Kokos posni tortelini

Ovog puta vam predlažemo recept za nešto novo i drukčije, ma uverićete se da se radi o pravom specijalitetu. Kokos posni tortelini  su, pore toga što su posni , i sjajno vegeterijansko jelo.

Priprema

U posudu sipati toplu vodu i postepeno dodavati brašno. Mešati dok se ne dobije kompaktno testo. Testo ostaviti u frižideru oko 60 minuta.

Odmoreno testo  premesiti i podeliti na 4 dela. Svaki deo testa razvaljati da bude debljine 4 mm. Iseći ga na kockice ili krugove.

Za punjenje tortelini obariti spanać u slanoj vodi, ocediti pa ga sitno iseckati ili ga usitniti kratko u secku.  Dodati mu narendan posni sir, so i biber pa promešati.

Na kockice testa staviti po malo punjenja i formirati oblike tortelina.

Torteline kuvati u posoljenoj vodi s tim da ih se ne stavlja previše, jer ne smeju da se dodiruju prilikom kuvanja. Skuvani posni tportelini vade se rešetkastom kašikom i odlažu na poslužavnik.

Priprema preliva je jednostavna. Na zagrejano kokosovo ulje ulije se kokosovo mleko u koje je umućen gustin. Dodaju se so, biber i usitnjen bosiljak, kratko prokuva pa se s vrućim prelivom preliju tortelini.

Sastojci

  • 200 ml  vode
  • do 1 kg brašna
  • so

Punjenje

  • 500 g spanaća
  • 200 g posnog sira
  • so
  • biber

Preliv

  • kokosovo ulje
  • kokosovo mleko
  • gustin
  • so
  • biber
  • bosiljak
Share Button

Tortellini sa kurkumom punjeni kozicama i sirom

Tortellini sa kurkumom punjeni kozicama i sirom je jelo italijanske kuhinje. Jednostavno je za pripremu, a veoma je ukusno.

Priprema

Zamijesi se tijesto od jaja, brasna, kurkume i vode. Tijesto mora da bude dovoljno cvrsto da moze u masinicu za razvlacenje.

Zatim se pripremi nadjev. Kozice se sitno narezu i pomijesaju sa ricottom i s malo mozarelle, doda se sitno narendana korica limuna, sol, papar i sve kasikom izmjesa u ujednacen nadjev.

Tortellini sa kurkumom se napune nadjevom. Kuhaju se u kipucoj vodi oko 3-4 minute, do7 komada odjednom. Skuvane tortelline vaditi resetkastom zlicom.

Za umak od graska grasak se skuha i ispasira. Doda mu  se vrhnje za kuhanje, sol i papar i pusti se da zakuha. Skinuti umak s ringle, prekriti dio tanjura s njim pa sloziti tortelline kao sto se vidi na prilozenoj fotografiji ili po ukusu.

Sastojci

Tortellini tijesto

  • jaje
  • brasno
  • kurkuma
  • voda

Nadjev

  • kozice
  • ricotta
  • mozarella
  • korica limuna
  • sol
  • papar

Umak od graska

  • grasak
  • vrhnje za kuhanje
  • sol
  • papar

Autor: Sanella Drobnjak 

Share Button

Svinjski file s belom šparglom i krompirima

Špargla je jedna  od omiljenih, veoma zdravih  namirnica, poznatija  pod nazivom asparagus. Jela od nje pripremaju se širom sveta, ali je naročito  popularna u Italiji i Francuskoj. Svinjski file s belom šparglom i krompirima je pravi specijalitet, probajte!

Priprema

Svinjski file se izvana premaže s krupno mlevenim biberom i sa solju pa se ispeče na roštilju (u rerni).

Dok se peče svinjski file, pripremiti šparglu. Odvojiti mekane od drvenastih delova pakuhinjskim kanapom  vezati nekoliko špargli u snop. Staviti snopove špargle uspravno u odgovarajuću posudu u kojoj se nalazi 3-4 prsta vode uz dodatak soli,  malo šećera i maslaca, koji će umanjiti njihovu prirodnu gorčinu. Poklopiti i kuvati 5 minuta. Potom izvaditi snopove špargli pri čemu treba paziti da se ne otkinu vrhovi.  

Krompire iseći na listiće i ispržiti.

Za sos u zdelici dobro sjediniti majonez s pavlakom za kuvanje i sokom od limuna. Količine sastojaka se određuju po ukusu.

Prilikom serviranja ovoga specijaliteta treba sosom preliti kuvane bele špargle pa na njih stavljati svinski file. Jelo dodatno upotpuniti sa seckanim listićima spanaća.

Sastojci

  • svinjski file
  • špargle
  • krompir
  • listići spanaća
  • biber
  • so
  • šećer
  • maslac

Sos

  • majonez
  • pavlaka za kuvanje
  • sok od limuna
Share Button

Risotto od lignji sa sosom od sparoga

Ako imate zelju da zadivite svoje goste krasnim specijalitetom, posluzite im risotto od lignji sa sosom od sparoga.

Priprema

Na maslinovom ulju se poprze sitno sjeckani crni luk i cesnjak. Kad luk dovoljno omeksa, dodaju se lignje narezane na kolutice i zalije s bijelim vinom. Dinstati i kad vino ispari, dodaju se sitno sjeckani pelati sa sosom, riza, sol i papar. Kuha se dok riza ne omeksa stalno podlijevajuci temeljcem. Riza na kraju mora ostati kremasta. Po zelji risotto se dodatno moze upotpuniti s listicima persina.

Za sos sparoge se skuhaju i izmiksaju u blenderu. Zatim im se doda sol, papar i vrhnje za kuhanje i sve lijepo promjesa. Treba paziti da se ne doda puno vrhnja, kako bi se osjetio specifican okus sparoga.

Sastojci

  • lignje
  • 1 glavica crnog luka
  • cesnjak
  • bijelo vino
  • pelati sa sosom
  • riza
  • temeljac
  • sol
  • papar
  • persin
  • maslinovo ulje

Sos od sparoga

  • sparoge
  • vrhnje za kuhanje
  • sol
  • biber

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button

Mocarela u tikvicama sa paradajz sosom

Mocarela u tikvicama sa paradajz sosom je gurmanska kombinacija sira, tikvica i paradajza. Poklanajma vam recept za  ovaj dekorativni i preukusni specijalitet.

Priprema

Tikvice se narezu na tanke trakice, posole i ostave da so izvuce iz njih sok. Zatim se dobro ocijede pa se obrisu kuhinjskom salvetomobrisu se od viska tekucine. Trakice se isprepletu i obaviju oko mocarele, koja se isjecka ili drugog sira, koji volite.

Za paradajz sos paradajz se sitno isjecka i stavi se na vruce maslinovo ulje, doda se sitno isjeckan cesnjak i kad visak tekucine ispari i kad se os zgusne, maknuti s ringle i, ako treba, ispasirati. Na kraju paradajz sos posoliti, popapriti i promjesati.

Mocarela u tikvicama sa paradajz sosomservira se potom kao sto se vidi na prilozenoj fotografiji.

Sastojci

  • tikvice
  • so
  • mocarela

Paradajz sos

  • paradajz
  • maslinovo ulje
  • cesnjak
  • so
  • papar

Autor: Sanella Drobnjak

Share Button