Smuđ s povrćem

Smuđ s povrćem je zdravo, ukusno i iznad svega posno jelo. Izborom povrća postiže se i fini kolorit jela.

Priprema

Oljuštenu mrkvu, prokelj i boraniju skuvati u posoljenoj vodi, ocediti i složiti na pladanj.

Ribu očistiti, dobro isprati pa iseći na manje komade ili ostaviti cele, zavisno od veličine. Posoliti i poprskati s limunovim sokom.

U činijici pomešati brašno sa mešavinom začina za ribu.

Komade smuđa uvaljajte u pripremljenu mešavinu i pržiti ih na vrelom ulju s obe strane. Isprženu ribu vaditi rešetkastom kašikom i odlagati na pladanj uz povrće.

Jelo upotpuniti pireom od krompira pripremljenim kako je to već opisano na ovom sajtu. Smuđ s povrćem poslužiti topal uz čašu kvalitetnog vina.

Sastojci

  • smuđ
  • mrkva
  • krompir
  • prokelj
  • boranija
  • so
  • začini za ribu
  • ulje
Share Button

Polpete od oslica

Polpete od oslica su poznato jelo italijanske kuhinje. Svaka regija cuva  tajne sastojaka i pripreme ove ukusne delicije.

Priprema

Polpete se mogu pripremati od različitih vrsta mesa, ribe, morskih plodova, povrća…Zajednicko svim vrstama polpeta je njihov oblik, spljostene loptice za golf. Uz njih se mogu servirati razni dodaci kao: testenina, krompir, razne salate, razni sosovi , a kod mnogih i sir, kajmak, kiselo mlijeko, jogurt. Sve zavisi od ukusa konzumanata i oblasti u kojima se pripremaju. U svakom slučaju, polpete su mnogima omiljeno jelo, koje se cesto nadje na meniju, kako u domacinstvima, tako i u hotelima i restoranima.

Za polpete prvo treba da se oslic skuha i očisti od kosti.

U zdjelici se stari kruh (2-3dana) kratko namoči u mlijeku i dobro izmedju dlanova ocjedi. Stavi se u veću zdjelu pa mu se doda ocisceni oslic, jaje, sitno isjeckan peršinov list, sol, bijeli papar te narendana korica i sok svjezeg limuna. Sve dobro izmijesati. Smjesa ne smije biti premekana da se mogu raditi polpete.

Od pripremljene smjese oblikujte kuglice. Potom svaku kuglicu malo spljoštite dlanovima da dobijete polpete i uvaljajte u krusne mrvice. Prze se u tavi na vrucem ulju s obadvije strane. Isprzene polpete vaditi resatkastom kasikom i stavljati na papirnati ubrus da se odstrani visak masnoce.

Polpete od oslica mogu da se posluze uz krompir salatu ili neku drugu po izboru.

Sastojci

  • oslic
  • stari kruh (2-3dana)
  • mlijeko
  • 1 jaje
  • peršin
  • sol
  • bijeli papar
  • 1 limun
  • krusne mrvice
  • ulje

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Omlet

Omlet

Dobro jutro! Ako vam je dosadno, eto pravite omlet. Recept za ovaj omlet nije nista posebno.  Jelo je vrlo jednostavno, ali lijepo i ukusno.

Priprema

Treba vam dva jaja, malo soli i jedna manja tava, ona za palacinke malo dublja i poklopac. Zumanca odvojiti od bjelanjaka pa ih malo posoliti i umutiti ne skroz pjenasto. Tavu premazati puterom i malo, samo malo zagrijati. Izliti umucene zumanjke i rasporediti po tavi kao tjesto za palacinke. Vratiti na vatru i smanjiti na jedinicu pa poklopiti. Onda bjelanke umutiti sa malo soli u cvrst snijeg pa ih istresti na zumanjke i lijepo poravnati. Poklopiti i na istoj temperaturi peci jos 5 minuta. Izvaditi iz tave, preklopiti i dati ukucanima  da doruckuju.

Sastojci

  • 2 jaja
  • malo soli
  • puter

Autor: Nezira Jogunčić

Share Button

Bečke šnicle s pirinčem i tartar sosom

Bečke šnicle s pirinčem i tartar sosom su jelo za savršen užitak. Priprema ne iziskuju puno vremena, a jelo je pravi delikates.

Priprema

Bečke šnicle s pirinčem i tartar sosom spadaju u najfinija glavna jela, poznata širom sveta. Nema hotela na čijem meniju nisu navedene i podvučene ove šnicle.

Tradicionalni izbor za izradu bečkih šnicli je teletina, mada se mogu pripremati i s drugim mesom.

Teletinu prethodno iseći u šnicle. Ivice blago zaseći. Nakon toga ih oprati i izlupati čekićem za meso. Posoliti ih i pobiberiti s obe strane i ostaviti da odstoje neko vreme.

U međuvremenu, umutiti jaja i posoliti. Zagrejati ulje u tiganju, a šnicle uvaljati u brašno i jaja. Meso zatim uvaljajte u prezle sa obe strane i otresti višak.

Staviti u tiganj sa ugrejanim uljem i pržiti na srednjoj temperaturi. Kada meso porumeni, okrenuti na drugu stranu. Ispržene šnicle staviti na salvete da se upije višak masnoće.

Uz bečke  šnicle servirati kuvani pirinač i osvežavajući tartar sos, mada se  služe uz krompir salatu i sos od spanaća ili pržene krompiriće ili pire krompir i  ređe holandez sos. Sve varijacije se primenjuju i jednako su ukusne.

  • 700 g junetine
  • biber
  • so
  • 4 jaja
  • brašno
  • prezle
  • ulje
Share Button

Musaka od krumpira i mljevenog mesa

Ovo je još jedno staro, dobro isprobano jelo. Moja musaka od krumpira i mljevenog mesa je s malo dopunjenim receptom – dodajem i tvrdo kuhana jaja.

Priprema

Skuhate krumpir u ljusci.

Mljeveno meso zdinstate na sitno isjeckanom crvenom i bijelom luku uz dodatak malo soli, vegete, bibera, isjeckane svježe rajčice i ribane mrkve. Zatim skuhate tvrdo kuhana jaja – moji klinci vole kuhana jaja u musaki.

Ogulite krumpir pa slažete u posudu, koju ste premazali maslacem, red krumpira, malo posolite, red izdinstanog mljevenog mesa, red polovica jaja i na kraju krumpir. Musaku zalijte s mješavinom umućenih jaja i vrhnja za kuhanje. Peci na 200 ºC otprilike 30-40 minuta, dok se malo zapeče. 

Sastojci

  • krumpir
  • mljeveno meso
  • crveni luk
  • bijeli luk
  • malo soli
  • malo vegete
  • biber
  • svježa rajčica
  • mrkva
  • jaja

Preliv

  • jaja
  • vrhnje za kuhanje

Autor: Silvija Juratovac

Share Button