poslastice s voćem Archives - Страница 2 од 84

Kolač sa pudingom i šljivama

Kolač sa pudingom i šljivama – uživajte u toplom kolaču sa sladoledom ili u ohlađenom! Ovo je prelepa poslastica, kojom ćete oduševiti najmilije.

Priprerma

Za kolač sa pudingom i šljivama prvo pripremiti fil. Puding od vanilije zakuhajte po uputstvu na pakobanju i pomiješajte ga sa vanilin šećerom i šećerom, pa ostavite da se potpuno ohladi. Šljive operite, prepolovite i odstranite košpice.

Za prhko tijesto pomiješati sastojke, brašno, šećer i puter, pa ga tanko rasporediti na pleh obložen pek papirom. Na prhko tijesto raspodohlađeni jeliti puding i šljive.

Na kiraju pomiješajte sastojke za nadjev i raspodjelite ga preko šljiva. eći na 180°C oko 35-40 minuta.

Sastojci

Tijesto

150 g brašna
75 g šećera
90 g putera

Fil

400 ml mlijeka
1 pakovanje vanilin šećera
3 kašike šećera
1 pakovanje vanilin pudinga
300 g šljiva

Nadjev

4 kašike brašna
2 kašike putera
2 kašike šećera

Autor: Adela Vedad Omerović

Macarons s limunom

Macarons s limunom je krasna poslastica, hrskava i mekana ujedno. Pravi se od belanaca, šećera, bedemovog brašna, limuna i boje za hranu.

Priprema

Macarons s limunom se mogu pripremati primenom dve metode – francuske ili italijanske. Razlikuju se po načinu pripreme smese od belanaca. Ovaj recept se zasniva na italijanskoj metodi, što podrazumeva mešanje belanaca s vrelim šećernim sirupom u cilju obrazovanja čvrstog šama.

Prvo pripremiti i ispeći macarons. Prosejati bademovo brašno i šećer u prahu zajedno – mora biti sasvim fino, po potrebi ponovi prosejavanje. Polovinu belanaca, koja su odležala 1 sat na sobnoj temperaturi, pomešaj sa smešom od bademovog brašna i šećerom u prahu i tako dobiješ gustu badem pastu.

Drugih 50 g belanaca stavi u mikser. Šećer i vodu kuvaj do 118°C (sirup), pa u tankom mlazu sipaj u belanca dok miksiraš velikom brzinom. Miksiraj dok se smesa ne ohladi i dobiješ čvrsti, sjajni šam.

Potom pomešaj čvrsti šam u 2-3 navrata sa badem pastom. Dodaj prehrambenu žutu boju. Mešaj nežno, kružnim pokretima lopaticom, dok smesa ne bude ujednačena i lagano teče (test: kad kapne s lopatice, treba da se „utopi“ u ostatak mase za ~10 sekundi). Sipaj smesu u poslastičarsku kesu s okruglim nastavkom. Na pleh s pek papirom istiskuj krugove (oko 3 cm). Ostaviti da odstoje 30-60 min – da dobiju koricu.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 140–150°C (ventilatorska) oko 12–15 minuta. Ohladiti na plehu pre skidanja.

Za to vreme pripremiti fil. Umutiti žumanca, šećer, limunov sok i sitno narendanu koru u šerpici. Kuvaj na laganoj vatri dok se ne zgusne (stalno mešati). Skloniti s vatre, umešati hladan maslac i gustin. Kad se ohladi, možeš umutiti i dodatno malo maslaca da bude penastije.

Na kraju sastaviti macarons s limunom.Spoji po dva macarons s malo fila između. Čuvaj ih u frižideru 24 h pre serviranja – da omekšaju i dobiju harmoničan ukus.

Sastojci

Macrons

100 g belanaca (oko 3 srednja jaja)
100 g bademovog brašna
100 g šećera u prahu
100 g kristal šećera
30 ml vode
žuta prehrambena boja

Fil – limun krem

2 žumanca
60 g šećera
1 limun
40 g putera
1 kašika gustina

Vocni kolac

Ovo je jos jedan prvoklasan, osvjezavajuci i preukusan kolač. Moj vocni kolac je prelep, kad ga serviram, nestane za tili čas.

Priprema

Za vocni kola prvo pomjesajte mljeveni keks, secer i otopljen puter. Istresite na pouljenu i sa malo brasna posutu tepsiju. Fino rasporedite, lagano utisnuti dlanom pa pecite na 180°C oko 15-20 minuta. Ispecenu koru izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi.

Dok se kora hladi, pripremite kremu. Izmutite puding sa hladnim mlijekom Potom ga ostavite u frizideru na 15 minuta da se malo stegne pa pudingu dodajte vanilija jogurt i sve to izmutite u finu kremu. Kremu istresite na potpuno hladnu koru i ponovo sve ostavite u frizideru dok pripremite voce.

U manju posudicu stavite dvije kasike limuna. Banane isjecite na kolutove. Svaki kolut namocite u limun ili cetkicom mazite da banana ne potamne i redjajte ih u krug, oko ivice kolaca. Kivi isjecite na kolutove i isto redjajte u krug. Zatim jagode isjecite i stavite na sredinu.

Pripremite smijesu za zeliranje prema uputstvu na vrecici i istresite preko voca.

Vocni kolac ostavite u frizideru da se dobro stegne pa sijecite na zeljene komade.

Sastojci
Kora

200 g mljevenog keksa
60-70 g putera
2 kasike secera

Krema

1 instant puding od vanilije
1 casa vanilija jogurta
1,5 solja mlijeka

Ukrasavanje

2 banane
2 kasike soka od limuna
2 kivija
nekoliko jagoda
smijesa za zeliranje

Autor: Nihada Kopić

Torta od sira s jabukama

Divna, cimetasta kombinacija dvaju svjetova: cheesecake i drobljenac od jabuka i eto sjajne poslastice – Torta od sira s jabukama.

Priprema

Slani karamel je obavezan! Kako se peče na niskoj temperaturi, 135°C., idući ću put kockice jabuka sa šećerom zagrijati da puste sok pa staviti na sir, iako je i ovako bilo odlično .

Prvo pripremiti podlogu. Pomiješati sastojke, smrvljeni keks i otopljeni maslac, pa utisnuti u kalup i peći 6 – 7 minuta na 170°C. Ispečenu podlogu izvaditi iz pećnice i ohladiti.

Za kremu jaja umutiti pjenjačom pa dodati ostale sastojke i miješati dok se ne sjedine.

Uliti smjesu sa sirom, kremu na podlogu i gore dodati: oguljene jabuke, narezane na kockice i pomiješane sa šećerom i cimetom. Jabuke će pustiti sok ili možda ih zagrijati s malo vode pa prohlađene posuti sa šećerom i cimetom.

Za mrvice pomiješati sastojke rukom da se maslac dobro rasporedi po svim sastojcima. Mrvice posuti po nadjevu od jabuka.

Pećnicu zagrijati na 135°C i peći tortu oko 90 minuta. Ostaviti u ugašenoj pećnici s malo otvorenim vratima 60 minuta, izvaditi i ohladiti.

Torta od sira s jabukama treba da se posluži s umakom od slanog karamela.

Top of Form

Sastojci

Podloga

220 g digestive keksa
50 g otopljenog maslac

Krema

3 jaja
500 g krem sira
250 g grčkog jogurta
150 g šećera
malo soli

Nadjev

3 oguljene jabuke
50 g šećera
2 žličice cimeta

Crumble (mrvice)

50 g zobenih pahuljica
40 g brašna
60 grama smeđeg šećera
60 g hladnog maslaca
2 žličice cimeta

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Malinasta torta

Malinasta torta je prelepa, nježna i preukusna poslastica s malinama, krem sirom i slatkim vrhnjem, ma prava fantazija, probajte!

Priprema

Od navedenih sastojakaumijesiti tijsto pa ga pidijeliti na 12 komada, formirati loptice. Na papiru za pečenje,(posuti brašnom i papir i tijesto) razvaljati svaku lopticu na tanko. Nije bitno da se razvalja baš u krug, bitno je da iz tog pečenog tijesta možete izrezati koru kružnog oblika prečnika 23cm. Svako tijesto prije pečenja izbockati viljuškom i peći na 200°C 5-6 minuta ili dok rubovi ne počnu žutiti.

U međuvremenu pripremiti žele od malina. Maline prokuhati sa šećerom, propasirati i u to vruće dodati pripremljenu želatinu (1vrećica želatina u prahu pomiješati s 4 žlice hladne vode i ostaviti da nabubri). Žele ostaviti da se ohladi i stegne.

Za kremu izmiksati u čvrstu kremu krem sir, konenzirano mlijeko, slatko vrhnje i po ukusu sok od limuna. Odvojiti dio krema za premazivanje i ukrašavanje torte.

U rastezljivi obruč za torte staviti prvu koru, premazati kremom i po tome šarati sa želeom od malina ( najbolje žele staviti u dresir vrećicu), staviti drugu koru, po tome šarati sa želeom od malina i tako s ostalim korama. Zadnju koru ne mazati. Cije tortu sa obručem umotati u prozirnu foliju i staviti na hlađenje preko noći. Od ostataka obrubivanih kora napraviti mrvice za ukrašavanje torte. Ohlađenu tortu izvaditi iz obruča, premazati ostatkom kreme, posuti mrvicama i ukrasiti po želji.

Sastojci

400 g krem sira
80 g maslaca
prstohvat soli
1 vanil šećer
1 limun
200 g šećera
600 g brašna
1,5 žličica sode bikarbone

Žele od malina

350 g malina
60 g šećera
1 želatina
4 žlice hladne vode

Krema

400 g krem sira
380 g konenziranog mlijeka
500 ml slatkog vrhnja
60-100 ml soka od limuna

Autor: Gordana Bućan