
  • 300 g  kisele pavlake
  • 450 g mladog sira
  • 7 česana belog luka
  • biber
  • so
  • 4 kašike ulja
Share Button