poslastice s voćem Archives - Kuhinja i Recepti

Käsesahne torte torta sa sirom

Zaista je ova Käsesahnetorte torta sa sirom raskošna kako po izgledu, tako i po sjajnom, kremastom ukusu.

Priprema

Jaja i secer mutiti toliko dugo dok ne dobijete gustu kremasto bjelu smjesu. Dodati prosijano brasno, prasak za pecivo i gustin. Lagano izmjesati da se sve lijepo sjedini.

Na dno kalupa staviti papir za pecenje i istresti smjesu pa poravnati. Peci u zagrijanoj rerni na 170°C 30 minuta, mozda malo duze sto zavisi do vase rerne. Pecen biskvit malo ohladiti pa skinutu obruc i papir za pecenje i ostaviti da se skroz ohladi. Ohladjen biskvit prerezati vodoravno da dobijete dva biskvita. Jedan biskvit vratiti u cist kalup ili na platu pa staviti obruc i dobro stegnuti. Drugu polovicu biskvita isjeci na 12 jednakih komada.

Za kremu je potrebno prvo slatko vrhnje izmiksati. Kvark sir pomjesati sa secerom i limunovim sokom. Zelatinu preliti vodom da nabubri. U serpicu dodati jedno 2 kasike smjese od sira pa dodati zelatinu dobro iscjedjenu i sve mjesanjem sjediniti. Staviti na vatru i kratko prokuhati pa zatim istresti u rest smjese od sira i izmjesati. Potom dodati slatko vrhnje i dobro izmjesati.

Na biskvit u kalupu istresti malo smjese, poravnati i po njoj poredati breskve. Istresti rest kreme i poravnati. Po kremi pazljivo poredati izrezane djelove biskvita i ostaviti u frizider par sati. Poslije vlaznim nozem lagano odvojiti tortu od rubova i skinuti obruc. Käsesahnetorte torta sa sirom posuti sa secerom u prahu i servirati.

Sastojci

Biskvit

4 jaja
150 g secera
70 g brasna
70 g gustina
1 vanilin secer
1 prasak za pecivo

Krema

750 g quark sira
500 g slatkog vrhnja
8 listica zelatine
1 limun
1 konzerva pasteriziranih breskvi

Jos

150 g secera u prahu

Autor: Nezira Jogunčić

Voćna torta s tri krema

Evo recepta za moju voćnu tortu s tri krema. Verujem da će se i vama dopasti kao i meni. Mami lepim izgledom i osvežavajućim ukusom.

Priprema

Voćna torta s tri krema je savršena poslastica za celu porodicu. S njom ćete opduševiti i drage prijatelje i goste.

Za biskvit bjelanjak, sol i sećer (dodavati šećer lagano u 3 puta) izmiksati. Dodati žumanjke, brašno i prašak za pecivo te lagano sjediniti špatulom. Potom pomiješati mlijeko i ulje i sjediniti s prethodnom masom. Za aromu u biskvit možete dodati ribanu koricu narandže. Peći na 170°C 30 minuta. Potrebna su 2 biskvita, odnosno 4 kore. Svaki prerezati po pola.

Prije stavljanja krema poškropiti kore hladnim mlijekom. Uvijek prije filanja odrezati gornji i donji sloj biskvita kao pokorice, više zguliti, nego rezati.

Za vanil kremu žumanjke, šećer, vanil šećer, puding od vanile, gustin i 2 dcl mlijeka pomiješati i sve skuhati u 6 dcl mlijeka. U ohlađeno dodati maclac, vanil ekstrakt, sok od pola limuna i umućeno slatko vrhnje.

Zatim pripremiti i vićnu kremu. U odgovarajuću posudu staviti mrznuto šumsko voće, smrznute maline, šećer i vanil šećer pa zagrijati do vrenja. U to dodati izmješan gustin s vodom. Sve kuhati dok se masa ne zgusne i ohladiti.

Za šlag kremu izmiksati slatko vrhnje sa šlag s kremom od vanilije.

Voćna torta s tri krema treba se filati u kalupu i to redom: kora, vanil krema, voćna krema, slag krema i tako do kraja. Zadnju koru sam samo malo premazala šlag kremom. Tortu dobro ohladiti, izvaditi iz kalupa i ukrašavati po želji. Ja sam ovu tortu uredila s tučenim slatkim vrhnjem, sušenim malinama i pistacijem.

Sastojci

Biskvit x 2

3 jaja
prstohvat soli
90 g šećera
90 g brašna
30 ml ulja
30 ml mlijeka
1 prašak za pecivo
2 g ekstrakta vanile
1 narandža (korica)

Vanil krema

4 žumanjka
100 g šećera
2 vanilin šećera
2 pudinga od vanile
2 u vrh žlice gustina
8 dcl mlijeka
125 g maslaca
2 žličice vanilin ekstrakta
½ limuna (sok)
2 dcl slatkog vrhnja

Voćna krema

450 g smrznutog šumskog voća
450 g smrznutih malina
200 g šećera
2 vanilin šećera
4 žlice gustina
1 dcl vode

Šlag krema

500 ml slatkog vrhnja
1 šlag kremom od vanilije

Ukrašavanje

500ml slatkog vrhnja
sušene maline
pistacije

Autor: Gordana Bućan

Brzi kolac sa sirom i vrhnjem

Izuzetni su mi kolači od sira, a ovaj brzi kolac sa sirom i vrhnjem mi je definitivno jedan od najboljih! Sočan, kremast i mandarinama ukrasen stvarno je neodoljiv!

Priprema

Za biskvit jaja i secer pjenasto umutiti. Mutiti toliko dugo da dobijete gustu svjetlu smjesu. Dodati ulje pa izmjesati. Zatim dodati prosijano brasno i prasak za pecivo, pa sve sjediniti, zatim lagano umjesati fantu. Smjesu istresti u kalup oblozen papirom za pecenje, poravnati i peci u zagrijanoj rerni na 170°C nekih pola sata (provjeriti cackalicom). Ispečen biskvit izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi. Kalup oprati, posusiti i u njega vratiti hladan biskvit, staviti obruc ostaviti sa strane.

Zatim pripremiti fil. Sir i secere izmjesati. Dodati vrhnje za kolace i narendanu koricu limuna. Izmjesati pa dodati slag fix i mutiti do zeljene gustoce.

Ako vam je biskvit suh, mozete ga natopiti malo s fantom. Preko biskvita istesti fil i poravnati. Kolac isjeci na zeljene oblike, ukrasiti ih madarinama u obliku leptira i otopljenom cokoladom. Brzi koolac sa sirom i vrhnjem staviti u frizider na nekih sat vremena prije posluzenja.

Sastojci

Kora

4 jaja
180 g secera
350 g brasna
1 prasak za pecivo
2 vanilin secera
130 ml ulja
170 ml fante

Fil

750 g quark (neutralnog sira za kolace)
200 g secera u prahu
1l vrhnja za kolace
1 limun
2 vanilin secera
4 kesice slag fixa

Jos

1 manja konzerva mandarina
1 kocka cokolade za kuhanje

Autor: Nezira Jogunčić

Plazma malina torta

Kremasta i osvježavajuća plazma malina torta je omiljena u mom domu ne samo za svećane prilike. Obično je djeca traže za svoj rođendan.

Priprema

Prvo pripremiti biskvit. Bjelanjke izmiksajte u meki snijeg, postupno dodajte šećer i nastavite mutiti dok ne dobijete čvrsti šaum. Pomoću špatule umiješajte mljevene orahe pomiješane s brašnom. Smjesu rasporedite u 4 kalupa za tortu promjera 18 cm, pecite na 180°C oko 15 minuta. Ja sam radila po dva biskvita odjednom.

Zatim se priprema prva krema. Žumanjke izmiksajte sa šećerom, pudingom i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, u tankom mlazu ulijte u smjesu žumanjaka, vratite sve u lonac te na laganoj vatri skuhajte kao puding. Kremu istresite u plitku posudu, prekrijte je prijanjajućom folijom i ostavite da se ohladi. Omekšali maslac pjenasto umutite. Ohlađenu kremu izmiksajte, pa je postupno dodajte izrađenom maslacu. Dodajte mljevenu plazmu, još jednom sjedinite i podijelite na tri dijela.

Slijedi priprema druge kreme. Mikserom umutite kiselo vrhnje, dodajte tekuće vrhnje za šlag, miksajte dok šlag ne očvrsne. Dodajte mljevenu plazmu, dobro sjedinite, zatim ulijte malo mlijeka (dovoljno da krema bude maziva). Podijelite na tri dijela. Ako se krema zgusne dok slažete tortu, slobodno dodajte još mlijeka.

Plazma malina torta se slaže ovim redoslijedom: biskvit – prva krema – maline – druga krema dok ne potrošite sve sastojke.

Sastojci

Biskviti

8 bjelanjaka
8 žlica šećera
10 žlica mljevenih oraha
2 žlice brašna

Prva krema

400 ml mlijeka
8 žumanjaka
8 žlica šećera
1 vrećica pudinga od vanilije
125 g omekšalog maslaca
75 g mljevene plazme

Druga krema

120 g kiselog vrhnja
120 ml biljnog vrhnja za šlag
90 g mljevene plazme
malo mlijeka

Dodatno

300 – 350 g malina

Autor: Ivana Basarac

Ines kolač

Lješnjaci, hurme, cornfleks, kakao i med – ludilo kombinacija. Još kad na sve to dodaš malo čokolade Ines kolač je top užitak!

Priprema

E, danas od mene jedan slatkiš u zdravijem izdanju. Dosta sam se natrpala agdali kolača da mi može biti do iduće godine. Zato sam smiksala na brzaka ovaj slatkiš od stvarčica koje sam imala pri ruci. Haj, što sam ja njega smiksala, ali što je on ukusan opisati ne mogu ili je meni toliko šećer pao.

U blenderu usitniti lješnjake i kukuruzne pahuljice. Potom dodati i usitniti hurme, pa dodati kakao i med i sve dobro promješati da se dobije ujednačena masa. Iz blendara masu prebaciti u odgovarajuću zdjelicu i rukama je dobro umjesiti u kompaktnu celinu. Rukama uzimati komade mase pa ih oblikovati prvo u kuglice, a potom ih malo spljoštiti i prstima formirati ovaj lepi Ines kolač.

Zatim se priprema glazura. Na pari ili na niskoj temperaturi ringle otopiti čokoladu s uljem. U glazuru umakati kolače i stavljati ih na rešetkastu površinu da se odstrani višak i da se stegne.

Ako nemate blender, sve se može lako ručno napraviti tako što sitno izrežete sve sastojke i pomiješate redoslijedom kako je navedeno.

Sastojci

1 čaša lješnjaka
2 čaše kukuruznih pahuljica
1 čaša očišćenih hurmi (datulja)
1 kašika kakaa
2 kašike meda

Glazura

100 g čokolade
20 ml ulja

Autor: Ines Skrobo Čindrak