Tortelini sa šunkom i tri vrste sira

Ovo je bogato jelo puno šunke i sira. Ukus mu je fantastičan! Tortelini sa šunkom i tri vrste sira mogu se poslužiti kao prilog, ali i kao glavno jelo.

Priprema

Zamesiti testo od jaja, brasna, ulja i soli pa ga oblikovati u kuglu. Umotati ga u plasticnu foliju i ostaviti da odstoji 1h.

Potom testo podeliti na tri dela i razvaljati oklagijom u oblik kvadrata debljine 3 mm. Obadva dela razvaljanog testa iseci na kvadrate dimenzija 5×5 cm i ivice kvadrata premazati vlaznom cetkicom.

Za nadev šunku sitno iseckati i pomesati sa mladim sirom i parmezanom. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Na svaki kvadratić testa staviti po malo nadeva. Kvadrate preklopiti po dijagonali i pritisnuti ivice prstima.ili viljuškom. Zatim presaviti prvo jedan ugao, a zatim i drugi ugao prema sredini. Dobro pritisnuti se tortelini ne bi otvarali u toku kuvanja. Vrh i donju ivicu tortelina saviti nagore.

Torteline skuvati u posoljenoj vodi pa izvaditi rešetkastom kašikom i složiti na pladanj.

Za preliv na maslacu lagano ispržiti sitno iseckanu šunku, preliti je pavlakom za kuvanje, dodati sirni namaz, malo mlevenog korijandera, so i biber. Preliv lagano prokuhati i preliti ga preko tortelina.

Sastojci

Testo

  • 4 jaja
  • 400 g brašna
  • 1 kašičica ulja
  • so

Nadev

  • 200 g šunke
  • 350 g mladog sira
  • 10 kasika parmezana
  • so
  • biber

Preliv od sira i šunke

  • 15 g maslaca
  • 50 g šunke
  • 200 ml pavlake za kuvanje
  • 80 g sirnog namaza
  • malo mlevenog korijandera
  • so
  • biber
Share Button

Tortellini sa kurkumom punjeni kozicama i sirom

Tortellini sa kurkumom punjeni kozicama i sirom je jelo italijanske kuhinje. Jednostavno je za pripremu, a veoma je ukusno.

Priprema

Zamijesi se tijesto od jaja, brasna, kurkume i vode. Tijesto mora da bude dovoljno cvrsto da moze u masinicu za razvlacenje.

Zatim se pripremi nadjev. Kozice se sitno narezu i pomijesaju sa ricottom i s malo mozarelle, doda se sitno narendana korica limuna, sol, papar i sve kasikom izmjesa u ujednacen nadjev.

Tortellini sa kurkumom se napune nadjevom. Kuhaju se u kipucoj vodi oko 3-4 minute, do7 komada odjednom. Skuvane tortelline vaditi resetkastom zlicom.

Za umak od graska grasak se skuha i ispasira. Doda mu  se vrhnje za kuhanje, sol i papar i pusti se da zakuha. Skinuti umak s ringle, prekriti dio tanjura s njim pa sloziti tortelline kao sto se vidi na prilozenoj fotografiji ili po ukusu.

Sastojci

Tortellini tijesto

  • jaje
  • brasno
  • kurkuma
  • voda

Nadjev

  • kozice
  • ricotta
  • mozarella
  • korica limuna
  • sol
  • papar

Umak od graska

  • grasak
  • vrhnje za kuhanje
  • sol
  • papar

Autor: Sanella Drobnjak 

Share Button

Karfiol sa špagetima

Mnogi ne vole karfiol, ali spremljena na ovaj način, postaće svima omiljen. Karfiol sa špagetima je veoma ukusno posno jelo, probajte!

Priprema

Karfiol oprati, iseći na cvetove i staviti u činiju. Dodati  biber, so, majčinu dušicu, susam i ulje. Sve promešati i istresti na pleh obložen pek papirom.  Staviti u rernu zagrejanu na 220ºC i peći oko 20 minuta, odnosno dok karfiol ne omekša, ali ne previše. Vreme pečenja zavisi od rerne pa se može skratiti ili produžiti.

Za to vreme skuvati testeninu u slanoj vodi i procediti je.

Skuvanu testeninu vratiti u posudu u kojoj se kuvala pa dodati ispečeni karfiol. Pažljivo promešati pa posui s posnim sirom, mada je jelo ukusno i bez njega. 

Sastojci

  • 1 glavica karfiola
  • 300 g testenine
  • majčina dušica
  • susam
  • 100 g  posnog sira (od soje)
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Rolnice patlidžana sa sirom iz rerne

Ako niste ljubitelj patlidžana, ovaj će vas recept ubediti u suprotno, jer ćete konzumiranjem ovih rolnica da zavolite ovo ukusno povrće! Rolnice patlidžana sa sirom iz rerne možete poslužiti kao lagano predjelo, prilog ili samostalni obrok.Priprema

Iseći patlidžan na tanke kriške debljine 5 mm, posoliti i ostaviti da otpusti svoj sok kako ne bi bio gorak.

U činiji pomešati kremasti sir, jaje, sitno iseckan struk mirođije, korijander u prahu, biber i so.

Kriške patlidžana propržiti na ulju oko 2 minuta da omekšaju. Izvaditi ih rešetkastom kašikom na papirnati ubrus kako bi se višak ulja odstranio. Potom na kraj svake kriške patlidžana stavite po 1 kašiku nadeva od sira pa pažljivo zamotati u rolnice.

U pouljenu vatrostalnu posudu složiti  rolnice patlidžana sa sirom. Premazati ih s uljem i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta, odnosno dok se rolnice ne zapeku i ne dobiju zlatnosmeđu boju.

Sastojci

  • 2 patlidžana
  • 150 g kremastog sira
  • 1 jaje
  • 1 struk mirođije
  • 1 kašičica korijandera u prahu
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Kuglice sa spanaćem i manioka brašnom

Osobe, koje su osetljive na gluten, treba da probaju kuglice sa spanaćem i manioka brašnom. Lako ih je napraviti, a ukusne su mmmm …Priprema

Kuglice sa spanaćem i manioka brašnom očaraće vaše ukućane i goste. Odlične su kao predjelo, ali i kao lagana večera. Ove se kuglice mogu zamrznuti nepečene i pečene tako da se mogu brzo pripremiti kada vam se pojave iznenadni gosti.

Zagrijati rernu na 180° C.

U slanoj vodi obariti očišćen spanać pa ga ocediti. U veću činiju staviti obaren i sitno iseckan ili u blenderu usitnjen spanać pa mu dodati iseckane masline, maslinovo ulje, sok od limuna, viljuškom izgnječen sveži sir, beli luk u prahu, manioka brašno i suvi kvasac. Sve dobro umešati i po potrebi dodati još malo soli. Ako je testo previše mekano, dodati malo više manioka brašna.

Blago nauljiti dlanove  i od testa formirati otprilike 12-15 kuglica. Kuglice sa spanaćem i manioka brašnom slagati s razmakom na pleh obložen pek papirom i peći oko 25 minuta.

Sastojci

  • 5 šoljica spanaća
  • 1 šoljica iseckanih maslina
  • 1 kašika suvog kvasca
  • 1 kašika soka od limuna
  • 1 kašika belog luka u prahu
  • malo soli
  • 1 šolja svežeg sira
  • ½ šolje maslinovog ulja
  • 1 šolja manioka brašna
Share Button