London torta je raskosna poslastica za svecane prilike. Savrsen ukus je rezultat kombinacije kora od badema i oraha i fila od oraha i ljesnjaka.
Priprema
Zagrijati pecnicu na 180°C. Za kore od badema umutiti bjeljanje sa secerom. Dodati mljevene bademe i brasno pa pažljivo izmjesati. Smjesu prenjeti na pleh oblozen pek papirom. Nakon stavljanja pleha u pećnicu sniziti temperaturu na 160°C i peci oko 30 minuta. Ispeci takve 2 kore.
Zatim pripremiti i ispeci kore od oraha. Umutiti bjeljanjke sa secerom u cvrst snijeg, dodati mljevene orahe i brasno pa sve lijepo sjediniti. Kore peci na 160°C oko 30 minuta. Ispeci takve 2 kore.
Za fil od oraha preliti mljevene orahe s mlijekom pa dodati secer i kratko prokuhati. U ohlađenu masu dodati pjenasto izradjen maslac i sve sjediniti.
Pripremiti i fil od zumanjaka. Dobro umutiti zumanjke sa secerom i kuhati na pari. Voditi racuna da se zumanjci ne prekuhaju i postanu grudvasti. Zato stalno mjesati. U ohlađenu masu dodati pjenasto izradjen maslac i sve sjediniti. Fil podjeliti na 2 dijela u odnosu 2:1. U veći dio dodati otopljenu cokoladu i taj dio mase podjeliti na 2 dijela. U manji dio dodati tostirane, mljevene ljesnjake.
London torta se slaze sljedecim redom: Kora I, fil 1, kora II, 1/2 fila 2, kora III, fil 3, kora IV, 1/2 fila 2.
Gore ukrasiti po zelji! Ja sam buternut kremom!
Sastojci
Kore s bademima x2 (I i III)
- 6 bjeljanjaka
- 200 g secera
- 1 zlica brasna
- 120 g proprzenih badema
Kore s orasima x2 (II i IV)
- 6 bjeljanjaka
- 200 g secera
- 1 zlica brasna
- 120 g oraha
- 50 g cokolade
Fil od oraha (1)
- 300 g oraha
- 11 zlica mlijeka
- 7 zlica secera
- 125 g maslaca
Fil od žumanjaka (2 i 3)
- 24 zumanjka
- 24 zlice secera
- 450 g maslaca
- 200 g cokolade (60%kakao)
- 200 g tostiranih ljesnjaka
Autor: Mira Calusic