Nafilovane kukuruzne pogače

Još jedan neodoljiv predlog za doručak ili večeru. Ovo je recept, koji treba da dodate u kolekciju omiljenih,  ne preterujem! Od mene recept, a vama ostavljam da odlučite sa čime ćete puniti nafilovane kukuruzne pogače.

Priprema

U posudu sipati kukuruzno brašno pa preliti s prokuvanom, vrućom vodom i odmah izmešati pa ostaviti da se ohladi.

U drugu posudu uliti vodu ili mleko pa staviti kvasac, šečer i kašičicu brašna, izmešati i ostaviti da nadodje.

U prohladjeno kukuruzno brašno sipati  nadošli kvasac, ulje i so pa izmešti i dodati meko belo brašno. Umesiti fino glatko testo. Po potrebi dodati još brašna. Ostaviti da testo naraste, da se udupla.

Pleh obložiti s papirom za pečenje.

Nadošlo testo premesiti i podeliti na 4 jufke. Na pobrašnjenoj podlozi oklagijom razviti tanko jednu jufku u oblik po želji pa staviti u pleh i nafilovati s nadevom. Zatim razviti drugu jufku kao prvu, staviti je preko nadeva,  uvrnuti krajeve i tako zatvoriti pogaču. Tako uraditi i sa preostale 2 jufke, ali ih nafilovati s drugim nadevom.

Oblikovane pogače premazati s mešavinom ulja i vode i posuti kukuruznim grizom pa izbockati viljuškom. Nafilovane kukuruzne pogače peći u zagrejanoj rerni na 200°C, da lepo porumene i poslužiti tople.

Sastojci

  • 150 g kukuruznog brašna
  • 2 dl vrele vode
  • 350 g brašna mekog
  • 2 dl vode ili mleka
  • 25 g kvasca
  • 50 ml ulja
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera

Posipanje

  • kukuruzni griz

Nadev 1

  • 150 g šunkarice
  • 100 g kačkavalja
  • 100 g sitnog sira
  • nekoliko kiselih krastavčića
  • 2 do 3 pune kašika ajvara

Nadev 2

  • 150 g šunkarice
  • nekoliko kašika kečapa
  • nekoliko kašika sitnog sira
  • malo origana


Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Slavski kolac s krunom

Kakva ćete jela pripremiti za slavu zavisi isključivo od vas, ali ono bez čega je slavska trpeza nezamisliva je slavski kolač.

Priprema

Pomešati sastojke za testo za ukrase  i umesiti tvrdo, ali još uvek elastično testo. Treba dugo mesiti tako da testo postane potpuno glatko. Ako je potrebno, dodati još vode ili više brašna. Ostaviti ga umotano u prozirnu foliju i ostaviti da odstoji oko 30 minuta da se malo opusti.

Od ovoga testa izraditi sledeće ukrase: grozd s listom vinove loze, burence, golubove, cvetove, zrna žitarica i otvorenu knjigu. Gotove ukrase staviti na pek papir da se dobro osuše.

U manjoj činiji promešati sveži kvasac, mleko i toplu vodu i ostaviti da se kvasac aktivira.

U većoj činiji pomešati brašno sa soli i napravite rupu u sredini. Dodati jaja i nadošli kvasac pa sve mešati da se sastojci spoje. Prebaciti na radnu površinu posutu s brašnom i mesiti testo. Tokom mešenja dodavati listiće hladnog maslaca i po potrebi brašno. Testo treba biti mekano i glatko.

Kalup za pečenje slavskog kolača pomastiti s maslacem,  sa strane i po dnu,  pa obložiti s pek papirom.Testo podeliti na 10 delova. Jedan deo razvaljati u krug i položiti na dno, a 8 delova formirati u loptice i složiti na podlogu od testa u kalupu kao što se vidi na priloženoj fotografiji. Od 10. dela testa oblikovati krunu, premazati je umućenim belancetom pa je ukrasiti ukrasima i ispeći.  Ukrase rasporediti i na kolač u kalupu uz obavezno prethodno premazivanje s umućenim belancetom. Ostaviti testo da se odmori i nadođe 30 minuta pre pečenja. Preko staviti jedan list pek papira za svaki slučaj da kolač ne potamni.  Slavski kolač se peče u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 40 minuta, što zavisi od korištene rerne.

Sastojci

Testo za ukrase

  • 100 g brašna
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašike gustina
  • 100 ml vode

Testo za kolač

  • 600 g mekog brašna + za mešenje
  • 1 kašika soli
  • 25 g svežeg kvasca
  • malo šećera
  • 250 ml mleka
  • 100 ml vode
  • 2 jaja
  • 100 g maslaca

Premazivanje

  • 1 belance

Autor: Aleksandra Dašić

Share Button

Posna pogaca od loptica

Posna pogaca od loptica je bez mleka i bez jaja, podrazumeva se, a toliko je mekana i ukusna i iznad svega lepa.Priprema

U malo mlake vode staviti razdrobljen kvasac. Dodati kasicicu secera i ostaviti na toplom mestu da se kvasac aktivira.

U ciniji zamesiti meko testo od mlake vode, ulja, soli, nadoslog kvasca i brasna. Testo prekriti prozirnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostaviti da podupla svoj volumen.

Pogaca se slaze u okrugli pleh premazan margarinom. Od nadoslog testa izdvojiti vise delova od kojih se formira osam većih i sedam manjih loptica. U sredinu okrugloh pleha stavi se jedna veca loptica, a oko nje se poredaju ostale. Na veliku lopticu u sredini poredaju se mali ukrasi kao sto se vidi na fotografiji ili po zelji. Na velike loptice stave se male, a na njih po jedan cvetic i listic. Ostaviti pogacu da nadodje pa je premazati s otopljenim margarinom.

Posna pogaca od loptica se pece u rerni zagrejanoj na 250°C oko 5 minuta, zatim treba smanjiti temperaturu na 180°C i peci još oko 35 minuta. Pri krau pecenja pokriti pogacu pek papirom da ne potamni.

Sastojci

  • 900 g brasna
  • 1 kvasac
  • 500 ml vode
  • 1soljica ulja
  • 1 kasicica soli
  • malo secera

Autor: Verica Efnuseva Ceneva

Share Button

Moj slavski kolac s figuricama

Priprema slavskog kolaca je lepa porodicna tradicija u mojoj familiji. Posebno je zanimljva izrada raznih ukrasa za slavski kolac.Priprema

Prvo u malo mlakog mleka sa secerom i malo brasna staviti kvasac da naraste pa dodati ostalo. Zamesiti glatko testo od navedenih sastojaka. Ova kolicina je za dublju serpu ili kalup precnika 24 cm. Testo ostaviti prekriveno da naraste i udupla volumen.

Zatim od testa napraviti pletenicu za spoljasni deo kolaca, a od ostalog testa napraviti loptice za sredisnji deo. Obavezno jednu lopticu rastanjiti i prvo tu koru staviti u podmazanu serpu ili kalup. Premazati je mlekom ili vodom pa staviti pletenicu, a zatim rasporediti loptice. Kad moj slavski kolac malo naraste, premazati ga zumancem razmucenim s malo ulja i vode pa poredjati figure po zelji. Moj slavski kolac se pece na 200°C oko 45 minuta.

Ukrase za slavski kolac praviti na sledeći nacin. U ciniji zamesiti sa hladnom vodom tvrdje testo od brasna, gustina i soli. Testo razvaljati oklagijom sto tanje pa oblikovati figurice po zelji.

Golub –
Od testa napraviti uzi valjak kao hemijsku olovku. Krajevi moraju biti tanji od sredisnjeg dela.Vezati u cvor, s tim sto iz cvora kraci deo treba da viri i malo ga prstima stanjiti kako bi se dobio oblik pticije glave. Drugi kraj spljeskati i zaseci nozem da dobije oblik repa.

Knjiga – Iseci nekoliko pravougaonika, svaki da bude za par milimetara manji od predhodnog. Staviti jedan na drugi (od najduzeg ka najkracem) pa cackalicom udubiti preko sredine kako bi se dobio oblik otvorene knjige. Izmedju svakog lista staviti cackalicu dok se ne prosusi.

Klas zita – Napraviti uzi valjak pa ga zaseci makazama po 2 puta sa suprotnih strana. Ponoviti s jos 2-3 valjcica i spojiti u snop.

Grozd – Kao osnovu od testa iseci trouglic i po njemu redjati male kuglice testa. Dodati listice sa strane.

Cvetovi – Testo rastanjiti i vaditi kruzice precnika 1cm. Jedan kruzic uviti kao rolnicu i oko rolnice redom dodavati jos 4-5 kruzica.

Male latice – Spajati po dva mala kruzica.

Listici – Rastanjeno testo iseci u trakice pod kosinom s rebrastim sekacem. Kada se suse, staviti ih preko ivice neke table ili preko oklagije.

Figurice poredjati neposredno pre stavljanja kolaca u rernu. Da bi se figurice zalepile, prvo se premaze kolac s vodom ili mlekom.

Sastojci

Testo

  • 200 ml mleka
  • 100 ml vode
  • 50 ml otopljene masti ili ulja
  • 2 kasicice secera
  • 2 kasicice soli
  • 1 kasika suvog kvasca
  • oko 800 g brasna

Ukrasi za slavski kolac

  • 200 g brasna tip 400 oštro
  • 100 g gustina
  • 50 g soli
  • voda

Autor: Biljana Mihajlović

Share Button

Najlepsa slavska pogaca

Ništa nije lepse od mirisa domace pogace, pa jos kad je slavska, ugodjaj je potpun. Najlepsa slavska pogaca napravljena prema ovom receptu je meka, mirisna i naravno ukusna.Priprema

Ova dekorativna i ukusna slavska pogaca odusevice svakog gosta kada se stavi na slavsku trpezu!

Prvo staviti razdrobljen kvasac i secer u mlako mleko. Ostaviti da kvasac nadodje.

U ciniju staviti brasno pa mu u sredinu uliti nadosli kvasac, ulje i rarazmucena jaja. Posoliti i dodati vode po potrebi da se dobije kompaktno, cvrsce testo, koje se moze lako mesiti . Formirano testo staviti u kalup prethodno oblozen masnim papirom ili podmazan i posut s brasnom. Najlepsa slavska pogaca se potom ukrasi po zelji.  Ostaviti je na toplom mestu da naraste i onda premazati razmucenim zumancem. Peci u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 45 minuta pokriveno folijom, a onda jos 20 minuta na 150°C  bez folije.

Sastojci

  • 1,5 kg mekog brasna
  • 1 casa mleka
  • 1 kasika secera
  • 1 kocka kvasca
  • 1dl ulja
  • 1 kasika soli
  • 2 jaja
  • voda

Premazivanje

  • zumance

Autor: Tatjana Štrbac

Share Button