Cheesecake s voćem

Ako ste ljkubitelj osvježavajućih poslastica, priopremite prelijep, nepečeni Cheesecake s voćem.

Priprema 

Prvo pripremiti podlogu. U zdjeli sjediniti mljeveni keks i otopljeni maslac. Smjesu postaviti na dno kalupa (promjera 26 cm) i ostaviti u frizu oko 20 minuta.

Za to vrijeme pomiješati 16 g želatine u prau sa 80 ml hladne vode i ostaviti da stoji oko 15 minuta da nabubri. Špatulom miješati krem sir i  sećer sve dok se šećer ne otopi. Zatim dodati tekući jogurt i sve dobro sjediniti. Sada otopiti nabubrenu želatinu visoko iznad plamena ili na parnoj kupelji i dodati ju u masu. Uvijek najprije ju pomiješati s malom količinom kreme pa dodati u masu i sve izmješati. Izmiksati malo slatko vrhnje, ali ne do kraja, onako da ostane više tekuće, i to sad lagano dodati u masu od krem sira i sve sjediniti.

Prije svega treba pripremiti još jedan obruč, koji je obložen prozirnom folijom (obložiti dno i stijenke obruča folijom). Dio kreme sipati na dno kalupa, na sredinu postaviti ovaj manji obruč s folijom, dresir vrećicom natiskari ostatak kreme u prostor između ta dva obruča sve do ruba, poravnati i staviti u friz oko 4 sata.

Za žele pomiješati 20 g želatine i 100 ml hladne vode (15 minuta neka bubri). U vruću vodu dodati nabubrelu želatinu i miješati da se otopi. Potom dodati šećer i sok od limuna pa sve miješati dok se šećer ne otopi. Pri tom pokupiti pjenu da žele bude bistriji.

Nakon hlađenja maknuti središnji obruč pa ostaje prazan prostor u koji se slaže voće i zalijeva želeom do ruba. Cheesecake s voćem ostaviti oko 1h u frižideru da se žele stegne, odvojiti vanjski obruč i voćna poslastica je spremna za podluženje.

Sastojci

Podloga

  • 300 g mljevenog keksa
  • 120 g maslaca

Krema

  • 16 g želatine u prahu
  • 80 ml hladne vode
  • 600 g krem sira
  • 150 g sećera
  • 200 g tekućeg jogurta
  • 400 g slatkog vrhnja

Žele

  • 20 g želatine u prahu
  • 100 ml hladne vode
  • 400 ml vode
  • 80 g šećera
  • 20 g soka od limuna

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Posni kolač s lješnjacima

Ovaj posni kolač s lješnjacima je toliko sočan i aromatičan da me je raspametio!Svega finog tu ima: mljeveni prepečeni lješnjaci, svježe cijeđeni sok i korica od naranče, pekmez od kajsije, čokolada, mljeveni keks…prava eksplozija okusa!

Priprema

Za posni kolač s lješnjicima najprije prepecite 250 g lješnjaka u rerni, na 180°C oko 15 minuta uz povremeno mješanje. Ogulite ih od pokorice, pa sameljite 200 g, a 50 g krupnije naseckajte nožem.

Narandže dobro operite pa narendajte koricu jedne, a zatim iscjedite sok tako da dobijete ukupno 450 ml. Za ovo će vam trebati oko 4 veće sočne narandže.

Za biskvit u plastičnu posudu stavite svježe iscjeđen sok naranže, naribanu koricu, pekmez od kajsije, šećer, vanilin šećer, mljevene lješnjake, brašno, kakao i prašak za pecivo. Mikserom kratko sve povežite u glatku smjesu, pa na kraju dodajte i ulje ulivajući u tankom mlazu i sve vrijeme muteći. Smjesu izlijte u okrugli pleh promjera 26 cm, koji ste obložili pek papirom, a stranice namazali s malo margarina. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Biskvit će ostati sočan iznutra, slično kao kod brownies. Ispečen biskvit malo prohladite pa ga premažite tankim slojem pekmeza od kajsija, čisto da se fil ne bi odvajao.

Zatim pripremiti i fil. Stavite u posudicu preostali sok narandže (150 ml), čokoladu izlomljenu na kocke i pekmez pa zagrijavajte na laganoj vatri dok se sve ne otopi i sjedini. Prohladite oko 5 minuta pa dodajte posni mljeveni keks i žlicom sjedinite. Neka se fil prohladi 10-15 minuta da se malo stegne, pa ga nanesite na kolač i poravnajte.

Odozgo pospite sa sjeckanim lješnjacima i stavite na hlađenje, jer će se lakše sjeći kada se ohladi. Prije posluživanja neka posni kolač s lješnjacima odstoji malo na sobnoj temperaturi, jer će ukusi tako još više doći do punog izražaja.

Sastojci

Biskvit

  • 300 ml sviježe cjeđenog soka narandže
  • 1 narandža
  • 4 žlice pekmeza od kajsije
  • 100 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 200 g pečenih lješnjaka
  • 140 g oštrog brašna
  • 2 žlice kakaa
  • 1 prašak za pecivo
  • 100 ml ulja

Premaz

  • 3-4 žlice pekmeza od kajsija

Fil

  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 2-3 žlice pekmeza od kajsija
  • 130 g posnog mlevenog keksa
  • 1 vanilin šećer
  • 150 ml sveježe cjeđenog soka narandže

Posipanje

  • 50 g pečenih lješnjaka

Autor: Vlasta Vizjak

Share Button

Torta od limuna i maka

Meni je ovo najbolji recept za osvježavajuću poslasticu, koju pripremam tokom cele godine. Torta od limuna i maka se topi u ustima, omiljena je u mojoj porodici.

Priprema
Prvo pripremiti biskvite. Jaja sa šećerom i soli miksajte 10-ak minuta. Špatulom lagano umiješajte polovinu prosijanih suhih sastojaka, zatim dodajte ostatak pa opet pažljivo sjedinite. Na kraju umiješajte mlaki, otopljeni maslac pomiješan s mlijekom. Smjesu izlijte u visoki kalup za tortu (18 cm) u kome je papir za pečenje stavljen samo na dno kalupa. Biskvit pecite na 180°C 30-35 minuta. Potpuno ohlađeni biskvit prerežite na 3 dijela.

Potom pripremiti sirup za pečene biskvite. Vodu i šećer zagrijte do točke vrenja, maknite sa štednjaka, dodajte svježe cijeđeni sok od limuna, ohladite.

Za kremu od limuna sjedinite sve sastojke osim gustina i vode. Dodajte razmućeni gustin, kuhajte na pari uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Kuhanu kremu procijedite kroz sito, pokrijte je prijanjajućom folijom i ohladite u hladnjaku preko noći. Prilikom pripreme obavezno koristite nemetalni pribor i posuđe.

Za kremu od sira miksajte sve sastojke (hladni sirni namaz, hladno mliječno vrhnje za šlag i šećer u prahu)dok ne dobijete čvrstu, stabilnu kremu.

Torta od limuna i maka se slaže sljedećim redosljedom:biskvit, sirup, krema od sira, krema od limuna.
Sastojci

Biskviti

  • 4 jaja
  • 120 g šećera
  • prstohvat soli
  • 130 g brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 40 g maka
  • 40 g mlijeka
  • 30 g maslaca

Sirup

  • 80 g vode
  • 40 g šećera
  • 10 g svježe cijeđenog soka od limuna

Krema od limuna

  • 100 g maslaca
  • 100 g svježe cijeđenog soka od limuna
  • 1 limun
  • 6 žumanjaka
  • 90 g šećera
  • 1 žličica gustina
  • 3 žličice vode

Krema od sira

  • 450 g hladnog sirnog namaza
  • 225 g hladnog mliječnog vrhnja za šlag
  • 70-80 g šećera u prahu

Autor: Katarina Zagoršćak

Share Button

Torta sa jabukama

Bijeli biskvit sa ribanom jabukom i malo cimeta, čokoladna krema sa jabukom i glazura od želatiziranog, ocijeđenog soka jabuke – to je moja,fina torta sa jabukama.

Priprema

Torta sa jabukama je pravi hit. Isprobajkte recept i uvjerićete se i sami. Ne zna se da li je lepša, kremastija ili ukusnija.

Bijeli biskvit pečem u kalupu 28cm, a filam u kalupu 24cm. Ulje, mlijeko, šećere i sol izmiksati, dodati brašno, cimet i kakao i sve lijepo izmješati. Ako vam je pregusto, možete dodati mrvicu mlijeka. Na kraju umiješajte prašak za pecivo i žlicom umiješati ribane i ocijeđene jabuke. Od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg i lagano ga umiješati u smjesu.  Peći na 18°C oko25 minuta.

Potom pripremiti čokoladnu kremu.  Žumanjke i šećere pjenasto umutiti pa dodati malo mlijeka od sveukupne količine. Zatim umiješati bršno, kakao i ribane i ocijeđene jabuke.

Sa tom smjesom zakuhati preostalo mlijeko. Kuhati na srednjoj temperaturi neprestano miksajući. Kada se smjesa zgusne, dodati čokoladu i miksajući je rastopiti i spojiti sa kremom. U mlaku smjesu umiksati maslac, a kada se skroz ohladi, lagano umiješajte umućeni šlag.

Za glazuru u sok od ocijeđenih jabuka sam dodao šećer, cimet, oštro brašno kuhao 4-5 minuta. U kipuće umješati unaprijed pripremljenu želatinu (imajte na umu 1 vrećica pokriva 1/2 l tekućine).

Torta sa jabukama se filuje kao na prikazanoj fotogtrafiji. Odozgo se ukrasi grazurom.

Priprema

Sastojci

Bijeli biskvit x 3

  • 0,5 dcl ulja
  • 0,5 dcl mlijeka
  • 4 žlice šećera
  • 4 žlice oštrog brašna
  • 2 žličice cimeta
  • 2 žličice kakaa
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • 3 bjelanjka
  • 1/3 jabuka od 2kg

Čokoladna krema

  • 9 žutanjaka
  • 7 žlica šećera
  • 2 žlice kakaa
  • 1 l mlijeka
  • 12 žlica oštrog brašna
  • 2 ribane i ocijeđene jabuke (može i bez njih ili ih izblendajte)
  • 2 vanilin šećera
  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 200 g maslaca
  • 2,5 dcl vrhnja za šlag

Glazura

  • sok od ocijeđenih jabuka
  • 2 žlice šećera
  • 1/2 žličice cimeta
  • 1 žlica oštrog brašna
  • 1 vrećica zelatine pokriva 1/2 l tekućine

Autor: Marijan Mihelec

 

Share Button

Torta s borovnicama

Kupila sam 1 kg borovnica, pa da ne propadnu, odlučila sam da napravim ovu divnu tortu. Moram vam reći da je torta s borovnicama baš po mom ukusu.

Priprema

Prvo pripremite limun i otopite maslac. Bjelanjke umutite sa šećerom i vanilin šećerom u čvrst snijeg. Dodajte postepeno žumanjke i sve dobro sjedinite. Kroz cjedilo dodajte brašno i ručno sjedinite. Zatim limunovu koricu i sok od limuna. Kad ste sve lijepo izmiješali, dodajte otopljen maslac. Biskvit peći u kalupu Fi 22 cm na 180°C oko 30-35 minuta.

Potom pripremiti sirup. Šećer i vodu staviti da provri i kuvati 2 minuta. Ostaviti da se hladi.

Za fil staviti želatin u vodu da nabubri. Umutiti dobro sir sa šećerom i pavlakom. Posebno umutiti tečnu pavlaku pa je lagano dodati u sir. Otopljeni želatin dodati u smjesu lagano mješajući.

Hladnom biskvitu skinuti gornju koricu i presjeći na pola. U kalup staviti donju koru te je premazati četkicom s pola sirupa. Staviti jednu trećinu kreme, poredati borovnice (ne moraju biti gusto složene kao odozgo) pa drugu trećinu kreme. Ponoviti sve sa drugom korom. Odozgo po kremi lijepo složite borovnice i ostavite da se ohladi.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 170 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 150 g brašna
  • 25 g otopljenog maslaca
  • ½ limuna
  • 25 ml soka od limuna

Sirup

  • ½  čaše šećera
  • ½  čaše vode

Fil

  • 350-500 g borovnica
  • 250 ml tečne pavlake za šlag
  • 250 g krem sira
  • 180 g šećera
  • 2 kašike pavlake
  • 15 g želatina
  • 60 ml vode

Autor: Daliborka Majstorović

Share Button
error: Content is protected !!