Slavska pogača

Kod nas se tradicionalno sprema slavska pogača. Priznaćete ova je slavska pogača pravi raj za oči i nagrada za uloženi trud. Slavska pogačaPriprema

Za pečenje treba nam šerpa 23cm namaščena maslacem, obložena pek papirom.

Kvasac treba da nadođe u malo mlakog mleka i vode. Brašno pomešamo sa soli, dodamo jaje, žumanca i kvasac pa mlakim mlekom i vodom zamesimo da se sastojci sjedine u ujednačeno, glatko testo. Na brašnom posutu površinu prebacimo testo i nastavimo mesiti. Uz to dajemo jedan po jedan delić maslaca sve dok ga ne potrošimo. Kad potrošimo sav maslac i kad se ujednači s testom, prestajemo mesiti.

Pogaču oblikujemo po želji. Ja sam testo podelila na 3 veća i 1 manji deo. Od jednog većeg dela razvukla sam koru veću od šerpe.Stavila sam šerpu preko kore pa od onog dela kore oko šerpe sekla sam trouglove, koje kada sam sklonila dobila sam koru u vidu zvezde. Koru sam stavila u šerpu kracima uz zid šerpe. Preko ove kore, stavila sam drugo testo u vidu volana uz zid šerpe pa sam preko njega prebacila krake od prve kore. Treći deo testa podelila sam na dva dela, razvukla ih i omotala jedno oko drugog pa u vidu volana spustila pored drugog testa. Četvrti manji deo testa stavila sam na sredinu.

Ukrase sam izradila od brašna, skrobnog brašna i soli uz dodatak hladne vode. Ovo testo za ukrase treba dugo mesiti da dobijemo glatko testo, srednje mekoće.

Pogaču sam ostavila 15 minuta da nadođe pa sam počela ređati ukrase, najpre između zida šerpe i testa. Premažem ukras belancem, spatulom povučem testo i ubacim ukras i tako redom oko celog testa. Sada sam belancem premazala gornju površinu pogače i poređala ukrase. Ovako pripremljenu pogaču ostavila sam još 15 minuta da nadođe, taman dok se rerna ugreje na 180C. Stavim da se peče prekrivena pek papirom dok ne porumeni. Pečena slavska pogača ostavi se da se potpuno ohladi.

Recepti

Testo

  • 600 g brašna
  • 1 kašičica soli
  • 25 g svežeg kvasca
  • 225 ml mleka
  • 125 ml vode
  • 2 žumanca
  • 1 jaje
  • 100 g maslaca 

Ukrasi

  • 100 g brašna
  • 100 g skrobnog brašna
  • 2 kašičice soli
  • voda 

Autor: Elena Michkovska

 

Share Button

Suncokret pogača s ajvarom, slaninom i sirom

Suncokret pogača  s ajvarom, slaninom i sirom  može se servirati  kao toplo ili hladno predjelo. Zbog interesantnog izgleda biće pravi ukras vaše svečane trpeze. Suncokret pogača s ajvarom, slaninom i siromPriprema

Kvasac otopiti u vodi sa šećerom i ostavaiti da se aktivira.  Kad nadođe, uliti ga u zdelu s brašnom, dodati ostale sastojke, zamesite testo i ostaviti da nadodje.

Zatim testo premesiti i ponovo ga ostaviti da nadodje. Kad po drugi put nadodje, podeliti ga u dve jufke

Prvu jufku razvaljati i po njoj premazati ajvar pa preko toga rasporediti sitno iseckanu przenu slaninu. Preko slanine staviti narendani trapist.

Razviti drugu jufku i prekriti nafilovanu prvu jufku. Na sredinu  staviti zdjelicu i pritisnuti.  Ostatak kruga prema van zaseci ostrim nozem. Svaki razrezani deo okretati za 90 stupnjeva kao sto se vidi na slici. Pogacu premazati razmucenim jajetom i ostaviti da naraste. Zatim je staviti u pecnicu zagrejanu na  180°C i peci 30 minuta, odnosno do zlatno zute boje. Ako niste sigurni da je pecena,  proverite ubadanjem pogace čačkalicom. 

Sastojci

Testo

  • 800 g brasna
  • 40 g svezeg kvasca
  • 20 g masla
  • 100 ml ulja
  • 1 kasika secera
  • 50 ml vode

Nadjev

  • 150 g ajvara
  • 200 g slanine
  • 200 g trapista

Premazivanje

  • 1 jaje

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Pogača s maslacem i margarinom

Pogača s maslacem i margarinom dopala se svima pa probajte i vi! Pogača sa maslacem i margarinomPriprema

Svež kvasac i šećer staviti u malo mlakog mleka i ostaviti da nadođe.

U većoj zdeli pomešati jaja,  mleko, kiselu pavlaku, 150 g otopljenog maslaca, 150 g otopljenog  margarina i nadošli kvasac pa postepeno dodavati brašno i so. Umesiti kompaktno testo, koje se ne lepi za strane zdele. Ostaviti ga da nadođe.
Kada se testo podigne, premesiti ga i podeliti na dva dela, jedan veći, drugi znatno manji.

Veći deo testa razvaljati u oblik pravougaonika debljine 1,5 cm, premazati s maslacem i margarinom pa urolati. Urolano testo složiti u okrugli kalup podmazan margarinom  i zarezati kao što se vidi na slici.

Manji deo testa oblikovati u dug  i tanak valjak pa ga uviti i staviti u sredinu kalupa kao što se vidi na slici. Pogaču premazati žumacetom i posuti sa susamom i makom.

Prvih 10 minuta pogača s maslacem i margarinom treba da se peče na 200°C, a zatim smanjiti temperaturu na 170°C i peći još oko 30 minuta. Ispečenu pogaču premazati s malo maslaca.

Sastojci 

  • 1 kg brašna
  • 2 sveža kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 2 jaja
  • 1 šolja mleka
  • 1 šolja kisele pavlake
  • 125 g maslaca
  • 125 g margarina
  • so

Premazivanje i posipanje

  • 1 žumance
  • susam
  • mak

Autor: Lidija Joševska

Share Button

Jednostavna pogača

Opet nešto pravljeno mnogo puta…jednostavna, dekorativna  pogača, hrskava i mekana u isto vreme.Jednostavna pogača

Priprema   

U jednoj zdeli pomešati  brašno sa praškom za pecivo, šećerom i soli, a u drugoj jaje, jogurt, ulje i mleko po potrebi. Sve zajedno pomešati i umesiti glatko testo.

Jednostavna pogacaTesto razvući na brašnom posutoj ploči tako da bude debljine oko 2 cm. Okruglom modlom ili čašom vaditi krugove i slagati jedna do drugog u okrugli pouljen pleh. U sredinu pogače staviti na ulju kratko propržen praziluk ili drugo po ukusu. Ostaviti da testo nadođe pre pečenja pa ga premazati s uljem. Pogaču peći u zagrejanoj rerni na 220°C  oko 30 minuta.

Sastojci

  • 500 g brašna
  • 2 kesice praška za pecivo
  • 1 kašičica šećera
  • so
  • 1 jaje
  • 200 ml jogurta
  • 200 ml ulja
  • mleko po potrebi

Autor: Sanja Gazinkovska

Share Button

Pogača slonovo uvo

Interesantan oblik pogače slonovo uvo privuče nas na prvi pogled. Hrskava korica i mekana sredina čine ovu pogaču posebnom.pogaca slonovo uvo

Priprema

Svež kvasac razmrviti i staviti u malo mlakog mleka s medom pa ostaviti da nadođe.

U veću činiju sipati  brašno i so, dodati nadošli kvasac, mleko i ulje pa umesiti kompaktno testo. Prekriti ga prozirnom folijom ili kuhinjskom salvetom pa ga ostaviti  na toplom  da se digne.

Nadošlo testo premesiti na brašnom posutoj radnoj površini i podeliti na 4 loptice. Svaku lopticu razvaljati da bude debljine od 1,5 cm.

Odgovarajućom modlom ili čašom iz testa vaditi krugove. Prethodno ivice modle ili čaše staviti u brašno da se ne lepe za testo. Pripremljene krugove testa staviti na stranu. Kad je tako urađeno sa svim lopticama testa,  krugove umočiti u otopljeni maslac i slagati u okrugli kalup kao što se vidi na slici. Posuti susamom i pogača slonovo uvo spremna je za rernu. Peći na 200°C  oko 35 minuta.

Sastojci

Testo

  • 750 g brašna
  • 5 kašičica meda
  • 500 ml mleka
  • 100 ml ulja
  • 1 paketić svežeg kvasca
  • 100 g maslaca
  • so

Posipanje

  • susam

Autor: Violeta-Viki Nikolovska Zlatevska

Share Button