Lješnjak torta sa čokoladom i rumom

Za ljubitelje lješnjaka poklanjam recept za predivnu tortu. Lješnjak torta sa čokoladom i rumom je idealna poslastica za rođendane i sve druge svečane prilike.Priprema
Prepecite lješnjake na tavi, te ih sameljite kad se ohlade.

U zdjeli umutiti žumanjke sa šećerom, dodati rum, brašno i mljevene lješnjake.

U drugoj zdjeli izlupati bjelanjke, pa ih postepeno dodavati žumanjcima. Smjesu istresti u kalup dimenzija 26 cm obložen s papirom za pečenje i peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta ( provjerite čačkalicom). Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi pa ga isjeći tako da se dobiju tri kore.
Za kremu na pari umutiti jaja sa šećerom, dodati na niskoj temperaturi rastopljenu čokoladu za kuhanje i dalje mutiti dok se krema ne zgusne. Staviti kremu na stranu i ostaviti da se ohladi. Dodati dobro umućen maslac i izmiksati sve zajedno u finu, glatku kremu.

Biskvit premazati trećinom kreme, posuti preprženim mljevenim lješnjacima, te slagati dalje. Na kraju se lješnjak torta sa čokoladom i rumom može premazati umućenim vrhnjem za šlag i ukrasiti po želji.

Sastojci

Biskvit

  • 12 jaja
  • 450 g šećera
  • 300 g lješnjaka
  • 3 žlice ruma
  • 3 žlice brašna

Krema

  • 7 jaja
  • 150 g šećera
  • 250 g čokolade za kuhanje
  • 1,5 maslac

Ukrašavanje

  • vrhnje za šlag
  • lješnjaci

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Schwarzwald torta

Schwarzwald torta je fenomenalna i vredna je svakog truda.Priprema

Za biskvit žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom i vanilin šećerom, te dodati ulje, brašno, prašak za pecivo, kakao i mlijeko pa polako promiješati. Bjelanjke izraditi posebno u čvrst snijeg i lagano umiješati u žumanjke. Smjesu za biskvit izliti u kalup promjera 26 cm i peći u pećnici zagrijanoj na 180°C         oko 15 minuta, ovisno o pećnici. Ispećeni biskvit izvaditi iz pećnice, malo prohladiti pa izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi. Biskvit prerezite 2 puta da se,dobiju 3 kore.

Za fil 1 zagrijati slatko vrhnje pamaknuti s vatre, dodati čokoladu za kuvanje i miješati dok se ne ona otopi. Fil 1 ostaviti da se ohladi pa dobro izraditi mikserom.

Za fil 2 izmiksati slatko vrhnje sa šlag fixom, dodati višnjevac i šećer u prahu pa mutiti još kratko.

Schwarzwald torta se slaže sljedećim redom: U kalup staviti prvu koru, složiti višnje, fil 1, staviti drugu koru, složiti višnje, fil 2, te tortu gore ukrasiti slatkim vrhnjem i višnjama ili po želji.

Sastojci

Biskvit 

  • 3 jaja
  • 100 g šećera
  • 1/2 vanilin šećera
  • 70 g brašna
  • 1 žlica ulja
  • 2 žlice kakaa
  • 1/2 praška za pecivo
  • 1 dcl mlijeka

Još

  • 1 staklenka višanja

Fil 1

  • 250 ml slatkog vrhnja
  • 200 g čokolade za kuvanje

Fil 2

  • 250 ml slatkog vrhnja
  • 1 šlag fix
  • 2 žlice višnjevca
  • 2-3 žlice šećera u prahu

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Mjesec torta s borovnicama

Mjesec torta s borovnicama mora se pripremati strpljivo i s ljubavlju. Rezultat je fantazija od poslastice. Pre svega uživaćete u njenoj izuzetnoj lepoti i atraktivnosti, ali i u predivnom, kremastom ukusu!Priprema

Za biskvit bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, postupno dodavati šećer. Dodati sol. U čvrst snijeg dodati ostale sastojke i umiješati kuhačom. Veliki pravokutni pekač obložiti masnim papirom i lagano premazati uljem. Uliti smjesu i peći u pećnici zagrijanoj na 200˚C oko 15 minuta. Hladnu koru izrezati kako bi dobili dvije kore oblika mjeseca i dvije okrugle kore. Kore trebaju biti 1 cm manje od veličine kalupa.

U nedostatku kalupa, ispeći 2 kore po 4 bjelanjka u okruglom kalupu promjera 26 cm (kore su manje od kalupa kako bi krema mogla doseći do stijenki kalupa).

Za kremu želatinu preliti vodom (1 – 2 dl). Žumanjke i šećer mutiti, dodati vrhnje za kuhanje u kuhati na pari dok krema ne dosegne temperaturu od 72˚C. Dodati čokoladu i ocijeđenu želatinu i otopiti. Skloniti s vatre, malo ohladiti i dodati tučeno (ne prečvrsto) slatko vrhnje i aromu vanilije.

Mjesec torta se slaže u inox kalupima na sljedeći način. Dno kalupa je obloženo prozirnom folijom, a unutarnje stijenke acetatnom folijom. Uliti pola kreme, složiti borovnice te položiti koru. Preliti ostatkom kreme, složiti borovnice i utisnuti drugu koru. Tortu držati u zamrzivaču preko noći. Izvaditi tortu iz zamrzivača i kalupa, skinuti acetatnu foliju, okrenuti tortu te preliti pripremljenom glazurom.

Za glazuru želatinu preliti s nekoliko žlica vode i ostaviti 5 minuta. Kondenzirano mlijeko, izlomljenu čokoladu i želatinu staviti u dublju posudu.Glukozu, preostalu vodu i šećer kuhati do 103˚C te preliti smjesu s čokoladom, mlijekom i želatinom. Nakon 5 minuta sve sjediniti štapnim mikserom. Dodati boju po želji. Smjesu procijediti kako bi se odstranile moguće grudice. Ohladiti na 32˚C i preliti tortu.

Mjesec torta s borovnicama se prohladi prvo na sobnoj temperaturi pa se potom stavi u frižider da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

Biskvit

  • 8 bjelanjaka
  • prstohvat soli
  • 100 g šećera
  • 200 g mljevenih, oguljenih badema
  • 30 g oštrog brašna

Krema

  • 8 žumanjaka
  • 1,5 dl vrhnja za kuhanje
  • 20 g šećera
  • 250 g bijele čokolade
  • 9 listića želatine
  • 5 dl vrhnja za šlag
  • 1 žličica arome vanilija
  • 300 – 400 g borovnica

Glazura

  • 250 g bijele čokolade
  • 15 g mljevene bijele želatine
  • 2 dl zaslađenog kondenziranog mlijeka
  • 50 g šećera
  • 200 g glukoznog sirupa
  • 1-1,5 dl vode
  • boja za kolače

Kalup za tortu u obliku mjeseca i kruga promjera 25 cm ili okrugli kalup promjera 28 cm.

Autor: Mirjana Marčinko Šmit

Share Button

Munchmallow torta

Munchmallow torta je savrsena poslastica, koja se topi u ustima.Priprema

Umutite cvrst snijeg od bjelanjaka. Bjelanjcima dodajte jednu po jednu kasiku secera i neprestano mutite. Dodajte brasno, mljevene orahe i prasak za pecivo.Izmjesajte lagano viljuskom ili kasikom (ne mikserom). Pripremljenu smjesu podjelite u dva kalupa oblozena s pek papirom i pecite u rerni zagrijanoj na 150°C oko 40 minuta.

Dok se kore peku pripremite fil. Mlijeko i secer stavite u serpicu na pec da prokuhaju. Zumanjcima dodajte mlijeko i pudinge pa izmutite. U prokuhalo mlijeko istresite puding i zumanjke i kuhajte uz stalno mjesanje dok se smjesa ne zgusne. Potom je sklonite s peci da se prohladi na sobnoj temperaturi pa stavite u frizider da se potpuno ohladi. Drzite poklopljeno i povremeno promjesajte da se ne stvori kozica. Puter izvadite iz frizidera da omeksa na sobnoj temperaturi. Potpuno hladnom pudingu dodajte puter i dobro izmutite. Podjelite fil na dva djela. Jedan dio ostavite zut, a u drugi dodajte izmrvljene keksice, koje sta odvojili od munchmallowa.

Bjeli dio od munchallowa ostavite sa strane za filovanje torte.

Kad je sve spremno i ohladjeno filujte tortu. Na prvu koru istresite tamni fil i preko njega poredajte bijeli dio manchmallowa. Preko rasporedite zuti fil (malo ostavite za premaz torte po vrhu). Prekrite drugom korom i preko nje ostatak zute kreme.

Izmutite slag i ukrasite tortu po zelji.

 

Sastojci

Kora

  • 10 bijelanjaka
  • 10 kasika secera
  • 5 kasika brasna
  • 5 kasika mljevenih oraha
  • ½ praska za pecivo

Fil

  • 10 zumanjaka
  • 3 pudinga od vanilije
  • 700 ml mlijeka
  • 200 g secera
  • 220 g putera
  • 3-4 kutije munchmallow
  • vrhnje za slag ili slag krema za ukrasavanje

Autor: Nihada Kopić

Share Button

Rođendanska torta s borovnicama i maskarponeom

Rođendanska torta s borovnicama i maskarponeom od mene za mene! Priprema

Za koru žumanca i bjelanca razdvojiti. Istući čvrst snijeg od bjelanaca i dodati šećer. Postepeno dodajite žumanca, vodu, ulje i brašno s praškom za pecivo. Kad se sve sjedini, izlijte u kalup i pecite na 180°C  oko 9 minuta.

Potom pripremiti borvnica žele. Borovnice istresite u šerpicu i zajedno sa šećerom prokuhajte da se smekšaju i ispasirajte štapnim mikserom. Želatinu namočite i dodajte u vrele borovnice, promiješajte da se istopi. Ohladite do mlakog i podijelite na 3 dijela.

Za kremu istucite penasto vrhnje za šlag.  U drugoj posudi  dobro umutite maskarpone, dodajte šećer i limunov šećer. Dobro izmiješajte i sjedinite šlag i sir sa spatulom. Želatinu istopite na srednjoj temperaturi i dodajte u kremu. Dobro promiješajte i razdijelite i kremu na 3 dijela.

Rođendanska torta s borovnicama imaskarponeom se slaže na sljedeći način: Koru po želji navlažite s mlijekom ili sokom. Prvu trećinu kreme namažite na koru i prelijte sa 1/3 borovnica želeom. Ostavite u zamrzivaču najmanje 20 minuta da se žele stisne. Potom namažite drugi sloj kreme, prelijte borovnica želeom i opet u zamrzivač oko 20 minuta. Treći dio kreme sjedinite sa borovnicama i namažite preko stisnutog želea.

Na kraju se rođendanska torta s borovnicama i maskarponeom ukrasi s borovnicama i stavi na hlađenje za 5 sati ili preko noći. Prijatno!

Sastojci

Kora

  • 3 jaja
  • 2 vrhom pune kašike šećera
  • 6 vrhom punih kašika oštrog brašna
  • 30 ml vode
  • 30 ml ulja
  • 1/2 vrećice praška za pecivo 

Borovnica žele

  • 450 g smrznutih borovnica
  • 2 vrhom pune kašike šećera u prahu
  • 6 listova želatine (ili 1 vrećica mljevene)

Krema

  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 500 g maskarpone sira
  • 3 vrhom pune kašike šećera u prahu
  • 2 limunova šećera (ili kora 1 limuna)
  • 6 listova želatine (ili 1 kesica mljevene)

Količine odgovaraju za tortu obima 24 cm.

Autor: Bellamie                                        

Share Button