Domaće korpice s kremom od mandarina

Domaće korpice s kremom od mandarina omiljena su poslastica kako mališanima, tako i nama odraslim. U vreme posta pravi su izbor da se lepo i ukusno zasladimo.Priprema

Jestive korpice su po strukturi slične kornetu. Kod nas se mogu kupiti gotove, obično u prodavnicama zdrave hrane. Mogu se puniti sa slatkim i slanim filom. Ipak, domaće korpice su ukusnije, a nije im preterano zahtevna izrada. Malo strpljenja, malo ljubavi i domaće korpice s kremom od mandarina ulepšaće vam svako slavlje.

U zdelu staviti odmerenu količinu margarina omekšalog na sobnoj temperaturi pa mu dodati šećer i vanilin šećer. Sve zajedno penasto umutiti mikserom. Ovoj smesi dodati  malo po malo prosejanog brašna s praškom za pecivo, u početku malo mutiti s mikserom pa  na kraju umesiti testo ručno. Testo oblikovati u disk, umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru bar 30 minuta da se dobro ohladi.

Da bi se dobile fine domaće korpice, koje se mogu puniti s nadevom, moraju se peći u plehu, kalupu za mafine. Ohlađeno testo razvaljati na 5 mm debljine pa odgovarajućom modlicom isecati osnovu za korpice i slagati u kalup za mafine obložen s papirnim korpicama. Na taj način će se ispečene domaće korpice lakše izvaditi, a mogu i da se ostave u papirnatim korpicama.

Korpice peći u zagrejanoj rerni na oko 200 dok ne porumene. Ispečene korpice  dobro ohladiti i pažljivo vadite iz kalupa da se zbog krtosti ne polome.

U odgovarajuću posudu uliti sok od mandarina pa dodati na sitne kockice iseckane mandarine bez semenki i šećer pa zagrejati da provri. U malo hladnog soka od mandarina razmutiti  gustin. Ovako rastvoren gustin polako sipati u sok od mandarina uz neprekidno mešanje. Ovu mešavinu kuvati sve dok se lepo ne zgusne. Usput probati slast nadeva pa ga prilagoditi vlastitom ukusu; znači dodatak šećera može da bude manji ili veći, što zavisi od ukusa konzumenta, ali i kiselosti mandarina.

S toplim nadevom od mandarina puniti unutrašbnji deo korpica. Ostaviti da se nadev u poslastici ohladi i stegne pa se mogu probati posne domaće korpice s kremom od mandarina.

Sastojci

Korpice

  • 400 g brašna
  • 250 g posnog margarina
  • 2 šoljice šećera
  • 1 kesica vanil šećera
  • 2 kašike sveže ceđenog soka mandarina
  • 1/2 kesice praška za pecivo

Nadev

  • 150 g mandarina
  • 500 ml soka od mandarina
  • 5 kašika šećera
  • 4 kašike gustina
Share Button

Posna pita s jabukama i cimetom

Posna pita s jabukama i cimetom je idealna posna poslastica.  To je lep i ukusan sočni zalogaj, koji prija posle ručka, ali i uz popodnevnu kaficu.Priprema

Brašno sipati u činiju, dodati prašak za pecivo, hladni margarin narezan na kockice, šećer, vanilin šećer i so pa sve izraditi varjačom. Nije preporučljivo da se mesi s prstima, jer bi se testo zagrejalo, što nije poželjno. Potom postepeno dodavati gaziranu vodu i mešati da se sve lepo sjedini u fino, glatko testo. Testo izvaditi iz činije i staviti na prozirnu foliju. Spljoštiti ga rukama u oblik diska, obmotati istom folijom i ostaviti u frižideru najmanje 50 minuta, a može i preko noći, da se dobro odmori i stvrdne.

Za nadev oprane jabuke oljuštiti, očistiti od semenki i narendati. Dodati im šećer i vanilin šećer pa ostaviti da odstoje bar 20  minuta. Za to vreme one će da otpuste deo svog soka. Stoga ih treba ocediti pa im dodati cimet, prezle i narendanu koricu jednog limuna. Promešati i nadev je gotov.

Margarinom podmazati i brašnom posuti kalup za tart promera 28 cm.

Izvaditi testo iz frižidera i iz folije. Podeliti ga na dva jednaka dela. S obe strane testo posuti s brašnom. Potom ga staviti između dva sloja prozirne folije pa ga oklagijom razvaljati do debljine od 3 mm, a promera oko 33 cm. Može da se desi da tijesto previše omekša, u tom slučaju treba ga vratiti u frižider da se oporavi. Ne treba u isto vreme da se rastanjuju oba dela testa. Prvo razvaljati deo za donju koru pa kad se ona nafiluje, razvaljati i drugi deo testa.

Prvi deo razvaljanog testa pomoću oklagije preneti i staviti u kalup. Prstima ga pažljivo pritiskati uz rubove kalupa tako da  malo prelazi ivicu kako bi se lako zadržao nadev, ali i kako bi se spojio sa gornjim, drugim delom testa. Viljuškom  izbosti testo na nekoliko mesta.

Preko prvog dela testa rasporediti nadev pa odozgo prekriti s drugim delom razvaljanog testa i spojiti ih. I ovaj deo testa izbockati s viljuškom.

Posna pita s jabukama i cimetom se peče u rerni zagrejanoj na 220°C oko 50 minuta. Ispečenu pitu posuti s šećerom u prahu.

Sastojci

Testo

  • 500 g brašna
  • 200 g margarina
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 vanilin šećera
  • 1 kašičica soli
  • 150 ml gazirane vode

Nadev

  • 750 g jabuka
  • 150 g šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 2 kašičice cimeta
  • 50 g prezli
  • 1 limun
Share Button

Posne štanglice sa suvim smokvama

Ovo je antazija poslastica s dva prekrasna fila od smokava i oraha. Za ljubitelje sitnih, posnih kolača posne štanglice sa suvim smokvama su pun pogodak.Priprema

Za prvi sloj u odgovarajućoj posudi prokuvati šećer,  vodu,  1/3 margarina i mlevene smokve. Nastaviti kuvanje uz mešanje i kad smesa proključa sve dok se šećer potpuno ne otopi i svi sastojci lepo sjedine. Tada smesu skloniti s ringle pa dodati i umešati mleveni posni keks. Keksa treba dodati toliko da smesa postane gusta kao skuvana palenta. Kompletnom toplom smesom premazati list oblande.

Zatim pripremiti drugi sloj za posne štanglice sa suvim smokvama. Ovoga puta u šerpicu uliti vodu, dodati šečer, 2/3 margarina i mlevene orahe pa zagrejati do ključanja. Kuvati uz mešanje dok se šećer potpuno ne otopi. Ostaviti da se drugi sloj malo prohladi pa ga rasporediti po prvom sloju na listu oblane. Ostaviti da se poslastica potpuno ohladi.

Potpuno ohlađene posne štanglice sa suvim smokvama upotpuniti i ukrasiti sa čokoladnom glazurom pa ostaviti prvo da se poslastica ohladi na sobnoj temperaturi pa je staviti u frižider. Kad se dobro stegne, može se lepo iseći na čvrste stanglice.

Sastojci

  • 1 list velike oblande

I  sloj 

  • 350 g šećera
  • 1 dcl vode
  • 1/3 margarina (Dijavit-Dijamantov posni margarin)
  • 400 g smokava
  • 100-200 g mlevenog posnog keksa

II sloj 

  • 250 g šećera
  • 1 dcl vode
  • 2/3 margarina Dijavit
  • 300 g oraha

Glazura 

  • 150 g posne čokolade
  • 6 kašika ulja

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Fantazija od banana

Ako volite banane u poslasticama, fantazija od banana će vam se sigurno svidjeti. To je neodoljiva kremasta poslastica s nježnim biskvitom, bananama i čokoladnom glazurom.Priprema

Za kremu skuhati puding od banana sa šećerom u mlijeku. Skuhan puding ostaviti da se ohladi. U ohlađen puding staviti dobro izrađen maslac i sve zajedno mješanjem sjediniti u finu, glatku kremu.

Zatim  napraviti tijesto za biskvit. Pjenasto umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom  pa polako uz mješanje dodavati ostale sastojke: ulje, mlijeko, brašno i prašak za pecivo. Finu, glatku smjesu izliti u podmazan i brašnom posut  pleh dimenzija 40×30 cm i peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta. Ispečen biskvit izvaditi iz pleha i ostaviti da se potpuno ohladi.

Ohlađen biskvit poškropiti s malo mlijeka pa ga prekriti s kremom. Kremu špatulom lijepo rasporediti po biskvitu.

Banane oguliti i uzdužno isjeći, prepoloviti i staviti po kremi.

Za čokoladnu glazuru u malu posudu uliti vodu idodati šećer pa zagrijati do vrenja. Kad proključa,  staviti na sitnije komade natrganu čokoladu za kuhanje. Mješati na niskoj temperaturi i kad se čokolada potpuno otopi, skinuti posudu s vatre. Zatim u ovu mješavinu dodati ulje i sve zajedno miješati sve dok se ne dobije glatka, fina čokoladna glazura.

Žlicom preliti čokoladnu glazuru preko banana. Treba ih dobro obložiti čokoladnom glazurom da ne bi potamnile, oksidirale. Potom treba samo naginjati pleh na sve strane pa će se čokoladna glazura lijepo, ujednačeno  rasporediti  po cijelom kolaču.

Fantazija od banana treba da se ohladi u frižideru prije nego se isječe i posluži.

Sastojci

Biskvit

  • 6 jaja
  • 200 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1dcl ulja
  • 1dcl mlijeka
  • 150 g brašna
  • 1 prašak za pecivo

Još

  • banane

Krema

  • 1l mlijeka
  • 3 pudinga od banana
  • 10 žlica šećera
  • 250 g maslaca

Glazura

  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 5 žlica vode
  • 2 žlice šećera
  • 4 žlice ulja

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Vocni desert s pudingom i visnjama

Uz malo kreativnosti i jednostavna poslastica ce postati remekdjelo. Vocni desert s  pudingom i visnjama je lagan i predivno pjenast.  Ovaj osvjezavajuci desert ulepsace vam popodne uz druzenje s ukucanima ili s dragim prijateljima.Priprema
Gustin razmutiti s malo mlijeka pa ostaviti sa strane.

Posebno u odgovarajucu posudu, loncic,  staviti ostatak  mlijeka, slatko vrhnje, secer, vanilin secer, maslac i vanilin pastu ili vanilin ekstrakt i zagrijati na ringli do kljucanja. Kad  ova mjesavina prokuha, dodati joj prethodno s mlijekom pripremljen, razmucen gustin.

Jos mjesati dok se smjesa ne zgusne i gotovo. Ova krema bude bijele boje, jer nema jaja, a kod mene je tako zuta, kao sto se vidi na fotografiji, zbog toga sto sam koristila vanilin pastu.

U lepe case ili druge odgovarajuce male, staklene posude prvo staviti malo kandiranih visanja ili drugog voca po ukusu. Zatim staviti sloj pudinga i na kraju, odozgo, poredati opet kandirane visnje i vocni desert s  pudingom i visnjama je gotov.

Vocni desert s  pudingom i visnjama najbolje je posluziti uz popodnevnu kaficu ili neko drugo osvezavajuce pice.

Sastojci 

  • kandirane visnje

Krema

  • 125 ml mlijeka
  • 25 g gustina
  • 125 ml slatkog vrhnja
  • 25-30 g secera
  • 2 zlice vanilin secera
  • 10 g maslaca
  • 1 zlica vanilin paste ili 2 zlice vanilin ekstrakta

Auto: Meri Matijašević-Božić

Share Button