Torta orhideja

Priprema

Torta orhideja je lagana i kremasta.

Bjelanca i secer mutiti dok se secer ne otopi. Zatim pazljivo i rucno u to promjesati i sjediniti kokos i brasno. Smjesu izliti u kalup promjera 26 cm. Peci na 180°C  oko 15-20 minuta. Pecenu koru natopiti s nekoliko kasika mlijeka.

Za fil odvojiti jedan dio mlijeka da se razmuti sa mjesavinom dobro umucenih zumanaca sa secerom. Potom dodati gustin i brasni pa dobro izmjesati. Ostatak mlijeka staviti da se zagrije pa dodati umucenu smjesu. Mijesati je najbolje drvenom, pri dnu sirokom, ravnom kasikom. Skuhati kao puding. Voditi racuna da se ne prekuha, jer onda bude gumenasto. Cim pocne da se stiska, skloniti s vatre. Ohladiti. Najbolje prohladiti u zdjeli hladne vode, mjesajuci da se ne stvori korica, onda direktno po filu staviti prozirnu foliju dok se potpuno ne ohladi ili da bude onako mlakasto.

Maslac ili margarin pjenasto umutiti i sjediniti s ohladjenim filom. Na kraju dodati grubo izmrvljene pecene ljesnake, grozdjice i kokos. Fil dobro promjesati i sjediniti sastojke.

Ohladjenu koru premazati s filom. Na kraju se torta orhideja dekorise s umucenom slag kremom i ostavi u frizideru da se dobro stegmne.

Sastojci

Kora

  • 6 bjelanaca
  • 6 kašika šećera
  • 100 g kokosa
  • 2 kašike brašna

Još

  • nekoliko kasika mlijeka

Fil

  • 750 ml mlijeka
  • 6 zumanaca
  • 10 kasika secera
  • 4 kasike gustina
  • 4 kasike brasna
  • 250 g maslaca ili margarina
  • 100 g pećenog ljesnaka
  • 100 g groždjica
  • 100 g kokosa

Dekoracija

  • 400 ml šlag kreme

Autor: Nermina Jordamović

Share Button

Torta čokoladna kraljica

Ako isprobate ovaj recept, oduševiće vas torta čokoladna kraljica,  jer nije zahtevna za pravljenje, a ukus joj je prava čokoladna čarolija.

Priprema

U jednoj činiji pomešati suve sastojke: brašno, kakao, so, prašak za pecivo i šećer.  

U drugoj činiji razmutiti jaja pa dodati kokosovo ili drugo biljno ulje, mleko i aromu ruma. Dobro sve promešati i spojiti sa suvim sastojcima.

Pripremljenu smesu izručiti u kalup za torte obložen pek papirom.  Peći oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Čačkalicom proveriti da li je torta pečena. Ispečenu tortu ostaviti da se prohladi.

Za glazuru od bele čokolade, ganeš, na niskoj temperaturi, još bolje na pari, sjediniti belu čokoladu sa slatkom pavlakom.Treba da se postigne dovoljna gustina da se glazura lako nanosi na tortu.

Kada se glazura stavi na prohlađenu tortu, ostaviti je da se malo stegne, nikako potpuno. Tada se glazura može lepo rezati, a čokolada se neće ponovo spojiti. Potom nožem zarezati parčad tako da se vide jasne linije pa tortu ostaviti u frizideru da se ohladi. Torta će se posle ovog hlađenja lako iseći pošto se cokolada stegla, a zarezima je parčad označena.

Sastojci

  • 150 g brašna
  • 50 g kakao praha
  • prstohvat soli
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 70 g šećera
  • 2 jaja
  • 6 kašičica kokosovog ili biljnog ulja
  • 50 ml mleka
  • 1 kašičica arome ruma

Glazura od bele čokolade

  • 300 g bele čokolade
  • 150 ml slatke pavlake
Share Button

Torta s vanilin šlag kremom

Nežna, nepečena krem torta s vanilin šlag kremom, plazmom i čokoladom. Ova ukusna poslastica ulepšaće svako slavlje.

Priprema

Prvo umutiti vanilin šlag krem. Odmeriti gaziranu vodu i dobro ohlađeno  mleko i sipati u dublju posudu. Zatim dodati 800 g vanilin šlag krema i miksirati oko pola minuta minimalnom brzinom da se uklone grudvice. Potom nastaviti mućenje maksimalnom brzinom oko 3 minuta.

Umućeni vanilin šlag krem podeliti na 3 jednaka dela. U prvi deo krema sipati mlevenu plazmu i kašikom polako umešati.  U drugi deo dodati sitno narendanu čokoladu za kuvanje i kašikom polako umešati. Treći deo šlaga ostaje bez dodataka.

Torta s vanilin šlag kremom se filuje u kalupu za torte promera 26 cm sledećim redosledom: podloga od šlaga s mlevenom plazmom, krem sa šlagom i čokoladom i na kraju čist vanilin šlag krem. Tortu ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

  • 800 g vanilin šlag krema
  • 500 ml gazirane vode
  • 300 ml mleka
  • 250 g mlevene plazme
  • 120 g čokolade za kuvanje
Share Button

Ledeni vjetar

U nedostatku vremena za sušenje kora nastala je ova verzija ledenog vjetra i totalno je osvježenje.

Priprema  

Bjelanjke izmutiti u čvrst snijeg. Dodati kristal šećer i mljevene lješnjake. Sve dobro izmješati. Smjesu prenjeti u pleh obložen pek papirom i  peći u pećnici zagrijanoj na 180°C  oko 15 minuta pa još 10 na 150°C minuta.  Ispečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi pa je isjeći na tri trake.

Za kremu zakuhati mlijeko sa šećerom, vanilin šećerom i aromom vanilije. Dodati u malo mlijeka razmućen puding pa ga izliti u vruće mlijeko. Skuvati puding i ostaviti ga da se ohladi. Izmiksati maslac i dodavati mu žlicu po žlicu kreme. Sve lijepo mješanjem sjediniti. Posebno izmutiti slatko vrhnje i u kremu dodati i umutiti 3 žlice.

Ledeni vjetar se filuje sljedećim redom: kora, krema, voće, šlag pa opet isto kora, krema, voće, šlag i na kraju kora, krema, šlag. Ukrasiti po želji.

Sastojci

Kora

  • 5 bjelanjaka
  • 7 žlica kristal šećera
  • 130 g mljevenih lješnjaka

Krema

  • 4 dl mlijeka
  • 7 žlica šećera
  • 1 vanilin šećer
  • aroma vanilije
  • 2 pudinga okusa slatkog vrhnja
  • 60 g maslaca
  • 3 žlice umućenog slatkog vrhnja (od onih 500 ml)

Još

. voće (kivi, banane…)

Ukrašavanje

  • 500 ml slatkog vrhnja

Autor recepta: Emina Drgalić

Autor slike: Sanja Zrno

Share Button

Nugat torta

Zaista je divna ova nugat torta! Uz ovakvu dekoraciju moze da ukrasi i najsvecaniju trpezu.

Priprema
Sve sastojke za kore umutiti i izruciti u kalup fi 28 cm, koji je prethodno premazan s maslacem ili margarinom i posut s brasnom. Kore  peci u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta. Ispeci 4 takve kore.

Za tamni fil skuvati1l mleka.Ukuvati 4 pudinga od cokolade i 10 kasika secera. Skuvan puding ostaviti da se potpuno ohladi. Umutiti zumanca sa secerom i skuvati na pari. Kad se smesa ohladi, dodati je u ohladjen puding i promesati. Zatim dodati  penasto umucen maslac ili margarin i otopljenu cokoladu. Mesanjem sve lepo sjediniti.

Za beli fil umutiti slag i dodati rendanu milka noissete cokoladu i pecene, seckane lesnike.

Nugat torta se filuje sledećim redom: Kora, tamni fil, beli fil i tako s ostalim korama. Tortu ukrasiti umucenim slagom uz dodatak malo roza prehrambene boje kao što se vidi na fotografiji ili po zelji.

Sastojci

Kora x 4

  • 5 belanaca
  • 150 g secera
  • 100 g ml oraha ili lesnika
  • 2 kasike mlevenog keksa
  • 1 kasika brasna

Tamni fil

  • 1 l mleka
  • 4 pudinga od cokolade
  • 10 kasika secera
  • 15 zumanaca
  • 15 kasika secera
  • 360 g maslaca ili margarina
  • 400 g cokolade

Beli fil

  • 300 g slaga
  • 200 g milka noissete cokolade
  • 150 g pecenih lesnika

Autor: Maja Mančić

Share Button