Posne bombice s lešnicima

Priprema 

Umešati samlevene orahe sa šećerom u prahu i rumom tako da se dobije ujednačena smesa. Od ove smese formirati  kuglice, preliti rastopljenim kakao-kremom i uvaljati ih u seckani lešnik. Kuglice složiti na tacnu za serviranje.

Sastojci

  • 300 g oraha
  • 200 g šećera u prahu
  • rum
  • 300 g kakao-krema
  • 100 g lešnika
Share Button

Posne bundevice

bundeva

Bundevu iseći na 7 komada i peći u rerni 1 sat na 170-180 stepeni. Omekšale komade bundeve ispasirati, dodati šećer i margarin i dobro izmešati pa dodati mleveni korn fleks i mleveni keks. Smesu mešati dok se ne dobije tako kompaktna masa od koje se mogu formirati  kuglice. Zavisno od vlažnosti bundeve može se upotrebiti manje ili više mlevenog keksa.

Jedan manji deo ove smese  odvojiti i umešati nekoliko kapi prehrambene zelene boje za peteljke. Ostatak smese staviti u frižider da se ohladi. Zatim oblikovati kuglice veličine oraha i stavljati ih u papirne korpice. U kuglicu utisnuti malu rupicu u koju od zelene mase stav napravljene  male niti. Tako ovaj desert  podseća na bundeve sa vrežom. Bundevice treba držati do serviranja u frižideru.

Sastojci

  • 1 kg očišćene bundeve
  • oko 600 g mlevenog posnog keksa
  • 200 grama  šećera u prahu
  • 100 grama margarina
  • 50 grama mlevenog korn fleksa

Bundeva (Cucurbita pepo L)

Bundeva pripada grupi značajnih poljoprivrednih sirovina širom sveta.  Za uzgoj joj  odgovaraju različiti agroklimatski uslovi.

U svetu postoji veliki broj varijeteta kao što su; tikvica za jelo, uljana tikva, krivošije, cukini, patison, ukrasne tikve, strejtnek, stočna tikva itd. Najrasprostranjenija vrsta ove biljke je (Cucurbita pepo L).

Bundeva ima široku primenu u ishrani ljudi i životinja. Stručnjaci je često nazivaju i balkanskom bananom, jer  imaju sličnosti u sastavu.

U ishrani se koriste: mesnati deo, seme  i lepi žuti cvetovi.

Nutritivna svojstva bundeve

U mesnatom delu bundeve visok je sadržaj i provitamina A, (β-karoten) zatim su prisutni vitamini grupe B (B1, B2, B3 i B6), vitamin C, niacin i folna kiselina. Od brojnih mineralnih sastojaka količinski su najzastupljeniji: kalijum, fosfor, kalcijum igvožde. Posebno su značajni oligo- i mikroelementi, pektini, celuloza i druga biljna vlakna.

Energetska vrednost bindeve je relativno niska:  100 g mesnatog dela ima samo oko 126 kJ (30 kal). Stoga je ona izuzetno pogodna u ishrani dijabetičara i osoba, koje žele da smanje svoju telesnu težinu.

Seme i ulje bundeve je prava riznica nutritivno vrednih sastojaka značajnih za pravilnu ishranu, ali i za održavanje dobrog zdravstvenog stanja organizma.

Seme sadrži značajne količine proteina, ugljikohidrata i fenolnih jedinjenja. Pravi je izvor Vitamina E (oko 900 mg α-tokoferol/kg ulje).

Share Button

Indijski jagnjeći kari

Priprema

Oprati janjetinu, isjeći na sitne komade, uvaljati u brašno i ostaviti. U odgovarajućoj  posudi propržiti na maslacu crveni luk isječen na kolutove i sitno isečen beli luk pa staviti  meso i pržiti dok meso ne porumeni. Potom dodati oljuštene i sitno isečene jabuke i kari, poklopiti i dinstati 5 minuta mešajući povremeno. Zatim dodati sve ostale sastojke, uliti vodu, poklopiti i kuhati  na umerenoj temperaturi jedan sat.

Posluženje

Uz indijski jagnjeći kari  servira se kuvani pirinač.

Sastojci

  • 1,5 kg janjetine od plećke ili vrata
  • 1/4 šolja brašna
  • 3/4 šolje maslaca
  • 4 velike glavice crvenog luka
  • 2 česna belog luka
  • 4 manje jabuke
  • 4 kašike karija u prahu
  • 4 kašike žutog nerafiniranog šećera
  • 4 kašike suvog grožđa
  • 2 limuna isečena na kolutove
  • 4 kašike naribanog kokosovog oraha
  • 3/4 šolje sitno isečenih oraha
  • 1/2 kašike nastrugane limunove kore
  • 2 šolje vode
  • so
Share Button

Indijski omlet

Priprema  

U posoljenoj kipućoj vodi kuhati pirinač 15 minuta. Ocediti ga, staviti u vatrostalnu posudu, posuti komadićima maslaca, zatvoriti alufolijom i peći u rerni na  150 stepeni 25 minuta.
Jaja i mleko ulupati, dodati  polovinu izmrvljenog maslaca i na drugoj polovini ispržiti omlet. Omlet staviti na tanjir, oko njega  izliti sos od paradajza, a uz rub tanjira staviti pirinač. Na omlet staviti komadiće oguljenog paradajza.

Posluženje

Indijski omlet se služi topao.

Sastojci

  • 6 jaja
  • 180 g pirinča
  • 1/2 l sosa od paradajza
  • 1 paradajz
  • pola čaše mleka
  • 55 g maslaca
  • 1,5 l vode
  • so
Share Button

Čapati – indijske pogačice

Priprema

Umesiti testo od brašna, ulja, kvasca, soli i malo vode i ostaviti ga da odstoji  4 sata.  Zatim se ono izvalja, naprave se  pogačice srednje veličine i peku s obje strane na roštilju dok ne postanu  smeđe boje.

Sastojci

  • 500 g grubog pšeničnog brašna
  • 3 kašike ulja
  • 15 g kvasca
  • so
Share Button