Ознака: Ručak

Potkriza 

Potkriza je tradicijonalno bosansko jelo. Obicno se ovo omiljeno jelo priprema i posluzuje u izuzetnim prilikama.

Priprema  

Potkriza –sjecam se da sam zbog nje jednom ostala gladna. Bi u nas u selu Tevhid i stavila se sofra, pocese se redati jela razna, a ja prije toga prolazeci pored kuhinje ugledala potkrizu. Cekam ja i cekam, kad ono dodje kompot…potkriza haman bi za hodze. Od tada jedem sve s redom. 

Skuhati pogacu bez praska za pecivo, samo brasno, so i voda. Mora se dosta dugo mijesiti uz dodavanje brasna da bude sto tvrdja. Sto tvrdja, to bolja. Najbolje je pogacu pripremiti i ispeci dan prije. Moze se ispeci i isti dan, ali bolje upija naljev ako odstoji bar jedan dan.

Ispecenu pogacu ostaviti da se potpuno ohladi  pa je izrezati u tanke snite. Snite poredati u tepsiju i preliti pripremljenim preljevom.

Puno crnog luka i junetinu ili piletinu isjeckati i  dinstati na ulju na niskoj temperaturi. Dodati zacine. Povremeno podlijevati s malo vode i lagano krčkati da se meso raskuha. Dinstanje traje oko 2 sata nakon cega je preljev gotov.

Sastojci

  • brasno
  • so
  • voda

Preljev

  • junetina ili piletina
  • crni luk
  • peršun
  • lovor
  • kašičica mešavine suvog začina
  • ulje

Autor: Faika Smajilović

Share Button

Ratatouille

Ako zelite da iznenadite svoje ukucane pravim specijalitetom, pripremite  Ratatouille, preukusno jelo od povrca i rize.

Priprema

Luk, bijeli luk i papriku isjeci i proprziti na maslinovim uljem. Dodati paradajz pastu i vodu i izmjesati.

Vatrostalnu posudu premazati maslinovim uljem i istresti smjesu od luka i paprike.

Ostalo povrce oprati i izrezati na tanke kolutice. Redati ga u zdjelu po zeljenom redoslijedu. Posoliti i pobiberiti i posuti zacinima i onda posuti maslinovim uljem. Prekriti folijom i ubaciti u rernu na 170°C pa peci 45 minuta. Poslije 45 minuta izvaditi iz rerne pa odozgo poredati kuglice Mozzarelle i vratiti u rernu jos 10 minuta.

U medjuvremenu dobro oprati casu rize. U serpu staviti malo putera i skroz sitno sjeckani luk. Dodati opranu i procjedjenu rizu i krarko proprziti. Dodati malo soli i vegete i po zelji pola male kasikice kurkume. Preliti jednom casom vode i promjesati. Kratko kuhati na tihoj vatri. Kad se upije voda, dodati jos jednu casu vode, izmjesati i poklopiti. Kuhati par minuta pa iskljuciti ringlu. Ostaviti rizu jod 5 minuta pod poklopcem. Zatim dodati komadic putera i sitno sjeckan persun i sve lijepo sjediniti.Uzeti jednu soljicu i premazati je puterom. Staviti rizu u soljicu, pritisnuti dobro kasikom i prevrnut je u sredini povrca. Ovo divno jelo Ratatouille ukrasiti sitno sjeckanim persunom i uzivati u ukusu.

Sastojci

  • 1 patlidzan
  • 1 tikvica
  • 1 zuta tikvica
  • 1 crvena paprika
  • 1 veci paradajz
  • 1 glavica luka
  • 2 do 3 cshna bijelog luka
  • 1 kasika paradajz paste
  • so
  • biber
  • mediteranska mjesavina zacina
  • maslinovo ulje
  • 1 soljica vode
  • 5 do 6 kuglica male Mozzarelle

Jos

  • 1 casa rize
  • malo putera
  • malo luka
  • so
  • vegeta
  • ½ kasicice kurkume
  • listici persuna

Autor: Nezira Jogunčić

Share Button

Mini pljeskavice od kinoe

Probaćete, zar ne? Mini pljeskavice od kinoe su zaista izvrsno jelo kako za ručak, tako i za večeru.

Priprema

Kinou preliti s vodom i kuvati 10-ak minuta na umerenoj toploti. Potom skuvano ostaviti da se potpuno ohladi. Najbolje je kinou skuvati dan pre spremanja mini pljeskavica.

U kuvanu kinou dodati sitno iseckan crni i beli luk, ulje. Potom dodati jaja, sir, prezle, so, biber, začin po ukusu, crvenu mlevenu papriku i dobro izmešati pa ostaviti pola sata u frižideru.

Od pripremljene smese uzimati po 1 kašičicu pa nauljenim dlanovima oblikovati male pljeskavice. Mini pljeskavice od kinoe pržiti u dubljoj masnoći sve dok ne dobiju rumenu boju.

Sastojci

  • 100 g kinoe
  • 300 ml vode
  • 100 g feta sira
  • 1 manja glavice crnog luka
  • 1 do 2 čena belog luka
  • 2 jaja
  • 3 kašike prezle
  • so
  • biber
  • začin
  • crvena mlevena paprika
  • 1 kašičica ulja
  •  

Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Hrono hleb

Ovo je hrono, ali i dijetalni i posni hleb. Recept je jednostavan, a rezultat odličan. Isprobajte ga i uverite se!

Priprema

Za ovaj hrono hleb, a može se nazvati i posni, u odgovarajućoj činiji izmešati mleveni lan, psilijum,  sodu bikarbonu, integralno speltino brašno, ječmeno brašno, raženo brašno, so, sok od pola limuna, maslinovo ulje i vodu. Dobro umešano testo ostaviti 10 do 15 minuta da miruje i odmori.

Odmoreno testo prebaciti na radnu površinu i dobro premesiti i formirati u željeni oblik. Staviti ga na pleh obložen pek papirom. Mokrim rukama premazati oblikovano testo i posuti brašno po njemu. Potom zaseći hleb po želji i peći ga u rerni zagrejanoj na 175°C oko 40 minuta pa smanjiti temperaturu na 150°C  i peći još oko 15 minuta.

Ispečen hleb treba prekriti s kuhinjskom salvetom/krpom da omekša, a za one, koji više vole hrskav hleb, samo ga ostaviti da se potpuno ohladi na rešetkastoj površini.

Sastojci

  • 3 kasika mlevenog lana
  • 2 kasike psilijuma
  • 1,5  kasicice sode bikarbone
  • 3 dcl integralnog speltinog brašna
  • 1 dcl jecmenog brasna
  • 3 dcl razenog brasna
  • so
  • ½ limuna
  • 4 kasike maslinovog ulja
  • 4 dcl vode

Autor: Olgica Gajević

Share Button

Čorba s vrganjima

Ako želite da pripremite izvanrednu, lijepu i preukusnu čorbu za svoju obitelj, čorba s vrganjima zadovoljiće  vaša očekivanja.

Priprema

Prvo prepečete na kockice iseckan špek.

Na toj masnoći prodinstate sitno iseckan crni luk, a pred kraj dodajte sitno iseckana dva režnja češnjaka.

Na ovako pripremljenom luku malo izdinstati iseckane vrganje pa dodate kocke krumpira i prepečeni špek te zalijte s vodom. Dodati lovor, majčinu dušicu i muškatni oraščić, može i ne mora, ali ja jesam. Sve zajedno kuhati. Kad je krumpir pri kraju, odvojiti malo krumpira i vrganja i taj dio izblendati te vratiti u čorbu. Začiniti je još s biberom i solju.

Na kraju se čorba s vrganjima upotpuni s malo vrhnja za kuhanje i kuha se još kratko.

Sastojci

  • špek
  • crni luk
  • češnjak
  • vrganji
  • krumpir
  • lovor
  • majčina dušica
  • muškatni oraščić
  • biber
  • so
  • vrhnje za kuhanje

Autor: Marijan Mihelec

Share Button
error: Content is protected !!