Međimurska gibanica

Međimurska gibanica je raskošna poslastica bogatog ukusa ukomponovanog od četiri fina nadjeva – od maka, sira, oraha i jabuka.

Priprema

Za nadjev od maka kuhati mlijeko pa kad provri, maknuti s vatre i dodati mak i šećer, dobro izmiješati i onda ubaciti grožđice. Vratiti na vatru i kuhati dok ne proključa i još 2-3 minute da se mak dobro pofuri. Ohladiti smjesu.

Svježi sir staviti u veću posudu, dodati mu cijela jaja, šećer i vanilin šećer. Izmiješati i na kraju dodati maslac sobne temperature te izjednačiti u jednoličnu smjesu-nadjev od sira.

Staviti mlijeko da zakipi sa šećerom i kad provrije, maknuti sa strane, ubaciti mljevene orahe i sve dobro izmiješati. Ohladiti smjesu-nadjev od oraha.

Oguliti i očistiti jabuke da se dobije 700 g, u njih dodati šećer i cimet te dobro izmiješati-nadjev od jabuka.

Gotove kore izmjeriti i narezati na veličinu protvana. Treba 12 kora.

Otopiti maslac i njime premazati dno i stijenke protvana. Na to staviti jednu koru i premazati je otopljenim maslacem, te tako ponoviti postupak još 2 puta, što znači da se svaka kora premazuje s otopljenim maslacem. Na dno se tako stavljaju 3 kore, a na njih nadjev od maka kojeg treba lijepo rasporediti do rubova protvana. Poklopiti s jednom korom, premazati je rastopljenim maslacem, zatim staviti drugu koru i nju premazati maslacem te prekriti nadjevom od sira. Ponovo slijede dvije kore i svaku premazati otopljenim maslacem. Lagano i oprezno staviti nadjev od oraha.Prekriti s  dvije kore i svaku namazati maslacem. Narendane jabuke iscijediti i rasporediti po kori. Prekriti ih s 3 kore namazane maslacem.

Međimurska gibanica se peče u zagrijanoj pećnici na programu ventilacije 35 minuta na 180°C . Ispečenu izvaditi iz pećnice, toplu posuti šećerom u prahu i narezati.

Sastojci

  • 12 gotovih kora
  • 250 g maslaca

Nadjev od maka

  • 200 g mljevenog maka
  • 200 ml mlijeka
  • 50 g grožđica
  • 80 g šećera
  • 1 vanilin šećer

Nadjev od sira

  • 500 g svježeg sira
  • 3 jaja
  • 100 g šećera
  • 80 g maslaca
  • 1 vanilin šećer

Nadjev od oraha

  • 300 g mljevenih oraha
  • 200 ml mlijeka
  • 70 g šećera

Nadjev od jabuka

  • 700 g očišćenih i naribanih jabuka
  • 1 žličica cimeta
  • 70 g šećera

Autor: Vlasta Vizjak

Share Button

Čudo od jednog jajeta

Čudo od jednog jajeta skromno zvuči, ali je zaista prvoklasan kolač. Uvjerite se i sami, isprobajte ovaj recept.

Priprema

Čudo od jednog jajeta – nedavno naletih na ovaj recept u grupi, mislim da je od Ankice. Zapamtila sam ime i ovo „prije posluživanja kolač dobro rashladiti. Žao mi je. Taj dio sam preskočila, tako da, frisko namazan platio komadom, pa još jednim…

Jaje dobro izmiješati sa šećerima da zapjeni pa dodati mlijeko i ulje. Ponovo sve dobro izmiješati i dodati mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo. Mješanjem sve lijepo sjediniti u ujednačenu smjesu pa je  istresti u namazan i pobrašnjen kalup (20x30cm) i peći u zagrijanoj pećnici na 160°C oko 25-30 minuta. Ispečen kolač ostaviti da se potpuno ohladi.

Potom skuhati kremu od mlijeka, pudinga od vanilije i šećera. Kada se ohladi, u puding dodati i umutiti puter sobne temperature.

Kremu ravnomerno namazati preko hladnog kolača i ukrasiti mljevenim orasima ili čokoladom.

Sastojci

  • 1 jaje
  • 1 čaša šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 čaša mlijeka
  • 1/2 čaše ulja
  • 1 čaša mljevenih oraha
  • 1 čaša brašna
  • 1 prašak za pecivo

Krema

  • 600 ml mlijeka
  • 2 pudinga od vanilije
  • 6 kašika šećera
  • 200 g putera

Čaša je od 200 ml

Autor: Ines Skrobo Ex-Čindrak

Share Button

Napolitanka od čokolade i oraha

Prelepa, izdašna napolitanka od čokolade i oraha! Za sve ljubitelje čokolade i oraha ovo je savršena poslastica.

Priprema

Ulje, mlijeko, sol i šećere izmiksamo pa dodamo brašno, mljevene orahe i kakao. Kad se sve dobro sjedini, umješamo prašak za pecivo. Bjelanjke čvrsto izmiksamo, lagano sjedinimo smjese i biskvit pečemo na 175°C  oko 25 minuta.

Za čokoladnu kremu žutanjke i šećere izmiksamo pa dodamo mlijeko i pudinge te kuhamo dok se krema ne zgusne. U još vruću kremu umiksamo narezanu čokoladu i lijepo mejšanjem sjedinimo. Kad se krema ohladi do sobne temperature, umiksamo omekšali maslac.

Napolitanka od čokolade i oraha se slaže na sljedeći način: svaku koru režemo na tri uzdužna dijela 3x10cm. Filamo čokoladnim kremom svaku koru i na kraju cijelu namažemo sa svih strana. Pustimo da se stvrdne u hladnjaku i ukrasimo glazurom.

Sastojci

Biskvit 2x

  • 6 bjelanjka
  • 15 dkg oraha
  • 0,5 dcl ulja
  • 0,5 dcl mlijeka
  • 6 žlica šećera
  • 6 žlica oštrog brašna
  • 1 vanilin šećer
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 žličica kakao praha
  • prstohvat soli

Čokoladna krema

  • 12 žutanjaka
  • 7 dcl mlijeka
  • 7 žlica šećera
  • 2 pudinga od čokolade
  • 2 vanilin šećera
  • 200 g čokolade za kuhanje
  • 250 g maslaca

Glazura

  • 125 g čokolade
  • 1dcl ulja

Autor: Marijan Mihelec

 

Share Button

Interkontinental torta

Ovo je svecana, bogata torta s ljesnjacima i orasima. Interkontinental torta je puna kokos arome i slasne cokolade. Isprobajte je!

Priprema

Ispeci 4 x biskvit u kalupu fi 2.6

Od bjelanjaka i secera  umutiti čvrst snijeg. Dodati  mljevene orahe i oštro brasno. Biskvit peci 12 minuta u pecnici zagrijanoj na 180C.

Pripremiti kremu. U zumanjke sipati 2 dcl mlijeka, puding vanilije i brasno. Izmjesati glatko. Ostatak mlijeka sa secerom prokuhati. Kad prokuha, maknuti s vatre, sipati žumanjke. Vratiti na vatru, kuhati 2-3 minuta, miješajući stalno.Pretresti u drugu posudu, prekriti folijom i ohladiti. Posebno maslac pjenasto umutiti sa secerom u prahu. Ohladjenu kremu izmiksati, dodavati zlicu po zlicu u maslac i mjesati.

Nakon toga kremu podjeliti na 4 dijela pa dodavati: u  1.dio 100 g otopljene cokolade, u 2.dio 200 g mljevenih ljesnjaka,u  3.dio 100 g kokosa i u 4. 200 g mljevenih oraha.

Potom pripremiti glazuru.  Mlijecnu cokoladu otopiti s maslacem i uljem. Premazati glazuru preko 4 biskvita i ostaviti da se stegne pa filovati biskvite sljedecim redom: kokos krema, ljesnjak krema, cokoladna krema pa krema s orasima.

Interkontinental torta se preko noci ostavi u hladnjaku i sutradan ju ukrasavati šlagom po zelji ili swis kremom.

Sastojci

Biskvit  x 4

  • 4 bjelanjka
  • 4 zlice secera
  • 5 zlica mljevenih oraha
  • 1 zlicu oštrog brasna

Krema

  • 16 zumanjaka
  • 1,2 l mlijeka
  • 15 zlica secera
  • 2 pudinga vanilije
  • 4 zlice brasna
  • 15 zlica secera
  • 400 g maslaca
  • 100 g secera u prahu

Jos

  • 100 g cokolade
  • 200 g ljesnjaka
  • 100 g kokosa
  • 200 g oraha

Glazura

  • 300 g mlijecne cokolade
  • 10 dkg maslaca
  • 5 zlica ulja

Autor: Mira Calusic

Share Button

Carske orah šnite

Ovo je divan recept za carske orah šnite. Nenadmašne su po hrskavom ukusu, ali i prekrasnom izgledu.

Priprema

Poslastica carske orah šnite su atraktivnog izgleda i pravi su ukras svečane trpeze kao što je novogodišnja.

Za carske orah šnite prvo se pjenasto umu maslac sa šećerom i vanilin šećerom pa se dodaju brašno i mljeveni orasi. Sve se lijepo sjedini u ujednačenu smjesu. Posebno se bjelanjci izmiksiraju u čvrst snijeg, koji se doda prethodno pripremljenoj smjesi i dobro umješa. Smjesa se prenese i lijepo rasporedi u kalupu, čije se dno obloži s pek papirom.  Koru peći 17 minuta na 170°C. Ispečenu koru izvaditi iz kalupa.

Za žuti fil zumanjke izmiksirati sa šećerom u prahu pa premazati ispečenu koru i ponovo još peći 20 minuta na 170°C.

Potom pripremiti i fil s orasima. Pjenasto izmiksirati maslac sa šećerom u prahu pa dodati mljevene orahe i sve sjediniti. Ovim filom premazati ispečenu koru sa žutim filom. Na kraju carske orah šnite od gore ukrasiti s grubo sjeckanim orasima i preko noći ostaviti u frižideru.

Sutradan se ova lijepa poslastica može vrlo lako isjeći na komade po želji.

Sastojci

Kora

  • 4 bjelanjka
  • 140 g maslaca
  • 100 g šećera
  • 2 vanilin šećera
  • 70 g brašna
  • 140 g mljevenih oraha

Žuti fil

  • 4 zumanjka
  • 140 g šećera u prahu

Fil od oraha

  • 140 g maslaca
  • 140 g šećera u prahu
  • 140 g oraha

Ukrašavanje

  • 100 g grubo sjeckanih oraha.

Autor: Seida Atić Hadžibegović                           

Share Button
error: Content is protected !!