Zapeceni kelj s mljevenim mesom

Ja  sam ljubitelj kelja, ali ga mnogi ne vole. Ako ga spremite na ovaj način, zasigurno ce zapeceni kelj s mljevenim mesom postati omiljeno jelo u vasem domu. Trazice se „porcija više“. Priprema

Ociscenu glavicu kelja isjeci u cetvrtine i kratko obariti.  Na pola obaren kelj isjeci na rezance.

Jednu glavicu sitno isjeckanog crvenog luka proprziti na ulju pa dodati mljeveno meso i još kratko proprziti.

U slanoj vodi na pola obariti rizu. Potom rizu ocijediti i dodati u rezance kelja, dodati i proprzeno meso, malo soli, bibera, kiselu pavlaku i zumanca. Sve dobro sastaviti i dodati bjelanca umucena u cvrst snijeg. Sve dobro sjediniti u ujednacenu smjesu. Smjesu za zapeceni kelj s mljevenim mesom istresti u podmazan i krusnim mrvicama posut pleh. Izravnati pa odozgo narezati tanke ploske margarina. Zapeceni kelj s mljevenim mesom se pece 45 minuta u rerni zagrijanoj na 200°C.

Gotov, topal zapeceni kelj s mljevenim mesom moze da se posluzi uz kiselu pavlaku, kiselo mlijeko ili jogurt.

Sastojci  

  • 800 g kelja
  • 1 glavica crvenog luka
  • 250 g mljevenog mesa
  • 5 kasika rize
  • so
  • biber
  • 1 casa kisele pavlake
  • 3 jaja
  • krusne mrvice
  • margarine
  • ulje

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button

Gnijezda od krompira punjena piletinom

Gnijezda od krompira punjena piletinom su dekorativno i veoma ukusno jelo. Priprema

Gnijezda od krompira punjena piletinom mozete posluziti i najstrozijim  gastronomskim kriticarima, a dobicete samo pohvale. Kako i ne bi kad je ovo jelo pravi gastronomski specijalitet. Moze da se servira za rucak, ali i za veceru, jer je jelo lagano, pravo dijetetsko.

Krompir skuhajte u slanoj vodi. Ocjedite, izgnjecite i krompiru dodajte malo vrhnja za kuhanje i jaje pa sve dobro umutite.

Na malo ulja uprzite sitno sjeckanu piletinu sa zacinima. Dodajte sitno isjeckane crni i bijeli luk i prodinstajte. Potom dodajte malo vrhnja za kuhanje i promjesajte i nadjev za gnijezda od krompira punjena piletinom je gotov.

Vrecicu za slag ili kesicu za zamrzivac (iseci mali otvor) napunite pripremljenim krompirom. Nauljite tepsiju pa u tepsiji pravite krugove (gnijezda) od pripremljenog krompira.

Gnijezda napunite s pripremljenom piletinom, pospite s malo narendanog sira i s malo sitno isjeckanih listica persuna.

Gnijezda od krompira punjena piletinom se peku u rerni zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta, odnosno dok se sir ne otopi.

Sastojci

  • 500 g krompira
  • malo vrhnja za kuhanje
  • 1 jaje
  • 300 g piletine
  • 1 glavica crnog luka
  • 1-2 cesna bijelog luka
  • so
  • biber
  • list persuna
  • rendani sir

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Sarmice u listovima vinove loze

Pošto su ukusi razliciti, postoje i različite varijante za pripremu sarme. Razlikuju se u sastavu nadeva  i omotača – kupus, blitva, kelj, raštika i listovi vinove loze. Ovako ja pripremam prelepe i preukusne sarmice u listovima vinove loze.Priprema

Listovi vinove loze se beru pre prskanja zaštitnim sredsvima. Potope se u toplu vodu da omekšaju.

U međuvremenu se priprema nadev. Na malo ulja proprziti sitno iseckan crni luk Kad postane staklast, dodati mu mleveno meso pa zajedno malo proprziti. Zatim dodati  pirinac, so, biber i alevu papriku. Po potrebi dodati malo vode i sve lepo promešati da se dobije ujednačena smesa.

Listove vinove loze ocediti pa spajati po dva lista ako su manji, a ako su veliki, koristi se po jedan list. Na sredinu se stavi nadev pa se umota sarmica.  Sarmice u listovima vinove loze slože se u odgovarajuću posudu, naliju se vodom da u njoj ogreznu I kuvati na srednjoj temperaturi. Pri kraju kuvanja se doda zaprška pripremljena od malo masnoce i malo brasna.

Skuvane sarmice u listovima vinove loze se stave u rernu zagrijau na 200°C da se lepo zapeku.

Uz sarmice u listovima vinove loze mogu da se posluže kiselo mleko, jogurt, a kod mnogih prvenstveno kisela pavlaka. Penasti pire krompir je, takoreći, nezaobilazan prilog uz ove sarmice, bar u mom domu.

Sastojci

  • listovi vinove loze

Nadev

  • 500 g mlevenog mesa
  • 80 g pirinča
  • 2 glavice crvenog luka
  • so
  • biber
  • aleva paprika

Zaprška

  • 1 kašika brašna
  • ulje
Share Button

Zacinjen file s prilogom od blitve

Ako pozelite lagano, ukusno jelo za rucak, napravite zacinjen file s prilogom od blitve. Dopasce vam se.Priprema

Zacinjen file s prilogom od blitve je izdasno i zdravo glavno jelo, koje se moze posluziti i za veceru, jer je lagano, neoptereceno s masnocom.

Pileci file zaciniti sa solju, vegetom i biberom po ukusu. Zatim ga zapeci na masnoci, naglo s obje strane. Dodati malo vode i belog vina u odnosu 1: 1, poklopiti i izdinstati.

U zdjelici umutiti malo senfa, majoneze, brasna i kiselu pavlaku s malo vode te dodati sitno isjeckana dva cesna bijelog luka, sitno isjecan kopar i sve dobro sjediniti. Ovu mjesavinu dodati u izdinstani pileci file, iskljuciti ringlu i mjesati da se brasno ne zgrudva.

Blitva se ocisti, opere, izreze pa se prelije vrucom vodom na kratko pa ocjedi. Potom se tavi na masnocu, kratko proprzi samo da se slegne.  Posoli se pa joj se doda malo dobro oprane rize i vode, promjesa par puta i napola poklopljeno dokuha na niskoj temperaturi.

Zacinjen file s prilogom od blitve najbolje je posluziti topal uz casu kvalitetnog vina.

Sastojci

  • pileci file
  • biber
  • vegeta
  • so
  • ulje
  • voda:vino
  • malo senfa
  • majoneza
  • 1 kasicica brasna
  • 1 kasika kisele pavlake
  • 2 cesna bijelog luka
  • kopar

Blitva

  • blitva
  • ulje
  • so
  • riza
  • voda

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button

Doručak s viršlama i jajima

Vaši mališani uporno rastu, razvijaju se i svakog dana imaju nove aktivnosti, koje im crpe energiju. Jednog dana će slikati na zidu dnevnog boravka, drugi dan će skakutali po baricama, ma, sve važne rabote. Da bi povratili snagu, odmah ujutro treba da ih obratujete s primamljivim doručkom i zato je tu prelep doručak s viršlama i jajima.

Autor fotografije: Vera Čerfelj

Priprema

Skuvati viršle, ali ne smeju da se prekuvaju, jer onda izgube lep oblik. Kad se ohlade, seći ih na manje delove i sa strane malo zaseći da izgleda kao da su tu ruke. Staviti ih na poslužavnik ili pladanj, po volji.

Jaja skuvati na tvrdo, znači najmanje u trajanju od 5 minuta. Staviti ih u hladnu vodu da se ljupina lako odvaja. Iseći ih pažljivo tako da žumanca  ostanu cela. Staviti ih na pripremljene viršle. Glavice od žumanaca prekriti s kapicama od belanaca. Kapice ukrasiti s komadićima šargarepe. S crnim biberom naznačiti oči i usne.

Šargarepu, također, skuvati, nikako prekuvati, pa iseći na komadiće kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Listićima peršuna i čeri paradajzom dopuniti i ukrasiti ovaj dečiji doručak s viršlama i jajima pa poslužiti svoje mališane. Poješće ga u slast, videćete.

Sastojci

za jedno dete

  • 2 viršle
  • 4 jaja
  • 1 šargarepa
  • čeri paradajz
  • list peršuna
Share Button