Plazma orah torta je postala moj favorit. Savrsena je kombinacija plazme, oraha, vanil kreme i cokolade.
Priprema
Od dobro izmiksanih bjelanjaka sa secerom, mljevenih
oraha i brasna umutiti glatku smjesu. Prenjeti je u kalup promjera 24 cm, koji se prethodno premaze s margarinom i pospe s brasnom. Kora se pece u rerni zagrijanoj na 180 oko 25 minuta. Ispecenu koru potpuno ohladiti oa pazljivo izrezati na 3 jednaka dijela.
Za kremu 1 u manjoj zdjelicia razmutiti zumanjke sa secerom, dodati puding od vanilije i malo mlijeka. Sve dobro sjediniti da ne bude grudvicva. Ostatak mlijeka zakuhati pa u njemu skuhati smjesu od zumanjaka i pudinga. Skuhanu kremu ohladiti i dodati margarin pa dobro umutiti. Na kraju dodati umucenu slatku pavlaku i sve mjesanjem sjediniti.
Zatim pripremiti i kremu 2. Pjenasto umutiti slatku pavlaku pa joj dodati mljevenu plazmu.
Posebno istopiti na niskoj temperaturi cokoladu za kuhanje sa slatkom pavlakom, ohladiti i s njom premazati sve 3 kore i posuti sjeckanim orasima.
Kad se ohladi sve to slagat tortu: kora, krema s plazmom (polovina), zuta krema(pola) i tako s ostalim korama.
Cela plazma orah torta se premaze s cvrsto umucenim slagom ili po vasem ukusu.
Sastojci
Kora
- 10 bjelanjaka
- 200 g oraha
- 10 kasika secera
- 10 kasika brasna
Krema 1
- 10 zumanjaka
- 150 g secera
- 2 pudinga vanilija
- 600 ml mlijeka
- 1 margarin
- 150 ml slatke pavlake
Krema 2
- 200 ml slatke pavlake
- 200 g mljevene plazme
Jos
- 200 g cokolade za kuhanje
- 200 ml slatke pavlake
- orasi
Autor: Rahima Kadić
