Tagliatele u vrhnju sa šampinjonima i prženom slaninom

Ako želite fin i  lagani ručak pripremljen na najjednostavniji moguci nacin, predlažem vam da primjenite ovaj recept i napravite tagliatele u vrhnju sa šampinjonima i prženom slaninom.  Priprema

Slaninu sitno narezati i kratko popržiti na ulju da dobije svijetlosmešu boju i da postane hrskava. Isprženu slaniniu izvaditi rešetkastom kašikom I staviti na papirnati ubrus.

Tagliatele kuhati u dosta slane vode, ali paziti da se ne skuhaju do kraja, pogotovo da se ne prekuhaju.

Crni luk sitno nasjeckati, a šampinjone narezati na listiće pa zajedno dinstati na ulju na kojem ste popržili slaninu. Pržiti dok luk ne postane staklast. Isprežen luk sa šampinjonima zaliti temeljcem i krčkati još kratko. Potom dodati vrhnje za kuhanje, sol i biber te na kraju skuhane i ocjeđene  tagliatele. Promiješati i kuhati dok tagliatele ne budu kuhane po želji.

Kad je gotovo,  servirati na tanjur i posuti poprženom slaninom i tagliatele u vrhnju sa šampinjonima i prženom slaninom su spremne za konzumiranje.

Sastojci

  • 300 g tagliatela
  • 100 g slanine
  • 200 g šampinjona
  • 1 mala glavica crnog luka
  • 1 šalica temeljca
  • 3 dcl vrhnja za kuhanje
  • sol
  • biber
  • ulje

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Klepe s dva fila

Klepe ili kulaci ili italijanske raviole … bez obzira koji naziv primjenili ova punjena tjestenina je mnogima omiljeno jelo.  Klepe s dva fila brzo se i jednostavno pripremaju, a veoma su ukusne i izdasne.Priprema

Tjesto za jufku zamjesiti od jednog jajeta, soli, ulja, brasna i vode, koja je odstojala na sobnoj temperaturi. Tjesto treba da bude tvrdje. Ostaviti ga da se odmori dok se pripreme dva fila.

Jedna smjesa za fil je od mljevene junetine, a druga od sitno sjecanog pileceg filea.

Za fil 1 u mljevenu junetinu dodati sitno nasjeckanu malu glavicu crnog luka i cesno bijelog lua, so, biber, malo crvene paprike i ulje. Dobro sve izmjesati.

Za fil 2 u smjesu od sitno sjecanog pileceg filea dodati iste sastojke, s tim sto se umjesto crvene paprike stavlja malo vegete.

Odmorenu jufku posuti s brasnom i razvijati na debljinu oko 3 mm. Na rub jufke stavljati smjesu bez razmaka i urolati kao pitu. Urolanu jufku izrezati na komade velicine oko 2-3 cm ili kidati rukom tako da se krajevi zaljepe.  Klepe ubaciti u prokljucalu vodu u koju se stavi malo soli i ulja. Treba ih  lagano promjesati drvenom kasikom. Kad voda s klepama ponovo prokljuca, ugasiti ringlu i ostaviti da se kuhaju još oko 5 minuta.

Skuhane klepe istresti u putrom podmazanu tepsiju i preliti rastopljenom mjesavinom putera i malo ulja u koji se doda kasikica crvene paprike, odnosno vegete zavisno da li su punjene s mljevenom junetinom ili piletinom.

Kod posluzenja klepe s dva fila staviti u tanjur i preliti prema ukusu s mjesavinom pavlake, jogurta i mljevenog bijelog luka.

Sastojci

Tjesto

  • 1 jaje
  • so
  • ulje
  • brasno
  • voda

Fil 1

  • 250 g mljevene junetine
  • mala glavica crnog luka
  • cesno bijelog luka
  • so
  • biber
  • malo crvene paprike
  • ulje

Fil 2

  • 300 g pileceg filea
  • mala glavica crnog luka
  • cesno bijelog luka
  • so
  • biber
  • malo vegete

Preliv 1

  • puter
  • ulje
  • kasikica crvene paprike/vegete

Preliv 2

  • kisela pavlaka
  • jogurt
  • bijeli luk

Autor: Jasmina Kaliman Vražalica

Share Button

Rigatoni torta

Kad poželite tjesteninu na malo drukčiji način, napravite ovo originalno jelo.  Rigatoni torta je moja omiljena “zimska pasta”. Isprobajte ovaj recept da se uverite da je ova torta zaista neodoljiva.Priprema

Na ulju izdinstati nasjeckani crni luk tako da postane staklast. Zatim dodati mljeveno meso i dalje dinstati dok voda potpuno ne ispari i meso blago ne porumeni. U izdinstano mljeveno meso staviti sve začine i dodati malo vode po potrebi, promješati pa poklopiti i nastaviti dinstati. Pred kraj dinstanja u meso dodati pire od rajčice pa kuhati još 10-ak minuta.

U međuvremenu skuhati tjesteninu rigatoni u slanoj vodi. Paziti da se ne prekuha, odnosno treba da bude napola skuhana, ni meka, ni tvrda. Tjesteninu ocijediti, samo malo pouljiti i ostaviti da se ohladi. Pažljivo s njom rukovati da se ne polomi.

Ohlađenu tjesteninu rigatone pažljivo poredati uspravno u kalup za pečenje (26 cm), koji se pre toga poulji. Količina od 500 g tjestenine rigatoni ispunjava ceo kalup. Preko nje preliti izdinstano mljeveno meso, a odozgo staviti ploške malo deblje izrezanog tvrdog sira po ukusu.

Rigatoni torta se peče u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta.

Sastojci

  • 500 g tjestenine rigatoni
  • 500 g mljevenog mesa
  • 1 crni luk
  • 500 ml pirea od rajčice
  • sol
  • biber
  • vegeta
  • bosiljak
  • lovor
  • crvena paprika
  • korijander
  • tvrdi sir
  • ulje

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Rizoto s lignjama

Razliciti su nacini pripreme ovoga jela. Preporucujemo vam da isprobate ovaj recept, jer je jednostavan, a rizoto s lignjama je prvoklasan.Priprema 

Rizoto je dobilo ime po rizi, jer je ona osnovni sastojak ovoga jela. Ovo je jelo poreklom iz Spanije, ali je danas zastupljeno i postalo tradicionalno u srpskoj, makedonskoj, italijanskoj, grckoj kuhinji …

Lignje prvo očistiti od središnje kosti i nepozeljnog crnila pa ih oprati da ne bi zaostalo neko zrnce peska. Nekoliko ociscenih lignji s krakovima nasjeckati,  a ostale ostaviti citave. Malo ih prosusiti.

U odgovarajućoj posudi, na ulju malo prosusiti rizu pa joj dodati pelat, crni luk izrezan na rezance, bijeli luk isjeckan na listice, isjeckanu svjezu papriku, list persuna sitno isjeckan, malo ruzmarina, so i biber. Sve zajedno opet malo prodinstati uz povremeno mjesanje. Zatim dodati pripremljene lignje,  masline, bijelo vino i malo vode.   Rizoto s lignjama poklopiti i staviti u rernu zagrijanu na 200°C. Pred kraj pecenja rizoto s lignjama otklopiti da se malo prosusi. Gotovo jelo preliti s mjesavinom soka od limuna, izgnjecenog bijelog luka i sitno isjeckanog lista persuna. Zavrsnica za rizoto s lignjama je posipanje s parmezanom.

Rižoto  s lignjama posluziti uz salatu po ukusu, ali nemojte da zaboravite casu lijepog bijelog vina.

Sastojci

  • lignje
  • riza
  • pelat
  • crni luk
  • bijeli luk
  • svjeza paprika
  • persun
  • ruzmarin
  • so
  • biber
  • vegeta
  • masline
  • bijelo vino
  • ulje

Preliv

  • limun
  • bijeli luk
  • persun

Posipanje

  • parmezan

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button

Posne sarmice s pasuljem u paradajz sosu

Posne sarmice od zelja su poznati specijalitet kome se teško može odoleti. Tradicionalno se sprema tokom posta. Ako se sarmice iskombinuju s pripremljenim pasuljem prema ovom receptu, dobiće se raskošno jelo – posne sarmice s pasuljem u paradajz sosu.Priprema

Prvo  pripremiti listove zelja. Oprati listove zelja. Istanjiti srednji lisni nerv nožem kako list ne bi pucao tokom savijanja sarmica. U odgovarajućoj posudi zakuvati vodu pa je skloniti s ringle. U nju ubaciti listove zelja da omekšaju. Dovoljno je da ostanu u vreloj vodi svega 2 do 3 minuta. Potom listove izvaditi iz vode, ocediti i staviti na tanjir.

Pirinač obariti u blago posoljenoj vodi.

Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckani crni luk. Potom mu dodati narendanu šargarepu i jabuku. Posoliti, poklopiti i dinstati oko 5 minuta. Ovoj mešavini dodati seckane orahe, suvo grožđe, mleveni beli luk i dinstati još 5 minuta. Zatim ukloniti s ringle pa dodati skuvani pirinač i promešati. Nadev za sarmice začiniti s biberom.

Listove zelja nafilovati s nadevom i uviti. Slagati ih u odgovarajuću pouljenu posudu po izboru na čije dno se prethodno složi nekoliko listova zelja. Sarmice preliti mešavinom vode i ulja, poklopiti i peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 50 minuta.

Za pasulj u paradajz  sosu propržiti sitno iseckan crni luk. Zatim dodati iseckan beli luk i papriku i pržiti još oko 3 minuta. Zatim dodati ispasirani paradajz, iseckane listove peršuna, posoliti i sos malo ukuhati, oko 10 minuta.

Pasulj iz konzerve ocediti i dodati u paradajz sos, kratko kuhati, samo da se sve zajedno lepo sjedini.

Na pladanj u sredinu staviti pripremljen pasulj, a oko njega složiti posne sarmice i bogato jelo – posne sarmice s pasuljem u paradajz sosu – je spremno za posluženje.

Sastojci

Sarmice

  • 30 listova zelja
  • 1 šolja pirinča
  • 1 glavica crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 1 šargarepa
  • 1 jabuka
  • 1/2 šolje seckanih oraha
  • 50 g suvog grožđa
  • so
  • biber
  • ulje

Još

  • 1 šolja vode
  • 2 dl ulja

Pasulj s paradajz sosom

  • 500 g paradajza
  • 1 glavica crnog luka
  • 5 česana belog luka
  • 1 konzerva pasulja
  • 1 sveža paprika
  • so
  • biber
  • list peršuna
  • ulje

 

Share Button