Torta s grčkim jogurtom

Grčki jogurt sa šumskim voćem i bijelom čokoladom je sjajna kombinacija tako da je torta s grčkim jogurtom pravo osvježenje.

Priprema

Ulje, mlijeko, šećer i sol izmiksamo, dodamo brašno i na kraju prašak za pecivo. Bjelanjke istučemo u čvrst snijeg. Obadvije smjese lagano sjedinimo i bijeli biskvit pečemo na 175°C  oko 25 minuta. Ispečen ostavimo da se potpuno ohladi.

Za kremu od grčkog jogurta sa šumskim voćem pola količine šumskog voća i šećere sa jako malo vode kuhamo dok ne dobijemo džem. Potom u džemu rastopimo unaprijed pripremljenu želatinu. Na kraju dodamo preostalo voće da se poveže, ali ne raspadne od kuhanja. Pomiješano grčki jogurt sa vrhnjem, dodamo rashlađeni džem i na kraju lagano umješamo šlag.

Krema od grčkog jogurta i bijele čokolade se priprema na sljedeći način. Od 1,5 slatkog vrhnja odvojiti odprilike 1 dcl kojeg malo jače zagrijemo, ali ne smije zakipiti. U njemu rastopimo unaprijed pripremljenu želatinu. U preostalom (o,5 dcl) slatkog vrhnja otopini čokoladu. Grčki jogurt najprije pomiješano sa prohlađenim slatkim vrhnjem u kojem je želatina, a onda sa slatkim vrhnjem s rastopljenom čokoladom. Na kraju u kremu lagano umješamo šlag. Po želji dodajte šećer ako volite slađe.

Na pladanj položimo biskvit pečen u kalupu 28 cm, malo se stisne, a treba nam knap pa ga filamo ga u kalupu 26 cm. Kad smo položili kalup, na njegovu sredinu namjestimo kalup 24 cm i u njega ulijemo kremu od jogurta i šumskog voća. Stavimo u zamrzivač da se smrzne. Izvadimo kalup 24 cm i cijeli biskvit stavimo u kalup 26 cm te sa bočne strane, a na kraju i gore, ulijemo kremu od grčkog jogurta i bijele čokolade.

U glazuru od bijele čokolade sam kapnuo par kapi ekstrakta jagode

Sastojci

Bijeli biskvit

  • 5 bjelanjaka
  • 5 žlica šećera
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 0,3 dcl ulja
  • 0,5 dcl mlijeka
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli

Krema od grčkog jogurta sa šumskim voćem

  • 400 g grčkog jogurta
  • 200 g šumskog voća
  • 7 žlica šećera
  • 2 dcl kiselog vrhnja
  • 1,5 dcl vrhnja za šlag
  • 2 žlice ekstrakta vanilije
  • 1 vrećica želatine

Krema od grčkog jogurta i bijele čokolade

  • 400 g grčkog jogurta
  • 150 g bijele čokolade
  • 1,5 dcl slatkog vrhnja
  • 1,5 dcl vrhnja za šlag
  • 1 vrećica želatine
  • po želji šećera

Glazura

  • bijela čokolada
  • par kapi ekstrakta jagode

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Choco Apricot cake

Choco Apricot cake je   jako fina, kremasta poslastica s osvježavajućom notom. Jedna je od najlepših voćnih torti.

Priprema

Prvo odvojimo žutanjke i bjelanjke u dvije zdjele. Žutanjke, šećere i sol pjenasto izmiksamo, dodamo brašno, kakao, mlijeko i predhodno rastopljenu i ohlađenu čokoladu sa maslacem. Na kraju umješamo prašak za pecivo. Bjelanjke izmiksamo u čvrsti snijeg i smjese lagano sjedinimo. Čokoladni biskvit pečemo u kalupu 28 cm na temperaturi 175 C oko 30 minuta. Kasnije ćemo ga fulat u 26 cm, jer se malo se stisne i malo nam treba knap. Ako vi nemate tih problema, pecite ga odmah u kalupu promjera 26 cm.

Za kremu od čokolade odvojimo malu količinu mlijeka, a ostatak zakuhamo. U odvojenom dijelu mlijeka miksamo brašno, kakao i šećere te kuhamo na preostalom mlijeku dok se ne zgusne. U vrućoj kremi miksajući otopimo čokoladu, prohladimo do mlake i umiksamo maslac.

Potom pripremamo kremu od marelica. Žumanjke i šećere izmiksamo, dodamo sok iz kompota, mlijeko i brašno pa dobro umutiti. Kuhamo stalno miješajući dok se ne smjesa ne zgusne. Prohladimo i umiksamo maslac.

Biskvit se podijeli na dva dijela, a između njih se nanose i premažu obadvije kreme u nekoliko slojeva kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Choco Apricot cake se na kraju ukrasi marelicama iz kompota, koje prelijemo s preljevom za torte.

Sastojci

Čokoladni biskvit

  • 4 jaja
  • 4 žlice brašna
  • 4 žlice šećera
  • 70 g čokolade
  • 70 g maslaca
  • 0,3 dcl ulja
  • 2 žličice kakao praha
  • 0,8 dcl mlijeka
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli

Krema od čokolade

  • 7 dcl mlijeka
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 4 žličice kakao praha
  • 6 žlica šećera
  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 170 g maslaca
  • 1 vanilin šećer

Krema od marelica

  • 3 dcl soka iz kompota od marelica (480g)
  • 4 žutanjka
  • 6 žlica šećera
  • 2 dcl mlijeka
  • 6 žlica brašna
  • 1 vanilin šećer
  • 170 g maslaca

Ukrašavanje

  • marelice iz kompota
  • preljev za torte

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Galaktoboureko grčka pita sa vanilijom

Probali smo tradicionalnu grčku pitu sa vanilijom. Bili smo oduševljeni. Bacila sam se na guglanje i našla da se ta pita zove galaktoboureko.

Priprema

Ova grčka pita sa vanilijom, koju sam ja ispekla, nema tako lijepe korice i ono ,,nešto“ kao u Grčkoj. Šta da se radi! Mi smo i ovu u slast pojeli.

Namažite posudu za pečenje s malo maslaca. Sada slažite kore za pitu naizmjence s otopljenim maslacem. Listovi moraju se preklapati preko ruba pleha za pečenje, jer će na kraju oni prekriti puding kremu. Uvek premažite list kore s malo maslaca, a zatim stavite sledeći list na vrh dok se svi listovi ne potroše. Osim toga, listove kore treba postaviti tako da se puding krema kasnije potpuno zatvori s njima. Zagrejte rernu na 170°C.

Jaja sa šećerom, solju, limunovim sokom i aromom vanilije stavite u zdelu za mešanje i mešajte električnom ručnom mešalicom 3 minuta na najvišoj brzini dok smesa ne postane kremasta. Dodajte meki pšenični griz i kratko promešajte. Mlijeko zagrejati do ključanja pa mu dodati smesu od jaja. Ponovno zagrejavato do vrenja, neprestano mešajući, dok se puding od griza značajno ne zgusne. Sada stavite vrući puding od griza na pripremljee kore na plehu i prekrijte ga preklapajućim listovima kore. Pri tome, svaki list premazati s maslacem.

Površinu premažite ostatkom maslaca i oštrim nožem pažljivo izrežite na 8 delova. Galaktoboureko se peče 45 do 50 minuta, površina bi trebala biti zlatno smeđa.

Izvadi se  Galaktoboureko grčka pita sa vanilijom iz rerne i prelite sa sirupom.Ostaviti da se ohladi i stvrden pre posluženja.

Sastojci

  • 700 ml mlijeka
  • 80 g maslaca
  • 80 g šećera
  • 60 g pšenični griz
  • sok limuna ili narandže
  • 1 žličica arome vanilije
  • 1 prstohvat soli
  • 3 jaja

Sirup

  • 225 g šećera
  • 160 ml vode
  • 1 organski limun ili organska narandža

Autor: Daliborka Majstorović

Share Button

Kokos rolat sa čokoladom i rumom

Neko voli kokos, a ja pored toga voljna da eksperimentišem. Kokos rolat sa čokoladom i rumom – za prvi put sam prezadovoljna.

Priprema

Poslastice s kokosovim brašnom mnogima su najdraže. Uvijek atraktivno izgledaju, a ukus je predivan i aromatičan. Brojne su torte i kolači na bazi kokosa, kojima se slade ljubitelji poslastica širom svijeta. Jedna od njih je i ovaj fini rolat.

Za kokos rolat sa čokoladom i rumom prvo pripremiti bijeli dio kolača. U zdjelu staviti mljeveni keks, šećer u prahu i gorki kakao. Sve zajedno promiješati i preliti sa smjesom od otopljenog maslaca, otopljene čokolade, mlijeka i ruma po ukusu. Sve dobro sjediniti.

Za bijeli dio pomiješati maslac omekšao na sobnoj temperaturi, šećer u prahu i kokos tako da se dobije ujednačena smjesa.

Na foliji pažljivo razvaljati tamni dio rolata. Potom staviti dio bijele smjese od kokosa na njega, lijepo ga špatulom rasporediti pa polako sve zarolati. Rolat sa zamotati u prozirnu foliju i preko noći ostaviti u frižideru. Sutradan ga odmotati i isjeći na fine komade debljine jedan do dva prsta, po ukusu.  

Sastojci

Tamni dio

  • 300 g mljevenog keksa
  • 100 g šećera u prahu
  • 2 žlice gorkog kakaa
  • 50 g maslaca
  • 100 g čokolade
  • 100 ml mlijeka
  • rum

Svjetli dio

  • 150 g maslaca
  • 100 g šećera u prahu
  • 100 g kokosa

Autor: Slađana Oswald

Share Button

Kolač pijana crnjkinja

Predivan sočan, mekan i preukusan kolač pijana crnjkinja. Višnje i višnjevača čine ga zaista savršenom poslasticom.

Priprema

U posudu staviti brašno, kakao, sodu bikarbone i šećer. Izmešati. U drugu posudu staviti ulje i jogurt. Izmešati i dodati u smesu sa brašnom. Dobro umutiti i staviti u pleh veličine 40×20 cm prethodno obložen pek papirom. Peći na 180°C  oko 25 minuta. Pečenu, ohladjenu koru prepoloviti da dobijemo 2 kore veličine 20×30 cm.

Višnje (koristim zamrznute) ocediti od soka. 250 gr ocedjenih višanja će nam biti potrebno za fil a 2 dcl soka za natapanje kora. Ocedjene višnje preliti sa 5 kašika višnjevače (ako ne volite, višnjevače izostaviti).

Za fil u posudu staviti da se kuva 3 dcl mleka i 4 kašike šećera. Umutiti puding od čokolade, dodati u toplo mleko i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se  prohladi.

Kolač pijana crnjkinja se filuje na sledeći način: koru preliti sa 1 dcl soka od višanja, premazati prohlađenim filom, poređati oceđene višnje. Preko staviti 2 koru preliti sa 1 dcl soka od višanja.

Zatim pripremiti preliv za kolač. Na tihoj vatri istopiti čokoladu i  puter pa dodati mleko i šećer u prahu. Ovim preliti kolač pijana crnjkinja i ostaviti da se ohladi.

Sastojci

Kore

  • 3 čaše brašna
  • 3 čaše jogurta
  • 1 čaša ulja
  • 2 čaše šećera
  • 3 kašike kakaa
  • 2 kašičice sode bikarbone

Preliv za kore

  • 2 dcl soka od višanja

Fil

  • 4 dcl mleka
  • 4 kašike šećera
  • 1 puding od čokolade
  • 250 g višanja
  • 5 kašika višnjevače

Preliv za kolač

  • 150 g čokolade
  • 100 g putera
  • 1 dcl mleka
  • 3 kašike šećera u prahu

Autor: Dana Drobnjak

Share Button