Saher torta

Sacher torta je prekrasna poslastica  za  specijalne prilike i posebno izbirljive goste. Ona je sklad i harmonija čokolade i džema od kajsija. 

Priprema

Saher torta je starinska poslastica i zaštitni je znak Beča.

Bijelanke sa malo soli čvrsto mikserom izraditi, postepeno dodavati šećer i nastaviti miješati 3 do 4 minuta. U posudi kremasto izmiješati maslac pa postepeno dodavati šećer i vanilin šećer. Miješati 4 do 5 minuta. Žumanjke jedan po jedan dodavati i na najvećoj brzini miješati mikserom. Otopljenu čokoladu i prezlu srednjom brzinom miksera umiješati. Na kraju oprezno kašikom ili metlicom za snijeg ručno (ne mikserom!) dodati čvrst snijeg od bijelanaca. Tijesto staviti u već pripremljen kalup ( 26cm), obložen papirom za pečenje pa peći oko 50 minuta na 180°C .

Pećen biskvit ostaviti da se ohladi 10 minuta, zatim izvaditi iz kalupa i preokrenuti na rešetku. Ostaviti da se potpuno ohladi. Hladan biskvit prerezati jednom ili dva puta (po želji) vodoravno.

Prerezane biskvite poprskati sa mlakim mlijekom i premazati sa džemom.

Za glazuru čokoladu za kuhanje izlomiti i staviti u zdjelicu. Slatku pavlaku staviti u šerpicu, zagrijati do tačke ključanja (ne da proključa) i preliti po izlomljenoj čokoladi. Miješati dok se ne dobije glatka, sjajna glazura. Malo prohladiti pa preliti preko torte.

Na kraju se saher torta ostavi u frižideru da se dobro  ohladi i stegne.

Sastojci
Tijesto

  • 8 jaja
  • prstohvat soli
  • 60 g šećera
  • 210 g maslaca
  • 150 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 140 g krušnih mrvica

Preljev

  • 18 kašika mlijeka
  • aroma ruma

Nadjev

  • 300 g džema od marelica ( kajsija)

Glaszura

  • 140 g čokolade za kuhanje
  • 200 ml slatke pavlake

Autor: Nermina Jordamović

Share Button

Torta s pistacijama i čokoladom

Obično ne ponavljam tortice, ali ovu ću sigurno ponoviti, toliko mi se dopada. Torta s pistacijama i čokoladom je zaista prekrasna poslastica!

Priprema

Čokoladu i maslac rastopimo i prohladimo. Žumanjke i šećere pjenasto umutiti, dodamo mlijeko, ulje, rastopljenu čokoladu s maslacem, brašno i na kraju prašak za pecivo. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg. Lagano spojiti kremu i snijeg od bjelanjaka, sipati u kalup i peći na 175°C  oko 25 minuta.

Za kore pomiješajte brašno, kakao, sol i prašak za pecivo. Dodajte maslac ili margarin i trljajući među dlanovima sjedinite da dobije teksturu krušnih mrvica. Zatim dodajte šećer, vaniliju i jaje te što prije oblikujte kompaktnu smjesu od tijesta bez velikog miješanja. Oblikujte kuglu, zamotajte u streč foliju i pustite da u frižideru odmori.

Odmoreno tijesto podijelite na 3 dijela. Kalupom od 28 cm na pek papiru ocrtajte veličinu i razvaljajte svaku trećinu tijesta s malim odmakom od crte. Razvaljanu koricu pospite u krpi tučenom pistacijom i utisnite je dlanovima u tijesto. Svaku koru pecite na 175°C  oko 12 minuta.

Za kremu od pistacija mlijeko, brašno, šećer i vaniliju dobro promiksati da ne bude grudica i kuhati na srednjoj vatri dok se ne zgusne. U vruće dodati i izmiksati kremu od pistacja-shpar i prohladiti.

Sastojci

Čokoladni biskvit

  • 7 g čokolade
  • 7 g maslaca
  • 4 jaja
  • 4 žlice šećera
  • 4 žlice brašna
  • 2 žlice ulja
  • 4 žlice mlijeka
  • 1 vanilin šećer
  • prstohvat soli

Kore

  • 300 g oštrog brašna
  • 4 žličice kakao praha
  • 250 g maslaca ili margarina
  • 6 žlica šećera
  • 2 žlice extrakta vanilije
  • 1 jaje
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • 250 g neslanog pistacija

Krema od pistacija

  • 1,2 l mlijeka
  • 12 žlica brašna
  • 8 žlica šećera
  • 2 žlice extrakta vanilije
  • 250 g maslaca ili margarina
  • 150 kreme od pistacija

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Uskršnji kolač

Verujem da će i vas oduševiti ovaj  recept za prekrasan Uskršnji kolač. Prelepa poslastica  upotpuniće vaš svečani ručak.

Priprema

Za koru jaja, šećer i vanilin šećer penasto umutiti. U pola čaše mleka ispasirati štapnim mikserom sveži spanać. Dodati pola čaše skoro vrele vode, brašno i prašak za pecivo. Ovim redosledom sve sjediniti. Smesu za biskvit  peći u plehu iz rerne, koji se obloži s pek papirom, na 180°C  nekih 12-13 minuta.

Za voćni deo borovnice i šećer kuvati.  Posle par minuta kuvanja izmiksati štapnim mikserom. Skrobno brašno razmutiti u 1dl vode pa dodati skuvanim borovnicama. Kratko sve prokuvati.

Za kremu penasto umutiti slatku pavlaku. Posebno umutiti jogurt i kiselu pavlaku, te liker od jaja, šećer po ukusu, vanilin šećer. Na kraju dodati i umešati želatin i umućenu slatku pavlaku.

Ohlađenu, na pola presečenu koru, da se dobiju 2 lente, premazati s polovinom voćnog dela. Kad se premaz skroz ohladi, preko prve kore naneti deo kreme i premazati. Potom staviti drugu koru, voćni deo i na kraju kremu.

Sastojci

Kora

  • 3 jaja
  • 1 čaša šećera
  • 1 vanilin šećer
  • ½ čaše mleka
  • 40 g svežeg spanaća
  • ½ čaše vode
  • 2 čaše brašna
  • 1 prašak za pecivo

Voćni deo

  • 400 g borovnica
  • 100 g šećera
  • 40 g skrobnog brašna
  • 1 dl vode

Krema

  • ½  l slatke pavlake
  • 200 g  jogurta
  • 200 g  kisele pavlake
  • 50 ml likera od jaja
  • šećera po ukusu
  • 1 vanilin šećer
  • 10 listova želatina

Čaša-2 dl

Autor: Slađana Oswald

Share Button

Pita od jabuka

Mirisna i slasna pita od jabuka omiljena je i deci i odraslima. To je sjajna, osvjezavajuca poslastica.

Priprema  

Za prhko tijesto umjesite sve sastojke zajedno i podijelite na 2 jednaka dijela te stavite u frizider na oko 30-40 minuta.

Zatim jedno tijesto razvaljajte u veci krug kako bi imali dovoljno tijesta i za stranice kalupa. Kalup prethodno dobro namazite maslacem i pospite brasnom. Pomocu valjka prenesite tijesto u kalup i rukama oblikujte prema kalupu, tako sto cete ostaviti nekih 2 cm i na stranicama kalupa.

Potom naribajte jabuke, dodajte secer i malo cimeta i sve dobro promjesajte. Potom ocijedite sve skupa pa nadjev stavite na tijesto i ravnomjerno rasporedite.

Sada preostalo tijesto razvaljajte i izrezite na trakice te slazite prvo u jednom smjeru, vodoravno, pa onda okomito. Mozete i krizati, presavijati po zelji, treba dati masti na volju.

Pita od jabuka se stavi peci u zagrijanu pecnicu na 180°C  sve dok ne porumeni. 

Sastojci

Tijesto

  • 330 g brasna
  • 125 g maslaca
  • 75 g secera
  • ½ praska za pecivo
  • 1 vanilin secer
  • 1 limun
  • 1 jaja
  • ½  dcl mlijeka

Nadjev

  • 6 jabuka
  • 4 zlice secera
  • malo cimeta

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Share Button

Posni kolač s lješnjacima

Ovaj posni kolač s lješnjacima je toliko sočan i aromatičan da me je raspametio!Svega finog tu ima: mljeveni prepečeni lješnjaci, svježe cijeđeni sok i korica od naranče, pekmez od kajsije, čokolada, mljeveni keks…prava eksplozija okusa!

Priprema

Za posni kolač s lješnjicima najprije prepecite 250 g lješnjaka u rerni, na 180°C oko 15 minuta uz povremeno mješanje. Ogulite ih od pokorice, pa sameljite 200 g, a 50 g krupnije naseckajte nožem.

Narandže dobro operite pa narendajte koricu jedne, a zatim iscjedite sok tako da dobijete ukupno 450 ml. Za ovo će vam trebati oko 4 veće sočne narandže.

Za biskvit u plastičnu posudu stavite svježe iscjeđen sok naranže, naribanu koricu, pekmez od kajsije, šećer, vanilin šećer, mljevene lješnjake, brašno, kakao i prašak za pecivo. Mikserom kratko sve povežite u glatku smjesu, pa na kraju dodajte i ulje ulivajući u tankom mlazu i sve vrijeme muteći. Smjesu izlijte u okrugli pleh promjera 26 cm, koji ste obložili pek papirom, a stranice namazali s malo margarina. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30 minuta. Biskvit će ostati sočan iznutra, slično kao kod brownies. Ispečen biskvit malo prohladite pa ga premažite tankim slojem pekmeza od kajsija, čisto da se fil ne bi odvajao.

Zatim pripremiti i fil. Stavite u posudicu preostali sok narandže (150 ml), čokoladu izlomljenu na kocke i pekmez pa zagrijavajte na laganoj vatri dok se sve ne otopi i sjedini. Prohladite oko 5 minuta pa dodajte posni mljeveni keks i žlicom sjedinite. Neka se fil prohladi 10-15 minuta da se malo stegne, pa ga nanesite na kolač i poravnajte.

Odozgo pospite sa sjeckanim lješnjacima i stavite na hlađenje, jer će se lakše sjeći kada se ohladi. Prije posluživanja neka posni kolač s lješnjacima odstoji malo na sobnoj temperaturi, jer će ukusi tako još više doći do punog izražaja.

Sastojci

Biskvit

  • 300 ml sviježe cjeđenog soka narandže
  • 1 narandža
  • 4 žlice pekmeza od kajsije
  • 100 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 200 g pečenih lješnjaka
  • 140 g oštrog brašna
  • 2 žlice kakaa
  • 1 prašak za pecivo
  • 100 ml ulja

Premaz

  • 3-4 žlice pekmeza od kajsija

Fil

  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 2-3 žlice pekmeza od kajsija
  • 130 g posnog mlevenog keksa
  • 1 vanilin šećer
  • 150 ml sveježe cjeđenog soka narandže

Posipanje

  • 50 g pečenih lješnjaka

Autor: Vlasta Vizjak

Share Button
error: Content is protected !!