Ako zelite da iznenadite svoje ukucane pravim specijalitetom, pripremite Ratatouille, preukusno jelo od povrca i rize.
Priprema
Luk, bijeli luk i papriku isjeci i proprziti na maslinovim uljem. Dodati paradajz pastu i vodu i izmjesati.
Vatrostalnu posudu premazati maslinovim uljem i istresti smjesu od luka i paprike.
Ostalo povrce oprati i izrezati na tanke kolutice. Redati ga u zdjelu po zeljenom redoslijedu. Posoliti i pobiberiti i posuti zacinima i onda posuti maslinovim uljem. Prekriti folijom i ubaciti u rernu na 170°C pa peci 45 minuta. Poslije 45 minuta izvaditi iz rerne pa odozgo poredati kuglice Mozzarelle i vratiti u rernu jos 10 minuta.
U medjuvremenu dobro oprati casu rize. U serpu staviti malo putera i skroz sitno sjeckani luk. Dodati opranu i procjedjenu rizu i krarko proprziti. Dodati malo soli i vegete i po zelji pola male kasikice kurkume. Preliti jednom casom vode i promjesati. Kratko kuhati na tihoj vatri. Kad se upije voda, dodati jos jednu casu vode, izmjesati i poklopiti. Kuhati par minuta pa iskljuciti ringlu. Ostaviti rizu jod 5 minuta pod poklopcem. Zatim dodati komadic putera i sitno sjeckan persun i sve lijepo sjediniti.Uzeti jednu soljicu i premazati je puterom. Staviti rizu u soljicu, pritisnuti dobro kasikom i prevrnut je u sredini povrca. Ovo divno jelo Ratatouille ukrasiti sitno sjeckanim persunom i uzivati u ukusu.
Sastojci
- 1 patlidzan
- 1 tikvica
- 1 zuta tikvica
- 1 crvena paprika
- 1 veci paradajz
- 1 glavica luka
- 2 do 3 cshna bijelog luka
- 1 kasika paradajz paste
- so
- biber
- mediteranska mjesavina zacina
- maslinovo ulje
- 1 soljica vode
- 5 do 6 kuglica male Mozzarelle
Jos
Autor: Nezira Jogunčić
