recepti za torte Archives - Kuhinja i Recepti

Posna torta sa orasima

Za svaku priliku, uz mir i radost doma — posna torta sa orasima. Ova torta spaja ono najbolje – jednostavnost i savršen ukus.

Priprema

Kada se spoje jednostavni sastojci, toplina doma i ukus oraha, nastaje poslastica kojoj je teško odoleti. Ova posna torta sa orasima pravi je dokaz da i bez mleka i jaja može da se napravi raskošna, sočna i bogata torta – idealna za sve svečane dane posta i porodična okupljanja. Uživajte u ukusu tradicije i prirodnih sastojaka, jer ova torta spaja ono najbolje – jednostavnost i savršen ukus.

Prvo pripremiti tijesto. Prosijati brašno pa dodati krupno rendane orahe, prašak za pecivo i sodu bikarbonu i dobro promiješati. Suvim sastojcima dodati mineralnu vodu, ulje, šećer i marmeladu. Sve kašikom izmješati i izliti u nauljen i pek papirom obložen pleh od šporeta. Peći na 200°C oko 15 minuta. Kad je tijesti ispečeno, podijeliti ga na 3 uzdužna dijela.

Od navedenih sastojaka skuvati masu kao puding i u hladno dodati margarin pa umutiti u finu, glatku kremu. Može u fil ići i 100 g krupno rendane čokolade dodate u hladan i umućen fil, u ovom receptu je bez toga.

Sve tri kore filovati sa kremom. Odozgo se posna torta sa orasima može ukrasiti s narendanom čokoladom ili sa mrvicama u boji ili sa čokoladnim mrvicama.

Sastojci
Tijesto

2 šolje brašna
1 šolja šećera
1,5 šolja mineralne vode
1/3 šolje ulja
1 pakovanje praška za pecivo
1 mala kašika sode bikarbone
4 supene kašike marmelade
100 g oraha

Krema

3 kesice pudinga od vanilije
4 kašike gustina
1 l vode
2/3 od margarina (250 g)
3 kesice vanilin šećera

Autor: Nevenka Samardžija

Tropska sirova tortica od ananasa i kokosa

Tropska sirova tortica od ananasa i kokosa je poput ljetnog sna – očaravajuća, profinjena i neodoljiva. Miris ananasa šapuće priče o sunčanim obalama, dok lagana, svilenkasta krema osvaja nepce i srce na prvi zalogaj.

Priprema

Prvo radimo kremu od ananasa.Sve sastojke izblendajte u blenderu do kremaste teksture i ulijte u kalup promjera 14 cm, koji ste obložili pek papirom.

Zatim radimo podlogu. Sve sastojke (osim vode) usitnite u multipraktiku/sjecku, zatim dodajte vodu i još kratko izvrtite kako bi se svi sastojci dobro povezali. Smjesu utisnite u kalup promjera 20 cm obložen pek papirom.

I za kraj radimo kremu od kokosa. Sve sastojke izblendajte u blenderu do kremaste teksture. Kremu ulijte u kalup od 20 cm u koji ste na sredinu stavili zamrznutu kremu od ananasa. Kremu izlijte u prostor između kalupa i kreme od ananasa (možete ubaciti na dno kalupa još par komadića ananasa ). Pazite da vam obje kreme budu u ravnini.

Tortu stavite u zamrzivač da se stisne, zatim ju izvadite iz kalupa i ukrasite po želji. Vratite ju u zamrzivač. Tropska sirova tortica od ananasa i kokosa treba da se prebaci u frižider 4-5 sati prije konzumacije.

Sastojci

Krema od ananasa

150 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
350 g ananasa
50 ml javorovog sirupa
50 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
30 ml ekstra djevičanskog kokosovog ulja
1 žličica psylliuma u prahu (cca 5 g)
½ žličice kurkume u prahu

Podloga

220 g badema
130 g svježih datulja
30 g kokosovih mrvica
prstohvat soli
30 ml vode

Krema od kokosa

150 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
30 g kokosovih mrvica
50 ml javorovog sirupa
300 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
20 ml ekstra djevičanskog kokosovog ulja

Autor: Sandra Matijašević

Torta sa lješnjacima i karamelom

Torta sa lješnjacima i karamelom spoj je bogatog ukusa i neodoljive kremaste teksture. Hrskavi lješnjaci i glatka karamel krema čine savršen sklad, idealan za sve prilike kada želite desert koji ostavlja utisak.

Priprema

Postoje torte koje osvajaju na prvi pogled, a ima i onih koje osvoje tek kad ih zagrizete — torta sa lješnjacima i karamelom osvaja na oba načina. Miris pečenih lješnjaka širi se kućom dok se karamel topi i spaja s kremom u savršen sklad. Svaki sloj je poseban: nežan biskvit, glatka karamel krema i bogat, orašasti ukus koji ostaje u pamćenju. To je torta koja spaja eleganciju i toplinu domaće poslastice, idealna za svečane trenutke, ali i za one male, svakodnevne radosti uz šoljicu kafe.

Prvo pripremiti biskvit. U bjelanjke dodati mrvu soli i miksati. Postepeno dodavati šećer i umutiti u čvrstu smjesu. Brašno, kakao i prašak dodati. Miješati ručno, na kraju dodati lješnjake, pola mljevenih, a pola sjeckanih. Sipati u pleh veličine 28 cm, prethodno staviti pek papir. Peći na 180°C 15 – 20 minuta. Ispečeni biskvit presjeći na pola da se dobiju dvije kore

Potom pripremiti fil. Malo mlijeka odvojiti za gustin, a ostatak staviti da kuva. Odmah u mlijeko staviti karamele da se otope. Posebno umutiti žumanjke, gustin i šećer sa ostatkom mlijeka i sipati u provrelo mlijeko pa skuvati kao puding. Ostaviti da se ohladi pod folijom. U hladno dodati maslac i umutiti. Posebno umutiti slatku pavlaku pa dodati kremi uz ručno miješanje.

Torta sa lješnjacima i karamelom se slažr sljedećim redosljedom: Kora, poprskati mlijekom i rumom, pola karamel fila, kora, opet mlijeko i rum, ostatak karamel fila pa premazati filom okolo. Na kraju umutiti šlag kremu od vanilije i premazati tortu.

Sastojci

Biskvit

7 bjelanjaka
120 g šećera
170 g pečenih, mljevenih lješnjaka
2 kašike brašna
2 kašike kakaa
1 prašak za pecivo

Još

malo mlijeka
1 kašika ruma

Fil

9 dl mlijeka
7 žumanjaka
200 g lješnjak karamela
150 g gustina
130 g šećera
100 g maslaca
200 ml slatkog vrhnja

Ukrašavanje

1 šlag krema od vanilije

Autor: Nevenka Samardžija

Raw torta čoko-kikiriki

Danas vam donosim recept za pravu čoko–kikiriki fantaziju koja će vas oboriti s nogu! Ova torta je spoj svega što volimo – bogatog okusa i kremaste teksture.

Priprema

Ako volite slatkiše, koji ne samo da izgledaju fantastično, već i hrane telo zdravim sastojcima, raw torta čoko-kikiriki biće pravo otkriće. Ova torta se ne peče, ne sadrži rafinisani šećer, a ukusom podseća na omiljene čokoladne poslastice iz detinjstva – samo u mnogo zdravijem izdanju. Kremasta, bogata i savršeno balansirana između čokolade i kikirikija, idealna je i za posebne prilike i za one trenutke kad sebi želite dati malo luksuza bez griže savesti.

Za ovu tortu koristila sam silikonski kalup Silikomart, no možete upotrijebiti i običan okrugli kalup.

Prvo pripremiti podlogu. Ubacite sve sastojke u multipraktik i usitnite dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Utisnite podlogu u kalup promjera 20 cm obložen papirom za pečenje, i stavite u zamrzivač.

Za čokoladnu kremu blendajte sve sastojke dok ne postane fina, glatka smjesa.

Za kikiriki kremu sve sastojke dobro blendajte dok ne dobijete savršeno kremastu teksturu.

Raw torta čoko-kikiriki se slaže na sljedeći način: Naizmjenično stavljajte slojeve čokoladne i kikiriki kreme, lagano protrestite kalup da se sve lijepo slegne. Tortu stavite u zamrzivač da očvrsne, a zatim je ukrasite po želji. Prije posluživanja prebacite je u frižider na par sati i uživanje može početi!

Sastojci

Podloga

130 g badema
130 g kikirikija
120 g svježih datula
30 ml vode
prstohvat soli

Čokoladna krema

200 g indijskih oraščića (namočenih)
200 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
4 žlice kakaa (cca 40 g)
70 ml javorovog sirupa ili drugog tekućeg zaslađivača
15 g kakao maslaca (rastopiti na pari)

Kikiriki krema

160 g indijskih oraščića (namočenih)
200 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
prstohvat soli
150 g kikiriki maslaca
15 g kakao maslaca (rastopiti na pari)
60 ml javorovog sirupa ili drugog tekućeg zaslađivača

Autor: Sandra Matijašević

Torta nad tortama

Čim se proba torta nad tortama, shvati se zašto se tako zove. Ovo je savršena poslastica čarobnog ukusa.

Priprema

Kore – dodana 1 više nego u originalu – 4 ,pecene zasebno u kalupu promjera 30cm, a filane u kalupu 28cm.

Bjelanjke, sol i postepeno dodavajući šečer miksamo u šaum. Dodamo brašno, vaniliju i prašak za pecivo. Na kraju pjenjačom umješamo orahe tučene u krpi. Kore pečemo na 180°C oko 25 minuta.

Zatim pripremamo kremu. U originalu ide dio žutanjaka sirov, samo pjenasto umućen. A ja sam to izbjegao. 1 l mlijeka staviti da kuha. Žutanjke pjenasto umutiti sa solju i šećerom pa dodati vaniliju i brašno te ostatak od 3 dcl mlijeka. Smjesu zakuhati na mlijeku koje kuha i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne (malo čvršće od pudinga).

Od gotove kreme odvojiti 1/3 i u vruću umješati tučene orahe, a u ostatak od 2/3 također u vruče rastopiti čokoladu. Kada se kreme prohlade do mlake, umiksamo otprilike raspoređen maslac.

Umutiti šlag kremu od vanilije s hladnim mlekom i filovati kolač: kora, slag, crni fil, kora, slag, svjetli fil, kora, slag, crni fil, kora, šlag, svjetli fil. Torta nad tortama se na kraju ukrasi čokoladnom glazurom, a po njoj i s čokoladnaim krem šlagom.

Sastojci

Kore

5 bjelanjaka
5 žlica šećera
5 žlica tučenih u krpi oraha
2 žlice oštrog brašna
1 žličica extrakta vanilije
1/2 praška za pecivo
prstohvat soli

Krema

1,3 l mlijeka
20 žutanjaka
15 žlica oštrog brašna
10 žlica šećera
2 žličice etrakta vanilije
250 g maslaca
prstohvat soli

Još

150 g tučenih oraha
200 g čokolade za kuhanje

Šlag krema od vanilije

5 paketića praška za kremu
3 dcl hladnog mlijeka

Glazura

150 g čokolade
1 dcl ulja

Ukrašavanje

3 paketića čokoladnog krem šlaga
1,5 dcl mlijeka

Autor: Marijan Mihelec