Torta cuko prvo privlači svojim zanimljivim izgledom, naročito mališane, a tek onda i prelepim, kremastim ukusom.
Priprema
Posebno umutiti snijeg od bjelanjaka i lagano ga dodati u smjesu od ostalih sastojaka. Biskvit peći na 180ºC 30 minuta. Ispečeni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.
Ohlađeni bistvit podijeliti na 3 dijela i svaki dio mali prije filanja naškropiti sa sirupom od voća.
Za kremu najprije kuhačom izmješati krem sir i štaub šećer. Potom dodati slatko vrhnje pa mješati mikserom i na kraju dodati kokos i vaniliju).
Na malo poškropljenu koru dodati dio kreme pa staviti voće. Preko voća staviti opet dio kreme, pa staviti drugu koru, ponovo kremu i voće i preklopiti trećom korom.
Za Ganashe otopiti na pari čokoladu sa slatkim vrhnjem. Kad se ohladi i počne se zgušnjavati, dodati šlaga po volji da bi se dobila krema.
Cijela torta je premazana šlagom, a ove vanjske“kerefeke“ za formu „cuke“ sam mješala Ganashe od bijele i tamne čokolade pomješan sa šlagom. Dresir vrećicom sa malim, uskim tuljkom formirati mališu.
Sastojci
Biskvit
- 4 jaja
- 75 g brasna
- 25 g gustina
- 25 g kaka
- 1 prašak za pecivo
- 125 g šećera
- 2 žlice mlijeka
Još
- sirup od voća
- breskve
- ananas iz konzerve
- 2 kesice šlaga
- 150 ml mlijeka
Krema
- 400 g krem sira
- 150 g štaub šećera
- 200 ml slatkog vrhnja
- 80 g kokosa
- 10 g vanil ekstrakta
Ganashe
- 200 g čokolade
- 100 ml slatkog vrhnja
Autor: Gordana Bućan
