U duhu tradicije i pažnje prema svakom detalju, posni čokoladni kolač sa lešnicima i karamelom spaja bogatstvo čokolade i lešnika u savršeno izbalansiran ukus. Dostojan svake svečane trpeze i trenutaka koji se pamte.
Priprema
Prvo pripremiti koru. Samljeti keks, dodati otopljen margarin i biljno mleko. Odvojiti manji deo smese i dodati kakao pa dobro sve sjediniti mešanjem. Prvo utisnuti u kalup tamni deo kore, a po njemu rasporediti, pa pritisnuti svetli deo kore. Staviti u frižider da se stegne.
Zatim pripremiti osni karamel-lešnik krem. U šerpi istopiti šećer dok ne dobije lepu karamel boju. Polako dodati na pari zagrejano kokosovo mleko i promešati. Kada se sjedine, dodati margarin, lešnike, malo soli i kakao pa sve lepo umešati. Kuvati na niskoj temperaturi još par minuta da se krem zgusne. Preliti ga preko kore i ostavi da se ohladi.
Na kraju pripremiti glazuru.Zagrejati kokosovo mleko i preliti preko čokolade. Mešati dok se ne dobije gladak, sjajan krem. Glazuru preliti preko karamel sloja.
Posni čokoladni kolač sa lešnicima i karamelom ostaviti u frižideru najmanje 4 sata, najbolje preko noći.
Sastojci
Kora
- 200 g posnog keksa
- 100 ml biljnog mleka (bademovo, sojino ili ovseno)
- 80 g posnog margarina
- 1 kašičica kakaa
Lešnik-karamel krem
- 180 g šećera
- 200 ml kokosovog mleka
- 150 g mlevenih ili sitno seckanih lešnika
- 80 g posnog margarina
- prstohvat soli
- 1 kašičica kakaa
Glazura
- 200 g posne crne čokolade
- 150 ml kokosovog mleka
