poslastice s voćem Archives - Kuhinja i Recepti

Pita sa šljivama, breskvama i kupinama

Pita sa šljivama, breskvama i kupinama je prava proslava voća — lagana, mirisna i neodoljivo domaća, idealna uz šolju kafe ili čaja i trenutak predaha samo za sebe.

Priprema

U činiju za mešenje stavimo brašno i prašak za pecivo, a zatim dodamo šećer i vanilin šećer. Dodamo puter i pomešamo sastojke da se sjedine. Na kraju dodamo jaja i sok od limuna i zamesimo glatko testo. Testo podelimo na dva dela, jedan malo veći, a drugi manji. Obe lopte testa uvijemo u providnu foliju i ostavimo u frižider 1h.

Izvadimo veću loptu testa iz frižidera, pospemo brašnom da se ne lepi i razvaljamo oklagijom u krug na oko 0,5 cm debljine. Prebacimo testo u okrugli kalup prečnika 26 cm, utapkamo ga i podignemo ivice. Višak testa odstranimo oštrim predmetom.

Razvaljamo manji deo testa. Isečemo na trakice širine oko 2cm. Presavijemo svaku traku testa i formiramo pregrade u vidu koncentričnih krugova u modlu za pečenje. Napravili smo tri kruga u kojima ćemo redjati voće.

Voće operemo, osušimo, izvadimo koštice i isečemo na kriške. Breskve sam sekla na 6 delova, a šljive na 4. Krugove od testa premazujemo dzemom. 1. i 3. krug dzemom od šljiva, 2. i 4. dzemom od bresaka. U 1. krug redjamo kriške šljiva. U 2. krug redjamo kriške bresaka. U 3. krug redjamo kupine. Ivice testa premazujemo žumancetom umućenim sa kašikom mleka. Voće posipamo šećerom. Pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (360°F) oko 30- 35 minuta.

Sastojci

Testo

300 g brašna
1 prašak za pecivo
šećera
1 vanilin šećer
150 g putera
2 jaja
sok od 1 limuna

Fil:

3 breskve
10 šljiva
šaka kupina
3 kašike dzema od šljiva
3 kašike dzema od bresaka
2 kašike šećera

Premazivanje

1 žumance
1 kašika mleka

Ukrašavanje

prah šećer

Autor: Marija Slacki

Najbolja pita sa borovnicama

Najbolja pita sa borovnicama je onaj mirisni, sočni desert koji osvaja na prvi zalogaj. Hrskava korica, bogat fil od borovnica i savršena ravnoteža slatko-kiselih ukusa čine je idealnim izborom za svaku priliku – od nedeljnog ručka do svečanog stola.

Priprema

Zamesimo prhko testo od brašna, maslaca, šećera, jaja, praška za pecivo, vanile i malo soli. Mesimo dok ne prestane da se lepi za ruke. Tada odvojimo 1/3 testa, oblikujemo ga u dve lopte koje uvijemo u prozirnu foliju i ostavimo u frižideru oko 1h.

Za to vreme pripremamo fil. Stavimo borovnice u šerpu na šporet, dodamo vodu i šećer i sačekamo da proključa. Umutimo prašak za puding sa malo vode i dodamo borovnicama da se zgusne. Kuvamo par minuta i ostavimo da se prohladi.

Uzimamo veći deo testa iz frižidera i razvaljamo ga oklagijom na 1cm debljine. Prebacimo ga u modlu za pečenje. Moja je okruglog oblika i prečnika 25cm. Poravnamo testo, podignemo i utisnemo ivice uz zidove modle i odstranimo visak testa. Izbockamo testo viljuškom da bi se ravnomerno dizalo.

Uzimamo i manji deo testa, razvaljamo ga na istu debljinu od 1cm, izrežemo trakice širine oko 2cm i svaku trakicu presavijemo i ređamo u modlu u tri koncentrična kruga.

Najbolja pita sa borovnicama se puni filom izmedju krugova od testa, a zatim od gore naređamo i sveže borovnice. Naša pita je spremna za rernu. Pečemo je u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (356°F) oko 35 minuta. Sačekamo da se pita sasvim ohladi i fil stegne pre nego što je izvadimo iz modle i isečemo. Pre posluženja pospemo sa šećerom u prahu.

Sastojci

Testo

300 g brašna
150 g putera
100 g šećera
2 jaja
1/2 praška za pecivo
1 kašičica arome vanile
prstohvat soli

Fil

300 g borovnica
100 g šećera
100 ml vode
30 g praška za puding od vanile

Još

200 g svežih borovnica
prah šećer

Autor: Marija Slacki

Tropska sirova tortica od ananasa i kokosa

Tropska sirova tortica od ananasa i kokosa je poput ljetnog sna – očaravajuća, profinjena i neodoljiva. Miris ananasa šapuće priče o sunčanim obalama, dok lagana, svilenkasta krema osvaja nepce i srce na prvi zalogaj.

Priprema

Prvo radimo kremu od ananasa.Sve sastojke izblendajte u blenderu do kremaste teksture i ulijte u kalup promjera 14 cm, koji ste obložili pek papirom.

Zatim radimo podlogu. Sve sastojke (osim vode) usitnite u multipraktiku/sjecku, zatim dodajte vodu i još kratko izvrtite kako bi se svi sastojci dobro povezali. Smjesu utisnite u kalup promjera 20 cm obložen pek papirom.

I za kraj radimo kremu od kokosa. Sve sastojke izblendajte u blenderu do kremaste teksture. Kremu ulijte u kalup od 20 cm u koji ste na sredinu stavili zamrznutu kremu od ananasa. Kremu izlijte u prostor između kalupa i kreme od ananasa (možete ubaciti na dno kalupa još par komadića ananasa ). Pazite da vam obje kreme budu u ravnini.

Tortu stavite u zamrzivač da se stisne, zatim ju izvadite iz kalupa i ukrasite po želji. Vratite ju u zamrzivač. Tropska sirova tortica od ananasa i kokosa treba da se prebaci u frižider 4-5 sati prije konzumacije.

Sastojci

Krema od ananasa

150 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
350 g ananasa
50 ml javorovog sirupa
50 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
30 ml ekstra djevičanskog kokosovog ulja
1 žličica psylliuma u prahu (cca 5 g)
½ žličice kurkume u prahu

Podloga

220 g badema
130 g svježih datulja
30 g kokosovih mrvica
prstohvat soli
30 ml vode

Krema od kokosa

150 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
30 g kokosovih mrvica
50 ml javorovog sirupa
300 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
20 ml ekstra djevičanskog kokosovog ulja

Autor: Sandra Matijašević

Poslastica 3u1

Poslastica 3u1 je savršen izbor kada želite da uživate u slatkom zalogaju bez mnogo muke i pečenja. Samo tri sastojka – urme, bademi i čokolada – stvaraju bogat spoj ukusa i tekstura koji osvaja na prvi zalogaj.

Priprema

Poslastica 3u1 je idealna kao zdrava užina, brzi desert ili slatko posluženje uz kafu. Prirodna slast datula, hrskavost badema i topljena čokolada čine ovu poslasticu pravim malim energetskim draguljem.

Urme/datule staviti u činiju i zaliti vodom da ogreznu. Ostaviti ih tako oko 1h da lepo omekšaju. Zatim ih ocediti, izvaditi košticu i prebaciti u blender. Urme blendirati u ujednačenu, kašastu masu.

Pržene bademeusitniti u blenderu, a može i ručno ili na mašini za mlevenje. Ne treba ih potpuno usitniti.

Čokoladu otopiti na pari.

Pomešati sva tri sastojka i dobro ručno umesiti da se dobije ujednačena smesa. Osaviti je u frižideru najmanje oko 30 minuta kako bi se lepo stegla i lakše oblikovala.

Zatim se poslastica 3u1 izvadi iz frižidera i oblikuje dlanovima u kuglice kao što se vidi na priloženoj fotografiji ili u štapiće, što zavidi od ukusa.

Sastojci

200 g prženih badema
200 g datula
150 g čokolade

Pavlova rolada

Pavlova rolada je prelepa poslastica, koja se sastoji od beze kore (meringa) punjene šlagom, markapone sirom i jagodama.

Priprema

Za beze koru bjelanke umutiti u cvrst snijeg uz postepeno dodavanje secera i na kraju umjesati kasiku limunovog soka . Pleh od rerne malo premazati uljem i staviti papir za pecenje. Papir lijepo poravnati po plehu. Istresti smjesu i lijepo poravnati. Peci u zagrijanoj rerni na 150°C nekih 25 minuta. Na radnu povrsinu staviti cistu kuhinjsku krpu i na nju papir za pecenje. Papir posuti secerom u prahu i lagano koru prevrnuti na papir, polako skinuti papir na kom se pekla.

Za fil slag umutiti sa mlijekom u cvrstu smjesu. Dodati maskarpone sir i secer i jos izmjesati da se sve lijepo sjedini. Jagode ocistiti i isjeci na sitne komadice i umjesati u fil.

Pripremljeni fil premazati preko kore i polako uz pomoc papira zarolati i ostaviti da se stegne. Kasnije se Pavlova rolada pospe sa secerom u prahu i dekorise po zelji.

Sastojci

Beze kora

8 bjelanjaka
300 g secera
1 kasika limunovog soka

Fil

250 g mascarpone sira
100 g secera
250 ml mlijeka
2 kesice slaga u prahu

Jos

jagode
secer u prahu

Autor: Nezira Jogunčić