Poslastica ledeno brdo

Jednostavno, čarobno, slatko zadovoljstvo … poslastica ledeno brdo idealan svečani ukras porodične trpeze.Priprema
U 600 ml mlijeka skuhati puding od vanile sa šećerom i vanilin burbon šećerom. Puding ostaviti da se potpuno ohladi, ali prekriven s prozirnom folijom da se ne bi na površini stvarala korica. U hladan puding dodati 200 g pjenasto izrađenog maslaca i sve dobro sjediniti da se dobije lijep, gladak fil.  U hladan fil se mogu dodati lješnjaci ili kokosovo brašno ili sjeckane žele bonbone ili voće po želji.

Poslastica ledeno brdo se formira sljedećim redosljedom; prvi red-piškote 3×4 kratko umočiti u mlijeko pa složiti na tacnu, premazati s filom, drugi red-staviti i lijepo rasporediti po filu 3 piškote pa premazati s filom, treći red-2 piškote staviti na fil pa premazati s filom i na vrhu 1 piškota uzduž.

Poslastica ledeno brdo se cela premaže s penasto umućenim šlagom i ukrasi po želji. Do posluženja treba da se čuva u frižideru.

Sastojci

  • piškote

Fil

  • 600 ml mlijeka
  • 1 puding od vanile
  • 7 žlica šečera
  • 1 vrečica vanilin burbon šećera
  • 200 g maslaca

Još

  • 2 kesice šlaga
  • 150 ml mleka

Autor: Zdenka Šilac

Share Button

Orah torta sa čokoladom

Orah torta sa čokoladom je redovan ukras svake naše svečane trpeze. A kako i da ne bude kad je toliko mekana,  sočna i mirisna. Vjerujte, ne može joj se odoliti.Priprema 

Za biskvit pjenasto izmiksati žumanjke i oba šećera i dodavati kašiku po kašiku vode.  Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg.Pomiješati mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo i zajedno s umućenim bjelancima i žumanjcima naizmjenice ručno umiješati u tijesto. Tijesto izliti u okrugli kalup za torte promjera 26 cm, koji je obložen papirom za pečenje i peći oko 45 minuta na 180°C. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi na rešetki pa ga prerezati na 3 dijela.

Zatim pripremiti kreme. Izmiksati jaja, brašno, šećer, vanilin šećer i 150 ml hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhati i u njega uliti pripremljenu smjesu. Stalno miješati i kuhati na laganoj vatri uz mješanje dok se krema ne zgusne. Podijeliti kremu na 2 dijela. U jedan dio kreme dodati tamnu čokoladu. Pokriti prozirnom folijom i ohladiti na sobnoj temperaturi. Tako se dobiju svjetla i tamna krema. U svaku kremu dodati pola količine omekšanog maslaca i dobro izmiksati.

Svaki dio biskvita poprskati s toplom vodom u koju smo dodali malo arome ruma. Zatim biskvite premazati s kremama sljedećim redom: biskvit-tamna krema, biskvit-svjetla krema, biskvit-tamna krema pa glazura i na kraju ukrasiti polovicama oraha. Cijelu tortu izvana premazati kremom.

Sastojci

Biskvit

  • 7 jaja
  • 400 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 15 kašike vode
  • 200 g mljevenih oraha
  • 250 g glatkog brašna
  • 1prašak za pecivo
  • 1 limun

Namakanje biskvita

  • aroma ruma

Krema

  • 3 jaja
  • 200 g šećera
  • 2 vanilin šećera ili 1 žličica ekstrakta od vanilije
  • 120 g glatkog brašna
  • 1/2 l mlijeka
  • 250 g maslaca
  • 150 g tamne čokolade

Glazura

  • 100 g čokolade
  • 40 g maslaca
  • 1 kasika ulja

Autor: Nermina Jordamović

Share Button

Posna torta s orasima

Ulepšajte  svečanu trpezu u dane posta ovom sjajnom, posnom poslasticom. Posna torta s orasima je veoma ukusna i mami s čarobnom aromom ruma.Priprema

Polovinu šećera ušpinovati pa mu dodati ostatak šećera i gaziranu vodu. Mešati sve dok se dodati šećer potpuno ne rastvori. Zatim dodati mlevene orahe, prosejano brašno s jednim praškom za pecivo,  ulje i narendanu koricu  limuna. Sve dobro promešati da se dobije ujednačena smesa.  Preneti je na pleh obložen pek papirom, ili u kalup za torte, i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta. Čačkalicom proveriti da li je kora ispečena. Ispečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi pa je pažljivo iseći na dve jednake polovine.

Za fil ušpinovati šećer pa mu dodati mlevene orahe i aromu ruma. Dobro promešati i ostaviti da se fil potpuno ohladi.

Obadve kore premazati s filom i na kraju sa čokoladnom glazurom. Ukrasiti po želji. Posna torta s orasima se potom ostavi u frižideru da se dobro ohladi i stegne pre sečenja i posluženja.

Sastojci

  • 300 g šećera
  • 300 ml gazirane vode
  • 300 g oraha
  • 300 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 3 kašike ulja
  • 1 limun

 Fil

  • 300 g šećera
  • 250 g oraha
  • aroma ruma

Glazura

  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 2 kašike ulja
Share Button

Torta grcka kraljica

Ovo mi je jedna od omiljenih poslastica. Torta grcka kraljica je jako ukusna, nije preslatka i s pravom nosi svoju titulu.Priprema

Za kore, peku se tri, penasto umutiti belanca s prstohvat soli pa dodavati postepeno secer. Lagano spojiti s mesavinom oraha i brasna i rasporediti na pleh i na njemu pomasceni pek papir.Kore peci u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta.

Zatim pripremiti i fil. Penasto umutiti zumanca s postepenim dodavanjem secera. Dodati brasno i puding i razrediti s malo mleka pa sve sipati u prokuvano mleko i ukuvati fil (pazljivo uz mesanje da ne zagori). Smesu prekriti prozirnom folijom da se ne uhvati korica dok se hladi.U ohladjenu smesu dodati penasto umucen margarin s prah secerom i lepo sjediniti. Smesa ce izgledati malo redja, ali ne brinite. Dodati sitno lomljen plazma keks, sitno seckanu cokoladu i seckane orahe pa ostaviti fil prekriven najmanje sat vremena na hladnom kako bi keks omeksao.

Torta grcka kraljica se filuje na sledeci nacin: Svaku koru izreckati povrsno nozicem i poprskati s mesavinom vode i secera. Fil podeliti na 3 jednaka dela i premazivati sve tri kore. Odozgo premazati slagom. 

Sastojci

Kore (3)

  • 21 belanac
  • 21 kasika secera
  • 21 kasika mlevenih oraha
  • 9 kasika brasna

Natapanje kora

  • 150 g secera
  • 250 ml vode

Fil

  • 21 zumance
  • 10 kasika secera
  • 9 kasika brasna
  • 1 vanilin puding
  • 1,5 l mleka
  • 350 g margarina
  • 100 g prah secera

Dodatak uz fil

  • 300 g plazma keksa
  • 300 g milka cokolade s jagodama
  • 100 g oraha

Dekoracija

  • 200 g belog slag krema

Autor: Biljana Mihajlović

Share Button

Tart sa pistacijama i ganasche kremom

Mislim da je za sve ljubitelje kremastih poslastica bogatih sa čokoladama tart sa pistacijama i ganasche kremom pun pogodak!Priprema

Umjesiti sve zajedno i tijesto ostaviti u frizideru na nekih 45 minuta da odmori. Jasno, pre stavljanja u frizider treba tijesto umotati u prozirnu foliju. Odmoreno tijesto razvuci u plehu po zelji. Izbosti tijesto vilicom prije pecenja. Peci na 170°C nekih 20-ak minuta. Moze i manje ako ga tanko razvucete.

Za kremu od pistacija otopiti na laganoj vatri, ne smije prokuhati, vrhnje za kuhanje i bijelu cokoladu za kuhanje. Potom ostaviti da se ohladi. Zatim dodati mljevene pistacije i malo sitno nasjeckanih. U to dodati 2 zlice likera od pistacija i naribanu koricu limete. Sve skupa dobro izmjesajte.

Za ganasche ponoviti postupak kao i sa bijelom cokoladom, odnosno otopiti na laganoj vatri, ne smije prokuhati, vrhnje za kuhanje i tamnu  cokoladu za kuhanje.

Na peceni i ohladjeni tart, stavite istopljene 2 zlice nutele i premazite.  Zatim namazite kremom od pistacija i na kraju s ganasche kremom.

Sastojci

Tijesto

  • 120 g glatkog brasna
  • 75 g maslaca
  • 25 g secera
  • prstohvat soli
  • 1 zutanjak
  • 10 g kakaa

Krema od pistacija

  • 200 ml vrhnja za kuhanje
  • 200 g bijele cokolade za kuhanje
  • 250 g mljevenih i sjeskanih pistacija
  • 2 zlice likera od pistacija
  • 1 limeta

Ganasche

  • 100 ml vrhnja za kuhanje
  • 100 g tamne cokolade za kuhanje

Jos

  • 2 zlice nutele

Autor: Katarina Klanac Ex Rašić

Share Button