Posne krofne

Krofne pa još posne, šupljikave i slasne!

Priprema

Dobro izmešati kvasac, kašiku šećera i kašiku brašna u malo mlake vode i ostaviti da kvasac nadođe.

Zatim u nadošli kvasac dodati ulje, mlaku i gaziranu vodu, šećer, narendanu koru limuna i narandže, vanilin šećer, brašno i so. Umesiti glatko testo i ostaviti ga na toplom mestu pokrivenog s kuhinjskom salvetom da se udvostruči.

Nadošlo testo premesiti pa razvaljati na brašnom posutoj radnoj površini. Zatim s modlicom ili sa čašom vaditi kružiće testa i ostaviti ih oko 15 minuta da malo nadođu.

U tiganju zagrejati ulje i u njega spuštati krofne. Pržiti oko 2 minuta pa okrenuti krofne i pržiti isto vreme da i druga strana porumeni.

Ispržene posne krofne vaditi rešetkastom kašikom i stavljati na papirnati ubrus da se odstrani višak masnoće. Na kraju posne krofne posuti sa šećeromu prahu.

Sastojci

  • 500 g brašna
  • 20 g kvasca
  • 150 ml vode
  • 100 ml gazirane vode
  • 50 ml ulja
  • 1 kašika šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 limun
  •  1 narandža
  • 1 kašičica soli
Share Button

Vranjanska samsa

Ko napravi uživaće, a ko ne kajaće se.

Priprema
Kvasac razmutiti u mlakoj vodi, dodati rastopljenu mast i brašno da se dobije retka smesa, otprilike kao smesa za palačinke.

Kore preseći na pola da bi bile manje rolnice. a i ne mora. Na svaki list naneti 2 kašike smese, razmazati po celoj površini i uviti u rolnu. Rolnice ređati u nauljenu tepsiju ili obloženu pek papirom i poprskati uljem odozgo. Vranjanska samsa se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C  oko 30 minuta.

Desetak minuta pred kraj pečenja pitu premazati s prelivom, odnosno s umućenom pavlakom, jogurtom i sitno seckanim i izgnječenim belim lukom.

Sastojci

  • 1 pakovanje kora za pitu

Nadev

  • 3 dl vode
  • 20 g svežeg kvasca
  • 125 g masti
  • 7 do 9 kašika brašna
  • 1/2 kašičice soli

Preliv

  • 2 dl kisele pavlake
  • 2 dl jogurta
  • 3 česna belog luka

Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Vodene krofne

Ko ne voli krofne? Ma, svi ih vole i uzivaju u njihovoj mekoci i prozracnosti.

Priprema

U  mlaku vodu staviti suvi kvasac, secer i malo brasna da se kvasac aktivira. Dodati so i brasno pa zamesiti srednje tvrdo testo. Testo ostaviti desetak minuta da odmori pa ga rastanjiti oklagijom i premazati s mlakom vodom.  Zatim ga preklopiti kao pismo ili kao za salcice i ostaviti da odmori 15 minuta. Ponoviti premazivanje mlakom vodom jos 2 puta s odmaranjem testa od po 15 minuta.

Potom rastanjiti testo i modlom ili casom vaditi krofne pa ih ostaviti da se odmore dok se zagreje ulje za przenje. Krofne jako puno narastu i suplje su. Ako neko ne voli suplje krofne, pre spustanja u ulje svaku krofnu stisnuti prstima na sredini kako bi se napravila mala rupica, onda ce manje narasti, a unutra ce biti pune.

Sastojci

  • 500 ml vode
  • 1 kasika suvog kvasca
  • 2 kasike secera
  • 1 kasicica soli
  • 1 kg brasna
  • ulje

Autor: Biljana Mihajlović 

Share Button

Posni forneti sa kremom

Priprema 

Na pitanje, da li želite jedno ili dva forneta više od polovine anketiranih je odgovorilo tri i tako meni ostade samo jedan. Zamalo da nema slike, bila bi šteta ne videti ovako nešto fino, zar ne?

U toplu vodu izmrviti kvasac i dodati šećer i kašiku brašna, lepo promešati i ostaviti da malo nadodje, oko 10-ak minuta. Zatim dodati ulje, so, hladnu vodu i brašno pa zamesiti mekano i glatko testo.

Na pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti gotovo, naraslo testo u pravougonik pa narendati na 2/3 pravougaonika margarin. Preklopiti onu trećinu gde nije narendan margarin. Preklopiti i drugu trećinu. Sad tako dobijenu deblju traku presaviti na još po trećinu (postupak za preklapanje je kao kod žužu ili salčića ). Ostaviti 5 minuta da miruje pa opet razvući i ponoviti postupak presavijanja još jednom, pa opet 5 minuta mirovanja i još jednom presavijanje, pa opet mirovanje 5 minuta. Posle poslednjih 5 minuta mirovanja razvući testo na otprilike 0,5 cm debljine. Iseći nožem na manje pravougaonike. Svakom pravougaoniku sa jedne strane zaseći 3 crte ili vise nožem. Zatim 1 kašičicu krema staviti na drugu stranu pravougaonika i preklopiti. Viljuškom zatvoriti i ređati u pleh obložen pek papirom. Peći na 220 stepeni 10 -15 minuta dok ne porumene.

Pečeni posni forneti sa kremom pospu se sa šećerom u prahu i otopljenom čokoladom za kuvanje.

Sastojci

  • 200 ml topple vode
  • 200 ml hladne vode
  • 100 ml ulja
  • oko 800 g brašna
  • 25 g svežeg kvasca
  • 250 g margarina
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašičica soli

Punjenje

  • posni krem

Posipanje

  • šećer u prahu

Ukrašavanje

  • čokolada za kuvanje


Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Corava pita sa piletinom

Ukusna i izdasna corava pita sa piletinom izvrstan je dorucak, ali i rucak i vecera.

Priprema

Za tijesto za pitu nemam neku preciznu mjeru, jer to treba osjetiti pod rukom. Nisu sva brasna ista cak ni isto brasno svako put. Brasno tip 500 prosijem ( uvijek brasno prosijem za tijesta),  dodam so i bar 3 kasike ulja te zamjesim tijesto vodom sobne temperature. Bolje zamjesiti mekse pa dodavati brasna dok se ne postigne trazena tekstura i tvrdoca, ni meko ni tvrdo. Pokriti kesom ili prozirnom folijom pa krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi bar 1h (a jos bolje 2). Ja jufke razvijam na oklagiji pa onda na stolu pomastim i jos malo razvucem krajeve, jer volim tanke jufke.

Izrezati piletinu, dodati glavice  crnog luka isjeckane na kockice, so, biber, malo vegete i ulje pa sve lijepo promjesati. Neka kratko odstoji da pusti svoje sokove i okusi se sjedine.

Jufku razviti, pomastiti i jos malo razvuci i izrezati na komade (na 6-8 komada). Na svaki komad jufke stavite malo mesa i onog luka sa saftom, koji je u smjesi. Ispresavijati i staviti u podmazanu tepsiju.  Corava pita sa piletinom se pece u rerni zagrijanoj na 200 dok ne porumeni. Bitno je pitu pomastiti prije pecenja. Vrucu pitu premazati s komadicem putera.

Zagrijati 2-2,5 dcl vode sa malo soli i putera te zaliti pitu i vratiti na kratko u rernu. Sto je socnija to je pita bolja.

Sastojci

Nadjev

  • piletina
  • 1-2 glavice  crnog luka
  • so
  • biber
  • vegeta
  • ulje

Tijesto za pitu

  • brasno tip 500
  • so
  • 3 kasike ulja
  • voda

Preljev

  • 2-2,5 dcl vode
  • malo soli
  • malo putera

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button