Lavanda torta

Lavanda torta je predivna poslastica kao iz bajke. Idealna je za posebne prilike kao desert, koji će vas zadiviti bajnim izgledom i misrisom.

Priprema

Za biskvit u šerpici zagrejte mleko i dodajte lavandu. Ostavite 10 minuta da se infuzira, pa procedite. U činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Mikserom umutite puter sa šećerom dok ne postane penast. Dodajte jaja jedno po jedno, zatim vanilu i limunov sok.Naizmenično dodajte brašno i mleko sa lavandom, lagano mešajući. Sipajte smesu u kalup obložen pek papirom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi, zatim ga presecite na dva sloja.

Zatim pripremitiri lavanda sirup. U šerpu sipajte vodu, šećer i lavandu. Kuvajte 5-10 minuta na laganoj vatri dok se šećer ne rastopi. Procedite sirup i ostavite da se ohladi.

Za kremu umutite mascarpone sa šećerom u prahu i vanilom. Dodajte umućenu slatku pavlaku i pažljivo sjedinite. Po želji dodajte malo jestive ljubičaste boje za lepši efekat.

Slaganje torte se odvija na sledeći način: Prvi sloj biskvita poprskajte lavanda sirupom. Premažite ga slojem kreme, pa stavite drugi sloj biskvita i ponovite postupak. Ostatkom kreme premažite celu tortu.

Lavanda torta se dekoriše svežim listićima lavande. Ostavite tortu u frižideru najmanje 2-3 sata pre serviranja kako bi se ukusi sjedinili.

Sastojci

Biskvit

  • 250 g brašna
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 200 g šećera
  • 120 g putera
  • 2 jaja
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 150 ml mleka
  • 2 kašičice suve lavande
  • 1 kašika limunovog soka

Lavanda sirup

  • 100 ml vode
  • 50 g šećera
  • 1 kašika suve lavande

Krem

  • 250 g mascarpone sira
  • 200 ml slatke pavlake
  • 100 g šećera u prahu
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • ½ kašičice jestive boje

Dekoracija

  • sveži listići lavande
Share Button

Posna čokoladna torta s ganašom

Evo još jedne posne torte s bogatim, čokoladnim ganašom. Isprobajte recept i posna čokoladna torta s ganašom će vas oduševiti.

Priprema

Prvo pripremiti smesu za biskvit.U jednoj činiji pomešajte brašno, šećer, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so. U drugoj činiji sjedinite biljno mleko, ulje, vanilu i sirće. Polako dodajte mokre sastojke u suve uz lagano mešanje. Na kraju dodajte gaziranu vodu i lagano sjedinite smesu. Smesu sipajte u podmazan i brašnom posut kalup prečnika 20–22 cm. Zagrejte rernu na 180°C. Biskvit pecite oko 30–35 minuta ili dok čačkalica izađe suva. Ostavite da se biskvit potpuno ohladi pa ge iseći na dva jednaka dela.

Pripremiti ganaš Ugrejte biljno mleko da bude samo toplo, ali ne da proključa. Dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne otopi. Ganaš podelite na dva dela s tim da veći deo ostavite za premazivanje torte.

Prvi deo biskvita premazati s ganašom pa ga prekriti s drugim biskvitom. Celu tortupremažite toplim ganašom. Za dekoraciju koristite čokoladne strugotine ili malo kakao praha. Posna čokoladna torta s ganašom treba da se ostavi u frižideru najmanje 2 sata pre sečenja, a još bolje preko noći.

Postoji i drugi, brži način finalizovanja ove torte. Ostavi se pečeni biskvit u celosti pa se ganaš nanese i oblikuje na torti odozgo. Koji ćete način primeniti ostaje vama na volju.

Sastojci

Biskvit

  • 300 g brašna
  • 200 g šećera
  • 50 g kakao praha
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • 250 ml biljnog mleka
  • 100 ml ulja
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 1 kašičica sirćeta
  • 100 ml gazirane vode

Ganaš

  • 200 g posne tamne čokolade
  • 150 ml biljnog mleka
Share Button

Malinasta torta

Malinasta torta je prelepa, nježna i preukusna poslastica s malinama, krem sirom i slatkim vrhnjem, ma prava fantazija, probajte!

Priprema

Od navedenih sastojakaumijesiti tijsto pa ga pidijeliti na 12 komada, formirati loptice. Na papiru za pečenje,(posuti brašnom i papir i tijesto) razvaljati svaku lopticu na tanko. Nije bitno da se razvalja baš u krug, bitno je da iz tog pečenog tijesta možete izrezati koru kružnog oblika prečnika 23cm. Svako tijesto prije pečenja izbockati viljuškom i peći na 200°C  5-6 minuta ili dok rubovi ne počnu žutiti.

U međuvremenu pripremiti žele od malina. Maline prokuhati sa šećerom, propasirati i u to vruće dodati pripremljenu želatinu (1vrećica želatina u prahu pomiješati s 4 žlice hladne vode i ostaviti da nabubri). Žele ostaviti da se ohladi i stegne.

Za kremu izmiksati u čvrstu kremu krem sir, konenzirano mlijeko,  slatko vrhnje i po ukusu sok od limuna. Odvojiti dio krema za premazivanje i ukrašavanje torte.

U rastezljivi obruč za torte staviti prvu koru, premazati kremom i po tome šarati sa želeom od malina ( najbolje žele staviti u dresir vrećicu), staviti drugu koru, po tome šarati sa želeom od malina i tako s ostalim korama. Zadnju koru ne mazati. Cije tortu sa obručem umotati u prozirnu foliju i staviti na hlađenje preko noći. Od ostataka obrubivanih kora napraviti mrvice za ukrašavanje torte. Ohlađenu tortu izvaditi iz obruča, premazati ostatkom kreme, posuti mrvicama i ukrasiti po želji.

Sastojci

  • 400 g krem sira
  • 80 g maslaca
  • prstohvat soli
  • 1 vanil šećer
  • 1 limun
  • 200 g šećera
  • 600 g brašna
  • 1,5 žličica sode bikarbone

Žele od malina

  • 350 g malina
  • 60 g šećera
  • 1 želatina
  • 4 žlice hladne vode

Krema

  • 400 g krem sira
  • 380 g konenziranog mlijeka
  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 60-100 ml soka od limuna

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Marijanova torta od  borovnica

Ima mnogo recepata za torte s borovnicama, ali Marijanova torta od  borovnica sa četiri fine kreme sami je vrh poslastica. Vjerujte, probajte!

Priprema

Za biskvit izmiksam ulje, mlijeko, šećer i malo soli. Dodam oštro brašno i kakao prah te pola praška za pecivo. Pomiješam ovu smjesu s čvrsto tučenim bjelanjcima. Biskvit peći na 180°C oko 20 minuta.

Za pripremu slastičarske kreme pjenasto izmiksajte žumanjke, šećer i vanilin šećer. Dodati brašno i mlijeko pa kuhati dok se smjesa ne zgusne. U mlako dodati maslac, a u skroz hladno šlag od slatkog vrhnja.

Za kremu od jogurta izmiksajte voćni jogurt, šećer, vanilin šećera, brašno i mlijeko. Kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Umlako dodati maslac, a u skroz hladno šlag od slatkog vrhnja.

Zatim treba napraviti i ganache. Slatkog vrhnje i tamnu čokoladu lagano rastopiti.

Džem od borovnica – pola od 125 gr borovnica izblendamo s vodom, šećerom, vanilin šećerom i brašnom. Kuhamo dok se ne zgusne. Od druge polovice borovnica pola ostavimo cijele, a pola prepolovio i dodamo u zgusnuti i gotov, ali vruć džem.

Sastojci

Biskvit

  • 0,3 dcl ulja
  • 0,6 dcl mlijeka
  • 3 žlice šećera
  • malo soli
  • 3 žlice oštrog brašna
  • 1 žlica kakao praha
  • 1/2 praška za pecivo
  • 3 bjelanjka

Slastičarska krema

  • 9 žumanjaka
  • 7 žlica šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 4 žlice brašna
  • 2 dcl mlijeka
  • 150 g maslaca
  • 1,5 dcl slatkog vrhnja

Krema od jogurta

  • 800 g voćnog jogurta
  • 8 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 8 žlica brašna
  • 1,5 dcl mlijeka
  • 200 g maslaca
  • 1,5 dcl slatkog vrhnja

Ganache

  • 1,5 dcl slatkog vrhnja
  • 100 g tamne čokolade

em od borovnica

  • 125 g borovnica
  • 1/2 dcl vode
  • 5 žlica šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 žlica brašna

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Pistacija mousse torta

Ako želite da iznenadite svoje ukućane i drage goste posebnim specijalitetom, napravite im ovu poslasticu – Pistacija mousse torta.

Priprema

Najbolje bi bilo prvo napraviti dio moussa od vanilije, a zatim biskvit. Biskvitna podloga je vrlo tanka.Smjesa je dovoljna za kalup 20-24 cm, a moj je 23 cm. Autor spominje jestivu boju ili matcha prah. koji sam ja i koristila, ali može i bez boje ili , koji su u svrhu dobijanja zelene boje.

Za biskvit od badema i pistacija kalup premazati maslacem i zaštititi dno papirom za pećenje. Pećnicu zagrijati na 180°C. Odvojiti bjelanjke i miksati sa 15 g šećera u snijeg. Žumanjke pomiješati sa 20 g šećera, pastom od pistacija, mljevenim bademima i otopljenim maslacem. Matcha prah pomiješati sa 2 žličice vruće vode i dodati u smjesu, te dodati oštro brašno i sve još jednom promiješati. Lagano dodati snijeg od bjelanjaka i umješati. Preliti smijesu u kalup, poravnati i staviti peći u zagrijanu pećnicu 12-15 minuta.

Zatim napraviti mousse od vanilije. Namočiti listiće želatine u hladnoj vodi. Pomiješati žumanjke, aromu vanilije, šećer, gustin i 50ml mlijeka. Zatim 200 ml mlijeka staviti da zakipi i lagano ulijevati u smjesu od jaja, non stop mješajući. Vratiti sve na laganu vatru i ku, dodati i maslac. Preliti u čistu posudu i prekriti plastičnom folijom direktno na kremu da se ne stvori korica. Ohladiti. Ja sam tu posudu stavila u veću posudu sa hladnom vodom i ohladiti do sobne temperature. Izmiksati tada vrhnje za šlag, pa ga spojiti sa kremom. Dobivenu kremu premazati na biskvit,  koji ima obruč od kalupa zaštićem papirom za pećenje i sve staviti u hladnjak da se stisne. Ja sam stavila u škrinju na kakvih pola sata, zatim probala lagano da li je stisnuta i radila sljedeći sloj od šumskog voća.

Za žele od šumskog voća kuhati voće sa šećerom dok skroz ne omekša. Namoćiti listiće želatine. Kuhano voće sam procijedila kroz sito da odvojim sve sitne koštice. Vratiti na vatru i dodati namoćene listiće želatine i otopiti. Maknuti s vatre i ohladiti do sobne temperature te preliti preko moussa od vanilije. Staviti u hladnjak ili škrinju da se stisne. Sloj je vrlo tanak pa se brzo stisnuo u škrinji.

Potom pripremiti i mousse od pistacija. Namoćiti listiće želatine. Pastu od pistacija pomiješati sa žumanjcima, šećerom i matcha prahaom pomiješanog s 2 žličice vruće vode. Mlijeko staviti da zakipi pa lagano ulijevajte u smjesu jaja i pistacija, non stop miješajući. Vratiti sve na laganu vatru i kuhati par minuta uz stalno mješanje dok se krema ne zgusne, Tada dodati namoćenu želatinu i sijeckanu bijelu čokoladu. Sve miješati dok se ne otopi čokolada. Ostaviti da se ohladi i zatim pomiješati s istučenim šlagom. Mousse od pistacija preliti preko želea i pustiti da se sve dobro ohladi.

Gore stavljate sta zelite. Glazura može bit kakva god, ja nisam imala matche, pa sam stavila velvet glazuru u spreju.

Sastojci

Biskvit od badema i pistacija

  • 10 g paste od pistacija
  • 15+20 g šećera
  • 2 jaja
  • 1 žličica matcha praha
  • 20 g mljevenih badema
  • 10 g oštrog brašna
  • 10 g otopljenog maslaca
  • 1/2 žličice praška za pecivo

Mousse od vanilije

  • 2 žumanjka
  • 20 g gustina
  • 50 g šećera
  • 1 žlica arome vanilije
  • 250 ml mlijeka
  • 3 listića želatine
  • 30 g maslaca
  • 180 ml vrhnja za šlag

Žele od šumskog voća

  • 200 g šumskog voća
  • 30 g šećera
  • 3 listića želatine

Mousse od pistacija

  • 60 g paste od pistacija
  • 2 žumanjka
  • 10 g šećera
  • 1 žličica matcha praha
  • 100 ml mlijeka
  • 100 g bijele čokolade
  • 2 listića želatine
  • 170 ml vrhnja za šlag

Glazura od matche

  • 150 ml vrhnja za šlag
  • 50 ml vode
  • 20 g šećera
  • 2 žličice matcha praha
  • 2 listića želatine
  • 100 g bijele čokolade

Autor: Martina Horvat

Share Button
error: Content is protected !!