Crna riza sa gljivama

Ako uzivate u specijalitetima, pripremite  ovaj sebi i vasim  ukucanima. Crna riza sa gljivama ce zadovoljiti sva vasa cula.

Priprema

Crna riza se dobro opere u hladnoj vodi pa se stavi da se kuha. Kuha se u blago posoljenoj vodi, duze od bele rize. Skuhanu crnu rizu potom procediti i ostaviti sa strane dok se pripreme gljive.

Za ovo jelo izvrsna je kombinacija zlatnih sampinjona i vrganja. Gljive se očiste, operu i icjeckaju. Stave se u tavu i na maslinovom ulju na kome se izdinastao sitno isjeckani crni luk  izdinstaju i gljive.

Skuhanoj crnoj rizi dodaju se izdinstane gljive i sve se lijepo promjesa. Od ove mase formira se oblik po zelji ili kao na prikazanoj fotografiji.

Na vrh rize s gljivama stavila sam obradjeno jaje. Jaje sam prethodno stavila u nauljenu prozirnu foliju, spojila vrhove pa u vrucu vodu da se dobro skuha.

Sastojci

  • crna riza
  • zlatni sampinjoni
  • vrganji
  • glavica crnog luka
  • jaje
  • so
  • maslinovo ulje

Autor: Sanella Drobnjak‎ 

Share Button

Sareni burek s mesom i krompirom

Ako volite pite, sareni burek s mesom i krompirom je za vas pun  pogodak. Mozete ga servirati za dorucak, rucak ili veceru po vasoj zelji.

Priprema

Iskreno, ja nemam neku preciznu mjeru za tijesto. Ide brasno, voda sobne temperature, so i bar 2-3 kasike ulja. Zamjesiti ni tvrdo ni meko tijesto. Sto duze radite tijesto rukom ono bude bolje i nek odmori bar sat na sobnoj temperaturi pokriveno kesom/celfolijom i krpom.

Potom ja razvijam tijesto, ne previse brasniti ni pritiskati. Kad razvijete jufku, onda je dobro pouljite i jos razvucite. Tijesto svako mora osjetiti pod rukom. Ja nemam tacne mjere, jer nisu sva brasna ista, pa upijaju vise ili manje vode. Ipak, mozete koristiti  odprilike 1/2 kg prosijanog brasna i 2 dcl vode, a dok mjesite, vidite treba li neceg vise ili manje. 

Za nadjev se korsti junetina. Najmeksa je sa rebara, vrata, rozbrat… Meso se izreze na kocke (2-3 cm), doda se sitno isjeckan crni luk, krompir isecen na kockice i dobro ispran, ulje, so, biber i sve se lijepo promjesa.

Nadjevom nafilovati jufku i urolati je kao sto se vidi i na fotografiji. Kad pitu smjestite u tepsiju, svuda po malo pouljiti i peci u rerni zagrijanoj na na 200°C i oko 30 minuta, odnosno dok ne porumeni. Vruc  sareni burek s mesom i krompirom premazati s komadicem putera.

Napomena
Meso u pitu ide sirovo. Niposto nemojte da ga termicki obradjujete, znaci ni kuhati, ni prziti, jer bi u tom slucaju postalo

zilavo i tvrdo .

Sastojci

Tijesto

  • 500 g brasna
  • 200 ml voda
  • so
  • 2-3 kasike ulja

Nadjev

  • 500 g junetine
  • 1 srednja glavica crnog luka
  • 1-2 krompira
  • 2-3 kasike ulja
  • so
  • biber

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button

Punjene patlidzan – balerinke

Ako ste ljubitelj plavog patlidzana, punjene patlidzan -balerinke ce vam se dopasti, a tek vasim gostima kad im posluzite ovako atraktivno predjelo.

Priprema

Prvo se operu i pazljivo izdube patlidzani tako da se sacuva oblik cipelice.

Crni luk se sitno isjecka pa se izdinsta na maslinovom ulju. Kad postane staklast, doda mu se patlidzan narezan na kockice, mljeveno meso, riza, koncentrat rajcice. Na kraju se zalije s malo bijelog vina. Promjesa se i dinsta sve  dok riza ne omeksa.

Nadjevom se pune patlidzani i slazu na pouljen pleh. Peku se u pecnici na 220°C oko 25 minuta, što zavisi od veličine patlidzana. Pred kraj se stavi i naribani sir.

Sastojci

  • patlidzani

Nadjev

  • crni luk  
  • mljeveno meso
  • riza
  • koncentrat rajcice
  • bijelo vino
  • naribani sir
  • maslinovo ulje

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Crvene paprike punjene svjezim kravljim sirom

Kad se u ovom krasnom jelu prožmu ukusi crvene paprike, sira, zacina i maslinovog ulja, pohvale domacici su zagarantovane. Crvene paprike punjene svjezim kravljim sirom odusevice i ukucane i drage prijatelje.

Priprema

Paprike ocistite od sjemenki i operite.

Za nadjev u posudu stavite sir (sto suvlji to bolje), pavlaku, sitno sjeckan bijeli luk, parmezan, jaje i zacine. Ja sam koristila ricotu, a vi, ako imate svezi kravlji sir, jos bolje. Sve lijepo izmutite i s nadjevom punite paprike.

Napunjene paprike redajte u nauljenu tepsiju, pospite s malo maslinovog ulja i s malo soli.

Crvene paprike punjene svjezim kravljim sirom pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Na pola pecenja paprike lagano okrenite da i s druge strane promjene boju i fino omeksaju.

Paprike poslužite tople, a ukusne  su i kad se ohlade. Osim toga, ovako pripremljene paprike mogu da se obilato preliju s maslinovim uljem i ostave u frizideru nekoliko dana.

Sastojci

  • 5-6 crvenih paprika

Nadjev

  • 900 g mladog sira
  • 2 kasike pavlake il kajmaka
  • 1 kasika parmezana
  • 1 jaje
  • 2 cesna bijelog luka
  • suhi zacin
  • bosiljak
  • so
  • maslinovo ulje

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Đuveč s mlevenim mesom i pirinčem

Ovo je još jedno krasno jelo, koje se priprema prema starinskom receptu.

Priprema

Crni i beli luk očistiti i sitno iseći. Na malo ulja propržiti crni luk, a zatim dodati mleveno meso. Sve zajedno kratko propržiti pa dodati i beli luk.

Papriku očistiti od peteljki i semena pa iseći na kockice kao i paradajz. Potom mesu dodati pripremljenu papriku i dinstati uz dolivanje vode dok paprika malo ne omekša.

Pirinač napola skuvati u blago posoljenoj vodi pa ga procediti i dodati mesu i paprikama. Na kraju dodati paradajz i začine po ukusu. Sve zajedno dinstati uz dodavanje malo vode po potrebi dok pirinač ne omekša, a tečnost ne ispari. Gotov đuveč s mlevenim mesom i pirinčem ukrasiti peršunovim listom.

Sastojci

  • 250 g junećeg mlevenog  mesa
  • 150 g pirinča
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 4 paprike
  • 2 paradajza
  • crvena paprika u prahu
  • lovorov list
  • peršunov list
  • biber
  • so
  • ulje
  • voda
Share Button