Bloody Berry torta

Bloody Berry torta mojoj dragoj prijateljici za njen, biiiiiip,  rođendan. I sijede su tu, ali „nije važno koliko je godina u našem životu, već koliko je života u našim godinama“

Priprema

Suve sastojke sjediniti pa prosijati u jednu zdjelu. U drugu zdjelu staviti jaja, mlijeko, ulje i aromu vanile pa sjediniti kratko mikserom samo da se sastojci sjedine. Ovoj smjesi naizmjenično dodavati suve sastojke i ključalu vodu. Pri tome  lagano mješati mikserom da se sve lepo sjedini u glatku smjesu. Potom smjesu podijeliti na tri jednaka dijela. Posebno svaki dio preneti u kalup obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Ispečene biskvite potpuno ohladiti.

Za Berry fil smrznuto voće staviti u odgovarajuću posudu, dodati šećer i ostaviti da se potpuno otopi i pusti sok. Potom zagrijavati na niskoj temperaturi do tačke ključanja. Tada dodati razmućen gustin u hladnoj vodi (prema uputstvu na pakovanju) i kuvati uz neprestano mješanje dok se fil ne zgusne. U topao fil dodati maslac i sve mješati dok se maslac ne rastopi. Berry fil ostaviti da se potpuno ohladi.

Za bijeli fil mlijeko uliti u šerpu, dodati aromu vanile i šećere i zagrijavati na niskoj temperaturi. Potom puding razmutiti i  skuhati prema uputstvu na pakovanju pa potpuno ohladiti. U ohlađen puding dodati maslac isječen na kockice i miksati dok se lepo ne sjedini s pudingom. Potom dodati šlag u prahu i mutiti dok bijeli fil ne postane potpuno pjenast.

Obruč kalupa obložiti folijom sa unutrašnje strane i staviti na odgovarajući tanjir. Bloody Berry torta se slaže sljedećim redosljedom: biskvit, pola Berry fila, trećina bijelog fila, biskvit, druga polovina Berry fila, druga trećina bijelog fila, biskvit. Tortu ostaviti u frižideru preko noći.

Sutradan skinuti obruč pa tortu premazati ostatkom bijelog fila i ukrasiti po sopstvenoj želji.

Ja sam napravila i manju tortu uz proporcionalno smanjene količine sastojaka pa sam je stavila na ovu veću i ukrasila kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Sastojci

Biskvit

  • 300 g brašna
  • 100 g kakaa
  • 300 g šećera
  • 1,5 kašičica praška za pecivo
  • 2 kašičice sode bikarbone
  • prstohvat soli
  • 250 ml mleka
  • 1 kašičica arome vanile
  • 125 ml otopljenog maslaca
  • 250 ml vode
  • 2 jaja

Berry fil

  • 600 g smrznutog crvenog mix voća
  • 70 g gustina
  • 150 g  šećera
  • 50 g maslaca

Bijeli fil

  • 1 l mleka
  • 150 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 2 kašičice arome vanile
  • 3 kesice pudinga s ukusom slatkog vrhnja
  • 125 g maslaca
  • 2 šlaga u prahu

Autor: Jasna Rosandić

Share Button

Krompirusa sa spinatom

Neko pravi tjesteninu sa spinatom, a ja sam napravila krompirusu pitu i kad sam je izvadila iz rerne, brzo nije ostao ni komadic.

Priprema

Spinat skuhati i ocjediti pa ga u blenderu usitniti. Kremast spinat dodati u brasno i dodati jos so. Dolijevati obicnom vodom dok ne zamjesimo jufku. Ostaviti par minuta da tijesto malo odmori pa premjesiti jos jednom i ostaviti da se odmara 30 minuta. Napominjem da nije potrebno puno spinata za ovu boju tijesta.

Dok tijesto odmara krompir oljustiti i isjeckati na kockice. Ja dodam jos i crni luk isjeckan na kockice te zacine po ukusu.

Jufku prvo pazljivo razvijem s oklagijom. Potom s malo ulja premazem i nekoliko minuta sacekam. Poslije jufku razvlacim rukama.

Na jednu stranu jufke redam smjesu od krompira, crnog luka i zacina i polako umotavam po duzini. Odsjecem i odmah umotavam i slazem u podmazanu tepsiju. Tako ponovim postupak 3 puta ili 4 sve zavisi od velicine tepsije. Krompirusa sa spinatom se pece u zagrijanoj rerni na 230°C dok pocne da rumeni. Zatim smanjim temperaturu na 200°C i pečem sve dok cela pita ne dobije lijepu, rumenu boju.

Dok se krompirusa sa spinatom pece zagrijati maslac u vodi da se maslac otopi. Na kraju pitu ravnomjerno zaliti prelivom isto kao i obicnu krompirusu i vratiti u rernu na još 10 minuta.

Sastojci

  • spinat
  • brasno
  • so
  • krompir
  • crni luk
  • zacini
  • ulje

Preljev

  • voda
  • maslac

Autor: Nizama Kamerić Aljukić

Share Button

Kokos salama s dvije čokolade

Šta reći o ovoj poslastici? Prelepa, dekorativna, aromatična i preukusna, da, to je kokos salama s dvije čokolade. Još nešto, brzo se priprema i ne peče se.

Priprema

Kokos salama s dvije čokolade je posebna poslastica iz više razloga, a posebno je jedan bitan i veoma cjenjen – ne peče se i ne zahtjeva mnogo truda. Kombinacija kokosovog brašna, bijele i tamne čokolade  je izvrstan recept za užitak u izgledu i ukusu ove salame. Kokos salama pripada porodici rolata i sitnih kolaca. To je fina i dekorativna rolada, koja može dugo da stoji?! Obično se pravi pred razna slavlja i praznike na radost dečice, ali i odraslih ljubitelja poslastica s kokosom.

U zdjeli dobro izmješati kondezirano mlijeko s kokosovim brašnom i bijelom čokoladom, koja se predhodno otopi na pari. Od ove smjese odvojiti manje od pola, staviti u drugu zdjelu pa dodati čokoladu za kuhanje, koja se predhodno otopi na pari.

Od ove dvije smjese, bijele i tamne, oblikovati salamu. Bijeli dio rasporediti  po prozirnoj foliji u obliku kocke. Po njoj rasporediti tamnu smjesu pa uz pomoć prozirne folije pažljivo zarolati salamu. Zatim se kokos salama uvalja u kokosovo brašno i ostavi u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

  • 200 g kondenziranog mlijeka
  • 200 kokosa
  • 30 g čokolade za kuhanje
  • 100 g bijele čokolade
  • 50 g kokosa za valjanje

Autor: Ružica Bojčić

Share Button

Kremasta malina torta

Divna torta sa zamrznutim malinama i “kaputićem” od šlaga. Kremasta malina torta je savršena kombinacija malina, mascarpone sira i slatkog vrhnja.

Priprema

Za kore bjelanjke izmiksati do pola, dodati šećer i izmiksati u čvrsti snijeg. Na kraju dodati jedan puding od maline i ručno ga umješati špatulom u snijeg. Koru peći u kalupu promjera  fi 24 na 180°C oko 12 minuta. Korice se ne smiju prepeći. Ponoviti postupak još 2 puta.

Smrznute maline pustiti da se otope na sobnoj temperaturi i propasirati ih. Odvojiti 2 žlice propasiranih malina u drugu posudicu trebaće nam za kremu.  Propasirane maline staviti u lonac, dodati šećer, jedan vanil šećer i vodu. Pustiti da prokuha i u to umješati jedan puding od vanilije i pola žlice gustina, koje ste predhodno razmutili u malo hladne vode. Kuhati uz stalno miješanje 2- 3 minuta pa ostaviti da se malina fil ohladi.

Za kreme žumanjke izmiksati sa šećerom i vanil šećerom. Dodati gustin i mljeko pa sve sjediniti. Posedbno u lonac sipati 1 l mljeka i kuhati do vrenja  pa  umješati mješavinu od žumanjaka. Skuhati kremu uz stalno mješanje. Kada je skuhana, ostaviti da se ohladi. Ohlaađenu kremu dobro izmiksamo pa dodamo mascarpone sir i sve sjedinimo. Na kraju dodati dobro izrađeno slatko vrhnje i sve sjedinimo. Zatim kremu podjelimo na dva jednaka dijela. Jedna polovina ostaje žuti fil, a u drugu polovinu dodamo one dvije žlice pasiranih malina i sjedinimo ih.

Kremasta malina torta se slaže sljedećim redom: kora, malina fil, krema sa dodatkom pasiranih malina, žuta krema i tako do kraja. Dekoracija po želji, a ja sam je slagom obložila. Torta treba da se hladi i stegne u frižideru  preko noći.

Sastojci

Kore

  • 4 bjelanjka
  • 4 žlice šećera
  • 1 puding od maline

Malina fil

  • 450 g smrznutih malina
  • 125g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 125 ml vode
  • 1 puding od vanilije
  • ½  žlice gustina

Kreme

  • 12 žumanjaka
  • 180- do 200 g šećera
  • 1 vanil šećer
  • 100 g gustina
  • 1 l mljeka
  • 250 g mascarpone sira
  • 300 ml slatkog vrhnja
  • 2  žlice pasiranih malina

Autor: Danijela Tonžetić

Share Button

Novogodišnja i Božična kućica

Veruje se da je prvu kućicu s medom napravio neki pekar u Nemačkoj, inspirisan bajkom o Ivici i Marici. Od tada je medena kućica postala veoma popularna i divan novogodišnji i Božični ukras.

Priprema

U nekoj većoj posudi promešati baršno, prašak za pecivo, đumbir, oraščić, cimet i klinčiće.

Posebno mikserom mešati omekšali puter, med, šećer, vodu, jaje i ekstrakt vanile dok se ne dobije ujednačena smesa. Ovu retku smesu pomalo sipajte u posudu sa suvim sastojcima i mešajte. Smesa je na kraju dosta čvrsta. Podeliti je na 2-3 loptice, umotati u prozirnu foliju i ostaviti oko 3 sata u frižideru.

Odmoreno testo razvaljati na radnoj površini posutoj s brašnom. Zatim izrezati delove za kućicu prema šemi, koju trebate unapred iscrtati po vlastitoj želji. Slagati na pek papir i peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 15 minuta.

Za glazuru miksitrati belanca dok ne pobele pa dodati sirće i opet dobro izmiksirati. Nakon toga u nekoliko navrata dodavati šećer u prahu i svaki put dobro izmiksirati. Ova glazura je ujedno i vrlo čvrsta masa i pogodna je za lepljenje delova kućice.

Pažljivo glazurom lepiti ispečene delove kućice. Na kraju se novogodišnja i Božična kućica  ukrasi glazurom i prehrambenom bojom kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Sastojci

  • 750 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 5 g mlevenog đumbira
  • 3 g mlevenog muskatnog oraščića
  • 2 g cimeta
  • 205 g putera
  • 235 g meda
  • 220 smeđeg šećera
  • 120 ml vode
  • 1 jaje
  • par kapi arome vanile
  • 1 kašičica mlevenih klinčića

Glazura

  • 500 g šećera u prahu
  • 2 belanca
  • 2 kašičice sirćeta

Još

  • prehrambena boja

Autor: Emina Halilović Mesić

Share Button