Turski kolac sa suhim vocem i cokoladom

Kad  probate jedan komad ove poslastice, recicete – ufff kakva uzivancija! Turski kolac sa suhim vocem i cokoladom je predivna kombinacija cetiri vrste suhog voca i cokolade. Kolac je prava energetska bomba. Priprema

Prvo pripremiti punjenje, odnosno fil. U zdjeli pomjesati iseckane marelice i smokve, zatim i suhe grozdjice, sjeckanu cokoladu i orahe.

Potom umjestiti tijesto. Dobro umutiti margarin omekaso na sobnoj temperaturi sa secerom i vanilin secerom. Zatim dodati jaje pa sve dobro izmjesati. Na kraju postepeno dodavati prasak za pecivo i brasno po potrebi.

Za formiranje kolaca ja sam koristila kalupcic za cjedjenje limuna. Namazati ga s malo ulja i prekriti prozirnom folijom. Potom izrezati komade tijesta malo vece od oraha, ubaciti u otvor kalupcica, pritisnuti prstom tijesto tako da unutra ostane rupa i filovati. Odozgo jos tijestom poravnati, da cijeli turski kolac sa suhim vocem i cokoladom bude zatvoren. Lagano odvojiti i staviti u tepsiju na pek papir. Ponoviti postupak dok se ne potrosi tijesto. Peci u zagrijanoj rerni na 175°C   oko 15 minuta ili dok turski kolac sa suhim vocem i cokoladom ne porumeni.

Ispecen kolac ostaviti da se prohladi pa ga posuti sa secerom u prahu.

Sastojci

Tijesto

  • 150 g margarina
  • 1 jaje
  • 1 solja secera u prahu
  • 1 kasikica praska za pecivo
  • 1 vanilin secer
  • brasna po potrebi

Fil

  • 5 komada suhih marelica
  • 5 komada suhih smokava
  • 1 solja suhih grozdjica
  • 1 soljica sjeckane cokolade
  • 1 solja sjeckanih oraha

Posipanje

  • secer u prahu

Autor: Umm Sara

Share Button

Kapri torta s dva fila

Hrskave kore s kiselkastim vocnim i kremastim zutim filom, prelivena sa cokoladom i bogato ukrasena slagom, to je kapri torta s dva fila.  Priprema

Za podlogu bjelanjke i secer umutimo miserom u cvrstu pjenu. Ostale sastojke za podlogu dodajemo mijesajuci kasikom: dodamo brasno,mljevene orahe i pola kesice praska za pecivo. Sve lijepo sjediniti u glatku smjesu. Pripremljenu smjesu prenijeti u pouljen I brasnom posut pleh pa šeci u rerni zagrijanoj na 170 oko 20 minuta. Ispecenu koru za tortu ostaviti da se prohladi dok se naprave filovi.

Za vocni fil u serpi potopiti vodom secer, prokuvati pa dodati visnje bez kostica. Kad prokuva, dodati umucen puding od jagoda ili malina s vodom i zelatin. Kuvati dok se fil ne zgusne i toplo preliti preko kore. Ostaviti da se ohladi.

Za zuti fil umutimo zumanjke i secer s malo mlijeka i brasnom. Pola litre mlijeka prokuvamo i u to dodamo umucene zumanjke pa mijesamo dok se fil ne zgusne. Ohladimo i u ohladjeno dodamo na sobnoj temperaturi omeksao margarin i sve zajedno umutimo u finu kremu.Potom zutu kremu premazemo preko vocnog fila, odnosno visanja.

Zatim rastopimo cokoladu za kuvanje i margarin i prelijemo preko zutog fila.

Odozgo se kapri torta s dva fila ukrasi sa slag pjenom.

Sastojci

Kora

  • 9 bjelanjaka
  • 18 kasika secera
  • 1 kasika brasna
  • 100 g mljevenih oraha
  • ½ kesice praska za pecivo

Vocni fil

  • 300 g secera
  • voda
  • 500 g visanja bez kostica
  • 2 pudinga od jagode ili maline
  • 9 kasika vode
  • 1 kesica zelatina

 Zuti fil

  • 9 zumanjaka
  • 125 g secera
  • malo mlijeka
  • 6 kasika brasna
  • ½ l mlijeka
  • 250 g margarina

Cokoladni preljev

  • 100 g cokolade za kuvanje
  • 30 g margarina

Ukrasavanje

  • 2 slag pjene

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button

Tri lece s vocem u obliku torte

Tri lece s vocem u obliku torte je prekrasan, spuzvast i socan kolac s tri vrste mlijeka.Veruje se da potice iz Latinske Amerike. Ovaj vas mlijecni kolac ne moze ostaviti ravnodušnim, pa isprobajte recept!Priprema

U jednu posudu dodati brasno, sol i prasak za pecivo.

U drugu posudu dodati 5 zumanjaka sa 1/2 solje secera, mjesati dobro s mikserom dok se ne zgusne. Dodati u to   vanila flavor, 1/3 s

U trecu posudu dodati bjelanca, malo ih izmiksati pa dodati 1/4 solje secera i dobro izmiksati. Istresti bjelanca u smjesu s brasnom i zumancima pa opet lagano kasikom sa strana izmjesati. Ovako pripremljenu smjesu istresti u nauljenu i brasnom posutu tepsiju. Peci koru oko 30 minuta u rerni zagrijanoj na 180.

Ispecenu koru izvaditi iz rerne i tepsije pa staviti na resetkastu podlogu da se potpuno ohladi.Potom okrenuti koru i izbockati s viljuskom.

Koru staviti na posluzavnik pa je preliti s mjesavinom evaporated mlijeka, condensed mlijeka i 1/4 slatkog vrhnja. Preko toga staviti i lijepo rasporediti slatko vrhnje, koje je umuceno s 1 kasikicom secera.

Da bi dobili tri lece s vocem u obliku torte, odozgo po slatkom vrhnju poredati voce po zelji. Ja inace volim jagode, maline i kivi.

Sastojci

Kora

  • 1 solja brasna
  • malo soli
  • 1 kasikica praska za pecivo
  • 5 zumanaca
  • 1/2 solje secera
  • 1 kasikica vanila flavor
  • 1/3 solje mlijeka
  • 5 bjelanaca
  • 1/4 solje secera

Preliv

  • konzerva evaporated mlijeka
  • 1 konzerva condensed mlijeka
  • 1/4 solje slatkog vrhnja

Premaz

  • 250 ml slatkog vrhnja
  • 1 kasikica secera

Autor: Umm Sara

Share Button

Proljetni kolač s jagodama

Ovo je jedan od predivnih kolaca, nama je medju omiljenim.
Toplo preporucujem ovaj proljetni kolač s jagodama!
Priprema

Umutiti bjelanke, postepeno dodavati šećer uz stalno mućenje. Potrebno je dobro umutiti, da bude čvrsto i da stoji kao rog pa postepeno dodavati i sirće. Masu sipati u pravougaoni pleh obložen pek papirom.  Ja sam koru pekla u dubljoj vatrostalnoj posudi dimenzija 35 x 23 cm. Zagrijati rernu na 250°C. Čim se stavi masa da se peče, smanjiti temperature i sušiti koru 60 minuta  na 150°C. Neka vas ne brine ako kora slučajno pukne ili bude neravna. U tom slučaju, kad se kora ohladi, lagano je pritisnuti s dlanom i poravnati. Ne smeta ako sva popuca  kao što se desilo kod mene.U šerpu sipati 400 ml mlijeka i staviti da prokuha. Izmiksati žumanjke sa šećerom, dodati vanilin šećer, brašno i gustin i preostalo mlijeko. Smjesu sipati u proključalo mlijeko i skuhati kremu uz neprekidno mješanje da bude kao puding. Ostaviti da se potpuno ohladi pa dodati pjenasto  umućeni maslac i sve lijepo sjediniti u gladak fil.

Koru premazati s polovinom fila. Preko fila rasporediti jagode isjeckane na kockice pa ih prekriti s drugom polovinom fila.

Zatim umutiti slatko vrhnje za šlag sa šlag fixom i nanijeti preko fila.

Na kraju proljetni kolač s jagodama ukrasiti s polovinama svežih jagoda kao što se vidi na priloženoj fotografiji i do posluženja čuvati u frižideru.

Sastojci

Kora

  • 6 bjelanjaka
  • 300 g šećera u prahu
  • 1 kašika sirćeta

Fil

  • 500 ml mlijeka
  • 6 žumanaca
  • 250 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 6 ravnih kašika oštrog brašna
  • 40 g gustina
  • 250 g maslaca

Ostalo

  • jagode
  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 1 šlag fix (nije obavezno)

Autor: Nermina Jordamović

Share Button

Torta Moskva snit

Ovo je Slavicina varijanta za izradu prekrasne, kremaste, vocne torte, rekla bih, sirom sveta poznate. Torta Moskva snit se, prema ovom receptu, uvjek pravi s puterom i svježom slatkom pavlakom.Priprema

Za pripremu kore umutiti belanca sa secerom. Kad su potpuno umucena u cvrst snijeg, dodamo vanilin secer, sjeckane orahe i brasno. Smjesu mjesamo varjacom, nikako mikserom. Kad je smjesa postala potpuno ujednacena i glatka, podelimo je u dva pleha  oblozena s pek papirom. Ja sam kore pekla u plehu od rerne. Kore peci u vec zagrijanoj rerni na 180* oko 25 minuta, ali vrijeme zavisi od vase rerne.Za kremu u zumanca stavimo secer i vanilin secer pa umutimo da se secer potpuno istopi. Zatim posudu sa zumancima i secerom stavimo na paru gde mesamo varjacom, nikako mikserom i postepeno dodajemo mlijeko. Kuvamo do zeljene gustine. Ja sam bas dugo kuvala oko jednog sata. Potom se smjesa skloni sa sporeta i ostavi da se potpuno ohladi. U ohladjenu smjesu dodamo margarin omeksao na sobnoj temperatiuri i mutimo da se lijepo sjedini i zuta krema je spremna za filovanje.

Potom dobro mikserom umutimo slatku pavlaku.

Torta Moskva snit se slaze sljedecim redosljedom: kora, zuti krem, slatko od visanja, slatka pavlaka, kora, zuti krem, ananas, slatka pavlaka i odozgo druga kora.  Na kraju se torta Moskva snit  dekorise sa umucenom slatkom pavlakom ili po zelji.

Do posluzenja torta treba da ostane u frizideru da se lijepo stegne.

Sastojci

Kora

  • 200 g sjeckanih oraha
  • 300 g secera
  • 3 kasike brasna
  • 2 kesice vanilin secera
  • 15 bjelanaca

Zuti krem

  • 15 zumanaca
  • 250 secera u prahu
  • 2 kesice vanilin secer
  • 100 ml mlijeka
  • 300 g putera

Beli krem

  • slatka pavlaka

Voce

  • 300 g slatka od visanja
  • 300 g ananasa u kolutovima ili rezani iz limenke

Autor: Slavica Pejaković

Share Button