Mekane buhtle

Ako primjenite moj recept, vjerujte da će buhtle biti mekane kao pamuk, a tek miris i ukus…savršeno, nema šta.

Priprema

Za mekane buhtle pjenasto umutiti žutanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati rastopljeni maslac i pol kockice unaprijed aktivirane germe s malo šećera, brašna i mlakog mlijeka. Na kraju dodati u umješati glatko brašno uz dodatak i mlakog mlijeka po potrebi. Tijesto prekriti prozirnom folijom ili kuhinjskom salvetom i ostaviti da se digne, najmanje 20 minuta.

Kad se tijesto dovoljno digne, podijeliti ga  na jednake kuglice. Svaku kuglicu razvući na oko 12cm širine i 20-25cm  dužine. Na kraju onog dužeg dijela narezati tijesto zebrasto, a na prvi dio staviti pekmez. Potom bočne strane preklopiti da nadjev ne curi sa strane i zarolati da narezani dio dođe na vrh.

Mekane buhle složiti u pleh obložen pek papirom i peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta, što ovisi i od vaše pećnice.

 Sastojci

  • 3 žutanjka
  • 4 žlice šećera
  • 2 vanilin šećera
  • prstohvat soli
  • 100 g maslaca
  • pol kockice germe
  • malo šećera
  • malo brašna
  • mlako mlijeko
  • 700 g glatkog brašna
  • pekmez

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Tanjini kroasani

Moji kroasani su prva liga! Ko ih napravi po mom receptu, neka mi javi kako mu se dopadaju.

Priprema

Kvasac, šećer i mlako mleko promešati i ostaviti 10 minuta da se kvasac aktivira.

U posudu za mešanje staviti žumance, jogurt, so, ulje i mleko sa kvascem. Razmutiti i postepeno dodavati brašno. Umesiti testo i ostaviti 15 minuta da odmori. Kad testo odmori, premesiti ga i ostaviti da duplo poraste.

Testo podeliti na dva jednaka dela. Svaki deo podeliti na 5 delova i formirati loptice. Ostaviti ih 15 minuta da odmore. Nakon toga oklagijom rastaniti svaku lopticu širine manjeg tanjira. Na prva 4 razvučena testa izrendati margarin ili puter, a na peto ne.

Staviti u frižider 20 minuta da se s testom kasnije lakše radi. Ponoviti postupak i sa ostalih 5 loptica.

Posle 20 minuta staviti testo iz frižidera na radnu površinu, rastanjiti što tanje u krug i podeliti na 12 trouglova. Na sredini svakog trougla malo zaseći i puniti po želji, ja sam punila džemom od šipurka. Od svakog formirati kroasan i urolati ga povlačeći testo kako bi imalo sto vise namotaja. Postupak ponoviti i sa preostalim testom. Staviti u pleh s pek papirom i ostaviti da raste 45 minuta. Premazati kroasane umućenim belancetom i peći 15 minuta na 200°C.

Na kraju se gotovi Tanjini kroasani posipaju ili uvaljaju u šećer u prahu.

Sastojci 

  • 600 g brašna tip 400
  • 2 dl mlako mleko
  • 150 ml jogurta
  • 30 g svežeg kvasca
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašičica soli
  • 50 ml ulja
  • 1 žumance

Još

  • 200 g margarina ili putera
  • džem od šipurka
  • 1 belance
  • šećer u prahu

Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Susam lokumi

Susam lokumi su neodoljivi uštipci sa susamom, koje morate da probate. Lijepi, hrskavi i preukusni oduševe i decu i odrasle.

Priprema

U jednu zdjelu sipati brašno i so.. U manju zdjelu uliti mlijeko pa mu dodati šećer i  kvasac. Promješati i dodati u brašno. Umijesiti glatko tijesto. Prekriti ga s kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostaviti da nadođe.

Kad se testu podupla volumen, istresti ga na radnu površinu. Kratko ga premjesiti pa ga podijeliti na 6 do 8 dijelova. Svaki dio posebno kratko premjesiti pa rukama formirati u lopticu. Sve loptice tijesta dlanovima malo spljoštiti, premazati s mlijekom i uvaljati u susam. Potom ih razvaljati na radnoj površini posutoj s brašnom i to u krug prečnika oko 20 cm. Krug isjeći na četiri jednaka dijela i peći u dobokom ulju zagrijanom na strednjoj temperaturi. Susam lokumi se moraju peći s obadvije strane dok ne dobiju lijepu, smeđu boju. Paziti da se tokom okretanja ne probuše kako se ne bi napunili s ljuem.

Sastojci

Tijesto

  • 800 g brašna
  • 550 ml mlijeka
  • 15 g kvasca
  • 1 kašika šećera
  • ½ kašike soli

Još

  • 50 ml mlijeka za premaz tijesta
  • 150 g susama
  • ulje

Autor: Ivana Basarac

Share Button

Bareno i pečeno pecivo

Za ljubitelje barenog pa onda pečenog peciva, ovo je prava poslastica. Probajte pa javite da li zaslužuju pet zvezdica.Ovo je pecivo idealno za doručak, večeru, ali i kao užina.

Priprema

Za bareno i pečeno pecivo prvo kvasac, šećer i kašičicu brašna razmutiti u mlakoj vodi i ostaviti 10-ak minuta da se kvasac aktivira. Zatim dodati ulje, so i brašno pa umesiti testo glatko i mekano. Pokriti ga prozirnom folijom ili kuhinjskom salvetom i ostaviti  pola sata da nadođe.

Nadošlo testo podeliti na manje delove pa umesiti loptice.

U šerpu sipati vodu i sodu bikarbonu i zagrevati na ringli. Kad počne da ključa, ubaciti loptice kratko, odnosno  kuvati 10-ak sekundi pa ih vaditi rešetkastom kašikom. Loptice stavljati u pleh obložen pek papirom. Pek papir premzati uljem,  jer se dešava da se zalepe. Ostaviti loptice da miruju dok se rerna ne ugreje na 200 stepeni. Pre pećenja posuti ih po želji semenkama i raseći oštrim nožem ili žiletom kao što se može videti na priloženoj fotografiji ili po ukusu. Neka se peku dok ne dobiju svetlo braon boju.

Sastojci

  • 250 ml mlake vode
  • oko 600 g brašna
  • 20 g svežeg kvasca
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kašike ulje

Još

  • 1 l vode
  • 3 kašike sode bikarbone
  • semenke po ukusu  

Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Krafin pogača

Ima mnogo recepata za lepe pogače, a ovo je recept jedan od njih za vazdušastu, preukusnu krafin pogaču. Izuzetno je hrskava i ujedno meka.

Priprema

Krafin pogača se treba naći na svečanoj trpezi u svakom domu. Interesantnog je izgleda, a ukusa više nego finog. Naročito je privlačna mališanima, ali i mi odrasli uživamo u njenoj hrskavosti i mekoći.

U 2,5 dcl mlakog mleka staviti suvi kvasac i šećer. Da stane 5 minuta, dodati ulje,  jaje,  belance, so i oko 550 g brašna (zavisi od veličine jaja). Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.

Nadošlo testo izraditi i podeliti na 2 jednaka dela.

Jedan deo testa razvaljati veličine 20 x 60 cm. Premazati s 50 g omekšalog putera i uviti u rolat. Rolat uzduž preseći nožem. Jedan deo uviti u puž, preseći i jedan deo da dođe okolo. Drugi deo rolata staviti oko prvog uvijenog testa. Ovako uvijenog staviti u kalup prečnika 20 cm prethodno obložen pek papirom.

Drugi deo testa na isti način razvaljati, premazati, iseći, saviti i staviti na prvi deo testa koji je stavljen u kalup.

Ostaviti da stane 30 minuta, premazati sa žumancetom umućenim sa uljem i mlekom. Krafin pogačase peče na 170°C 45 – 50 minuta. Posle 30 minuta pečenja staviti pek papir po vrhu pogače da ne izgori.

Sastojci

Testo

  • 2,5 dcl mleka
  • 1 kašika suvog kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 50 ml ulja
  • 1 jaje
  • 1 belance
  • 550 g brašna

Još

  • 100 g putera

Premazivanje

  • 1 žumance
  • 1 kašika ulja
  • 1 kašika mleka

Autor: Dana Drobnjak

Share Button
error: Content is protected !!