Uskršnji kolač

Verujem da će i vas oduševiti ovaj  recept za prekrasan Uskršnji kolač. Prelepa poslastica  upotpuniće vaš svečani ručak.

Priprema

Za koru jaja, šećer i vanilin šećer penasto umutiti. U pola čaše mleka ispasirati štapnim mikserom sveži spanać. Dodati pola čaše skoro vrele vode, brašno i prašak za pecivo. Ovim redosledom sve sjediniti. Smesu za biskvit  peći u plehu iz rerne, koji se obloži s pek papirom, na 180°C  nekih 12-13 minuta.

Za voćni deo borovnice i šećer kuvati.  Posle par minuta kuvanja izmiksati štapnim mikserom. Skrobno brašno razmutiti u 1dl vode pa dodati skuvanim borovnicama. Kratko sve prokuvati.

Za kremu penasto umutiti slatku pavlaku. Posebno umutiti jogurt i kiselu pavlaku, te liker od jaja, šećer po ukusu, vanilin šećer. Na kraju dodati i umešati želatin i umućenu slatku pavlaku.

Ohlađenu, na pola presečenu koru, da se dobiju 2 lente, premazati s polovinom voćnog dela. Kad se premaz skroz ohladi, preko prve kore naneti deo kreme i premazati. Potom staviti drugu koru, voćni deo i na kraju kremu.

Sastojci

Kora

  • 3 jaja
  • 1 čaša šećera
  • 1 vanilin šećer
  • ½ čaše mleka
  • 40 g svežeg spanaća
  • ½ čaše vode
  • 2 čaše brašna
  • 1 prašak za pecivo

Voćni deo

  • 400 g borovnica
  • 100 g šećera
  • 40 g skrobnog brašna
  • 1 dl vode

Krema

  • ½  l slatke pavlake
  • 200 g  jogurta
  • 200 g  kisele pavlake
  • 50 ml likera od jaja
  • šećera po ukusu
  • 1 vanilin šećer
  • 10 listova želatina

Čaša-2 dl

Autor: Slađana Oswald

Share Button

Kolač sa grizom i kokosom

Kombinacija keksa, mirisne kreme i ganaža čine ovu poslasticu fantastičnom. Kolač sa grizom i kokosom se veoma brzo pravi.

Priprema
Za kolač sa grizom i kokosom u odgovarajućoj posudi skuhati mlijeko s grizom i šećerom. U skuhanu smjesu dodati  maslaca, kokosovo brašno i
kakao prah. Sve dobro izmješati i krema je gotova.

U pleh  (ja sam koristila 38×25) poredati jedan red petit keksa. Meni je na prvi red otislo 18 komada.Na njega istresti kremu od  griza i kokosa i poravnati. Prekriti s jos jednim redom keksa, također 18 komada.

Skuhati ganaž od vrhnja i čokolade za kuhanje pa ga preliti preko keksa. Kolač ostaviti da se dobro ohladi, prvo na sobnoj temperaturi, a onda u frižideru. Ohlađenu poslasticu isjeci na kocke.

Sastojci

  • petiti keks

Krema

  • 800 ml mlijeka
  • 8 kašika griza
  • 8 kašika šećera
  • 100 g maslaca
  • 100 g kokosovog brašna
  • 4 kašike kakao praha

Ganaž

  • 200 ml vrhnja
  • 200 g čokolade za kuhanje

Autor: Zemira Resulović

Share Button

Punč kocke

Punč kocke su fina klasik poslastica omiljena u mom domu. Vrlo je sočna i preukusna, puna mirisnog ruma.

Priprema

Umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, još mutiti, pa dodati mleko, brašno i prašak za pecivo. Dobro sve sjediniti. Masu podeliti na 3 dela. Ispeći 3 kore u plehu veličine 20×35 cm prethodno obložen papirom za pečenje. Peći na 180°C  oko 25 minuta.

Jednu koru iseći na kockice. U posudu staviti sirup od maline i margarin. Kuvati da se margarin istopi pa dodati 2 kašike ruma. Ovim preliti kockice kore i izmešati.

Uzeti 1 koricu premazati džemom od maline ili višnje, preko staviti celu masu od kockica kore i sirupa. Drugu koru premazati džemom i staviti preko da džem dođe dole. Opteretiti nečim teškim i ostaviti da se ohladi.

U posudu staviti šećer u prahu. Posebno staviti da provri 3 kašike vode, 1 kašika soka od limuna pa preliti šećer u prahu i umutiti. Na kraju dodati par kapi crvene prehrambene boje i umutiti. Glazurom preliti kolač i uglačati vlažnim nožem.

Sastojci

Kore

  • 4 jaja
  • 5 šoljica šećera(šoljica od 1 dcl)
  • 2 šoljice ulja
  • 3 šoljice mleka
  • 8 šoljica brašna
  • 1 prašak za pecivo

Još

  • džem od maline ili višnje
  • 5 dcl sirupa od maline ili višnje
  • 250 g margarina
  • 2 kašike ruma

Glazura

  • 200 g šećera u prahu
  • 3 kašike vode
  • 1 kašika soka od limuna
  • crvena prehrambena boja

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Mak kocke

Ovo je lijep i fin kolač za sve ljubitelje maka. Mak kocke su poslastica sa korama od maka i s nežnim vanilin kremom.

Priprema

Bjelanca i šećer umutiti u čvrst snjeg. Postepeno dodavati mljeveni mak i brašno i lagano ručno mješati. Staviti papir za pečenje u pleh dimenzija 28×23 cm i po njemu rasporediti pripremljenu smjesu. Koru peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 10 minuta. Kada se ispečena kora ohladi, pažljivo skloniti papir za pečenje. Ovako pripremiti četiri kore.

Za fil izmješati dobro da ne bude grudvica puding od vanile, šećer, žumanca i vanilin šećer pa skuvati u mlijeku. U vrelo, čim se skloni sa vatre, dodati maslac i dobro izmiksati.

Kada se fil ohladi do sobne temperature, filovati kore. Kolač ostaviti nekoliko sati ili preko noći u frižideru da se dobro ohladi i stegne. Mak kocke se mogu dodatno ukrasiti sa šlagom ili čokoladnom glazurom, po želji.

Sastojci

Kora x 4

  • 3 bjelanca
  • 5 kašika šećera
  • 3 kašike mljevenog maka
  • 2 kašika brašna

Fil

  • 7 dcl mlijeka
  • 12 žumanaca
  • 150 g šećera
  • 2 pudinga od vanile
  • 200 g maslaca ili margarina
  • 2 vanilin šećera

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Kolač s dvije kreme

Ovo je moja prelepa, kremasta poslastica, preukusne kombinacije vazdušastog biskvita i dvije kreme – kolač s dvije kreme od čokolade i karamela.

Priprema

Za biskvit žumanjke i šećere pjenasto umutiti pa dodati mlijeko i unaprijed otopljenu čokoladu u ulju, , grubo  tucene orahe i u sve lagano umiješati prašak za pecivo. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg i sjediniti s pripremljenom smjesom od žumanjaka.

Biskvit peći na 175 C oko 20 minuta.

U međuvremenu pripremiti katramel. Prije svega da kažem nešto jako važno. Kao i sve u životu tako i kod karamela, stvar je okusa. Usporediti ću ga sa medom. Šećer možete pržiti od svijetle do med boje ili malo jače, da karamel izgleda kao bagremov med. Ja volim okus tog, koji liči na bagremov med. Volim da ima tu malu dozu gorčine, ali tu je granica jako tanka, može brzo da ode u baš gorko. Ako niste vični, idite polako.

Šećer pržite dok se ne otopi  i pri tom pokušajte što manje miješati, bit će manje grudica, koje je poslje teško otopiti. Najbolje je da karamel dobije boju od žute do bakrene, dalje ne. Kad dobije boju, zalijevajte ga postepeno s kipućim mlijekom dok ne dobijete gustoću pudinga ili malo rijeđe kao sirup. Taj karamel kao sirup sam stavljao u kremu,  a ovaj malo gušći u premaz i glazuru.

Zatim se pravi krema od sira i čokolade. Čokoladu i maslac otopiti i prohladiti.

Mascarpone izmiksati i dodati čokoladu s maslacem. po potrebi i želji dodati štaub šećer. Slatko vrhnje izmiksati u šlag i lagano umiješati u kremu.

Krema od sira i karamela: Mascarpone izmiksati i dodati karamel iz mog recepta.  Slatko vrhnje izmiksati u šlag i lagano umiješati u kremu.

Kolač s dvije kreme se slaže na sljedeći način: Biskvit, krema od sira i čokolade, koju sam nazubljao malom žličicom i prošarao karamelom, krema od sira i karamele i na kraju glazura. Kad se karamel stisne, pošpricati ganasheom.

Sastojci 

Biskvit

  • 3 jaja
  • 3 žlice brašna
  • 3 žlice šećera
  • 0,3 dcl mlijeka
  • 0,5 dcl ulja
  • 70 g čokolade
  • 150 g grubo tučenih oraha
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli

Karamel

  • 7 žlica šećera
  • 1 dcl mlijeka

Krema od sira i čokolade

  • 300 gr mascarponea
  • 100 g čokolade
  • 120 g maslaca
  • po potrebi štaub šećer
  • 2 dcl slatkog vrhnja za šlag

Krema od sira i karamela

  • 400 g mascarponea
  • karamel iz recepta
  • 2 dcl slatkog vrhnja za šlag

Glazura

  • karamel iz recepta
  • 100 g tučenih oraha

Ganash

  • 70 g čokolade
  • 100 g maslaca

Autor: Marijan Mihelec

 

Share Button
error: Content is protected !!