Ledeni vjetar

Ledeni vjetar je savršenstvo bez mane! Ukus je fantastičan!

Priprema

Bjelanjke istuci čvrsti snjeg. Pred kraj postepeno dodavati šećer i ocat dalje mješajući dok ne bude čvrsti snjeg.

Najveći lim, od štednjaka, obložiti papirom za pećenje i istresi snjeg. Kratko poravnati i peci na 160°C oko 50-60 min uta dok kora ne postane zlatno žuta. Ohladiti i izrezati na 3 jednake trake.

Za kremu žumanjke izmiksati sa šećerom pa dodati oko 1dl mlijeka, vanilin šećer i gustin. Dobro izmješati. Ostalo mlijeko staviti da zavri i u njega ukuhati smjesu od žumanjaka. Kuhti kratko mješajući dok se krema ne zgusne pa je ostaviti da se ohladi. U hladnu kremu dodati pjenasto izrađen margarin i sve dobro mikserom sjedini.

Još treba slatko vrhnje izlupati u čvrsti šlag.

Voće po izboru, ja sam koristila bananu, kivi i jagode.

Ledeni vjetar se slaže na sljedeći način: prvu koru premazati s trećinom žute kreme pa po njoj poslagati voće, premazati sa šlagom pa staviti drugu koru, žuta krema, voće, šlag, treća kora, žuti fil i završiti sa šlagom.

Ledeni vjetar dobro ohladiti u hladnjaku.

Sastojci

  • 9 bjelanjaka
  • 300 g šećera
  • 1 žlica jabučnog octa

Krema

  • 9 žumanjaka
  • 5 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 6 žlica gustina
  • 5 dl mlijeka
  • 1 margarin

Šlag

  • ½  l slatkog vrhnja

Još

  • voće po izboru

Autor: Zdenka Šilac

Share Button

Muhallebi u obliku torte

Ovo je još jedna fina turska poslastica s kadaifom.

Priprema
Kadaif izlomiti rukama. Otopiti margarin, dodati secer i kadaif pa prziti na umjerenoj vatri dok dobije finu boju, kao na slici. Pred kraj dodati krupno sjeckane orahe i jos minut dva mjesati pa skloniti s vatre i prebaciti u drugu posudu, zato sto brzo moze da zagori.

Za muhallebi kremu od navedenih sastojaka skuhati puding pa ga ostaviti da se potpuno ohladi. Za to vrijeme slatku pavlaku umutiti u cvrst snijeg i dodati u ohladjeni puding. Dobro sve sjediniti i krema je spremna za filovanje.

Ja sam ovaj put pravila muhallebi u obliku torte u kalupu promjera 24 cm i zadovoljna sam. Prvo ide sloj kadaifa, pa krema, opet sloj kadaifa, krema i na kraju kadaif.

Sastojci

  • 300 g kadaifa
  • 5 kasika secera
  • 100 g maslaca\margarina
  • 150-200 g oraha

Krema

  • 1l mlijeka
  • 1 puding od vanilije
  • 4 vrhom pune kasike brasna
  • 2 zumanca
  • 1 casa secera
  • 200 ml slatke pavlake

Autor: Ummu Amina

Share Button

Bombasticna torta

Zaista se mora reci da je ovo torta nad tortama! Bombasticna torta bombarduje izgledom i fantastičnim, čokoladnim ukusom.

Priprema

Za biskvit miksam 6 zumanjka sa secerom, vodom, uljem. To sve miksam 10 minuta pa dodam glatko brasno, prasak za pecivo i  neskvik. Kad to sjedinim, onda spatulom umijesam snijeg od bijelanjaka i izlijem u kalup fi 26 na masni papir. Biskvit pecem 55 minuta na 180°C. Cackalicom probam da li je pecen. Kad je pecen, ostavim da se malo prohladi pa vadim iz kalupa i rezem na 2 dijela tako da dobijem 3 dijela.

Za kremu na mlijeku skuham puding od cokolade pomjesan sa  capucino nugat i secerom. U ohladjenu smjesu dodam izradjen margarini i lino ladu.

Slag u prahu pomjesam s mlijekom i slag fixom dobro izmiksam.

Svaki biskvit prije filovanja prelijem s 50 ml cokoladnog mlijeka.

Bombasticna torta se filuje sljedecim redosljedom: biskvit-krema-voce-biskvit-krema-biskvit-krema-slag

Sastojci
Biskvit

  • 6 jaja
  • 250 g secera
  • 5 zlica vode
  • 1 salica od crne kave ulja
  • 160 g glatkog brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 4 na vrh pune zlice neskvika

Preljev

  • 150 ml cokoladnog mljeka

Krema

  • 500 ml mlijeka  
  • 2 pudinga od cokolade
  • 1 capucino nugat (frank)
  • 4 zlice secera
  • 200 g margarina
  • 2 zlice lino lade

Jos

  • sumsko voce
  • 1 slag u prahu
  • 130 ml mlijeka
  • 1 slag fix

Autor: Kristina Mateo Petra Malvić

Share Button

Fantastična boem torta

Ako želite da svoja slavlja učinite nezaboravnim, napravite i poslužite ovu predivnu, prefinjenu tortu. Sigurno ćete se saglasiti sa poslastičarima, koji tvrde da je boem torta najraskošniji klasik među tortama!

Priprema

Prvo uraditi smesu za kore. Belanca izmiksirati u čvrsti sneg. Potom postepeno dodavati šećer pa pažljivo kašikom dodati i umešati kakao,  brašno i pečene, mlevene bademe. Od pripremljene smese ispeci kore na pek papiru položenom na vanjskoj strani pleha iz rerne. Kore se peku u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 10 minuta. Ispečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.

Dok se kore hlade pripremiti žuti fil. Prvo penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu. U malo mleka umutiti žumanca, brašno i vanilin šećer pa dodati i ukuhati u preostalo mleko na pari uz stalno mešanje. Kuha se do gustine pudinga. Ostavi se da se ohladi pa se doda penasta smesa maslaca i šećera u prahu i izmiksira u fin, gladak fil.

Fantastična boem torta se filuje na sledeći način. Četiri se kore se premažu sa žutim filom i slože jedna na drugu, a peta se prelije s pripremljenom čokoladnom glazurom. Kad se torta ohladi na sobnoj temperaturi, stavi se u frižider, najbolje preko noći, da se dobro stegne.

Sastojci

Kore

  • 10 belanaca
  • 250 g šećera
  • 50 g kakaa
  • 150 g brašna
  • 150 g pečenih badema

Žuti fil

  • 10 žumanaca
  • 500 ml mleka
  • 100 g
  • 3 vanilin šećera
  • 250 g maslaca
  • 200 g šećera u prahu

Glazura

  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 4 kašike ulja
Share Button

Mileramka

Mileramka je jednostavan, ukusan kolac, koji ne zahtjeva mnogo truda.

Priprema

Kalup precnika 28 cm  obloziti s papirom za pecenje.

Od navedenih sastojaka zamjesiti glatko tjesto. Odmah ga razvijati i prebaciti u kalup. Ja prvo razvucem tjesto i izrezem u velicini dna kalupa, prebacim u kalup. Od ostatka tjesta razvijem  dvije trake i nanesem ih na unutrasnje strane kalupa, a na dnu sastavim i ostavim u frizider.

Za fil u litri mlijeka skuhati puding pomjesan sa secerom. U vreo, gotov puding umjesati mileram. Sve lijepo sjediniti i istresti u kalup preko tjesta. Visnje ocjediti i sok ostaviti sa strane. Visnje poredati po filu i kalup staviti u zagrijanu rernu na 170°C  ili 160°C.  Kod mene je jaka rerna pa pecem na 160°C oko 45 minuta.

Preliv za torte izmjesati sa sokom od visanja, dodati secer i staviti da prokuha uz stalno mjesanje. Onda preliti polako preko gotovog kolaca. Ostaviti da se ohladi prvo na sobnoj temperaturi, pa potom par sati u frizideru.

Dobro ohladjena mileramka se polako nozem odvoji od obruca pa se polako skine obruc. Na kraju kolac uz pomoc palete prebaciti na tacnu i uzivati u ukusu.

Sastojci

Tjesto

  • 300 g brasna
  • 70 g secera
  • 150 g putera
  • 1 jaje
  • 1 mala kasika praska za pecivo

Fil

  • 1 l mlijeka
  • 12 kasika secera
  • 3 pudinga od vanilije
  • 600 g milerama
  • 1 tegla visanja

Preliv

  • 2 vrecice preliva za torte
  • ½ l soka od visanja
  • 6 kasika secera

Autor: Nezira Jogunčić

Share Button