Fasiranci od zlatnih sampinjona i sitake gljiva

Ovo su savrseni fasiranci od zlatnih sampinjona i sitake gljiva.

Priprema

Ocisceni i oprani zlatni sampinjoni i sitake gljiva naribaju se ili sitno narezu.

Na ulju se prodinstaju sitno isjeckani crni luk i slanina pa im se dodaju pripremljene gljive. Nastavi se sa dinstanjem da gljive omeksaju.

Omeksaloj mjesavini gljiva, slanine i luka dodaju se i umjesaju jaje, sitno isjeckani listici persina, sol, papar i krusne mrvice. Od ove mase uzimaju se mali komadi i medju dlanovima formiraju kuglice. Malo se spljeskaju i stavljaju na vruce ulje. Isprzeni fasiranci od zlatnih sampinjona i sitake gljiva vade se resetkastom kasikom i stavljaju na papirnati ubrus da se oslobode od viska masnoce.

Sastojci

  • zlatni sampinjoni
  • sitake
  • crni luk
  • slanina
  • jaje
  • listici persina
  • sol
  • papar
  • krusne mrvice
  • ulje

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Filovane paprike iz rerne

Ljubitelj sam punjenih paprika, a najljepse su mi kad ih dobro ukrckam u rerni i dodatno, lijepo zapecem.

Priprema

U zdjelu staviti mljeveno meso,  rizu, ulje, vodu, so, biber, crvenu paprika i sitno iseckanu manju glavicu crnog  luka. Dobro sjediniti i nadjev je spreman za punjenje.

Nadjevom puniti od semenske loze ociscene paprike. Ne smiju da se  prepune. Filovane paprike redati u tepsiju, preliti vodom do pola, malo pouljiti, na svaku papriku staviti malo aleve paprike i soli prema ukusu. Ja stavim i 1-2 krompira isjecena na kriske ili nekoliko manjih. Izrezem i stavim i 1-2 manja paradajza. U saft mozete staviti i malo isjeckanih listica persuna i cesno bijelog luka, to daje posebnu aromu. Tepsiju s filovanim paprikama staviti u rernu zagrijanu na 250°C. Poslije 20-ak minuta krckanja,  paprike prevrnite i opet po malo aleve paprike na svaku. Vratite u rernu i dopecite ih da se zapeku jos oko 15-20 minuta, sto zavisi od vase rerne.

Sastojci

  • ½  kg mljevenog mesa
  • soljica od kapucina rize
  •  2-3 kasike ulja
  • 2-3 kasike vode
  • so
  • biber
  • crvena paprika
  • 1 manja glavica crnog luka

Jos

  • 1-2 krompira
  • 1-2 manja paradajza
  • 1 cesno bijelog luka
  • listici persuna

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button

Ćufte u sosu od sira

Ćufte su omiljeno jelo u mom domu pa kad su još zapečene u sosu od sira, ugođaj je potpun.

Priprema

Izrendati gaudu u odgovarajuću činiju. Dodati siru dimljenu slaninu isečenu na kocke. U mleko staviti kriške starog hleba  pa kad se natope, dobro ih ocediti, izmrviti i staviti u činiju s gaudom i slaninom. Promešati. Dodati mleveno meso, jaje, biber i so pa sve ručno sjediniti u ujednačenu masu. Nauljenim rukama oblikovati ćufte.

Ćufte kuvati 10 minuta u slanoj vodi pa ih rešetkastom kašikom vaditi i oceđene slagati u nauljenu vatrostalnu posudu ili pleh.

Zatim pripremiti sos od sira. U manjoj posudi otopiti maslac, dodati brašno i kratko propržiti. Postepeno dolivati mleko i neprekidno mešati sve dok se ne dobije odgovarajuća gustina. Zatim dodati izrendani sir gaudu, mlevenu crvenu papriku, biber, so i mešati dok se sir ne otopi.

Sosom od sira preliti ćufte. Staviti ih u zagrejanu rernu na 200ºC da se lepo zapeku.

Sastojci

  • 500 g junećeg mlevenog mesa
  • 3 kom starog hleba
  • 100 ml mleka
  • 50 g dimljene slanine
  • 2 kašike prezli
  • 1 jaje
  • biber
  • so

Sos od sira

  • 100 g maslaca
  • 2 kašike brašna
  • 500 ml mleka
  • 200 g sira gaude
  • mlevena crvena paprika
  • biber
  • so
Share Button

Pileće rolnice sa zdenka sirom

Priprema

Na poslu u prošlosti se nosio ručak od kuće. Pa kada dođe vreme ručka, kreće i takmičenje u tome ko je doneo najbolje domaće gotovo jelo. Naučnici ponovo preporučuju ovaj stari običaj koji je, kažu, dobar za zdravlje! Zato, sledećeg puta kada se budete dvoumili između kioska brze hrane ili ukusnih domaćih gotovih jela, zasučite rukave i napunite vašu kutiju sa ručak. Telo i džep će vam biti zahvalni. 

Belo meso iseći na šnicle, izlupati kuhinjskim čekićem, posoliti. Na svaku šniclu staviti po polovinu zdenka sira i uviti ih u rolnice.

Pripremiti u 3 činije sledeće:

  • u prvoj brašno i beli luk
  • u drugoj umućena jaja sa začinom
  • u trećoj prezle.

    Pileće rolnice uvaljati prvo u brašno, pa u umućena jaja, pa u prezle i pržiti u dubokom ulju na srednjoj temperaturi. Ispečene rolnice stavljati na kuhinjski papirnati ubrus da se oslobode od viška masnoće.

Sastojci

  • 500 g pilećeg belog mesa
  • zdenka sir
  • 2 jaja
  • 1 češanj belog luka
  • so
  • začin
  • 5 kašika brašna
  • 5 kašika prezli
  • ulje

Autor: Tanja Đorđević            

Share Button

Crvene paprike punjene svjezim kravljim sirom

Kad se u ovom krasnom jelu prožmu ukusi crvene paprike, sira, zacina i maslinovog ulja, pohvale domacici su zagarantovane. Crvene paprike punjene svjezim kravljim sirom odusevice i ukucane i drage prijatelje.

Priprema

Paprike ocistite od sjemenki i operite.

Za nadjev u posudu stavite sir (sto suvlji to bolje), pavlaku, sitno sjeckan bijeli luk, parmezan, jaje i zacine. Ja sam koristila ricotu, a vi, ako imate svezi kravlji sir, jos bolje. Sve lijepo izmutite i s nadjevom punite paprike.

Napunjene paprike redajte u nauljenu tepsiju, pospite s malo maslinovog ulja i s malo soli.

Crvene paprike punjene svjezim kravljim sirom pecite u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Na pola pecenja paprike lagano okrenite da i s druge strane promjene boju i fino omeksaju.

Paprike poslužite tople, a ukusne  su i kad se ohlade. Osim toga, ovako pripremljene paprike mogu da se obilato preliju s maslinovim uljem i ostave u frizideru nekoliko dana.

Sastojci

  • 5-6 crvenih paprika

Nadjev

  • 900 g mladog sira
  • 2 kasike pavlake il kajmaka
  • 1 kasika parmezana
  • 1 jaje
  • 2 cesna bijelog luka
  • suhi zacin
  • bosiljak
  • so
  • maslinovo ulje

Autor: Nihada Kopić

Share Button