recepti za torte Archives - Kuhinja i Recepti

Najbolja torta na svijetu

Tražite li desert koji će bez teksta ostaviti i najzahtjevnije goste, vaša potraga ovdje završava. Predstavljamo vam Verdens Beste – raskošnu norvešku poslasticu koja sasvim opravdano nosi titulu „Najbolja torta na svijetu“.

Priprema

Prvo pripremiti diplomatsku kremu. Od navedenih sastojaka skuhati kremu, prekriti plastičnom folijom i ostaviti par sati na hlađenje. Kad se krema ohladi, dobro je izraditi i postepeno dodati umućeni šlag od slatkog vrhnja.

Od navedenih sastojaka umutiti smjesu za žuti biskvit. Treba vam pleh da bude veći od 35 – 30 cm i u pleh stavite papir za pečenje. Po papiru nanesite žutu masu, ali da bude veličine 35-30 cm.

Sada pripremite šlag od bjelanjaka. Miksati bjelanjke uz postepeno dodavanje šećera. Pri samom kraju dodati 1 žlicu limunovog soka i 1 žlicu gustina. Umućene bjelanjke premazati preko žute smjese za biskvit pa posuti listićima badema. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C do 175°C oko 25–30 minuta.

Beze treba postati hrskav i zlatno-smeđe boje. Kada se ispeče, ostavite koru da se potpuno ohladi, pa je prerežite napola po širini da dobijete dvije jednake kore.

Najbolja torta na svijetu se slaže na sljedeći način: Stavite prvu polovicu kore na pladanj tako da bademi i beze gledaju prema gore. Premažite je kompletnom količinom diplomatke kreme. Preklopite drugom polovicom kore, ponovno tako da sloj s bademima bude okrenut prema gore.

Sastojci

Diplomatska krema

1200 ml mlijeka
8 žumanjka
100 g šećera
150 g gustina
60 g maslaca
1 žlica vanilin extrakta
300 ml slatkog vrhnja

Žuti biskvit

4 žumanjka
100 g šećera
150 g maslaca
70 ml mlijeka
150 g brašna
2 žličice praška za pecivo
1 limun (korica)

Šlag od bjelanjaka

8 bjelanjaka
300 g šećera
1 žlicu limunovog soka
1 žlicu gustina

Još

70 g badema

Autor: Marija Fajdetić Vovk

Pistacio cheesecake

Pistacio cheesecake je spoj nežne kremaste teksture i bogatog ukusa omiljenih pistaća. Bez obzira da li ga pripremate za svečane prilike ili želite da počastite svoje najdraže, ovaj elegantan desert osvaja izgledom, mirisom i slatkim zalogajem.

Priprema

Sve sastojke za podlogu pistacio cheesecake zajedno sastaviti, dobro izmješati da se lijepo sijedine.Pripremljenu podlogu staviti na donji dio pleha za tortu, koji je predhodno obložen papirom za pečenje (dno i okolo stranice pleha. Staviti u predhodno ugrijanu pećnicu na180°C i peći oko 8 minuta.

U neđuvremenu pripremiti kremu. Navedene namirnice dodavati napisanim redoslijedom i ručnim mikserom dobro izrađivati da nema grudvica. Izmiksanu smjesu izliti u pleh u kojem je već ispečena podloga od keksa. Staviti u ugrijanu rernu 180°C i peći oko 45 -50 minuta. Kada vidite da su krajevi pomalo počeli zutiti isključiti rernu i ostaviti u iskljucenoj rerni jos 1 sat vremena da odstoji. Izvaditi cheesecake iz rerne i neka se hladi na sobnoj temperaturi 4 sata. Potom ostaviti cheesecake preko noći u frižider.

Za premaz od pistacija preko cheesecake sastaviti zajedno bijelu čokoladu i slatko vrhnje za šlag na pari. Postepeno otopiti i miješati da se napravi jednolična smijesa ili možete postepeno otopiti u mikrovalnoj. Ostaviti otopljenu čokoladu sat vremena da se ohladi. U ohlađenu, otopljenu čokoladu dodati kremu od pistacia (kupovnu ili domaću). Da bi krema dobila tamniju boju, ja sam dodala par kapi zelene boje za kolače. Sve zajedno lijepo izmiješati i ostaviti preko noći da odstoji u frižideru. Sutradan ohlađenu premaz od pistacija premazati preko ohlađenog cheesecake iz frižidera.

Italijansku kremu od pistacia možete sami napraviti umesto da kupujete gotovu. Pistacije prokuhati 4 minuta. Prokuhane pistacije procijediti i istresti na kuhinjsku krpu. Krpom istrljati da se od pistacija odvoji korica. Dodati pistacije u procesor za hranu sa mlijekom i šećerom. Miješati u procesoru dok se pistacije usitne. Bijelu čokoladu i maslac staviti u šerpicu i zagrijavati na laganoj vatri da se lijepo masa sijedini. Otopljene namirnice sipati u procesor gdje se nalaze pistacije i dalje sve lijepo izraditi u glatku pastu. Ostaviti par sati u frizider na hlađenje.

Sastojci

Podloga

160 g mljevenog keksa
90 g maslaca
50 g mljevenih neslanih pistacija

Krema

900 g krem sira
160 g šećera u prahu
200 g pistacio kreme
4 jaja
1 žlica vanilin extrata
115 g kiselog vrhnja
60 ml slatkog vrhnja
1/2 limuna isjedeni sok
1 1/2 žlice skrobnog brašna

Premaz od pistacija preko cheesecake

120 g bijele čokolade
50 ml slatkog vrhnja
50 – 80 g kreme od pistacia
par kapi zelene boje za kolace

Italijanska krema od pistacia

400 g oljustenih i neslanih pistacia
80 ml mlijeka
1 žlica šećera
200 g bijele čokolade
80 g maslaca

Autor: Marija Fajdetić Vovk

Torta Beli anđeo

Torta Beli anđeo dostojanstveno krasi svečanu trpezu svojom svetlom lepotom i profinjenim ukusom. Lagane, bele kore i nežni krem simbol su čistoće, radosti i blagoslova doma u kome se slavi.

Priprema

Svaki sloj ove torte donosi toplinu zajedništva, podsećajući da su najlepši trenuci oni provedeni sa porodicom i dragim gostima. Elegantna i svečana torta Beli anđeo unosi notu blagosti i svetlosti u svaki dom.

Prvo pripremiti fil 1. Staviti da se kuva 8 dcl mleka sa šećerom. Izmešati puding od vanile, 2 dcl mleka pa dodati u mleko koje se kuva i sve skupa kuvati dok se ne zgusne. Ohladiti i dodati umućen margarin sa šećerom u prahu. Potom dodati mleko u prahu i sve skupa dobro umutiti.

Zatim pripremiti i fil 2. Umutiti šlag kremu u prahu sa 2 gaziranom vodom i dodati kiselu pavlaki. Sve https://kuhinjarecepti.com/2019/01/mafini-sa-cokoladom-i-pudingom-od-vanile/dobro umutiti.

Torta beli andjeo se filuje sledećim redom: Korica, fil sa pudingom, fil sa kiselom pavlakom, korica, i sve tako redom. Na kraju staviti koricu.

Umutiti šlag krem u prahi sa gaziranom vodom i premazati celu tortu.

Sastojci

1 pakovanje rozen kora za tortu

Fil 1

1 litar mleka
6 kašika šećera
3 pudinga od vanile
250 g margarina
200 g šećera u prahu
200 g mleka u prahu.

Fil 2

300 g šlag krema u prahu
2 dcl gazirane vode
400 g kisele pavlake

Premazivanje

200 g šlag krema u prahu
2,5 – 3 dcl gazirane vode

Autor: Dana Drobnjak

Čoko nugat rozen torta

Preukusna, čoko nugat rozen torta je savršen izbor za posebne prilike, ali i za trenutke kada želite da obradujete drage ljude nečim zaista posebnim.

Priprema

Čoko nugat rozen torta je prava sjajna poslastica za sve ljubitelje bogatih, čokoladnih ukusa. Slojevi hrskavih rozen kora povezani su svilenkastim nugat filom, punim čokolade i lešnika, koji se topi u ustima i budi najlepše uspomene na domaće, starinske kolače.

Prvo mešam vodu sa kristal šećerom i vanilin šećerom, te ostavljam da vri 3-4 minuta. Dodajem margarin tek da se otopi, pa sklanjam sa ringle i dodajem mlevene pečene lešnike i mleveni keks. Kada izmešam fil, delim ga na dva dela (8 i 5 kutlača). U veći deo dodajem čokoladu i mešam da se otopi i sjedini sa filom. Ostavljam filove 25 minuta da se prohlade, da budu mlaki.

Kolač slažem tako što ređam rozen kore koje naizmenično premazujem sa ova dva fila počevši sa čokoladnim. Čokoladni će ići u 4, a braon u 3 nivoa. Najbolje je odmah podeliti fil na delove kako bi imali ravnomerno za sve nivoe. Na poslednju rozen koru stavljam dasku (može i džakčić sa 1 kg šećera ili brašna) da se malo kolač učvrsti i stegne.
Posle toga kolač prelivam belom glazurom. Nju pripremam tako što otopim belu čokoladu zajedno sa uljem i dobro izmešam, pa prelivam ohlađen kolač i ravnam spatulom. Neka odmah bude spremna i kesa sa braon glazurom za šaranje, jer se bela brzo steže. Odseći vrh kese i našarati pomoću čačkalice kao na snimku.

Lupiti kolač o sto par puta kako bi se čokolade lepo poravnale i ostaviti preko noći u frižideru. Sutra seći na štanglice. Neka kolač bude 20-ak minuta na sobnoj temperaturi pre sečenja.

Sastojci

1 pakovanje rozen kora

Fil

220 ml vode
150 g šećera
1 vanilin šećer
250 g margarina
250 g mlevenih pečenih lešnika
80 g posnog mlevenog keksa
100 g čokolade za kuvanje

Bela glazura

bele čokolade
1 kašika ulja

Braon glazura

20 g mlečne čokolade
2 kapi ulja

Autor: Nataša Kostić Simić

Posna torta sa orasima

Za svaku priliku, uz mir i radost doma — posna torta sa orasima. Ova torta spaja ono najbolje – jednostavnost i savršen ukus.

Priprema

Kada se spoje jednostavni sastojci, toplina doma i ukus oraha, nastaje poslastica kojoj je teško odoleti. Ova posna torta sa orasima pravi je dokaz da i bez mleka i jaja može da se napravi raskošna, sočna i bogata torta – idealna za sve svečane dane posta i porodična okupljanja. Uživajte u ukusu tradicije i prirodnih sastojaka, jer ova torta spaja ono najbolje – jednostavnost i savršen ukus.

Prvo pripremiti tijesto. Prosijati brašno pa dodati krupno rendane orahe, prašak za pecivo i sodu bikarbonu i dobro promiješati. Suvim sastojcima dodati mineralnu vodu, ulje, šećer i marmeladu. Sve kašikom izmješati i izliti u nauljen i pek papirom obložen pleh od šporeta. Peći na 200°C oko 15 minuta. Kad je tijesti ispečeno, podijeliti ga na 3 uzdužna dijela.

Od navedenih sastojaka skuvati masu kao puding i u hladno dodati margarin pa umutiti u finu, glatku kremu. Može u fil ići i 100 g krupno rendane čokolade dodate u hladan i umućen fil, u ovom receptu je bez toga.

Sve tri kore filovati sa kremom. Odozgo se posna torta sa orasima može ukrasiti s narendanom čokoladom ili sa mrvicama u boji ili sa čokoladnim mrvicama.

Sastojci
Tijesto

2 šolje brašna
1 šolja šećera
1,5 šolja mineralne vode
1/3 šolje ulja
1 pakovanje praška za pecivo
1 mala kašika sode bikarbone
4 supene kašike marmelade
100 g oraha

Krema

3 kesice pudinga od vanilije
4 kašike gustina
1 l vode
2/3 od margarina (250 g)
3 kesice vanilin šećera

Autor: Nevenka Samardžija