Posna pogaca od loptica

Posna pogaca od loptica je bez mleka i bez jaja, podrazumeva se, a toliko je mekana i ukusna i iznad svega lepa.Priprema

U malo mlake vode staviti razdrobljen kvasac. Dodati kasicicu secera i ostaviti na toplom mestu da se kvasac aktivira.

U ciniji zamesiti meko testo od mlake vode, ulja, soli, nadoslog kvasca i brasna. Testo prekriti prozirnom folijom ili kuhinjskom krpom i ostaviti da podupla svoj volumen.

Pogaca se slaze u okrugli pleh premazan margarinom. Od nadoslog testa izdvojiti vise delova od kojih se formira osam većih i sedam manjih loptica. U sredinu okrugloh pleha stavi se jedna veca loptica, a oko nje se poredaju ostale. Na veliku lopticu u sredini poredaju se mali ukrasi kao sto se vidi na fotografiji ili po zelji. Na velike loptice stave se male, a na njih po jedan cvetic i listic. Ostaviti pogacu da nadodje pa je premazati s otopljenim margarinom.

Posna pogaca od loptica se pece u rerni zagrejanoj na 250°C oko 5 minuta, zatim treba smanjiti temperaturu na 180°C i peci još oko 35 minuta. Pri krau pecenja pokriti pogacu pek papirom da ne potamni.

Sastojci

  • 900 g brasna
  • 1 kvasac
  • 500 ml vode
  • 1soljica ulja
  • 1 kasicica soli
  • malo secera

Autor: Verica Efnuseva Ceneva

Share Button

Moj slavski kolac s figuricama

Priprema slavskog kolaca je lepa porodicna tradicija u mojoj familiji. Posebno je zanimljva izrada raznih ukrasa za slavski kolac.Priprema

Prvo u malo mlakog mleka sa secerom i malo brasna staviti kvasac da naraste pa dodati ostalo. Zamesiti glatko testo od navedenih sastojaka. Ova kolicina je za dublju serpu ili kalup precnika 24 cm. Testo ostaviti prekriveno da naraste i udupla volumen.

Zatim od testa napraviti pletenicu za spoljasni deo kolaca, a od ostalog testa napraviti loptice za sredisnji deo. Obavezno jednu lopticu rastanjiti i prvo tu koru staviti u podmazanu serpu ili kalup. Premazati je mlekom ili vodom pa staviti pletenicu, a zatim rasporediti loptice. Kad moj slavski kolac malo naraste, premazati ga zumancem razmucenim s malo ulja i vode pa poredjati figure po zelji. Moj slavski kolac se pece na 200°C oko 45 minuta.

Ukrase za slavski kolac praviti na sledeći nacin. U ciniji zamesiti sa hladnom vodom tvrdje testo od brasna, gustina i soli. Testo razvaljati oklagijom sto tanje pa oblikovati figurice po zelji.

Golub –
Od testa napraviti uzi valjak kao hemijsku olovku. Krajevi moraju biti tanji od sredisnjeg dela.Vezati u cvor, s tim sto iz cvora kraci deo treba da viri i malo ga prstima stanjiti kako bi se dobio oblik pticije glave. Drugi kraj spljeskati i zaseci nozem da dobije oblik repa.

Knjiga – Iseci nekoliko pravougaonika, svaki da bude za par milimetara manji od predhodnog. Staviti jedan na drugi (od najduzeg ka najkracem) pa cackalicom udubiti preko sredine kako bi se dobio oblik otvorene knjige. Izmedju svakog lista staviti cackalicu dok se ne prosusi.

Klas zita – Napraviti uzi valjak pa ga zaseci makazama po 2 puta sa suprotnih strana. Ponoviti s jos 2-3 valjcica i spojiti u snop.

Grozd – Kao osnovu od testa iseci trouglic i po njemu redjati male kuglice testa. Dodati listice sa strane.

Cvetovi – Testo rastanjiti i vaditi kruzice precnika 1cm. Jedan kruzic uviti kao rolnicu i oko rolnice redom dodavati jos 4-5 kruzica.

Male latice – Spajati po dva mala kruzica.

Listici – Rastanjeno testo iseci u trakice pod kosinom s rebrastim sekacem. Kada se suse, staviti ih preko ivice neke table ili preko oklagije.

Figurice poredjati neposredno pre stavljanja kolaca u rernu. Da bi se figurice zalepile, prvo se premaze kolac s vodom ili mlekom.

Sastojci

Testo

  • 200 ml mleka
  • 100 ml vode
  • 50 ml otopljene masti ili ulja
  • 2 kasicice secera
  • 2 kasicice soli
  • 1 kasika suvog kvasca
  • oko 800 g brasna

Ukrasi za slavski kolac

  • 200 g brasna tip 400 oštro
  • 100 g gustina
  • 50 g soli
  • voda

Autor: Biljana Mihajlović

Share Button

Najlepsa slavska pogaca

Ništa nije lepse od mirisa domace pogace, pa jos kad je slavska, ugodjaj je potpun. Najlepsa slavska pogaca napravljena prema ovom receptu je meka, mirisna i naravno ukusna.Priprema

Ova dekorativna i ukusna slavska pogaca odusevice svakog gosta kada se stavi na slavsku trpezu!

Prvo staviti razdrobljen kvasac i secer u mlako mleko. Ostaviti da kvasac nadodje.

U ciniju staviti brasno pa mu u sredinu uliti nadosli kvasac, ulje i rarazmucena jaja. Posoliti i dodati vode po potrebi da se dobije kompaktno, cvrsce testo, koje se moze lako mesiti . Formirano testo staviti u kalup prethodno oblozen masnim papirom ili podmazan i posut s brasnom. Najlepsa slavska pogaca se potom ukrasi po zelji.  Ostaviti je na toplom mestu da naraste i onda premazati razmucenim zumancem. Peci u rerni zagrejanoj na 200°C  oko 45 minuta pokriveno folijom, a onda jos 20 minuta na 150°C  bez folije.

Sastojci

  • 1,5 kg mekog brasna
  • 1 casa mleka
  • 1 kasika secera
  • 1 kocka kvasca
  • 1dl ulja
  • 1 kasika soli
  • 2 jaja
  • voda

Premazivanje

  • zumance

Autor: Tatjana Štrbac

Share Button

Urolana pogaca s margarinom

Ima mnogo nacina da se napravi  lepa pogaca, a ovo je Elenin. Lepa, mekana i ukusna urolana pogaca s margarinom “nagovorice” vas da isprobate ovaj recept.Priprema

Kvasac u malo mlakog mleka pomesamo sa 1 kasicicom secera i ostavimo da nadodje.

Za to vreme u dublju posudu stavimo brasno i so pa pomesamo. Pravimo rupu na sredini pa ulijemo ulje i umucena jaja. Dodamo kvasac pa mlakim mlekom zamesimo teto. Mesimo dok ne postane glatko, ali da bude mekano.

Sada testo ne treba da narasta vec dak ga odmah oblikujemo. Testo delimo na 2 dela, jedan manji, a drugi duplo veci od prvog. Svaki deo secemo na po 4 komada od kojih razvijamo kore velicine veceg tanjira. Tri kore premazemo omeksalim margarinom, a cetvrtu ne.

Kore redjamo jedna preko druge. Sada od njih razvlacimo veliku koru koju opet pramazemo margarinom pa je uvijemo u rolat. Isti je postupak i sa drugom korom. Tepsiju oblozimo pek papirom pa oblikujemo pogacu. Od maneg rolata secemo 7 kolutova, jedan veci za sredinu, 6 manjih za okolo. Veci rolat secemo po duzini dubine do sredine rolata pa sa presecenim delom prema gore polozimo ga kruzno oko kolutova. Pokrijemo najlon folijom i ostavimo da dobro naraste. Za to vreme umucenim zumancetom premazemo naraslu pogacu, a kolutove jos pospemo s makom.

Urolana pogaca s margarinom se pece u pecnici zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta, odnosno  dok ne dobije lepu, smedju boju. Kad je izvadimo iz pecnice, premazemo je omeksalim margarinom, ostavimo tako desetak minuta pa je tek onda pokrijemo s platnenom salvetom.

Sastojci

  • 1/2 kg brasna
  • 20 g kvasca svezeg ili 1 paketic suvog
  • 1 kasicica soli
  • 1 soljica ulja
  • 3 jaja
  • 250 ml mleka
  • 1 margarin

Autor: Elena Mishkovska

Share Button

Praznicna pogaca

Ma, ima li icega sto u zimskim danima prija vise od vruce pogace? Ja kazem: nema. Sta vi kazete? Za ovu pogacu mogu da vam kažem samo reči hvale! Priprema nije zahtevna, a ni sastojci. Ukus – fantastican!! Mekana, dusa jedna. Praznicna pogaca izgleda prelepo. Sta fali? Gde sam je nasla? Na blogu Jekin kapric. Odmah me je privukla, steta bi bilo da ne podelim s vama pogacu, koju sam ja ispekla.Priprema

U dublji sud staviti izmrvljeni  svez kvasac, kasikicu secera, malo vode i brasna. Promesati kasikom da se sjedine ovi sastojci. Zatim dodati sve tecne sastojke: jogurt, ulje, zumance, mesavinu vode i mleka i na kraju i so i secer. Sve zajedno dobro promesati pa dodavati brasno i mesiti sve dok se ne dobije glatko i elasticno testo, koje se ne lepi za ruke. Testo prekriti prozirnom folijom ili kuhinjskom salvetom i ostaviti da se odmara oko15 minuta.Odmoreno testo podeliti na 4 dela i svaki deo oblikovati u loptu. Svaku loptu razvaljati u krug na radnoj površini posutoj s brasnom, premazati otopljenim margarinom pa ih staviti jedan preko drugog. Poslednji krug testa se ne premazuje s margarinom. Slozene krugove testa preneti  na pek papir. Pre rezanja krugova testa malom casicom obeleziti krug u sredini. To je orijentir prema kome ce se znati dokle se testo reze.

Pomocu ostrog noza iseci krug testa na 8 delova ne dirajuci krug na sredini. Svaku osminu testa deliti na 3 dela i od njih plesti pletenicu. Rez mora da bude prema licu kako bi se pletenica listala. Kad se svih 8 delova testa ovako pripremi, pogacu zajedno s pek papirom prebaciti u okruglu tepsiju promera  26 cm. Zatim se praznicna pogaca prekrije s prozirnom folijom ili kuhinjskom salvetom i ostavi na toplom mestu oko 20 minuta da lepo naraste. Pre pecenja pogaca se premaze s umucenim belancetom i po zelji ukrasi. Praznicna pogaca se pece  u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta.

Sastojci

  • 600 g brasna
  • 20 g svezeg kvasca
  • 250 ml mesavine vode i mleka
  • 50 ml jogurta
  • 50 ml ulja
  • 1 zumance
  • 2 kasikice secera
  • 2 kasikice soli
  • 100 g margarina

Premaz

  • susam
  • lan
  • mak

Autor: Tanja Đorđević

Share Button