Žele torta s mangom i narandžom i kokosovim mlijekom i jogurtom

Rađeno u okrilju noći, ako ne uspije, nitko neće znati, rekoh. Ali dobro je, nitko se ne žali. Fali možda mrvu šećera, ali šećer ionako nije zdrav. U sredini žele od manga i naranče, okolo krema od kokosova mlijeka i jogurta, dolje biskvit s pistacijama i kardamomom. 

Priprema

Kalup (24 cm) obložiti masnim papirom, pećnicu zagrijati na 180°C .

Jaja miksati sa šećerom dok ne posvijetle, dodati ulje i vodu pa polako umiksati ostale sastojke. Peći oko 15 minuta, da se ne presuši. Ispečen biskvit ostaviti da se potpuno ohladi.

Za žele štapnim mikserom pretvoriti u pire 2 manga, oko 400 g (radim i s ribizlima, malinama…, ali ih pasiram), dodati  narandžin sok i otopljenu želatinu. Staviti na hlađenje u posudu promjera do 22 cm, obloženu prozirnom folijom. Treba 3-4 sata da se žele stisne.

Za kremu smiksati jogurt grčkog tipa sa šećerom u prahu i narendanom koricom jednog limuna pa dodati kokosovo mlijeko (može i vrhnje za šlag, ali ne biljno). Miksati dok se svi sastojci ne povežu i umiješati otopljenu želatinu. Kremu ostaviti da se hladi barem 60 minuta i povremeno promiješati.

Žele torta se formira na sljedeći način: Na biskvit (okolo staviti obruč kalupa obložen papirom) nanijeti pola kreme, staviti u zamrzivač oko 10-ak minuta. Zatim izvaditi iz zamrzivača, po kremi staviti žele i zaliti ostatkom kreme. Hladiti bar 4 sata.

Sastojci

Biskvit

  • 3 jaja
  • 50 g šećera
  • 45 ml ulja
  • 45 ml vode
  • 30 g glatkog brašna
  • 30 g kokosova brašna (ne ribanog kokosa)
  • 3 žlice mljevenih pistacija (ili badema, lješnjaka)
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica kardamoma

Žele

  • 2 manga, oko 400 g
  • 50 ml narandžina soka
  • 4 listića želatine

Krema

  • 200 ml jogurta grčkog tipa
  • 70 g šećera u prahu
  • 1 limun
  • 400 ml kokosova mlijeka
  • 6 listića želatine

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button

Torta orhideja

Torta orhideja je lagana i kremasta.

Priprema

Bjelanca i secer mutiti dok se secer ne otopi. Zatim pazljivo i rucno u to promjesati i sjediniti kokos i brasno. Smjesu izliti u kalup promjera 26 cm. Peci na 180°C  oko 15-20 minuta. Pecenu koru natopiti s nekoliko kasika mlijeka.

Za fil odvojiti jedan dio mlijeka da se razmuti sa mjesavinom dobro umucenih zumanaca sa secerom. Potom dodati gustin i brasni pa dobro izmjesati. Ostatak mlijeka staviti da se zagrije pa dodati umucenu smjesu. Mijesati je najbolje drvenom, pri dnu sirokom, ravnom kasikom. Skuhati kao puding. Voditi racuna da se ne prekuha, jer onda bude gumenasto. Cim pocne da se stiska, skloniti s vatre. Ohladiti. Najbolje prohladiti u zdjeli hladne vode, mjesajuci da se ne stvori korica, onda direktno po filu staviti prozirnu foliju dok se potpuno ne ohladi ili da bude onako mlakasto.

Maslac ili margarin pjenasto umutiti i sjediniti s ohladjenim filom. Na kraju dodati grubo izmrvljene pecene ljesnake, grozdjice i kokos. Fil dobro promjesati i sjediniti sastojke.

Ohladjenu koru premazati s filom. Na kraju se torta orhideja dekorise s umucenom slag kremom i ostavi u frizideru da se dobro stegmne.

Sastojci

Kora

  • 6 bjelanaca
  • 6 kašika šećera
  • 100 g kokosa
  • 2 kašike brašna

Još

  • nekoliko kasika mlijeka

Fil

  • 750 ml mlijeka
  • 6 zumanaca
  • 10 kasika secera
  • 4 kasike gustina
  • 4 kasike brasna
  • 250 g maslaca ili margarina
  • 100 g pećenog ljesnaka
  • 100 g groždjica
  • 100 g kokosa

Dekoracija

  • 400 ml šlag kreme

Autor: Nermina Jordamović

Share Button

Torta čokoladna kraljica

Ako isprobate ovaj recept, oduševiće vas torta čokoladna kraljica,  jer nije zahtevna za pravljenje, a ukus joj je prava čokoladna čarolija.

Priprema

U jednoj činiji pomešati suve sastojke: brašno, kakao, so, prašak za pecivo i šećer.  

U drugoj činiji razmutiti jaja pa dodati kokosovo ili drugo biljno ulje, mleko i aromu ruma. Dobro sve promešati i spojiti sa suvim sastojcima.

Pripremljenu smesu izručiti u kalup za torte obložen pek papirom.  Peći oko 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Čačkalicom proveriti da li je torta pečena. Ispečenu tortu ostaviti da se prohladi.

Za glazuru od bele čokolade, ganeš, na niskoj temperaturi, još bolje na pari, sjediniti belu čokoladu sa slatkom pavlakom.Treba da se postigne dovoljna gustina da se glazura lako nanosi na tortu.

Kada se glazura stavi na prohlađenu tortu, ostaviti je da se malo stegne, nikako potpuno. Tada se glazura može lepo rezati, a čokolada se neće ponovo spojiti. Potom nožem zarezati parčad tako da se vide jasne linije pa tortu ostaviti u frizideru da se ohladi. Torta će se posle ovog hlađenja lako iseći pošto se cokolada stegla, a zarezima je parčad označena.

Sastojci

  • 150 g brašna
  • 50 g kakao praha
  • prstohvat soli
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 70 g šećera
  • 2 jaja
  • 6 kašičica kokosovog ili biljnog ulja
  • 50 ml mleka
  • 1 kašičica arome ruma

Glazura od bele čokolade

  • 300 g bele čokolade
  • 150 ml slatke pavlake
Share Button

Torta s vanilin šlag kremom

Nežna, nepečena krem torta s vanilin šlag kremom, plazmom i čokoladom. Ova ukusna poslastica ulepšaće svako slavlje.

Priprema

Prvo umutiti vanilin šlag krem. Odmeriti gaziranu vodu i dobro ohlađeno  mleko i sipati u dublju posudu. Zatim dodati 800 g vanilin šlag krema i miksirati oko pola minuta minimalnom brzinom da se uklone grudvice. Potom nastaviti mućenje maksimalnom brzinom oko 3 minuta.

Umućeni vanilin šlag krem podeliti na 3 jednaka dela. U prvi deo krema sipati mlevenu plazmu i kašikom polako umešati.  U drugi deo dodati sitno narendanu čokoladu za kuvanje i kašikom polako umešati. Treći deo šlaga ostaje bez dodataka.

Torta s vanilin šlag kremom se filuje u kalupu za torte promera 26 cm sledećim redosledom: podloga od šlaga s mlevenom plazmom, krem sa šlagom i čokoladom i na kraju čist vanilin šlag krem. Tortu ostaviti u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

  • 800 g vanilin šlag krema
  • 500 ml gazirane vode
  • 300 ml mleka
  • 250 g mlevene plazme
  • 120 g čokolade za kuvanje
Share Button

Ledeni vjetar

U nedostatku vremena za sušenje kora nastala je ova verzija ledenog vjetra i totalno je osvježenje.

Priprema  

Bjelanjke izmutiti u čvrst snijeg. Dodati kristal šećer i mljevene lješnjake. Sve dobro izmješati. Smjesu prenjeti u pleh obložen pek papirom i  peći u pećnici zagrijanoj na 180°C  oko 15 minuta pa još 10 na 150°C minuta.  Ispečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi pa je isjeći na tri trake.

Za kremu zakuhati mlijeko sa šećerom, vanilin šećerom i aromom vanilije. Dodati u malo mlijeka razmućen puding pa ga izliti u vruće mlijeko. Skuvati puding i ostaviti ga da se ohladi. Izmiksati maslac i dodavati mu žlicu po žlicu kreme. Sve lijepo mješanjem sjediniti. Posebno izmutiti slatko vrhnje i u kremu dodati i umutiti 3 žlice.

Ledeni vjetar se filuje sljedećim redom: kora, krema, voće, šlag pa opet isto kora, krema, voće, šlag i na kraju kora, krema, šlag. Ukrasiti po želji.

Sastojci

Kora

  • 5 bjelanjaka
  • 7 žlica kristal šećera
  • 130 g mljevenih lješnjaka

Krema

  • 4 dl mlijeka
  • 7 žlica šećera
  • 1 vanilin šećer
  • aroma vanilije
  • 2 pudinga okusa slatkog vrhnja
  • 60 g maslaca
  • 3 žlice umućenog slatkog vrhnja (od onih 500 ml)

Još

. voće (kivi, banane…)

Ukrašavanje

  • 500 ml slatkog vrhnja

Autor recepta: Emina Drgalić

Autor slike: Sanja Zrno

Share Button