Biskvit oblatna sa smokvama i orasima

Za sve ljubitelje smokava i oraha preporucujemo ovu divnu poslasticu. Biskvit oblatna sa smokvama i orasima lijepog je izgleda, a o ukusu ovoga kolaca moze se nadugo pricati, jer je vise nego savrsen.Priprema

Za biskvit u zdjeli umutiti bjelanjke sa secerom u cvrst snijeg. Umucenim bjelanjcima dodati mlijeko, na sobnoj temperaturi otopljen margarin,brasno i prasak za pecivo. Sve zajedno lijepo umutiti da se dobije fina, glatka smjesa.Smjesu staviti u pleh velicine oblatne. Prethodno pleh obloziti s pek papirom. Biskvit peci u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko 15 minuta. Ispecen biskvit izvaditi iz rerne i pleha, skinuti pek papir i ostaviti ga da se potpuno ohladi.

U odgovarajucu posudu staviti mljevene smokve, secer u prahu i sok od jedne narandze pa zagrijati na ringli i mijesati da se mjesavina izjednaci.

U zdjeli popariti mljevene orahe s malo mlijeka pa ostaviti da se ohlade. U hladno dodati pjenasto izradjen margarin sa secerom u prahu i fil je gotov.

Sada prvo mjesavinom za premaz namazati glatku stranu oblatne. Na namazanu oblatnu staviti ohladjen biskvit, a na biskvit staviti i lijepo rasporediti pripremljeni fil. Na kraju odozgo naribati cokoladu za kuvanje i biskvit oblatna sa smokvama i orasima je gotova. Treba je ostaviti u frizideru da se lijepo stegne kako bi se ukusi potpuno prozeli, a poslastica lako sjekla.

Sastojci

  • 1 list oblatne

Kora

  • 6 bjelanjaka
  • 250 g secera
  • 2 kasike mlijeka
  • 150 g margarina
  • 150 g brasna
  • 1 prasak za pecivo

Premaz

  • 300 g smokava
  • 100 g secera u prahu
  • 1 narandza

Fil

  • 200 g oraha
  • malo mlijeka
  • 100 g margarina
  • 200 g secera u prahu

Posipanje

  • 100 g cokolade za kuvanje.

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button

Mrvičaste kocke s višnjama

Fil s višnjama, mrvičasta podloga i mrvičasti “prekrivač” višanja, da li je dovoljno ili treba još nešto dodati? Ma, jasno je da  su to zanosne mrvičaste kocke s višnjama.Priprema

Maslac omekšao na sobnoj temperaturi miksirati sa šećerom oko 3 minuta. Zatim dodati i umešati brašno da se dobije mrvičasta smesa. Ovu smesu preneti u odgovarajući pleh obložen pek papirom pa prstima formirati kompaktnu podlogu, koja treba da bude ravnomerno debela. Podloga za mrvičaste kocke s višnjama se peče u rerni zagrejanoj na 180°C oko 12 minuta. Tada je treba izvaditi iz rerne i prohladiti oko 10 minuta.

Za fil višnje dobro ocediti i staviti u odgovarajuću posudu. Dodati im šećer, vanilin šećer, sok od višanja, muskatni oraščić i gustin pripremljen prema uputstvu na pakovanju. Promešati i kuvati na niskoj temperaturi oko 10 minuta, odnosno dok se fil malo ne zgusne tako da bude gustine džema.

Za posipanje pripremiti mrvičastu smesu. Sve sastojke, maslac, šećer, ječmene pahuljice i brašno, pomešati u činiji i gnječiti prstima dok se ne dobije mrvičasta smesa.

Na poluispečenu podlogu u plehu staviti i lepo rasporediti fil od višanja. Preko fila posuti mrvičasti sloj pa vratiti u rernu i peći još oko 25 minuta, odnosno dok površina kolača ne počne dobijati finu, zlatastu boju.

Ispečenu poslasticu izvaditi iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi u plehu. Potom je izrezati i mrvičaste kocke s višnjama su spremne za posluživanje. Ako im se doda po kugla sladoleda, užitak će biti potpun.

Sastojci 

Podloga

  • 100 g šećera
  • 75 g maslaca
  • 90 g brašna

Fil

  • 300 g višanja bez koštica
  • 7 kašika šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 5 kašika soka od višanja
  • 1 kašičica muskatnog oraščića (prah)
  • 2 kašičice gustina

Posipanje

  • 30 g maslaca
  • 30 g šećera
  • 30 g ječmenih pahuljica
  • 50 g brašna
Share Button

Najljepši kolač s jabukama

Ako želite da se zasladite s originalnim i preukusnim kolačem mirisne raskoši, napravite najljepši kolač s jabukama prema Snježaninom receptu.Priprema

Jedan od omiljenih, svima poznat kolač od jabuka, može da se pripremi prema brojnim, različitim receptima. Pored jabuka mogu mu se dodavati orasi, lješnjaci, bademi i razni začini kao: vanila, najčešće cimet, muskatni oraščić … Jedan od tih recepata je i za ovaj najlepši kolač s jabukama, koji se s pravom može pohvaliti originalnošću.

Pjensto umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Umućenim jajima dodati otopljen maslac, ulje, jogurt, mljevene lješnjake, narendanu koricu jednog limuna, brašno i prašak za pecivo. Sve lijepo sjdiniti u glatku smjesu.

Zatim se pripremljena smjesa izlije u kalup podmazan s maslacem i posut s brašnom. Odozgo staviti 4 prerezane i nareckane jabuke kao što se vidi na fotografiji. Najljepši kolač s jabukama se peče u pećnici na zrak zagrijanoj na 160° oko 50 minuta.

Ispečen, vruć najljepši kolač s jabukama izvaditi iz rerne i premazati sa đemom od šipka pa ostaviti da se dobro prohladi. Tek ga tada seći na kriške i poslužiti.

Sastojci

  • 5 jaja
  • 200 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 125 g maslaca
  • 125 ml ulja
  • 1 šalica jogurta
  • 200 g lješnjaka
  • 1 limun
  • 300 g brašna
  • 1 prašak za pecivo

Još

  • džem od šipka

Autor: Snježana Grbavac Dedić

Share Button

Domaće korpice s kremom od mandarina

Domaće korpice s kremom od mandarina omiljena su poslastica kako mališanima, tako i nama odraslim. U vreme posta pravi su izbor da se lepo i ukusno zasladimo.Priprema

Jestive korpice su po strukturi slične kornetu. Kod nas se mogu kupiti gotove, obično u prodavnicama zdrave hrane. Mogu se puniti sa slatkim i slanim filom. Ipak, domaće korpice su ukusnije, a nije im preterano zahtevna izrada. Malo strpljenja, malo ljubavi i domaće korpice s kremom od mandarina ulepšaće vam svako slavlje.

U zdelu staviti odmerenu količinu margarina omekšalog na sobnoj temperaturi pa mu dodati šećer i vanilin šećer. Sve zajedno penasto umutiti mikserom. Ovoj smesi dodati  malo po malo prosejanog brašna s praškom za pecivo, u početku malo mutiti s mikserom pa  na kraju umesiti testo ručno. Testo oblikovati u disk, umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru bar 30 minuta da se dobro ohladi.

Da bi se dobile fine domaće korpice, koje se mogu puniti s nadevom, moraju se peći u plehu, kalupu za mafine. Ohlađeno testo razvaljati na 5 mm debljine pa odgovarajućom modlicom isecati osnovu za korpice i slagati u kalup za mafine obložen s papirnim korpicama. Na taj način će se ispečene domaće korpice lakše izvaditi, a mogu i da se ostave u papirnatim korpicama.

Korpice peći u zagrejanoj rerni na oko 200 dok ne porumene. Ispečene korpice  dobro ohladiti i pažljivo vadite iz kalupa da se zbog krtosti ne polome.

U odgovarajuću posudu uliti sok od mandarina pa dodati na sitne kockice iseckane mandarine bez semenki i šećer pa zagrejati da provri. U malo hladnog soka od mandarina razmutiti  gustin. Ovako rastvoren gustin polako sipati u sok od mandarina uz neprekidno mešanje. Ovu mešavinu kuvati sve dok se lepo ne zgusne. Usput probati slast nadeva pa ga prilagoditi vlastitom ukusu; znači dodatak šećera može da bude manji ili veći, što zavisi od ukusa konzumenta, ali i kiselosti mandarina.

S toplim nadevom od mandarina puniti unutrašbnji deo korpica. Ostaviti da se nadev u poslastici ohladi i stegne pa se mogu probati posne domaće korpice s kremom od mandarina.

Sastojci

Korpice

  • 400 g brašna
  • 250 g posnog margarina
  • 2 šoljice šećera
  • 1 kesica vanil šećera
  • 2 kašike sveže ceđenog soka mandarina
  • 1/2 kesice praška za pecivo

Nadev

  • 150 g mandarina
  • 500 ml soka od mandarina
  • 5 kašika šećera
  • 4 kašike gustina
Share Button

Posna pita s jabukama i cimetom

Posna pita s jabukama i cimetom je idealna posna poslastica.  To je lep i ukusan sočni zalogaj, koji prija posle ručka, ali i uz popodnevnu kaficu.Priprema

Brašno sipati u činiju, dodati prašak za pecivo, hladni margarin narezan na kockice, šećer, vanilin šećer i so pa sve izraditi varjačom. Nije preporučljivo da se mesi s prstima, jer bi se testo zagrejalo, što nije poželjno. Potom postepeno dodavati gaziranu vodu i mešati da se sve lepo sjedini u fino, glatko testo. Testo izvaditi iz činije i staviti na prozirnu foliju. Spljoštiti ga rukama u oblik diska, obmotati istom folijom i ostaviti u frižideru najmanje 50 minuta, a može i preko noći, da se dobro odmori i stvrdne.

Za nadev oprane jabuke oljuštiti, očistiti od semenki i narendati. Dodati im šećer i vanilin šećer pa ostaviti da odstoje bar 20  minuta. Za to vreme one će da otpuste deo svog soka. Stoga ih treba ocediti pa im dodati cimet, prezle i narendanu koricu jednog limuna. Promešati i nadev je gotov.

Margarinom podmazati i brašnom posuti kalup za tart promera 28 cm.

Izvaditi testo iz frižidera i iz folije. Podeliti ga na dva jednaka dela. S obe strane testo posuti s brašnom. Potom ga staviti između dva sloja prozirne folije pa ga oklagijom razvaljati do debljine od 3 mm, a promera oko 33 cm. Može da se desi da tijesto previše omekša, u tom slučaju treba ga vratiti u frižider da se oporavi. Ne treba u isto vreme da se rastanjuju oba dela testa. Prvo razvaljati deo za donju koru pa kad se ona nafiluje, razvaljati i drugi deo testa.

Prvi deo razvaljanog testa pomoću oklagije preneti i staviti u kalup. Prstima ga pažljivo pritiskati uz rubove kalupa tako da  malo prelazi ivicu kako bi se lako zadržao nadev, ali i kako bi se spojio sa gornjim, drugim delom testa. Viljuškom  izbosti testo na nekoliko mesta.

Preko prvog dela testa rasporediti nadev pa odozgo prekriti s drugim delom razvaljanog testa i spojiti ih. I ovaj deo testa izbockati s viljuškom.

Posna pita s jabukama i cimetom se peče u rerni zagrejanoj na 220°C oko 50 minuta. Ispečenu pitu posuti s šećerom u prahu.

Sastojci

Testo

  • 500 g brašna
  • 200 g margarina
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 vanilin šećera
  • 1 kašičica soli
  • 150 ml gazirane vode

Nadev

  • 750 g jabuka
  • 150 g šećera
  • 2 kesice vanilin šećera
  • 2 kašičice cimeta
  • 50 g prezli
  • 1 limun
Share Button