Rižoto recept

Rižoto je ukusno i izdašno jelo, a priprema se za svim vrstama mesa po vlastitom izboru i ukusu.Priprema  

Prodinstati luk iseckan na kockice, dodati meso i još dinstati.

Kada se meso malo izdinsta, dodati šargarepu i papriku iseckane na kockice. Nastaviti dinstanje dok meso i povrće ne omekšaju potom  dodati slatku crvenu papriku, pasiran paradajz,  peršun i origano.

U ovako prodinstano jelo dodati opranu rižu, dobro promiješati i zaliti vodom pa sve krčkati dok se riža ne skuva.

Sastojci

  • 1 glavica crvenog luka
  • 400 g mesa
  • 2 šargarepe
  • 1 paprika
  • 100 ml pasiranog paradajza
  • 150 g riže
  • 2 struka peršunovog lista
  • ½ kašičice origana
  • 1 kašičica slatke crvene paprike
Share Button

Uštipci recept

Ovo je jednostavan i lagan recept za izvrsne, šupljikave uštipke bez mnogo mućenja.

Priprema

U mlaku vodu staviti kašičicu šećera i  pa ostaviti  kvasac na toplom mestu da nadođe.

U dublju posudu razmutiti jaje, dodati brašno, so, pripremljen kvasac i vodu. Dobro umešati da se sve poveže. Ovu smesu  ostaviti na toplom mesto oko 30 minuta da  se  udvostruči količina testa.

Uštipke pržiti u vrelom ulju, a gotove stavljati  na pladanj ili tanjir sa papirom da se upije suvišna masnoća.

Posluženje

Uštipci se mogu poslužiti sa jogurtom, pavlakom ili mladim sirom, a mogu se servirati kao poslastica posuti šećerom u prahu.

Sastojci

  • 40 g  svežeg kvasca
  •  1 kašičica šećera
  • 400 g  brašna
  • 1 jaje
  • 1 kašičica  soli
  • 250 ml vode
Share Button

Hobotnica na napuljski način

Mada hobotnica ne privlači svojim izgledom, jelo od nje po ovom receptu je zaista primamljivo i ukusno.

Priprema

Hobotnice očistiti, odstraniti im oči i odsećiusni deo. Oko 10 minuta tući meso hobotnice tučkom da omekšaju. Oprati ih i najbolje ih je staviti u keramičku posudu, dodati ulje, so,  papričicu, limun isečen na kriške, sitno iseckan peršun i majoran, oguljen i na kockice isečen paradajz. Poklopiti i kuvati na niskoj temperaturi  u sopstvenom soku i pari oko 2,5 – 3 sata.

Sastojci

  • 1 kg  hobotnica
  • 1 zelena papričica
  • 100 g paradajza
  • 1-2 limuna
  • 1 veza peršunovog lista
  • 1 kašika majorana
  • so
  • 50 g ulja
Share Button

Zaher torta

U kuhinji hotela Zaher u Beču godišnje se ispeče preko 300.000 ovih sjajnih torti. Zaher torta se pakuje  i prodaje u elegantnim drvenim kutijama i stiže  na sve strane sveta. U samom hotelu se  dnevno pripremi i proda  i do 2000 Zaher torti.Priprema

Penasto umutiti maslac i žumanca pa dodati šećer i mutiti dok masa ne postane svetlo žuta. Zatim dodadti otopljenu čokoladu. Pomešanom brašnu sa praškom za pecivo  dodavati u čokoladnu masu kroz sito naizmenično sa mlekom. Neprestano mutiti da se dobije glatko testo . Ovoj masi dodati čvrst sneg od belanaca.

Testo peči u dobro zagrejanoj rerni u kalupu (prethodno dobro namazanom maslacem i posutim mekanim brašnom) na 180° C oko 45 minuta.

Ispečenu tortu ostaviti da se dobro ohladi pa je preseći na tri dela. Prvu polovinu torte  filovati s marmeladom od kajsija. Drugu polovinu torte staviti na filovanu prvu polovinu  i nju premazati s marmeladom od kajsija. Treću koru staviti odozgo i ponoviti premazivanje.

Za glazuru na pari istopiti čokoladu i maslac.  Zatim se Zaher torta pažljivo glazurom premaže kako bi bila potpuno glatka.

Sastojci

  • 200 g maslaca
  • 6 žumanaca
  • 6 belanaca
  • 300 g šećera
  • 200 g čokolade za kuvanje
  •  1/4 l punomasnog mleka
  •  300 g oštrog brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • 150 g marmelade od kajsija

 Glazura

  • 250 g čokolade za kuvanje
  • 150 g maslaca

Zaher torta

Austrijski vojvoda Meternih je priredio  večeru za plemiće 1832. godine.  Želeo je da zadivi  goste izvanrednom poslasticom pa je naredio dvorskom poslastičaru da napravi najbolji desert, uz poznate  reči: „Koji me neće postideti večeras!“

Dvorski poslastičar je bio odsutan toga dana pa je odgovornost za posebni desert pala je na leđa 16-godišnjeg šegrta Franca Zahera (Sacher). Mladi Zaher je napravio tortu, koja je oduševila vojvodu i goste. Nastala je Zaher (Sacher) torta, koja je mladom Zaheru osigurala mesto u istoriji Beča i Austrije.

Njegov sin Eduard je  1876. godine otvorio je hotel Zaher (Sacher) u blizini Opere u Beču. Sve do 1965. godine  hotel Zaher se sudio s bečkom poslastičarnicom Demel, jer su  u  prodavali tortu pod nazivom „Original Sachertorte“. Ova poslastičarnica i danas prodajeovu tortu, ali pod nazivom „Demel’s Sachertorte“, a od  originalne torte Franca Zahera i hotela Zaher razlikuje se u tome što  marmelada od kajsija  nije na sredini torte, nego na vrhu ispod čokoladne glazure.

Share Button

Morski plodovi sa pirinčem

Morski plodovi sa pirinčem  se brzo i jednostavno naprave, a ukusno je i hranljivo jelo.

Priprema

Na maslinovu ulju i maslacu propržiti iseckani luk, dodati iseckani beli luk pa zatim i lignje izrezane na kolutiće. Na kraju dodati  očišćene školjke i škampe i sve pržiti na niskoj temperaturi.

U posoljenoj vodi prokuvati pirinač da napola omekša. Potom ga procediti i dodati  pripremljenim morskim plodovima.  Na kraju u ovo jelo uliti vino, posoliti ga i pobiberiti i dinstati uz eventualno dodavanje vode.

Kad su morski plodovi sa pirinčem gotovi, umešati iseckani peršun.

Sastojci

  • 300 g dagnji
  • 300 g škampi
  • 300g lignji
  • 300 ml belog vina
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 40 g maslaca
  • 1 česno belog luka
  • ¼ veze peršunovog  lista
  • 350 g pirinča
  • 1 limun
  • biber
  • morska so
Share Button