Orasi Archives - Kuhinja i Recepti

Posna torta sa orasima

Za svaku priliku, uz mir i radost doma — posna torta sa orasima. Ova torta spaja ono najbolje – jednostavnost i savršen ukus.

Priprema

Kada se spoje jednostavni sastojci, toplina doma i ukus oraha, nastaje poslastica kojoj je teško odoleti. Ova posna torta sa orasima pravi je dokaz da i bez mleka i jaja može da se napravi raskošna, sočna i bogata torta – idealna za sve svečane dane posta i porodična okupljanja. Uživajte u ukusu tradicije i prirodnih sastojaka, jer ova torta spaja ono najbolje – jednostavnost i savršen ukus.

Prvo pripremiti tijesto. Prosijati brašno pa dodati krupno rendane orahe, prašak za pecivo i sodu bikarbonu i dobro promiješati. Suvim sastojcima dodati mineralnu vodu, ulje, šećer i marmeladu. Sve kašikom izmješati i izliti u nauljen i pek papirom obložen pleh od šporeta. Peći na 200°C oko 15 minuta. Kad je tijesti ispečeno, podijeliti ga na 3 uzdužna dijela.

Od navedenih sastojaka skuvati masu kao puding i u hladno dodati margarin pa umutiti u finu, glatku kremu. Može u fil ići i 100 g krupno rendane čokolade dodate u hladan i umućen fil, u ovom receptu je bez toga.

Sve tri kore filovati sa kremom. Odozgo se posna torta sa orasima može ukrasiti s narendanom čokoladom ili sa mrvicama u boji ili sa čokoladnim mrvicama.

Sastojci
Tijesto

2 šolje brašna
1 šolja šećera
1,5 šolja mineralne vode
1/3 šolje ulja
1 pakovanje praška za pecivo
1 mala kašika sode bikarbone
4 supene kašike marmelade
100 g oraha

Krema

3 kesice pudinga od vanilije
4 kašike gustina
1 l vode
2/3 od margarina (250 g)
3 kesice vanilin šećera

Autor: Nevenka Samardžija

Baklava sa cokoladom i orasima

Baklava sa čokoladom i orasima je savršena poslastica koja spaja tradicionalni orijentalni kolač sa modernim ukusom čokolade.

Priprema

Baklava sa cokoladom i orasima je ednostavna za pripremu, a dovoljno raskošna da ulepša svaku svečanu trpezu. Hrskave kore, bogat fil od mlevenih oraha i čokolade stvaraju neodoljivu kombinaciju za sve ljubitelje slatkog.

Prvo sam skuhala agdu, kuhala sam vodu i šećer oko 10 minuta. Potom sam ostavila agdu da se prohladi.

Zatim sam tepsiju podmazati s malo ulja. Jedan list kore poprskati s uljem, smotati na oklagiji. Pazljivo smezurati pa skinut s oklagije. Zatim smotati u krug pa redati u nauljenu tepsiju.

Za fil u zdjeli pomjesati otopljeni puter s narendanom cokoladom za kuhanje i mljevenim ili sjeckanim orasima, po zelji.

Svaku smotanu baklavicu puniti filom, namazati puterom pa peci na 180°C dok ne dobiju lijepu svijetlosmedju boju.

Gotova baklava sa cokoladom i orasima zalije se priremljenom agdom i ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom se do posluzenja hladi u frizideru.

Sastojci

12 listova kora za pitu

Fil

150 g oraha
2 rebra cokolade za kuhanje
120 g putera

Agda

2 case secera
2,5 case vode

Autor: Nihada Kopić

Torta nad tortama

Čim se proba torta nad tortama, shvati se zašto se tako zove. Ovo je savršena poslastica čarobnog ukusa.

Priprema

Kore – dodana 1 više nego u originalu – 4 ,pecene zasebno u kalupu promjera 30cm, a filane u kalupu 28cm.

Bjelanjke, sol i postepeno dodavajući šečer miksamo u šaum. Dodamo brašno, vaniliju i prašak za pecivo. Na kraju pjenjačom umješamo orahe tučene u krpi. Kore pečemo na 180°C oko 25 minuta.

Zatim pripremamo kremu. U originalu ide dio žutanjaka sirov, samo pjenasto umućen. A ja sam to izbjegao. 1 l mlijeka staviti da kuha. Žutanjke pjenasto umutiti sa solju i šećerom pa dodati vaniliju i brašno te ostatak od 3 dcl mlijeka. Smjesu zakuhati na mlijeku koje kuha i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne (malo čvršće od pudinga).

Od gotove kreme odvojiti 1/3 i u vruću umješati tučene orahe, a u ostatak od 2/3 također u vruče rastopiti čokoladu. Kada se kreme prohlade do mlake, umiksamo otprilike raspoređen maslac.

Umutiti šlag kremu od vanilije s hladnim mlekom i filovati kolač: kora, slag, crni fil, kora, slag, svjetli fil, kora, slag, crni fil, kora, šlag, svjetli fil. Torta nad tortama se na kraju ukrasi čokoladnom glazurom, a po njoj i s čokoladnaim krem šlagom.

Sastojci

Kore

5 bjelanjaka
5 žlica šećera
5 žlica tučenih u krpi oraha
2 žlice oštrog brašna
1 žličica extrakta vanilije
1/2 praška za pecivo
prstohvat soli

Krema

1,3 l mlijeka
20 žutanjaka
15 žlica oštrog brašna
10 žlica šećera
2 žličice etrakta vanilije
250 g maslaca
prstohvat soli

Još

150 g tučenih oraha
200 g čokolade za kuhanje

Šlag krema od vanilije

5 paketića praška za kremu
3 dcl hladnog mlijeka

Glazura

150 g čokolade
1 dcl ulja

Ukrašavanje

3 paketića čokoladnog krem šlaga
1,5 dcl mlijeka

Autor: Marijan Mihelec

Kolac sa karamel prelivom

Kora je poput keksica, fina i phka, a ovaj preliv s orasima za desetku! Isprobajte moj recept za kolac sa karamel prelivom, necete se pokajati!

Priprema

Puter dobro omeksajte na sobnoj temperturi pa mu dodajte secer i vanila ekstrakt. Sve dobro umutite. Potom dodajte brasno, prstohvat soli i sodu bikarbonu pa umutite mikserom ili zamjesite rukom.

Tepsiju nauljite i pospite sa malo brasna. Tijesto dlanom rastanjite tijesto pa stavite u tepsiju. Peći u rerni zagrijanoj na 180°C oko 25 minuta, ali to zavidi od vaše rerne.

Ispecenu koru izvaditi iz rerne i tepsije pa je ostaviti da se prohladi.

Dok se kolac hladi pripremite preliv. U odgovarajuću posudu stavite secer i vodu. Promjesajte da se sjedine i kuhajte dok se ne dobije boja karamele. Kad je dobilo boju karamele, skinite s ringle, dodajte vrhnje za kuhanje i krupnije sjeckane orahe pa promjesajte i preliv je gotov.

Preliv istresite preko kolaca i pustite da se kolac sa karamel prelivom ohladi.

Sastojci

Kora

250 g putera
200 g secera u prahu
1 kasika vanila extrakta
400 g brasna
prstohvat soli
na vrh kasikice sode bikarbone ili praska za pecivo

Preliv

400 g secera
100 ml vode
250 ml vrhnja za kuhanje
1 solja krupnije sijeckanih oraha

Autor: Nihada Kopić

Sočne kocke sa orasima

Ovo je jedan od najjednostavnijih, a ujedno i najfinijih recepata za kolače s orasima, koji se često analaze na mojoj trpezi.

Priprema

Sočne kocke sa orasima ne zahtevaju mnogo vremena za izradu. Pošto je ovaj kolač veoma izdašan, treba ga posle hlađenja seći na što manje kocke. U ovom kolaču možete zaista neizmerno uživati.

Za sočne kocke sa orasima prvo pripremiti i ispeći koru. Umutiti jaja sa šećerom, vanilom, dodati ulje mleko, griz, brašno, mlevene orahe i prašak za pecivo. Masu staviti u pleh dimenzija 20×35 cm podmazan uljem i posut brašnom. Peći na 180°C oko 30 minuta.

Pripremiti sirup. Kuvati šećera s vodom. Kad provri, nakon 2-3 minuta dodati sok od 1/2 limuna. Toplim sirupom preliti prohlađen kolač.

Za fil penasto umutiti šlag krem u prahu sa sokom od narandže i vodom pa premazati hladan kolač. Na kraju kolač- sočne kocke sa orasima posuti s krupno mlevenim orasima.

Sastojci

Kora

4 jaja
300 g šećera
2 vanile
2 dcl ulja
2 dcl mleka
180 g griza
200 g mlevenih oraha
150 g brašna
1 prašak za pecivo

Sirup

250 g šećera
6 dcl vode
1/2 limuna

Fil

100 g šlag krema u prahu
sok 1 narandže
1/2 l vode

Autor: Dana Drobnjak