Puff od voća

Puff je poslastica, koja budi sećanje na radosti djetinjstva. Puff od voća je mirisan, hrskav i osvežavajući.

Priprema

Puff od voća je savršena grickalica uz popodnevni čaj ili neko piće po izboru.

Prvo treba da se lisnato testo izvadi iz zamrzivača i ostavi da se potpuno odledi.

Za to vreme pripremiti punjenje od voća. Ribizle (borovnice, aroniju…) zajedno sa šećerom kuvati na niskoj temperaturi oko 10 minuta. Gustin staviti u malo vode i dobro ga razmutiti. Dodati ga skuvanom voću i mešati dok se masa ne zgusne.

Odleđeno lisnato testo rastanjite oklagijom na radnoj ploči posutoj s brašnom. Zatim ga iseći na male pravugaonike. Na svaki pravougaonik uz jednu ivicu staviti malo punjenja pa preklopiti. Ivice pravougaonika premazati s razmućenim jajetom pa ih pritiskom prstiju zatvoriti kako punjenje ne bi curilo u toku pečenja. Na sredini pravougaonika napraviti blago udubljenje. Složiti ih s razmakom na pleh obložene pek papirom i peći u rerni zagrejanoj na 220°C 15 minuta, odnosno kad puff  poprimi zlatnosmeđu boju.

Puff od voća ukrasiti izabranim voćem, koje se nakon pečenja stavlja u udubljenje na sredini, pa ga posuti sa šećerom u prahu, kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Sastojci

  • 500 g lisnatog testa

Punjenje

  • 4 šolje ribizli (borovnica, aronija…)
  • 1 šolja šećera 
  • 1 vanilin šećer
  • 2 kašike gustina

Još

  • 1 jaje 
  • šećer u prahu
Share Button

Donuts krofne s dvije cokolade

Pozelili moji maleni donuts krofne i sta drugo nego napraviti. I ja sam pojela jedan i bas su, pored privlacnog izgleda i veoma ukusni.

Priprema

Za donuts krofne s dvije cokolade od navedenih sastojaka zamjesiti tjesto i ostaviti na toplom mjestu da se udupla volumen.

Kasnije ga na radnoj povrsini razvijati do debljine 1 cm. Potom casom vaditi krugove od tijesta i onda opet u sredini vaditi krugove manjom casicom. Kad ste potrisili svo tjesto, ostaviti pokrivene krugove da se uduplaju.

Ja sam papir za pecenje isjekla na kvadratice i na njih sam redala nadošle krugove od tijesta i onda ih ubacivala u vruce ulje. Ulje ne treba zagrijati previse. Čim donuts ubacite u ulje, smanjite temperaturu i pincetom ili makazama ili viljuskom povaditi papir iz ulja. Prziti ih na laganoj vatri sa svake strane oko 2 minute. Ispržene donuts prebaciti na resetku ili kuhinjski papir da se ocjedi visak masnoce.

Dekorisite po zelji. Ja sam istopila odvojeno na pari po 150 g bijele i tamne cokolade. Pola donutsa sam namakala u bijelu, a drugu polovinu u tamnu cokoladu. Rest cokolade nanjela sam kasikom preko da dobijem mustru.

Donuts krofne s dvije cokolade su preukusne tople, ali su savršene i kad se potpuno ohlade ako to uopšte docekate.

Sastojci

  • 530 g brasna
  • 1 jaje
  • 1 pakovanje suhe germe
  • 1 kasikica praska za pecivo
  • 1 vanilin secer
  • prstohvat soli
  • 225 ml mlijeka
  • 50 g otopljenog putera

Dekorisanje

  • 150 g bijele
  • 150 g tamne cokolade

Autor: Nezira Jogunčić                  

Share Button

Simit đevrek tursko pecivo

Simit, probala i odličan je! Evo vam i recept pa zamjesite ovo hrskavo tursko pecivo. Recept je od jedne žene, koja ima zlatne ruke i kapu joj skidam.

Priprema

Od navedenih sastojaka umjesiti tjesto onako da bude fino mekano. Izvaditi ga na radnu površinu i izraditi ga bar 5 minuta. Onda ga isjeći u 6 istih djelova, oblikovati loptice, ali baš posvetiti pažnju u izradi bar po tri minuta za svaku lopticu. Kad sve završite, prekriti pek papirom i savletom i ostaviti tako da stoji 20 minuta.  Potom praviti simite kao na slikama.

Za umakanje simita potrebno je malo pekmeza od jabuka i vode te susam za posipanje. Simite peći na 200ºC  dok ne dobiju svjetlosmeđu boju.

Sastojci

  • 500 g brašna
  • 50 g butera
  • 2 kašikice soli
  • 1 kašikica šećera
  • 20 g kvasca
  • 300 ml mlake vode

Još

  • pekmez od jabuka
  • voda
  • susam

Autor: Nezira Jogunčić

Share Button

Pogacice sa sirom

Kad zamirisu pogacice sa sirom, bude se najveci pospanci. Odlicne su za dorucak, uzinu i veceru.

Priprema

Prvo pola kesice germe  potopiti u malo mlakog mlijeka sa kasikicom secera i ostaviti da se germa aktivira.

Izmiksajte margarin i sir. Brašno pomesati  sa praskom za pecivo, solju i pripremljenom germom pa ovu mjesavinu umjesati varjacom u izmiksani margarin i sir. Umjesiti tijesto i uviti u providnu foliju. Ostaviti u frižideru oko 30 minuta. Potom ga izvaditi iz frizidera i oklagijom razvaljati na brasnom posutoj dasci. Debljina razvaljanoj tijesta treba da je 1 cm. Okruglom modlicom vaditi pogacice i slagati ih na pleh oblozen pek papirom. Pogacice premazati zumanjkom, posuti s kimom i susamom i ostaviti da lijepo nadodju. Peci u rerni zagrijanoj na 200ºC oko 25 minuta, odnosno dok lepo ne porumene.

Sastojci

  • 300 g brasna
  • 250 g margarina
  • 250 g mladog sira
  • ½ kesice germe
  • malo mlakog mlijeka
  • 1 kasikica secera
  • so

Premazivanje i posipanje

  • zumanjak
  • kim
  • susam

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Share Button

Brioš

Brioš je fino, hrskavo pecivo francuskog porijekla obogaaćeno voćem, bademima, lješnjacima. Ovo je zaista ptrekrasno pecivo.

Priprema

Prvo pripremiti tijesto. Izmiješati jaje, šećer, ulje, dignuti kvasac, koricu narandže i mlijeko. Postepeno dodavati brašno. Umjesiti te prebaciti tijesto na pobrašnjenu dasku i umijesiti u lopticu, koja se više ne lijepi za ruke. Pouljiti posudu i samo malo tijesto pa pokriti  i ostaviti da se tijesto udvostruči.

Dignuto tijesto razvaljati u pravokutnik debljine oko 1cm. Sada namazati trake džemom od kajsija. Na jednu traku poslagati ploške jabuke  poškropljene sa sokom od limuna i natopljene sa sokom od narandže. Na drugu traku staviti grožđice natopljene u soku od narandže. Na treću traku staviti orahe, cijele i komadiće. Ja sam sve radila od duple smjese pa sam imala 4 trake. Na četvrtu sam dodala lisiće badema i pržene lješnjake. Sada tijesto preklapati preko nadjeva, s jedne strane dva puta, s druge strane jedanput i sve zajedno spojiti (kao urolati). Rezati komade veličine 3- 4cm i slagati u tepsiju s nadjevom prema gore. Sve opet ostaviti da miruje jedno pola sata i pred samo pečenje premazati s razmućenim jajetom. Brioši se peku na 200°C oko 30  minuta ili dok ne porumene.

Sastojci

Tijesto

  • 500 g brašna
  • ½  svježeg kvasca
  • 1 jaje
  • 80 g šećera
  • 80 ml ulja
  • 140 ml mlijeka
  • 1 narandža

Nadjev

  • džem od kajsija
  • jabuke
  • sok od limuna
  • sok od narandže
  • grožđice
  • orasi
  • listići badema i prženih lješnjaka

Premazivanje

  • 1 jaje

Autor: Gordana Bućan

Share Button