Zerbo torta

Zerbo torta je fantazija od poslastice! Jedna je od najraskosnijih torti.

Priprema

Od 5 belanaca, 5 kasika secera, 125 g oraha i 2 kasike brasna umutiti glatku smesu i ispeci u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta. Ispeci tako 4 kore.

Za fil kuvati na pari 20 zumanaca s 20 kasika secera do gustine pudinga. Skuvano ostaviti da se potpuno ohladi.  U ohladjenu smesu dodati 2 margarina dobro umucena.

Napraviti grilaz od 5-6 kasika secera pa brzo i pazljivo razliti po svakoj kori. Zatim po grilazu razliti cokoladu rastopljenu sa uljem. Kad se cokolada, stegne filovati. Zerbo torta se moze ukrasiti sa slagom, slatkom pavlakom ili po zelji.

Sastojci

Kora x 4

  • 5 belanaca
  • 5 kasika secera
  • 125 g oraha
  • 2 kasike brasna

Fil

  • 20 zumanaca
  • 20 kasika secera
  • 2 margarina

Grilaz

  • 5-6 kasika secera

Jos

  • 150 g cokolade za kuvanje
  • 4 kasike ulja

Autor: Ana Rauza

Share Button

Sacher torta

O ovoj čuvenoj torti skoro se već sve zna. Postoje razne varijacije, a mnogi tvrde da je rade po originalnom rleceptu. Moja Sacher torta  je zaista ukusna i sočna. Preporučujem vam moj recept, rezultatom ćete biti prezadovoljni kao i ja svaki put kad je pravim.

Priprema  

Ulje i čokoladu istopite na pari i ostavite da se prohladi. Dodajte žumanjke, šećer i vanilin šećer, te pjenasto izradite. Dodajte čokoladu i kratko izradite. Prašak za pecivo pomiješajte sa brašnom i dodajte u smjesu, izradite tek toliko da se sastojci sjedine. Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg i dodajte u smjesu u 2-3 puta, lagano pomiješajte sa pjenjačom toliko da se sve sjedini.

Obruč od 24 cm postavite na masni papir i oko njega alu foliju, osim ako ne koristite dno od obruča. Ulijte smjesu za biskvit i lijepo rasporedite. Stavite peći biskvit u zagrijanu pećnicu na 100°C  20 minuta. Zatim pojačajte pećnicu na 150°C  i pecite 20 minuta i još pojačajte na 180°C  da se biskvit peče još 15 minuta. Provjerite drvenim štapićem sredinu, da li je ispečena. Pečeni biskvit odvojite od obruča, prevrnite na žicu i ostavite da se ohladi. Ohlađeni biskvit prerežite jednom da dobijete 2 ista biskvita.

Ugrije do vrenja marmeladu od šipka i marelice i dodajte par kašika soka, ja sam dodala gazirani sok od narandže. Biskvite premazati s marmeladom, a na kraju premažite cijelu tortu.

Za ganache je potrebno vrhnje za šlag staviti na vatru do vrenja, tako da postigne temperaturu koja topi čokoladu. Prelijte vrhnje preko istrgane čokolade i miješajte dok se sasvim ne istopi. Ostavite da se počne stezati. Kada je ganache postigao gustinu da se može preljevati preko torte (niti prerijetko-niti pregusto), rasporedite glazuru po površini torte i zagladite bočne stranice.

Sastojci

Biskvit

  • 8 žumanjaka
  • 160 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 2-3 kašike ulja
  • 160 g čokolade za kuhanje
  • 100 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 8 bjelanjaka

Ganache krema

  • 200 ml vrhnja za šlag
  • 200 g čokolade za kuhanje

Ostalo

  • 150 g marmelade od sipka
  • 50 g marmelade od marelice
  • par kašika gaziranog sok od narandže

Autor: Zemira Resulović Dedić

Share Button

Anina Švarcvald torta

Prekrasna Švarcvald torta mi je jedna od najlepših i najukusnijih poslastica.

Priprema

Razdvojiti belanca od zumanaca. Belanca umutiti u čvrsti sneg. Žumanca sa šećerom  penasto umutiti. Dodajte vodu i kratko sjediniti. Brašno pomesati  s praškom za pecivo i kakaom. Suve sastojke sjediniti s penastim žumancima. Na kraju pazljivo dodati i umesati sneg od belanaca. Od ove smjese ispeci 2 kore. Ispečene kore ostaviti da se ohlade.

Za to vreme pripremiti sirup. Skuvati ga od vode, secera, cokolade i kakaa.

Za fil zakuvati mleko sa šećerom, gustinom i  pudingom od slatke pavlake. Kad se smesa ohladi, dodati margarina i slatku pavlaku pa sve lepo umutiti.

Ohlađene kore nakvasiti sa sirupom pa filovati sledecim redosledom: kora, fil, višnje, slag…

Sastojci

Kore

  • 10 jaja
  • 17 kasika secera
  • 10 kasika vode
  • 15 kasika brasna
  • 2 kasike kakaa
  • 1 prasak za pecivo

Sirup

  • 4 dcl vode
  • 15 kasika secera
  • 100 g cokolade
  • 3 kasike kakaa

Fil

  • 1 l mleka
  • 200 g šećera
  • 6 kasika gustina
  • 2 pudinga od slatke pavlake
  • 2 margarina
  • 250 ml slatke pavlake

Još

  • višnje
  • slatka pavlaka

Autor: Ana Rauza

Share Button

Markiza torta

Markiza torta je čuvena kremasta, pahuljasta poslastica lepog izgleda i bogatog ukusa.

Priprema

Žumanca umutite sa 125 g šećera i kuvati ih na pari uz neprestano mešanje. Pred kraj dodati čokoladu i mešati dok se ne rastopi. Dodati i rum po želji i ostaviti da se sve lepo ohladi. Potom dodati umućen  maslac i promešati. Na kraju izmiksirati belanca u čvrst sneg, dodati drugu polovinu  šećera i miksirati  dok se šećer ne rastopi. Zatim postepeno dodavati sneg od belanaca  u fil i dobro sve kašikom sjediniti.

Kalup obložiti bebi piškotama, koje se  prethodno kratko namoče u mleku. Potom sipati fil, poravnati ga i ostaviti u frižideru najmanje 3 sata, ali još bolje preko noći.

Sutradan dobro izmikirati slatku pavlaku i ukrasiti tortu.

 Sastojci

  • 4 pakovanja bebi piškota
  • 3 dl mleka

Krem

  • 9 jaja
  • 250 g šećera
  • 250 g čokolade
  • 250 g maslaca
  • rum

Dekoracija

  • 2,5 dl slatke pavlake

Autor: Silvija Juratovac

Share Button

Torta s limunom i čokoladom

Savršena kombinacija mirisa i ukusa u ovoj prelepoj poslastici – Torta s limunom i čokoladom.

Priprema

Za biskvit prvo odvojimo žumanjke od bjelanjaka. Rastopimo čokoladu i maslac na laganoj vatri.

Pjenasto umutimo žumanjke sa šećerima i soli pa im dodamo brašno, sok i narendanu koricu od limuna te na kraju prašak za pecivo. Izmješamo. Potom lagano spojimo smjesu od žumanjaka i čokoladu sa maslacem. Od bjelanjaka istučemo čvrsti snijeg pa obadvije mase laganim mješanjem spojimo i pečemo (kalup 26 cm) u zagrijanoj pečnici oko 30 minuta na 175°C.

Za to vrijeme pripremamo kremu od limuna. Jaja i šećere pjenasto izmiksamo, dodamo sok od limuna i brašno pa kuhamo na srednjoj vatri uz kontinuirano miješanje. Kad se zgusne do gustoće pudinga, maknemo sa vatre i prohladimo. U mlaku kremu umješamo maslac. Meni nije bilo dovoljno čvrsto za tortu pa sam umiješao želatinu fix.

Za ganache rastopiti čokoladu i slatko vrhnje na laganoj vatri.

Torta s limunom i čokoladom se slaže redosljedom, koji je prikazan na priložemoj fotografiji.

Sastojci

Biskvit

  • 200 g čokolade
  • 100 g maslaca
  • 5 jaja
  • 5 žlica šećera
  • 1 limun šećer
  • 1 vanilin šećer
  • 5 žlica oštrog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 limun
  • prstohvat soli

Krema od limuna

  • 6 jaja
  • 10 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • sok od 2 limuna (do 1,5 dcl dodati vode)
  • 3 žlice brašna
  • 100 g maslaca
  • 1 želatina fix

Ganache

  • 200 g čokolade
  • 3 dcl sladkog vrhnja

Autor: Marijan Mihelec

Share Button