poslastice s voćem Archives - Kuhinja i Recepti

Rolat od urmi i kikirikija

Rolat od urmi i kikirikija je prava mala riznica prirodne slatkoće i energije. Bogate, karamelaste urme savršeno se stapaju sa hrskavim kikirikijem.

Priprema

Rolat od urmi i kikirikija – preliv od čokolade daje neodoljivu završnicu i eleganciju svakom zalogaju. Bez pečenja, jednostavan za pripremu, a raskošan po ukusu – idealan je izbor kada želite zdraviju, a ipak luksuznu poslasticu koja osvaja i izgledom i aromom. Ovaj rolat je prirodna, hranljiva poslastica bez dodatog šećera i bez pečenja. Slatkoća dolazi isključivo iz urmi, dok kikiriki donosi proteine, zdrave masti i prijatnu hrskavost. Ova kombinacija pruža dugotrajan osećaj sitosti i stabilnu energiju, bez naglih skokova šećera u krvi.

Savršen je kao zdrava užina, energija pre treninga ili mali slatki ritual bez griže savesti — spoj jednostavnih sastojaka i čistog uživanja.

Izvaditi košpe iz hurmi i samljeti ih- Samljeti i kikiriki. Sve zajedno izmiješati rukom,da se smjesa lijepo sjedini. Smjesa će biti ljepljiva.

Možete pokvasiti ruke vodom radi lakšeg oblikovanja. Smjesu podijeliti na tri jednaka dijela, oblikovati kao rolat i uvaljati ih u susam.

Na sredini rolata napraviti udubljenje sa nekim valjkastim predmetom. Ja sam koristila plastičnu slamku. Rastopiti bijelu čokoladu i uliti u to udubljenje.

Dodatno ukrasiti rolat od urmi i kikirikija sa tamnom čokoladom.

Sastojci

300 g hurmi
200 g kikirikija
100 g posne bijele čokolade

Ukrašavanje

susam
tamna čokolada

Autor: Aldijana Šahbazović

Tart sa višnjama

Spoj prhkog testa i osvežavajućih višanja je uvek dobitna kombinacija. Malo truda oko dekoracije i eto zvezde svake trpeze – tart sa višnjama.

Priprema

U omekšali puter dodamo šećer, prstohvat soli, aromu vanile i izmešamo sastojke. Dodamo jaja i mutimo mikserom do penaste strukture. Pomešamo brašno i prašak za pecivo i prosejemo u testo. Mešamo da se brašno sjedini sa ostalim sastojcima. Nastavimo da mesimo rukama sve dok testo ne prestane da se lepi za ruke.

Podelimo testo na pola, a zatim jednu polovinu na još pola. U 1 četvrtinu testa dodamo kakao i mesimo dok se kakao ne sjedini sa testom. Uvijemo sva tri dela u providnu foliju i odložimo u frižider na pola sata.

Višnje, šećer, vanilin šećer i vodu zagrevamo do ključanja uz povremeno mešanje. Zgusnemo kukuruznim skrobom, koji smo razmutili s vodom. Kuvamo par minuta uz stalno mešanje. Ostavimo fil da se prohladi pre nego ga rasporedimo po testu.

Veći deo testa rastanjimo oklagijom u krug. Stavimo ga u modlu prečnika 26 cm. Modla ne mora da se podmazuje, jer je testo masno. Namestimo testo u modlu i utisnemo ivice. Višak testa odsečemo. Izbockamo viljuškom

Rastanjimo i testo sa kakaom i vadimo male kružiće. Rastanjimo i svetlo testo i isečemo dve trakice širine 3 cm. Redjamo kružiće na trakice. Malo utisnemo da se zalepe. Isečemo po 8 užih trakica širine 1cm i na svetlo i na braon testo.

Prohladjeni fil sipamo na testo u modli. Izravnamo ga. Redjamo trakice na naš tart. U sredinu stavljamo jednu širu traku sa kružićima, a sa strane spojene braon i bež trakice. Isprepletamo ih. Višak odsečemo. Premažemo umućenim belancem.

Tart sa višnjama pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C ( 356°F) oko 40 minuta.

Sastojci

Testo

180 g putera
100 g šećera
prstohvat soli
1 kašičica aroma vanile
2 jaja
360 g brašna
10 g praška za pecivo
2 kašike kakaa

Nadev

400 g višanja
100 g šećera
1 vanilin šećer
150+50 ml vode
3 kašike kukuruznog skroba

Autor: Marija Slacki

Pita sa šljivama, breskvama i kupinama

Pita sa šljivama, breskvama i kupinama je prava proslava voća — lagana, mirisna i neodoljivo domaća, idealna uz šolju kafe ili čaja i trenutak predaha samo za sebe.

Priprema

U činiju za mešenje stavimo brašno i prašak za pecivo, a zatim dodamo šećer i vanilin šećer. Dodamo puter i pomešamo sastojke da se sjedine. Na kraju dodamo jaja i sok od limuna i zamesimo glatko testo. Testo podelimo na dva dela, jedan malo veći, a drugi manji. Obe lopte testa uvijemo u providnu foliju i ostavimo u frižider 1h.

Izvadimo veću loptu testa iz frižidera, pospemo brašnom da se ne lepi i razvaljamo oklagijom u krug na oko 0,5 cm debljine. Prebacimo testo u okrugli kalup prečnika 26 cm, utapkamo ga i podignemo ivice. Višak testa odstranimo oštrim predmetom.

Razvaljamo manji deo testa. Isečemo na trakice širine oko 2cm. Presavijemo svaku traku testa i formiramo pregrade u vidu koncentričnih krugova u modlu za pečenje. Napravili smo tri kruga u kojima ćemo redjati voće.

Voće operemo, osušimo, izvadimo koštice i isečemo na kriške. Breskve sam sekla na 6 delova, a šljive na 4. Krugove od testa premazujemo dzemom. 1. i 3. krug dzemom od šljiva, 2. i 4. dzemom od bresaka. U 1. krug redjamo kriške šljiva. U 2. krug redjamo kriške bresaka. U 3. krug redjamo kupine. Ivice testa premazujemo žumancetom umućenim sa kašikom mleka. Voće posipamo šećerom. Pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (360°F) oko 30- 35 minuta.

Sastojci

Testo

300 g brašna
1 prašak za pecivo
šećera
1 vanilin šećer
150 g putera
2 jaja
sok od 1 limuna

Fil:

3 breskve
10 šljiva
šaka kupina
3 kašike dzema od šljiva
3 kašike dzema od bresaka
2 kašike šećera

Premazivanje

1 žumance
1 kašika mleka

Ukrašavanje

prah šećer

Autor: Marija Slacki

Najbolja pita sa borovnicama

Najbolja pita sa borovnicama je onaj mirisni, sočni desert koji osvaja na prvi zalogaj. Hrskava korica, bogat fil od borovnica i savršena ravnoteža slatko-kiselih ukusa čine je idealnim izborom za svaku priliku – od nedeljnog ručka do svečanog stola.

Priprema

Zamesimo prhko testo od brašna, maslaca, šećera, jaja, praška za pecivo, vanile i malo soli. Mesimo dok ne prestane da se lepi za ruke. Tada odvojimo 1/3 testa, oblikujemo ga u dve lopte koje uvijemo u prozirnu foliju i ostavimo u frižideru oko 1h.

Za to vreme pripremamo fil. Stavimo borovnice u šerpu na šporet, dodamo vodu i šećer i sačekamo da proključa. Umutimo prašak za puding sa malo vode i dodamo borovnicama da se zgusne. Kuvamo par minuta i ostavimo da se prohladi.

Uzimamo veći deo testa iz frižidera i razvaljamo ga oklagijom na 1cm debljine. Prebacimo ga u modlu za pečenje. Moja je okruglog oblika i prečnika 25cm. Poravnamo testo, podignemo i utisnemo ivice uz zidove modle i odstranimo visak testa. Izbockamo testo viljuškom da bi se ravnomerno dizalo.

Uzimamo i manji deo testa, razvaljamo ga na istu debljinu od 1cm, izrežemo trakice širine oko 2cm i svaku trakicu presavijemo i ređamo u modlu u tri koncentrična kruga.

Najbolja pita sa borovnicama se puni filom izmedju krugova od testa, a zatim od gore naređamo i sveže borovnice. Naša pita je spremna za rernu. Pečemo je u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (356°F) oko 35 minuta. Sačekamo da se pita sasvim ohladi i fil stegne pre nego što je izvadimo iz modle i isečemo. Pre posluženja pospemo sa šećerom u prahu.

Sastojci

Testo

300 g brašna
150 g putera
100 g šećera
2 jaja
1/2 praška za pecivo
1 kašičica arome vanile
prstohvat soli

Fil

300 g borovnica
100 g šećera
100 ml vode
30 g praška za puding od vanile

Još

200 g svežih borovnica
prah šećer

Autor: Marija Slacki

Tropska sirova tortica od ananasa i kokosa

Tropska sirova tortica od ananasa i kokosa je poput ljetnog sna – očaravajuća, profinjena i neodoljiva. Miris ananasa šapuće priče o sunčanim obalama, dok lagana, svilenkasta krema osvaja nepce i srce na prvi zalogaj.

Priprema

Prvo radimo kremu od ananasa.Sve sastojke izblendajte u blenderu do kremaste teksture i ulijte u kalup promjera 14 cm, koji ste obložili pek papirom.

Zatim radimo podlogu. Sve sastojke (osim vode) usitnite u multipraktiku/sjecku, zatim dodajte vodu i još kratko izvrtite kako bi se svi sastojci dobro povezali. Smjesu utisnite u kalup promjera 20 cm obložen pek papirom.

I za kraj radimo kremu od kokosa. Sve sastojke izblendajte u blenderu do kremaste teksture. Kremu ulijte u kalup od 20 cm u koji ste na sredinu stavili zamrznutu kremu od ananasa. Kremu izlijte u prostor između kalupa i kreme od ananasa (možete ubaciti na dno kalupa još par komadića ananasa ). Pazite da vam obje kreme budu u ravnini.

Tortu stavite u zamrzivač da se stisne, zatim ju izvadite iz kalupa i ukrasite po želji. Vratite ju u zamrzivač. Tropska sirova tortica od ananasa i kokosa treba da se prebaci u frižider 4-5 sati prije konzumacije.

Sastojci

Krema od ananasa

150 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
350 g ananasa
50 ml javorovog sirupa
50 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
30 ml ekstra djevičanskog kokosovog ulja
1 žličica psylliuma u prahu (cca 5 g)
½ žličice kurkume u prahu

Podloga

220 g badema
130 g svježih datulja
30 g kokosovih mrvica
prstohvat soli
30 ml vode

Krema od kokosa

150 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
30 g kokosovih mrvica
50 ml javorovog sirupa
300 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
20 ml ekstra djevičanskog kokosovog ulja

Autor: Sandra Matijašević