Šopska salata

Šopska salata je pravi specijalitet među salatama. Izvanredan je  prilog mesu sa roštilja.

Priprema

Paprike očistiti od semene lože i iseći pa ih s krastavcima i paradajzom iseći na kockice. Što sitnije iseckati luk, a ljute papričice na kolutiće. Posoliti i pobiberiti pa dobro promešati. Zatim salatu preliti sa sirćetom i uljem, a odozgo staviti narendani sir.

Sastojci

  • 200 g zelene paprike
  • 200 g krastavaca
  • 300 g paradajza
  • 2 glavice crnog luka
  • 2 ljute papričice
  • 200 g  punomasnog sira (ovčiji, kravlji)
  • peršunov list
  • biber
  • so
  • ulje
  • sirće

Poreklo šopske salate

Šopska salata je tradicionalno jelo srpske, bugarske, makedonske i češke kuhinje.

Ova je salata poreklom sa Šar-planine. Stanovnici Prizrena su nazivali  stočare, koji su živeli na Šar-planini  Šopovi pa je po njima  nastao i naziv ove salate. Tada je  šarplaninski kraj bio čuven širom Evrope po tvrdom – ovčijem i kravljem – siru vrhunskog kvaliteta, koji je bio po kvalitetu isti kao najbolji švajcarski sirevi.

Smatra se da je prva šopska salata napravljena u oblasti Šar planine poznate pod nazivom “Sirinićka župa”. Naziv ovoga kraja jasno govori o značaju sira u toj oblasti.

Share Button

Salata od crvenog pasulja

Ovo je vrlo ukusna, osvežavajuća salata od crvenog pasulja. Pored toga što je zdrava i veoma  hranljiva, organizmu daje i potrebnu energiju.Salata od crvenog pasuljaPriprema

Skuvati crveni pasulj pa ga procediti. Iseckati jednu glavicu crnog  luka na listiće pa mu dodati ulje, biber, so, seckani peršunov list i u to dodati skuvan i oceđen pasulj. Sve sastojke pažljivo promešati kašikom i mešavinu ostaviti da se ohladi. Ohlađenoj salati dodati krupno narendan kačkavalj ili isečen i uske, kratke trakice.

Salata od crvenog pasulja se može čuvati u frižideru do 4 dana, a može da se posluži i kao samostalno jelo.

Sastojci

  • 300 g crvenog pasulja
  • 1 glavica crnog luka
  • 100 g kačkavalja
  • peršunov list
  • biber
  • so
  • 3 kašike ulja
  • 2 kašike sirćeta
Share Button

Đuveč sa junetinom

Ovo izvrsno jelo prikladno je i za dijabetičare i osobe na dijeti, naravno u umerenoj količini.

Priprema

Izdinstati najpre sitno iseckan luk potom i junetinu iseckanu na kockice. Za vreme dinstanja dodavati  po malo vode. Kad je  meso do pola gotovo, dodati grašak i pirinač, propržiti oko 15 minuta pa dodati na kraju na kockice iseckanu papriku. Sve promešati i još malo propržiti.

Paradajz staviti kratko u vrelu vodu da se lako odstrani  pokožica pa ga iseckati na kocke. Paradajz preneti u smesu mesa i povrća, začiniti, dodati sitno iseckani peršun i sve staviti u vatrostalnu posudu. Tome treba dodati još vodu.
Đuveč staviti u rernu zagrejanu na 250°C, a za 10 minuta smanjiti temperaturu na 150°C i peći  oko 45 minuta. Tečni deo đuveča treba da za to vreme ispari.

Sastojci

  • 700 g  junetine
  • 200 g  crnog luka
  • 200 g  smrznutog mladog graška
  • 200 g  sveže crvene paprike
  • 200 g  integralnog pirinča
  • 250 g  paradajza
  • 20 g  peršunovog lista
  • bosiljak
  • so
  • 50 ml ulja
  • 0,5  l vode
Share Button

Sataraš

Nista lepše od domaćih, crvenih, debelih paprika, koje se  leti koriste za pripremu ovoga ukusnog, svima omiljenog, letnjeg jela. Ovo je recept moje majke.

Priprema

Sitno iseckati luk i propržiti ga na ulju da postane staklast. Paprike iseckati na kockice, dodati proprženom luku i propržiti otklopljeno uz često mešanje. Sa paradajza skinuti pokožicu i iseckati i njega na kockice, dodati luku i paprikama i još malo propržiti. Na kraju dodati umućena jaja, posoliti, promešati i kratko pržiti.

Sastojci

  • 1/2 kg crnog luka
  • 1 kg crvenih paprika
  • 3 velika paradajza
  • 2 jaja
  • so
  • ulje
Share Button

Šeherezada torta

Ništa slađe, ništa jednostavnije. Probajte ovaj recept pa uživajte!

Torta-šeherezada

Priprema

Izmešati puding sa malo šećera pa ga skuvati. Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu pa ga dodati u puding i dobro umutiti. Umutiti čvrsto slatku pavlaku sa hladnom kiselom vodom, a keks kratko umočiti u hladno mleko.
Tortu formirati slaganjem prvo keksa, pa fila od pudinga pa fila od slatke pavlake dok se ne potroši sav materijal. Tortu premazati sa slatkom pavlakom.

Sastojci

  • 5 pudinga od karamele
  • 700 g  keksa sa punjenjem
  • 1,5  l mleka
  • 250 g margarina
  • 250 g šećera u prahu
  • 550 g slatke pavlake
  • ½  l kisele vode
Share Button