Jelo s artičokama i graškom

Pravi gurmani znaju da su jestivi cvjetovi artičoke omiljena delikatesa, a jelo s artičokama i graškom fantastična delicija.

Priprema

Za jelo s artičokama i graškom ja radim najjednostavniju verziju: maknem čičak iz sredine, napunim mješavinom isjeckanog pršuta ili pančete i krušnih mrvica, koje malo posolim, dodam sitno isjeckane listiće peršina, malo parmezana, pola režnja zgnječenog češnjaka i sve povežem maslinovim uljem. Za jednu artičoku dovoljna je žličica ulja.

Posebno prodinstam sjeckanu ljutiku ili luk na maslinovom ulju, dodam grašak i oguljeni bob (ja ovoga puta nisam stavljala bob), zalijem temeljcem ili vodom i u to smjestim punjene artičoke. Poklopljeno jelo kuham na laganoj vatri od 30 do 40 minuta.

U tanjuru dodam još malo ulja. Jede se od vanjskih listova (zubima se struže meki dio), dok se ne dođe do srca. Naravno, uvijek možete izabrati neki recept sa srcima artičoke, ali meni nije gušt.

Artičoke nisu lokalne, nego talijanske, nije svježi grašak, nego smrznuti, ali ručak je bio odličan. Bob nisam dodala, nije mi se dalo guliti ga.

Sastojci

  • 4 artičoke
  • pančeta
  • krušne mrvice
  • peršin
  • parmezan
  • češnjak
  • maslinovo ulje
  • so

Još

  • 2 glavice ljutike ili luka
  • maslinovo ulje
  • grašak
  • bob
  • temeljac ili voda

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button

Posni gulaš s pečurkama

Ručak sam spremila i shvatila da baš ovo želite da jedete, a vi odmah ohladite piće. Probajte ovaj fantastični recept za posni gulaš sa pečurkama!

Priprema

Za posni gulaš s pečurkama prvo pečurke dobro oprati i iseći na krupnije listiće.

Sitno iseckani crni luk propržiti na maslinovom ulju da postane staklast. Zatim dodati iseckane pečurke i dinstati sve dok tečnost, koju su pečurke pustile, ne ispari u potpunosti. Treba posni gulaš sa pečurkama pažljivo  posoliti, jer pečurke intenzivno upijaju so. Začiniti po ukusu.Potom jelo naliti sa sokom od paradajza i ostaviti da proključa. U šoljici vode razmutite speltino brašno i sipati u jelo da bi se zgusnulo.

Ovo ukusno, posno jelo najbolje je poslužiti sa skuvanim speltinim rezancima.

Sastojci

  • 200 g speltinih rezanaca
  • 400 g šampinjona
  • 200 ml soka od paradajza
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 kašika speltinog brašna
  • so
  • začin

Autor: Tanja Đorđević         

                                                                          

Share Button

Šarena mesna štruca i krumpir sa sezamom

Naš predlog za poseban rucak je ova  šarena mesna štruca i krumpir sa sezamom. Pored toga što je ukusna, ona je i dekorativna.

Priprema

Šarena mesna štruca  je pogodna za pripremu dan ranije, jer je i hladna dekorativnog  izgleda i bogatog ukusa. Pripremljena i servirana uz prilog od krompira sa sezamom predstavlja sjajno glavno jelo. Može se poslužiti za ručak, ali i za raniju večeru uz čašu finog, kvalitetnog vina.

Mljevenom mesu dodati so, biber, jaja, krušne mrvice, nasjeckani crveni luk, kukuruz i na sitno nasjeckane kisele krastavce. Sve dobro izmješati pa rasporediti na foliji. Po podlozi od mješavine s mesom poslagati listove sira i šunke, dodati još malo kukuruza i nasjeckanih kiselih krastavaca. Na sredinu podloge staviti oguljena, kuhana jaja. Zarolati s folijom, malo stegnuti rolat pa ga staviti na pleh obložen pek papirom. Šarena mesna štruca se peče u pećnici zagrijanoj na 180°C  dok ne porumeni.

Za prilog uz mesnu štrucu pripremiti krumpir. Prvo ga dobro oprati i skuhati u blago zaslađenoj vodi. Kad je kuhan, oguliti ga i složiti u vatrostalnu posudu, posoliti ga i posuti sa sezamom. Na kraju, odozgor posložiti listiće maslaca. Krumpir sa sezamom zapeći u pećnici zagrijanoj na 200°C da dobije lijepu boju i koricu, oko 30 minuta, što ipak ovisi od vaše pećnice.

Sastojci                                             

  • 1 kg mljevenog mesa
  • 2 jaja
  • krušne mrvice
  • crveni luk
  • kukuruz
  • kiseli krastavci
  • 5 kuhanih jaja
  • sol
  • biber
  • šunka
  • sir

Prilog

  • 1,5 kg krumpira
  • maslac
  • sezam
  • sol

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Pileća prsa punjena sirom

Recept za pileća prsa punjena sirom i bundevice u parmezanu preporučujem ljubiteljima piletine. Ovo jelo je veoma sočno, ukusno, ali i izdašno.

Priprema

Svaku polovicu pilećih prsa razrezati, prekriti s pek papirom  i istući batom. Potom obadvije polovice piletine začiniti s malo soli, kajenskim paprom i vegetom. Na njih u sredinu staviti jedan debeli štapić sira i zatvoriti čačkalicama. Pileća prsa  peći na dobro zagrijanom uljui to s obad vije strane.

Bundevice narezati na kolute, posoliti i ostaviti ih da puste tečnost. Zatim svaki komad uvaljati u parmezan i stavljati na papir za pečenje, te peći u pećnici zagrijanoj na 170°C oko 20 minuta, odnosno dok lijepo ne porumeni.

Pileća prsa punjena sirom i bundevice u parmezanu poslužiti uz matovilac ili neku drugu salatu po vlastitom izboru.

Sastojci

  • 2 kom pilećih prsa
  • sir
  • kajenski papar
  • vegeta
  • sol
  • 2 srednje bundevice
  • 2 vrećice parmezana

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Smuđ s povrćem

Smuđ s povrćem je zdravo, ukusno i iznad svega posno jelo. Izborom povrća postiže se i fini kolorit jela.

Priprema

Oljuštenu mrkvu, prokelj i boraniju skuvati u posoljenoj vodi, ocediti i složiti na pladanj.

Ribu očistiti, dobro isprati pa iseći na manje komade ili ostaviti cele, zavisno od veličine. Posoliti i poprskati s limunovim sokom.

U činijici pomešati brašno sa mešavinom začina za ribu.

Komade smuđa uvaljajte u pripremljenu mešavinu i pržiti ih na vrelom ulju s obe strane. Isprženu ribu vaditi rešetkastom kašikom i odlagati na pladanj uz povrće.

Jelo upotpuniti pireom od krompira pripremljenim kako je to već opisano na ovom sajtu. Smuđ s povrćem poslužiti topal uz čašu kvalitetnog vina.

Sastojci

  • smuđ
  • mrkva
  • krompir
  • prokelj
  • boranija
  • so
  • začini za ribu
  • ulje
Share Button
error: Content is protected !!