Torta medena

Svasta sam nesto spremala u zadnjih par dana pa rekoh da vas ne zaboravim. Mislim da torta medena nosi pobjedu. Provjerite zasto.

Priprema

Eh, evo sad i recept, ja sam ga pokupila iz jedne grupe, ali sam ga malo izmjenila, ne puno, samo malo.

Prvo napraviti fil. Sve sastojke za fil izmjesati i ostaviti u frizider dok pripremate kore. Tako ce se sve lijepo sjediniti i imacete lijepu, gustu, mazivu smjesu i nece vam curiti sa strana.

Za kore jaja i secer izmjesati da se sjedine pa dodati puter i med i kuhati na pari uz stalno mjesanje dok se puter ne otopi, Skinuti s vatre i dodati sodu pa izmjesati. Zatim dodavati brasno, ne sve od jednom. Ja sam pokusala da izmjerim tacno koliko treba brasna pa sam stavljala po 100 g. Trebalo mi je 750 g. Znaci,  postepeno dodavati brasno i stalno mjesati varjacom, a na kraju morate rukama.  Tijesto prebaciti na radnu povrsinu i oblikovati 10 ili 12 loptica. Kod mene je bilo 10 loptica po 115 g. Tjesto pokriti kuhinjskom salvetom i ostaviti 5 minuta da odmori. Potom svaku lopticu razvijati na papiru za pecenje uz dodatak malo brasna na velicinu koju zelite. Ja sam razvijala tjesto i onda sa obrucem za torte precnika 24 cm pritisnula preko tjesta i tako izrezala. Izbockala sam viljuskom, a rest tjesta sam ostavila na papiru i tako pekla u zagrijanoj rerni na 170°C nekih 5 minuta dok lijepo porumene. Dok se jedna kora pekla, drugu sam razvijala i tako i sve ostalo tjesto. Zadnu koru sam izbusila uz pomoc metalnog nastavka za slag, onog sa ravnim zavrsetkom. Od zadnje 4 kore sam ostatak tjesta sastavila i dobila jos jednu koru. Tako sam imala ukupno 11 kora. Onaj rest ispecenog tjesta sam u kesi od zamrzivaca uz pomoc oklagije izmrvila i ostavila za dekoraciju.

Zatim staviti koru na platu, nanjeti 3 dobre kasike fila i premazati i tako dok sve ne potrosite. Meni je bilo tacno po 3 kasike fila. Ja sam stavila okolo obruc dok sam je filovala mada vam ne treba, nije krema rijetka. Torta medena se potom ostavi preko noci u frizider. Ujutro skinula obruc i malo nozem poravnjala ostatak fila . Onda tortu sa platom stavila na dlan, malo je nagnula na stranu iznad zdjelice gdje su mi mrvice za dekoraciju i rukom nanosila na strane torte.

Od ostatka mrvica sam pravila kuglice. U zdjelicu sam stavila mrvice, dodala kajmak i jednu kasiku meda pa dobro izmjesala. Od ove smjese pravila sam kuglice, uvaljala ih u mrvice i redala po torti.

Sastojci

Tjesto

  • 3 jaja
  • 150 g secera
  • 100 g putera
  • 4 kasike meda
  • 1 kasikica sode bikarbone
  • 750 g brasna

Fil

  • 1 kg milerama ( 30 % m m )
  • 150 g secera u prahu
  • 1 kondezovano mlijeko   
  • 100 g secera
  • 1 kasika meda

Ukrasavanje

  • 4 kasike mrvica
  • 1 kasik kajmaka
  • 1 kasika meda

Autor: Nezira Jogunčić

Share Button

Čokoladna torta s tri kreme

Mnogo je recepata za različite čokoladne torte. Ako primjenite moj recept, na vašoj će trpezi zablistati jedinstvena, čarobna čokoladna torta s tri kreme.

Priprema

Šećer i jaja umutiti, zatim dodati mlijeko, ulje, brašno i prašak za pecivo. Smjesu podijeliti u tri jednaka dijela i u jednu smjesu dodati kakao. Ja sam koristila kalup veličine za torte 26cm. Kore peći 10 minuta na 200°C.

U mlijeko dodati vanilin puding, zagrijavati  i mješati dok se smjesa ne zgusne. Smjesu ostaviti da se ohladi. Zatim puter ili margarin izmješati sa šećerom u prahu dok smjesa ne postane kremasta. U kremastu smijesu dodati ohlađeni puding i dobro smjesu sjediniti pa je podijeliti na tri jednaka dijela. U prvi dio dodati mljevene orahe, u drugi dio mljevene lješnjake, a u treći kokos i otopljenu čokoladu. Kremama pažljivo premazati kore kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Na kraju pripremiti i dekoraciju. U izlomljenu čokoladu dodati  ulje i mlijeko i otopiti zagrijavanjem. Dobijenom smijesom glazirati cijelu tortu.

Sastojci

Kore

  • 300 g šećera
  • 5 jaja
  • 100 ml mlijeka
  • 100 ml ulja
  • 250 g brašna
  • 10 g kakao praha
  • ½ kesica praška za pecivo

Kreme

  • 500 ml mlijeka
  • 2 pudinga od vanilije
  • 2 kesice narandze šećera
  • 1 puter ili margarin
  • 200 g šećera u prahu
  • 130 g oraha
  • 100 g lješnjaka
  • 40 g kokosa
  • 200 g čokolade za kuhanje

Dekoracija

  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 20 ml ulja
  • 20 ml mlijeka

Autor: Alma Kaplan Balić

Share Button

Napoleon torta

Meni je Napoleon torta bila fantastična, nevjerovatna kombinacija lisnatog tijesta, vanilija kreme i suhog voća. Vjerujem da će se i vama dopasti ako je budete pravili.

Priprema

Iako piše „gotova za 5 minuta“, ja sam je pravila mjesec dana da, da. Dobro ste pročitali. Mjesec dana, kako? Pa lijepo. Kupim sve potrebno, ostavim u kuhinji pa rekoh neću danas, sutra ću. Ja sutradan vadim sastojke, nema breskvica, djeca pojela. Nakon par dana kupila sam breskve i počela pripremu, ali nema grožđica. O opet „neko“ pojeo. I tako, evo nakon mjesec dana skupih sve potrebne sastojke, sakrila sam ih na sigurno i uspjedoh napraviti tu popularnu  Napoleon tortu.  Odmah da kažem, izdržala je do sutra.

U posudu staviti jaja pa dodati šećer, vanilin šećer, brašno i gustin i sve dobro sjediniti.Uliti mloijeko, promješati pa staviti da se kuha. Kad se zgusne, skloniti s ringle  pa dodati maslac. Dobro izmješati, pa krem prekriti s prozirnom folijomi i ostaviti da se ohladi. Umutiti šlag sa šećerom u prahu. Posebno umutiti dobro ohlađen krem pa ga kašiku po kašiku dodavati šlagu i mješati.

Isjeckati suhe breskvice, staviti u zdjelicu i preliti ih s vodom. Ostaviti neko vrijeme da omekšaju. Na isti način, bez seckanja, omekšati grožđice.

Lisnato tijesto rastanjiti na radnoj ploči prekrivenoj s pek papirom, pa oblikovati pomoću odgovarajuće okrugle modle tako da se izrežu trokutići. Trokutiće prebaciti na pleh obložen pek papirom. Dio tijesta, koji ostane poslije isjecanja trokutića peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta zajedno s trokutićima.

Kalup za tortu postaviti na ravan tanjir pa slagati ispečene trokutiće. Ja sam za ovu tortu napravila 4 sloja s 16 trokutića. Na prvi sloj trokutića staviti i rasporediti prvu četvrtinu krema. Po kremu rasporediti isjeckane breskvice i grožđice iz kojih se prethodno iscjedi voda. Zatim se poređaju trokutići pa druga četvertina krema i tako još dva puta. Jedan dio krema ostaviti za finalno premazivanje torte. Tortu ostaviti u frižidetu najmanje 2 sata, a još bolje preko noći.

Sutradan skinuti obruč pa tortu premazati s kremom i ukrasiti smrvljenim,ispečenim lisnatim tijestom.

Sastojci

  • 2 pakovanja lisnatog tijesta

Krema

  • 4 jaja (M)
  • 1 šalica šećera
  • 1/2 šalice brašna
  • 1/2 šalice gustina
  • 2 vrećice vanilin šećera
  • 1 l mlijeka
  • 100 g maslaca
  • 200 ml šlaga
  • 1 žlica šećera u prahu

Još

  • 100 g suhih breskvica
  • 50 g grožđica

Autor: Ines Skrobo Ex-Čindrak

Share Button

Čoko banana torta

Čokolada i banane su neodoljiva kombinacija. Čoko banana torta s dvije kreme je  preukusna poslastica, koja nas neodoljivo privlači savršenim izgledom.

Priprema

Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg, a žutanjke miksajte nekoliko minuta sa šećerom i vanilin šećerom. Žutanjcima dodajte brašno, prašak za pecivo i kakao u prahu te ulje i vodu. Sve lagano izmiksajte pa dodajte mljevene orahe i kuhačom izmiješajte smjesu. Na kraju dodajte čvrsto tučeni snijeg od bjelanjaka i kuhačom lagano sve izmiješajte. Smjesu izlijte u kalup za pečenje (26 cm) obložen papirom za pečenje. Biskvit pecite 25-30 minuta na temperaturi od 180°C. Ohlađeni biskvit prerežite na dva jednaka dijela.

Prašak za puding razmutite u malo mlijeka, a ostatak mlijeka zagrijte do vrenja zajedno sa šećerom. Dodajte pripremljeni puding i kuhajte ga na laganoj vatri dok se ne zgusne. U vrući puding dodajte razlomljenu čokoladu pa miješajte dok se ne otopi. Puding premjestite u hladnu zdjelicu, prekrijte površinu prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Ohlađeni puding kratko izmiksajte pa pomiješajte s čvrsto tučenim slatkim vrhnjem.

Za pripremu kreme od banana slatko vrhnje izmiksajte u šlag pa dodajte razlomljene banane i pomiješane s limunovim sokom. Dodajte i šećer u prahu pa sve dobro izmiksajte.

Tortu slažite na podlozi za torte, ali u obruču od kalupa u kojem se pekao biskvit. Prije slaganja rubove kalupa obložite masnim papirom. Na dno stavite biskvit, zatim pola kreme od banana pa pola čokoladne kreme. Ponovite postupak još jednom i spremite tortu u hladnjak preko noći da se kreme stegnu.

Prije posluživanja čoko banana torta se prelije sa čokoladnom glazurom i ukrasi s kolutićima banane i ukrasima od čokoladne kreme.

Sastojci

Biskvit s orasima

  • 8 jaja
  • 220 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 150 g oraha
  • 100 g glatkog brašna
  • ½ praška za pecivo
  • 3 kakaa
  • 80 ml  vode
  • 40 ml ulja

Čokoladna krema

  • 700 ml mlijeka
  • 100 g šećera
  • 3 čokoladna pudinga
  • 100 g čokolade za kuhanje
  • 200 ml slatkog vrhnja

Krema s bananama

  • 4 banane
  • ½  limuna
  • 300 ml slatkog vrhnja
  • 4 žlice šećera u prahu

Čokoladna glazura

  • 150 g čokolade za kuhanje
  • 80 ml slatkog vrhnja
    Augor: Ummu Amina
Share Button

Torta s tri kreme

Torta s tri kreme je božanstvenog ukusa i prelepog izgleda. Isprobajte ovaj recept i obradujte svoje najmilije.

Priprema

Za biskvit izmiksam ulje, mlijeko, šećer i malo soli. Dodam oštro brašno i kakao prah te prašak za pecivo. Na kraju pomiješam smjesu sa čvrsto tučenim bjelanjcima. Peći na 180°C  oko 20 minuta.

Potom pripremiti slastičarsku kremu. Pjenasto izmisajte žumanjke, šećer i vanilin šećer pa im dodati brašno i mlijeko. Kuhati uz mješanje  dok se zgusne pa ostaviti da se prohladi. U mlako dodati maslac i umutiti. U skroz hladnu kremu dodati i umutiti šlag od slatkog vrhnja.

Krema od jogurta – voćni jogurt, šećer, vanilin šećer, brašno i mlijeko izmiksajte i kuhajte uz mješanje dok se zgusne pa ostaviti da se prohladi. U mlako dodati maslac i umutiti. U skroz hladnu kremu dodati i umutiti šlag od slatkog vrhnja.

Za Ganache lagano rastopiti slatko vrhnje i tamnu čokoladu.

Na kraju pripremiti i kremu od borovnica. Pola od 125 g borovnica izblendamo sa vodom, šećerom, vanilin šećerom i brašnom. Kuhamo uz mješanje dok se ne zgusne. Od druge polovice borovnica pola ostavimo cijele, a pola prepolovio i dodamo u zgusnutu i gotovu,  vruću smjesu.  

Tortu formirati kao što se vidi na priloženoj fotografiji. Ukrasiti po želji.

Sastojci

Biskvit

  • 0,3 dcl ulja
  • 0,6 dcl mlijeka
  • 3 žlice šećera
  • malo soli
  • 3 žlice oštrog brašna
  • 1 žlica kakao praha
  • ½  praška za pecivo
  • 3 bjelanjka

Slastičarska krema

  • 9 žumanjka
  • 7 žlica šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 4 žlice brašna
  • 2 dcl mlijeka
  • 150 g maslaca
  • 1,5 dcl slatkog vrhnja

Krema od jogurta

  • 800 g voćnog jogurta
  • 8 žlica šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 8 žlica brašna
  • 1,5 dcl mlijeka
  • 200 g maslaca
  • 1,5 dcl slatkog vrhnja

Ganache

  • 1,5 dcl slatkog vrhnja
  • 100 g tamne čokolade

Krema od borovnica

  • 125 g borovnica
  • 1/2 dcl vode
  • 5 žlica šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 žlica brašna

Autor: Marijan Mihelec

Share Button
error: Content is protected !!