Praline torta je za sve one, koji uživaju u aromi čokolade, prženih lešnika i badema. Torta je s bogatim čokoladnim, tamnim i belim kremom, prelivena mekom čokoladnom glazurom. Priprema
Mikserom umutiti belanca sa šećerom u prahu pa dodati kakao, mleveni lešnik i badem i na kraju brašno pa sve dobro sjediniti. Dobijenu smesu preneti u pleh obložen pek papirom i peći na 200*C oko 15 minuta. Ispečenu koru ostaviti da se ohladi pa je iseći na tri dela.
Za tamni krem na pari zagrejati žumanca sa šećerom, dodati čokoladu, a kad se ohladi, dodati i umutiti omekšali maslac i lešnike.
Za beli krem na pari otopiti belu čokoladu. Slatku pavlaku i šećer dobro umutiti pa im dodati otopljenu čokoladu i želatin, koji se prethodno pripremi prema uputstvu na pakovanju. Mikserom sve dobro sjediniti .
Na pari otopiti sastojke za glazuru uz neprestano mešanje.
Prvo koru nafilovati s tamnim kremom pa odozgo staviti drugu koru i nju premazati s belim kremom pa staviti treću koru. Na kraju se praline torta prelije čokoladnom glazurom i stavi u fružider da se dobro ohladi i stegne.
Sastojci
Kore
- 7 belanaca
- 170 g šećera u prahu
- 70 g pečenih lešnika
- 70 g pečenih badema
- 1 kašika brašna
- 1,5 kašika kakaa
Tamni krem
- 7 žumanaca
- 130 g šećera
- 100 g čokolade za kuvanje
- 70 g pečenih lešnika
- 250 g maslaca
Beli krem
- 150 ml slatke pavlake
- 1,5 kašika šećera
- 50 g bele čokolade
- ½ kesice želatina
Čokoladna glazura
- 200 g čokolade za kuvanje
- 3 kašike šećera
- 1 kašika soka od narandže
- 30 g maslaca