Junetina u sosu

Ovo jelo je sočno i ukusno. Zadovoljiće istančani ukus i najvećih gurmana.

Priprema

Juneće šnicle iseći nakockice i  posoliti i pobiberiti. U odgovrajućoj posudi sa uljem propržiti izrendani luk i šargarepu pa dodati junetinu. Sa obe strane kratko ih propržiti i dodati koncentrat paradajza, malo  vode i ostaviti na umerenoj temperaturi da se dinsta 2 sata. Kada je junetina dovoljno omekšala, povećati temperaturu i preliti sa šoljicom mleka u kojoj su razmućeni brašno i aleva paprika. Pažljivo izmešati da se jelo zgusne.

Posluženje

Junetina u sosu može da se posluži sa kuvanim pirinčom, kroketima od pirinča, kuvanom testeninom i sa krompir pireom.

Sastojci

  • 400 g junećih šnicli
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 šargarepe
  • 5 kašika koncetrata paradajza
  • 1 šoljica mleka
  • 1 kašičica aleve paprike
  • 1 kašičica brašna
  • biber
  • so
  • 5 kašika ulja
Share Button

Salata sa začinskim biljem

Ovo je dijetalna salata sa začinskim biljem, s mekanom piletinom i dosta povrća.

Priprema

Kuvati piletinu, šargarepu,  peršun, celer i luk u posoljenoj vodi  dok piletina ne omekša. Zatim piletinu izvaditi i ostaviti da se ohladi pa skinuti meso sa kosti.

Tikvicu oprati, izrezati  na kockice i prokuvati u posoljenoj vodi. Potom tikvicu ocediti i ohladiti. Čeri paradajz izrezati na polovine, papriku i ohlađenu piletinu na kockice, a crvene rotkvice na listiće.  Na tanjir za serviranje staviti par listova maslačka, pa kockice paradajza, na to malo piletine, malo tikvica, malo paprike i listiće crvene rotkvice i tako dok se ne potroše svi sastojci. Obogatiti i ukrasiti  sveže iseckanim bosiljkom, majoranom i vlascem i preliti mešavinom  maslinovog ulja,  jabukovog sirćeta, bibera i soli i salata sa začinskim biljem je spremna za serviranje.

Sastojci

  • 1 pileća prsa
  •  1 šargarepa
  •   listovi peršuna
  •   malo korena celer a
  •  1/2 glavice crvenog luka
  •  1 manja tikvica
  •  5 čeri paradajza
  •  1 zelena paprika
  •  listovi maslačka
  •  sveži bosiljak
  •  sveži majoran
  •  sveži vlasac
  •  biber
  •  so
  •  maslinovo ulje
  •  jabukovo sirće
Share Button

Salata od krastavaca sa pavlakom

Salata od krastavaca sa pavlakom osvežava i bojama i specifičnim ukusom.

Priprema

Krastavce iseckati na kockice, posoliti, pobiberiti i dodati izgnječen pa iseckan beli luk. Posebno izmešati pavlaku i so i preliti preko krastavaca. Sve dobro promešati.

Posluženje

Salatu od krastavaca sa pavlakom ukrasiti listićima mirođije. Ovu salatu treba  poslužiti odmah posle pripreme.

Sastojci

  • 1 kg  krastavaca
  • 2 česna belog luka
  • 250 ml kisele pavlake
  • malo mirođije
  • biber
  • so
Share Button

Pečena patka u sosu od narandže

Ovo je specijalno jelo za svečane prilike. Ima pikantan ukus kao rezultat slanih i slatkih sastojaka.

Priprema

Patku dobro očistiti i oprati. Izvana i iznutra dobro je natrljati mešavinom začina.

U odgovarajućoj posudi  pomešati med, kašiku ulja i sirće i sa ovom mešavinom premazati patku.

U unutrašnjost patke staviti iseckan beli deo praziluka pomešan sa kriškama  narandže. Patku staviti u podmazanu tepsiju, dodati malo vode i peći je u rerni na 190°C. Povremeno  patku mazati mešavinom meda, ulja i sirćeta i dodavati po malo tople vode. Kad je pečenje gotovo, zvaditi ga iz rerne i iz tepsije.

Suvišnu masnoću ocediti pa procediti  i izliti u manju posudu. Dodati joj vino, đumbir,  narendanu koru i sok narandže, biber, so i gustin razmućen u  vodi. Sos kuvati oko 3 minuta uz neprekidno mešanje.

Posluženje

Pečenu patku ukrasiti režnjevima narandže i uz nju servirati sos od narandže i krokete od pirinča.

Sastojci

Za premazivanje

  • 90 g meda
  • 4 kašike ulja
  • 4 kašike sirćeta

Za punjenje

  • 2 narandže
  • 3 praziluka

Za sos

  • 3 kašike belog vina
  • 1 kašičica đumbira
  • 1 narandža
  • biber
  • so
  • 2 kašičice gustina
  • 100 ml vode
Share Button

Kroketi od pirinča

Kroketi od pirinča su odličan prilog uz razne vrste mesa, ali se mogu servirati i kao predjelo.Priprema

Skuvati pirinač i dodati mešavinu začina. Skloniti sa ringle i ohladiti. Dodati  narendani parmezan, razmućeno jaje, peršun, đumbir i prezle i  dobro izmešati. Od ove mase formirati  kuglice, a u njihovu sredinu staviti kockicu edamera. Kuglice uvaljati u prezle i pržiti u posudi sa dosta ulja. Kad dobiju svetložutu boju, kroketi od pirinča su gotovi.

Posluženje

Kroketi od pirinča služe se kao prilog uz pečenu patku, ali i uz druge vrste mesa.

Sastojci

  • 150 g pirinča
  • 2 kašike prezle
  • 100 g sira edamera
  • 2 kašike peršuna
  • ½ kašičice đumbira u prahu
  • 1 jaje
  • 60 g parmezana
  • 2 kašičice mešavine začina
  • 500 ml vode
  • ulje
Share Button