poslastice s voćem Archives - Kuhinja i Recepti

Medena pita s malinama

Medena pita s malinama spaja nežnu slatkoću meda i osvežavajuću kiselkastu notu malina. Ovaj kolač donosi savršen balans ukusa i toplinu domaće tradicije u svakom zalogaju.

Priprema

U posudu staviti mast, šećer, med i mleko. Na tihoj vatri kuvati dok se šećer ne istopi. Prohladiti i dodati jaja, kašičicu sode bikarbone i brašno. Zamesiti testo, podeliti na 3 dela. Svaki deo razvaljati na papir za pečenje. Veličina kore 20 x 35 cm. Peći na 180°C da blago porumeni.

U posudu staviti maline, šećer i vodu. Kuvati oko 10 minuta. Ispasirati maline da se odvoje koštice. Umutiti gustin sa 3-4 kašike vode, dodati u maline i kuvati dok se ne zgusne pa ostaviti da se fil ohladi.

U mleko dodati vanilin šećer i griz. Kuvati dok se ne zgusne i ostaviti da se ohladi. Umutiti puter ili margarin sa šećerom u prahu i dodati hladan griz. Sve dobro umutiti.

Oba fila podeliti na 3 dela.

Filovati: Kora, premazati sa 1. delom fila od maline, 1. deo fila od griza, 2 kora, 2. deo fila od malina, 2. deo fila od griza, 3 kora, 3. deo fila od malina, 3. deo fila od griza. Kolač posuti sa mlevenim orasima.

Sastojci

Kore

1 puna kašika masti
150 g šećera
2 kašike meda
8 kašika mleka
2 jaja
1 kašičica sode bikarbone
500 g brašna

Voćni fil

500 g malina
3 kašike šećera
1 dcl vode
3 pune kašike gustina

Fil od griza

7 dcl mleka
6 kašika griza
2 vanilin šećera
250 g putera ili margarina
250 g šećera u prahu
sok od 1/2 limuna

Posipanje

mleveni orasi

Autor: Dana Drobnjak

Rajski kolač

Rajski kolač je prava mala čarolija na tanjiru – spoj nježnog biskvita, bogatog voćnog fila i ukusa koji podseća na najljepše domaće poslastice.

Priprema

Rajski kolač nije samo desert, već mali beg od svakodnevice — nežan, mirisan i neodoljiv, baš kao što mu i ime kaže. Svaki zalogaj donosi savršenu ravnotežu slatkoće i mekoće, zbog čega ovaj kolač s razlogom nosi ime koje obećava uživanje kao iz raja. Ono što ovaj kolač čini posebnim jeste njegova jednostavnost pretvorena u pravo malo zadovoljstvo – bez suvišnih komplikacija, a opet dovoljno raskošan da ulepša svaku trpezu. Idealan je kako za svakodnevne slatke pauze, tako i za posebne prilike kada želite da ponudite nešto što će svi zapamtiti.

Umijesite žuti biskvit i stavite u najveći pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Izradite dobro beze biskvit i razmažite preko žutog biskvita. Po beze biskvitu možete staviti isjeckane bademe. Peći na180°C 20-25 minuta. Kada se biskvit ohladi, prerezati ga na pola.

Od navedenih sastojaka za kremu od malina skuhati kremu kao za puding.

Penasto umutiti slatko vrhnje za šlag sa šećerom.

Rajski kolač slagati sljedećim redom: jedna polovina kore, krema od maline, šlag od slatkog vrhnja, druga polovina kore i šlag od slatkog vrhnja.

Sastojci

Žuti biskvit

8 žumanjaka
250 g maslaca
240 g šećera
6 žlica vode
1/2 vrećice praška za pecivo
280 g brašna

Beze giskvit

8 bijelanjaka
320 g šećera
1 žličica gustina
par zrna soli
1 žlica soka od limuna

Krema od maline

500 g malina (smrznutih)
600 ml soka od narandže
2 pudinga od vanilije
2 žlice gustina
4-5 žlice šećera

Još

1000 ml slatkog vrhnja za šlag
4 žlice šećera

Autor: Marija Fajdetić-Vovk

Rolat od urmi i kikirikija

Rolat od urmi i kikirikija je prava mala riznica prirodne slatkoće i energije. Bogate, karamelaste urme savršeno se stapaju sa hrskavim kikirikijem.

Priprema

Rolat od urmi i kikirikija – preliv od čokolade daje neodoljivu završnicu i eleganciju svakom zalogaju. Bez pečenja, jednostavan za pripremu, a raskošan po ukusu – idealan je izbor kada želite zdraviju, a ipak luksuznu poslasticu koja osvaja i izgledom i aromom. Ovaj rolat je prirodna, hranljiva poslastica bez dodatog šećera i bez pečenja. Slatkoća dolazi isključivo iz urmi, dok kikiriki donosi proteine, zdrave masti i prijatnu hrskavost. Ova kombinacija pruža dugotrajan osećaj sitosti i stabilnu energiju, bez naglih skokova šećera u krvi.

Savršen je kao zdrava užina, energija pre treninga ili mali slatki ritual bez griže savesti — spoj jednostavnih sastojaka i čistog uživanja.

Izvaditi košpe iz hurmi i samljeti ih- Samljeti i kikiriki. Sve zajedno izmiješati rukom,da se smjesa lijepo sjedini. Smjesa će biti ljepljiva.

Možete pokvasiti ruke vodom radi lakšeg oblikovanja. Smjesu podijeliti na tri jednaka dijela, oblikovati kao rolat i uvaljati ih u susam.

Na sredini rolata napraviti udubljenje sa nekim valjkastim predmetom. Ja sam koristila plastičnu slamku. Rastopiti bijelu čokoladu i uliti u to udubljenje.

Dodatno ukrasiti rolat od urmi i kikirikija sa tamnom čokoladom.

Sastojci

300 g hurmi
200 g kikirikija
100 g posne bijele čokolade

Ukrašavanje

susam
tamna čokolada

Autor: Aldijana Šahbazović

Tart sa višnjama

Spoj prhkog testa i osvežavajućih višanja je uvek dobitna kombinacija. Malo truda oko dekoracije i eto zvezde svake trpeze – tart sa višnjama.

Priprema

U omekšali puter dodamo šećer, prstohvat soli, aromu vanile i izmešamo sastojke. Dodamo jaja i mutimo mikserom do penaste strukture. Pomešamo brašno i prašak za pecivo i prosejemo u testo. Mešamo da se brašno sjedini sa ostalim sastojcima. Nastavimo da mesimo rukama sve dok testo ne prestane da se lepi za ruke.

Podelimo testo na pola, a zatim jednu polovinu na još pola. U 1 četvrtinu testa dodamo kakao i mesimo dok se kakao ne sjedini sa testom. Uvijemo sva tri dela u providnu foliju i odložimo u frižider na pola sata.

Višnje, šećer, vanilin šećer i vodu zagrevamo do ključanja uz povremeno mešanje. Zgusnemo kukuruznim skrobom, koji smo razmutili s vodom. Kuvamo par minuta uz stalno mešanje. Ostavimo fil da se prohladi pre nego ga rasporedimo po testu.

Veći deo testa rastanjimo oklagijom u krug. Stavimo ga u modlu prečnika 26 cm. Modla ne mora da se podmazuje, jer je testo masno. Namestimo testo u modlu i utisnemo ivice. Višak testa odsečemo. Izbockamo viljuškom

Rastanjimo i testo sa kakaom i vadimo male kružiće. Rastanjimo i svetlo testo i isečemo dve trakice širine 3 cm. Redjamo kružiće na trakice. Malo utisnemo da se zalepe. Isečemo po 8 užih trakica širine 1cm i na svetlo i na braon testo.

Prohladjeni fil sipamo na testo u modli. Izravnamo ga. Redjamo trakice na naš tart. U sredinu stavljamo jednu širu traku sa kružićima, a sa strane spojene braon i bež trakice. Isprepletamo ih. Višak odsečemo. Premažemo umućenim belancem.

Tart sa višnjama pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C ( 356°F) oko 40 minuta.

Sastojci

Testo

180 g putera
100 g šećera
prstohvat soli
1 kašičica aroma vanile
2 jaja
360 g brašna
10 g praška za pecivo
2 kašike kakaa

Nadev

400 g višanja
100 g šećera
1 vanilin šećer
150+50 ml vode
3 kašike kukuruznog skroba

Autor: Marija Slacki

Pita sa šljivama, breskvama i kupinama

Pita sa šljivama, breskvama i kupinama je prava proslava voća — lagana, mirisna i neodoljivo domaća, idealna uz šolju kafe ili čaja i trenutak predaha samo za sebe.

Priprema

U činiju za mešenje stavimo brašno i prašak za pecivo, a zatim dodamo šećer i vanilin šećer. Dodamo puter i pomešamo sastojke da se sjedine. Na kraju dodamo jaja i sok od limuna i zamesimo glatko testo. Testo podelimo na dva dela, jedan malo veći, a drugi manji. Obe lopte testa uvijemo u providnu foliju i ostavimo u frižider 1h.

Izvadimo veću loptu testa iz frižidera, pospemo brašnom da se ne lepi i razvaljamo oklagijom u krug na oko 0,5 cm debljine. Prebacimo testo u okrugli kalup prečnika 26 cm, utapkamo ga i podignemo ivice. Višak testa odstranimo oštrim predmetom.

Razvaljamo manji deo testa. Isečemo na trakice širine oko 2cm. Presavijemo svaku traku testa i formiramo pregrade u vidu koncentričnih krugova u modlu za pečenje. Napravili smo tri kruga u kojima ćemo redjati voće.

Voće operemo, osušimo, izvadimo koštice i isečemo na kriške. Breskve sam sekla na 6 delova, a šljive na 4. Krugove od testa premazujemo dzemom. 1. i 3. krug dzemom od šljiva, 2. i 4. dzemom od bresaka. U 1. krug redjamo kriške šljiva. U 2. krug redjamo kriške bresaka. U 3. krug redjamo kupine. Ivice testa premazujemo žumancetom umućenim sa kašikom mleka. Voće posipamo šećerom. Pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C (360°F) oko 30- 35 minuta.

Sastojci

Testo

300 g brašna
1 prašak za pecivo
šećera
1 vanilin šećer
150 g putera
2 jaja
sok od 1 limuna

Fil:

3 breskve
10 šljiva
šaka kupina
3 kašike dzema od šljiva
3 kašike dzema od bresaka
2 kašike šećera

Premazivanje

1 žumance
1 kašika mleka

Ukrašavanje

prah šećer

Autor: Marija Slacki