Popovski kolač

Eh da, desi se i meni; trebala sam manje držati kolač na sušenju. Inače je odličan sa sirom, a zove se popovski kolač.

Priprema
Umijesi tijesto od oštrog brašna, mljevenih oraha, margarina, jaja i šećera. Tijesto će biti mekano. Staviti ga i ravnomerno rasporedi u pomašćenu i brašnom posutu tepsiju. Staviti peći u rernu zagrijanu na 180°C oko 15 minuta, odnosno do pola ispečenosti.

U međuvremenu pripremiti fil. Za fil izraditi žumanjke sa šećerom pa dodati omekšali margarin, svjež kravlji sir, sok i narendanu koricu 1 limuna.

Fil staviti i rasporediti na polupečeno tijesto i ispeći do kraja, još oko 20 minuta. Vreme svakako zavisi od vaše rerne.

Za šam izmiksirati bjelanjke u čvrst snijeg te dodati šećer i dobro izraditi.  

Ispečen popovski kolač premazati sa šamom i sušiti u rerni na 150°C  da se uhvati lijepa korica.

Sastojci

Tijesto

  • 15 dkg oštrog brašna
  • 15 dkg oraha
  • 15 dkg margarina
  • 1 jaje
  • 15 dkg šećera

Fil

  • 4 žumanjka
  • 4 žlice šećera
  • 15 dkg margarina
  • 50 dkg svježeg kravljeg sira
  • 1 limun

Šam

  • 4 bjelanjka
  • 20 dkg šećera

Autor: Svjetlana Blažević

Share Button

Jadro kocke

Priprema

Prvi put sam ih sada radila po receptu Ivanka torte i kolaci i potpuno sam odusevljena. Jednostavan kolac, a tako ukusan i drugaciji!

Postupak kuhanja kreme je isti kao i za sve druge kreme na principu pudinga.  Znaci, malo mlijeka odvojiti te umutiti secer i gustin. Ostatak mlijeka prokuhati te dodati mjesavinu mlijeka, secera i gustina. Skuhati do fine gustoce i ostaviti da se ohladi.  U hladno dodati margarin sobne temperature te dobro izmiksati. Kremu podijeliti na 2 dijela te u jedan dodati 10 g otopljene, prohladjene cokolade.

Jadro kocke slagati redoslijedom: kora, bijela krema, kora, coko krema.

Ohladjen kolac posipati sa secerom u prahu. Ako cete ga drzati u frizideru, onda je najbolje secer posipati prije rezanja, jer postoji mogucnost da se secer otopi u frizideru.

Sastojci

  • korica za madjaricu

Krema

  • 1,2 l mlijeka
  • 20 dkg secera
  • 10 zlica gustina
  • 20 dkg margarina
  • 10 g cokolade

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Share Button

Keks pita

Koliko je lijepa i ukusna keks pita bi se s pravom mogla nazvati kolačem, ali i tortom. Ukrašavaju je dva fila, žuti od žumanaca i beli od bjelanjaka.

Priprema

Mlijeko staviti kuhati. 

Žumanjke izmuti sa šećerom i vanilin šećerom. Zatim dodati  oštro brašno i dodati u zakuvano mlijeko. Sve kuhati uz mješanje da se smjesa zgusne. Ostaviti da se potpuno ohladi  uz miješanje da ne bude grudica ili dodati komadić margarina.
Kada se smjesa ohladi, pjenasto izraditi omekšali margarin i sjediniti s pripremljenom smjesom tako da se dobije fini, gladak fil.

Petit keks umakati u hladnu kuhanu crnu kavu i slogati u tepsiju dimenzija 20 x 35 cm. Preko keksa staviti i lijepo rasporediti žuti fil pa po njemu opet složi petit keks umočen u skuvanu

Na pari mutiti bjelanjke sa šećerom oko 10 – 15 minuta. Ovim bijelim filom premazati preko keksa i na kraju se keks pita ukrasi s ribanom čokoladom.

Sastojci

  • petit keks

Žuti fil

  • ½  litre mlijeka
  • 6 žumanjaka
  • 6 žlica šećera
  • 1 vanil šećer
  • 9 žlica oštrog brašna
  • 1 margarin

Još

  • kuhana crna kava

Bijeli fil

  • 6 bjelanjaka
  • 12 žlica šećera

Ukrašavanje

  • čokolada

Autor: Svjetlana Blažević

Share Button

Keksići s makom i kremom od narandže

Prelepi keksići s makom i kremom od narandže dopašće vam se posle prvog zalogaja.

Priprema

Za testo umutiti žumanca sa šećerom u prahu i omekšalim maslacem. Potom dodati mak, ekstrakt vanile, narendanu koricu narandže i brašno pa umesiti glatko testo, koje se ne lepi za ruke. Testo umotati u prijanjajuću foliju i ostaviti u frižideru oko 30 minuta.

U međuvremenu pripremiti krem od narandže. Pomešati šlag krem sa šećerom u prahu pa sipati u sok od narandže. Sve dobro mikserati pola minuta minimalnom brzinom pa nastaviti miksiranje  maksimalnom brzinom oko 5 minuta.

Odmoreno testo razvaljati da bude debljine oko 0,5 cm. Odabranim modlicama vaditi keksiće i slagati na pleh od rerne obložen pek papirom. Uz pomoć noža podići keksiće i preneti na pek papir. Polovini keksića iz sredine izvaditi kružiće ili zvezdice, cvetiće… zavisno od toga, s kojim oblikom modlice raspolažete. Keksiće peći u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 10 minuta. Ne smeju da se prepeku.

Krem od narandže staviti u kesicu za zamrzivač, malo odseći vrh kesice pa istisnuti malo krema na sredinu keksića bez izdubljene sredine i prekriti keksićem sa rupom.

Sastojci

Testo

  • 300 g brašna
  • 200 g maslaca
  • 100 g šećera u prahu
  • 2 žumanceta
  • 2 kašike maka
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 1 limun (narendana korica)
  • 1/2 kašičice praška za pecivo

Krem od narandže

  • 100 ml soka od narandže
  • 50 g šlag krema od vanile
  • 2 kašike šećera u prahu
Share Button

Vrhunski užitak

Vrhunski užitak je dekorativan, socan i ukusan kolač.

Priprema

Umutiti bjelanke u cvrst snijeg. Pjenasto umutiti zumanjke sa secerom, dodati vodu i ulje i izmjesati. Dodati prosijano brasno, gustin, kakao i prasak za pecivo. Dobro sjediniti i lagano umjesati bjelanke. U kalup velicine 30 x 20 cm staviti papir za pecenje i istresti smjesu, poravnati i peci u zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Provjeriti cackalicom. Koru ohaladiti i prerezati na dvije tanke kore.

Za zuti fil u malo mlijeka dodati puding, brasno, secer, vanilin secer i zumanke pa izmjesati. Sasuti u vrelo mlijeko i skuhati kao puding. Ohladiti i u hladno izmiksati omeksali puter.

U kalup vratiti prvu koru i natopiti sa kuhanom kafom. Preko nanjeti zuti fil i poravnati. Staviti drugu koru i nju natopiti sa kuhanom kafom.

Za bijeli fil u serpu staviti 250 g secera i preliti tek toliko vodom da samo prektije secer i kuhati toliko dugo da se secer istopi. U zdjeli umutiti bjelanke u cvrst snijeg i lagano sipati secerni sirup uz stalno mjesanje. Kad je dovoljno cvrst fil, nanjeti ga preko kore. Ostaviti kratko u frizideru.

Istopiti 200 g cokolade sa 5 kasika ulja i preliti preko kolaca. Ostaviti par sati u frizideru da se lijepo stegne.

Sastojci

Kora

  • 6 jaja
  • 250 g secera
  • 3 kasike vode
  • 1 soljica ulja
  • 100 g brasna
  • 2 kasike gustina
  • 2 kasike kakaa
  • 1 prasak za pecivo
  • 250 ml kuhane kafe

Zuti fil

  • 750 ml mlijeka
  • 2 kasike brasna
  • 2 pudinga od vanilije
  • 4 zumanjka
  • 12 kasika secera
  • 2 vanilin secera
  • 250 g putera

Bijeli fil

  • 250 g secera
  • voda
  • 4 bjelanjka

Glazura

  • 200 g cokolade
  •  5 kasika ulja

Autor: Nezira  Selimović Jogunčić

Share Button