Vodene krofne

Ko ne voli krofne? Ma, svi ih vole i uzivaju u njihovoj mekoci i prozracnosti.

Priprema

U  mlaku vodu staviti suvi kvasac, secer i malo brasna da se kvasac aktivira. Dodati so i brasno pa zamesiti srednje tvrdo testo. Testo ostaviti desetak minuta da odmori pa ga rastanjiti oklagijom i premazati s mlakom vodom.  Zatim ga preklopiti kao pismo ili kao za salcice i ostaviti da odmori 15 minuta. Ponoviti premazivanje mlakom vodom jos 2 puta s odmaranjem testa od po 15 minuta.

Potom rastanjiti testo i modlom ili casom vaditi krofne pa ih ostaviti da se odmore dok se zagreje ulje za przenje. Krofne jako puno narastu i suplje su. Ako neko ne voli suplje krofne, pre spustanja u ulje svaku krofnu stisnuti prstima na sredini kako bi se napravila mala rupica, onda ce manje narasti, a unutra ce biti pune.

Sastojci

  • 500 ml vode
  • 1 kasika suvog kvasca
  • 2 kasike secera
  • 1 kasicica soli
  • 1 kg brasna
  • ulje

Autor: Biljana Mihajlović 

Share Button

Posni forneti sa kremom

Priprema 

Na pitanje, da li želite jedno ili dva forneta više od polovine anketiranih je odgovorilo tri i tako meni ostade samo jedan. Zamalo da nema slike, bila bi šteta ne videti ovako nešto fino, zar ne?

U toplu vodu izmrviti kvasac i dodati šećer i kašiku brašna, lepo promešati i ostaviti da malo nadodje, oko 10-ak minuta. Zatim dodati ulje, so, hladnu vodu i brašno pa zamesiti mekano i glatko testo.

Na pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti gotovo, naraslo testo u pravougonik pa narendati na 2/3 pravougaonika margarin. Preklopiti onu trećinu gde nije narendan margarin. Preklopiti i drugu trećinu. Sad tako dobijenu deblju traku presaviti na još po trećinu (postupak za preklapanje je kao kod žužu ili salčića ). Ostaviti 5 minuta da miruje pa opet razvući i ponoviti postupak presavijanja još jednom, pa opet 5 minuta mirovanja i još jednom presavijanje, pa opet mirovanje 5 minuta. Posle poslednjih 5 minuta mirovanja razvući testo na otprilike 0,5 cm debljine. Iseći nožem na manje pravougaonike. Svakom pravougaoniku sa jedne strane zaseći 3 crte ili vise nožem. Zatim 1 kašičicu krema staviti na drugu stranu pravougaonika i preklopiti. Viljuškom zatvoriti i ređati u pleh obložen pek papirom. Peći na 220 stepeni 10 -15 minuta dok ne porumene.

Pečeni posni forneti sa kremom pospu se sa šećerom u prahu i otopljenom čokoladom za kuvanje.

Sastojci

  • 200 ml topple vode
  • 200 ml hladne vode
  • 100 ml ulja
  • oko 800 g brašna
  • 25 g svežeg kvasca
  • 250 g margarina
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašičica soli

Punjenje

  • posni krem

Posipanje

  • šećer u prahu

Ukrašavanje

  • čokolada za kuvanje


Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Slani lokumi

Priprema

Mozda neko ima drugi naziv, ali nebitno, samo neka je ukusno, a slani lokumi zaista jesu.

Zagrijati mlijeko i jogurt tek da nije hladno.

Brasno koristiti u kolicini da dobijete tijesto koje se da lijepo raditi i ne lijepi se za ruke, bolje mekse nego tvrdje. Ja stavim psenicno tip 500 i heljdino ili psenicno integralno. Moze sve da se pomjesa, ali neka je bijelog duplo vise od crnog. To vremenom balansirate i popravljate ukus prema svojoj zelji. Staviti brasno u posudu, dodati kvasac, prasak za pecivo, kasikicu secera i so, sjediniti. Dodati ostale sastojke: jogurt, mlijeko, ulje i jaje. Mjesati kasikom te dodavati bijelo brasno dok ne dobijete pod rukom trazenu teksturu tijesta. Dobro sjediniti rukom pa ostaviti da odmori bar jedan sat na sobnoj temperaturi. Tijesto ce se uduplati.

Nadoslo tijesto stavite na pobrasnjenu povrsinu i razvijte deblju jufku cca 1/2 cm, mada  moze i tanje. Izrezite oblike po zelji. Ako izrezano tijesto opet odmori desetak minuta, nadoci ce i lokumi ce biti suplji kad se ispeku u dosta ulja. Ako zelite da su slani lokumi puniji, onda tijesto kidajte rukom i oblikujte. U biti nesto kao langosice.

Dok przite lokume, prevrcite ih, jer se ljepse ispeku.

Sastojci

  • 3 dcl jogurta
  • 1 dcl mlijeka
  • 1 soljica ulja
  • 1 jaje
  • 1/2 kvasca
  • 1/2 praska za pecivo
  • bijelo brasno psenicno
  • heljdino basno
  • so
  • secer
  • ulje

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button

Mirisne pletenice

Ako želite da iznenadite svoje ukućane, pripremite im mirisne pletenice izvana hrskave, iznutra mekane, a zbog finih začina savršeno aromatične. Za žurkice – super! Na izgled – predivne! A na ukus – fantastične. Nema nekih komplikacija oko sastojaka, a sa začinima se možete poigrat. Ja sam koristila italijanski začin. Mirisne pletenice napravite jednom i pravićete ih redovno.

Priprema

U toplo mleko umešati izmrvljen kvasac, šećer i 2 kašike brašna pa ostaviti da nadođe.U nadošao kvasac dodati jaje, ulje i so. Uz postepeno dodavanje brašna umesiti mekano testo i ostaviti da naraste, da se udupla.

Radnu površinu posipiti brašnom, izručiti testo i razvući oklagijom na pravougaonik ½  cm debljine.  Testo premazati s omekšalom mašću, posuti malo sa začinima pa preklopiti s obe strane ka sredini. Pritisniti krajeve prstima da se lepo zalepe i blago oklagijom preći pa seći na tanje pravougaonike.Svaki pravougaonik zaseći uzdužno na sredini. Jedan kraj izviti na unutra, a drugi kraj na spolja. Ređati na pleh obložen papirom za pečenje. Umutiti jaje pa premazati pecivo i posuti ga sa italijanskim začinom. Mirisne pletenice peći 20-25 minuta u zagrejanoj rerni na 200°C. Kada je pečeno, izvaditi iz rerne i pokriti s vlažnom kuhinjskom krpom.

Sastojci

  • 250 ml mleka
  • 25 g kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 1,5 kašičica soli
  • 50 ml ulja
  • 1 jaje
  • 600 g brašna

Posipanje

  • italijanski začin (majčina dušica, lovorov list, origano, ruzmarin, majoran, bosiljak, žalfija)

Premazivanje

  • 100 g masti
  • 1 jaje


Autor: Tanja Đorđević

Share Button

Pogačice sa ajvarom

Priprema  

Ne znate šta biste više spremili za doručak ili večeru? Evo ideje – pogačice sa ajvarom!

U toplom mleku rastvoriti kvasac, šećer i malo brašna pa ostaviti da nadođe. Potom dodati ostale sastojke: ulje, žumance, so i brašna pa zamesiti fino, glatko testo.Tako umešeno pokriti krpom i ostaviti da se udupla 30-ak minuta, biče dovoljno.

Naraslo testo blago premesiti pa ga onda rastanjiti oklagijom na debljinu od oko 1,5 cm. Pogačice vadite čašom i ređati u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih da nadođu 10-ak minuta.

Za to vreme pripremiti fil. Pomešati belanac, sir i ajvar.

Nakon 10 minuta na svaku pogacicu utisnuti udubljenje dnom manje čaše da se napravi udubljenje i nadenuti filom, a rub premazati premazom i posuti sa susamom. Pogačice sa ajvarom peći 15 minuta na 200°C. Ostavite da se prohlade i poslužite ih.

Sastojci

Testo

  • 200 ml mleka
  • 50 ml ulja
  • 20 g svežeg kvasca
  • 1 žumanace
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičice šećera
  • 100 g ovsenog brašna
  • belo brašno po potrebi

Fil

  • 1 belanace
  • 100 g sitnog sira
  • 2-3 kašike ajvara

Premaz

  • 1 žumance
  • 1kašičica jogurta

Autor: Tanja  Đorđević                             

Share Button