Torta od jogurta

Kao baskijska torta od sira, ali s grčkim jogurtom, džemom od gorkih naranči i malo šipka. Pjenasta, kremasta, svima se dopala moja torta od jogurta.

Priprema

Torta od jogurta je obogaćena savršenim mirisom od narandže. To je izvrsna poslastice, koja je redovna na svim svečanostima moje porodice. Puna je mirisa i izvanrednog ukusa pa nas uvijek mami na koji zalogaj više.

Prvo pripremiti kalup promjera 20 cm (moj je 24), obložen papirom za pečenje i premazan s maslacem.

Zatim razdvojiti b jelanjke i žumanjeke pa bjelanjake smiksati s malo soli i žlicom šećera u čvrst snijeg. Žumanjke miksati s ostatkom šećera dok ne pobijele, dodati jogurt, narančinu koricu, gustin i prašak za pecivo pa lagano miksati da se ujednači. Dodavati postupno snijeg od bjelanjaka i miješati kuhačom.

Izliti u kalup i peći oko 40 minuta (da malo potamni) na 180°C  bez ventilatora). Ostaviti u zatvorenoj pećnici 15 minuta i u poluotvorenoj još oko 30. Ispečenu tortu ostaviti da se potpuno ohladi.

Torta od jogurta se na kraju treba premazati s džemom od gorkih narandži pa se potom iseče u oblike po vlastitoj želji.

Sastojci

  • 600 g grčkog jogurta
  • 4 jaja
  • 100 g šećera
  • 35 g škrobnog brašna (gustina)
  • ½  žličice praška za pecivo
  • 1 narandža
  • malo soli

Još

  • džem od gorkih narandži
  • malo šipka

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button

Torta od mandarina i čokolade

Ova je torta sezonski spoj mandarina i čokolade. Torta od mandarina i čokolade je pravo kremasto osvježenje.

Priprema 

Miksamo žumanjke, šećer, ulje, mlijeko, malo soli i vanilin šećer dok se šećer ne otopi. Dodamo oštro brašno, kakao prah i na kraju pola praška za pecivo. Bjelanjke istučemo u čvrsti snijeg i lagano umutimo u smjesu od žutanjaka. Pečemo oko 25 minuta na 180°C. Kad se ohladi, prerežemo po pola. Kako imamo 2 biskvita dobijemo 4 kore. Prije filanja kremom svaki biskvit navlažimo mješavinom mlijeka, šećera i ruma.

Potom pripremamo kremu od mandarina. Očišćene mandarine izblendamo i sok precijedimo kroz sito. Sok vratimo u blender i dodamo vodu, šećer, žumanjke i  gustin. Ja sam još dodao ekstrakt od banane zbog boje, ali to nije obavezno. U kipuće mlijeko zakuhamo smjesu od mandarina i kuhamo oko 10 minuta tj. dok krema ne bude gušća od pudinga. Pustimo da se ohladi i u nju umiksamo maslac.

Za mousse od čokolade vrhnje za šlag izmiksamo u ne baš najčvršći šlag dok nam se hladi otopljena tamna čokolada. Kada se čokolada dovoljno rashladi, lagano je umješamo u šlag.

Za pripremu krune zdjelicu okrenemo naopačke i obložimo je masnim papirom tako da višak uguramo u njezinu unutrašnjost. Papir namažemo uljem pa rastopljenim karamel šečerom iz žlice radimo šare po obloženoj zdijelici. Kad se ohladi,  pažljivo skinemo papir sa zdjelice, a onda još pažljivije odvojimo od krune.

Torta od mandarina i čokolade se slaže na sljedeći način: kora, mousse, kora, krema od mandarine, kora, mousse, kora, krema, glazura. Zatim izvadimo tortu iz kalupa i namažemo bočne strane s kremom. Na kraju je ukrasimo sa šećernom krunom.

Sastojci

Biskvit x2

  • 4 jaja
  • 4 žlice šećera
  • 2 žlice ulja
  • 2 žlice mlijeka
  • malo soli
  • 1 vanilin šećer
  • 4 žlice oštrog brašna
  • 3 žlice kakao praha
  • ½ praška za pecivo

Krema od mandarina

  • 5 mandarina
  • ½  dcl vode
  • 7 žlica šećera
  • 2 žumanjka
  • 5 žlica gustina
  • ekstrakt od banane
  • ½ l mlijeka
  • 10 dkg maslaca

Mousse od čokolade

  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 250 g tamne čokolade

Glazura

  • 3 reda tamne čokolade
  • 4 žlice ulja

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Torta sa skutom i voćem

Moji ukućani vole poslastice sa sirom. Torta sa skutom i voćem je jedna od njih,nama je ona fenomenalna.

Priprema

Za umak prokuhati kupine sa žlicom šećera i 2-3 žlice vina (bijelo ili crno, svejedno). Kad većina tekućine ispari, propasirati.

Dobro smiksati sve mokre sastojke pa na kraju dodavati jaja, jedno po jedno. Smjesa je kremasta poput majoneze.

Suhe sastojke promiješati pa dodati na 2, 3 puta u smjesu sa skutom, miksajući na maloj brzini.

Pleh obložiti masnim papirom (moj je dimenzija 35 x 25 cm), izliti smjesu, utisnuti malo kupine (dodala sam i pola šake pistacija, ali nije nužno) i peći oko 35 minuta na 180°C.

Umak staviti na dno ili pokapati po vrhu i torta sa skutom i voćem je gotova.

Sastojci

Mokri sastojci

  • 400 g skute (ricotte)
  • 100 ml grčkog jogurta
  • 75 ml maslinova ulja
  • 100 g bijele čokolade
  • 1 limun
  • 50 ml limunova soka
  • 3 jaja

Suhi sastojci

  • 100 g kukuruznog brašna
  • 50 g kukuruznoga griza
  • 1,5 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica sode bikarbone
  • malo soli
  • 250 g kupina

Umak

  • 200 g kupina
  • 1 žlicom šećera
  • 2, 3 žlice vina

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button

Rolat s malinama

Zbilja je prelep i preukusan rolat smotan s malinama. Isprobajte moj recept i bićete više nego odusevljeni.

Priprema

Receptje za jedan rolat.

Za bijeli biskvit izmiksamo ulje, mlijeko, sol, šećer i ekstrakt vanilije pa dodamo brašno i na kraju lagano umješamo prašak za pecivo. Bjelanjke istučemo u čvrsti snijeg pa obadvije smjese lagano i postepeno umješamo. Bijeli biskvit pečemo na 175°C oko 20 minuta. Vrućeg pomoću papira na kojem se pekao zarolamo i pustimo da se skroz ohladi. Potom ga odrolamo ga, skinemo papir i ponovno zarolamo dok nije spreman za filanje.

Zatim se priprema krema od sira sa malinama. Krem sir i omekšali na sobnoj temperaturi maslac dobro izmiksati te dodati ekstrakt vanilije. Maline sa šećerom i malo vode kuhati dok se maline ne raspadnu. U kuhane kipuće maline dodati želatinu unprijed pripremljenu po uputama. Pustiti da kipi minutu miješajući da se želatina rastopi. Vruće maline procijediti, pustiti da se par minuta prohlade i umiješati u kremu. Na kraju lagano u sve umiješamo šlag.

Napraviti i kremu od sira za vanjski premaz. Izmiksaju se krem sir, omekšali maslac i vrhnje za šlag. Šećer u prahu se doda po želji i malo ekstrakta vanilije.

Sastojci

Bijeli biskvit

  • 7 bjelanjaka
  • 0,7 dcl ulja
  • 0,7 dcl mlijeka
  • 7 žlica šećera
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • prstohvat soli
  • 7 žlica oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo

Krema od sira sa malinama

  • 250 g krem sira
  • 100 g maslaca
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 200 g malina
  • 5-8 žlica šećera
  • malo vode (oko 1 dcl)
  • 1/2  vrećice želatine
  • 150 ml vrhnja za šlag

Krema od sira

  • 100 g krem sira
  • 50 g maslaca
  • 100 ml vrhnja za šlag
  • šećer u prahu po želji
  • ekstrakt vanilije

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Ananas torta

Ananas torta je kremasta i osvježavajuća. Ova fina, nježna torta je savršena poslastica za sve prilike.

Priprema

Za bijeli biskvit miksamo ulje, mlijeko, prstohvat soli, šećer i vanilin šećer dok se šećer ne otopi. Dodamo ošto brašno i pola praška za pecivo. Ekstra istučemo bjelanjke u čvrsti snijeg. Pripremimo kalup 26 cm. Stranice kalupa nauljite, a dole stavite papir za pečenje. Umješamo smjese i izlijemo u kalup i pečemo na 175°C oko 20 minuta. Ispeći tri ovakva biskvita.

U međuvremenu pripremimo kremu od ananasa. Konzervu ananasa izbledamo cijelog (sok i ananas). U blender dodamo puding od vanilije, šećer, vanilin šećer i malo po potrebi mlijeka od 1l kojeg ostatak zakipimo. Skuhamo malo čvršči puding. Kad se prohladi, umješamo bijelu čokoladu. Miješamo dok se čokolada ne otopi i sjedini. Potom kremu skroz ohladimo i ručno umutimo šlag od vrhnja za šlag u koji smo pred kraj dodali 1 želatinu-fix.

Za glazuru od bijele čokolade na pari otopimo bijelu čokoladu, maslac i vrhnje za šlag. Pustimo da se prohladi (oko 10 minuta), nalijemo u flašicu ili šaramo žlicom po torti.

Anans torta se formira sljedećim redosljedom: biskvit, 1/3 kreme, biskvit, 1/3 kreme, biskvit,1/3 kreme, glazura.

Sastojci

Bijeli biskvit x 3

  • 0,5 dcl ulja
  • 0,5 dcl mlijeka
  • prstohvat soli
  • 3 žlice šećera
  • 1/2 vanilin šećera
  • 3 žlice oštog brašna
  • 1/2 praška za pecivo
  • 3 bjelanjka

Krema od ananasa

  • konzerva ananasa 565 g
  • 4 pudinga od vanilije
  • 10 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 1 l mlijeka
  • 200 g bijele čokolade
  • 2,5 dcl vrhnja za šlag
  • 1 želatina-fix

Glazura

  • 100 g bijele čokolade
  • 50 g maslaca
  • 3 žlice vrhnja za šlag

Autor: Marijan Mihelec

Share Button
error: Content is protected !!