Cokoladna torta s plazma keksom

Napravite ovu poslasticu bez pečenja, u velikom stilu, u pogledu ulozenog truda, ali i divnog, kremastog ukusa. Cokoladna torta s plazma keksom je omiljena poslastica u mom domu. Isprobajte ovaj recept, postace omiljena i kod vas!

Slika torte: Biljana Micić

Orhideja rad Andjelke Trajković

Priprema

Za  kore umutiti margarin sa secerom u prahu, dodati zumanca,  na pari ili niskoj temperaturi otopljenu crnu cokoladu i mleveni plazma keks pa promesati. Na kraju u tu smesu dodati belanaca izmiksirana u cvrst sneg i sve kasikom polako sjediniti. Dobijenu smesu podeliti na tri jednaka dela i peci u rerni zagrejanoj na 200 oko 10 minuta.

Na slican nacin se priprema fil. Ja uvek umutim zumaca i belanca zajedno sa secerom u prahu. Skuvati ih uz mesanje na pari s tim da ne bude pregusto. Smesu ostaviti da se potpuno ohladi pa joj dodati na sobnoj temperaturi omeksao margarin, otopljenu cokoladu na pari ili na niskoj temperaturi i mlevenu plazmu. Sve dobro sjediniti i fil je spreman.

Cokoladna torta s plazma keksom se filuje sledećim redom: prva kora, fil, druga kora, fil, treca kora fil i slag. Dodatno ukrasiti po ukusu, a moja torta je ulepsana i sa cvetnim ukrasom, prelepom orhidejom, Andjelke Trajkovic.

Sastojci

Kore

  • 1 margarin
  • 300 g secera u prahu
  • 10 jaja
  • 300 g crne cokolade
  • 150 g mlevenog plazma keksa

Fil

  • 1 margarin
  • 300 g secera u prahu
  • 10 jaja
  • 300 g crne cokolade
  • 150 g mlevenog plazma keksa

Ukrasavanje

  • slag

Autor: Biljana Micić

Share Button

Maskarpone torta s lješnjacima, nutelom i ganache

Ova fina, kremasta poslastica osvaja izgledom i ukusom. Kakva je maskarpone torta s lješnjacima, nutelom i ganache? Verujete, perfektna! Posle svakog zalogaja tražićete još i još …Priprema

Za podlogu u zdjeli pomiješati mljeveni dvopek,  prženi mljeveni lješnjak i nutelu tako da se dobije ujednačena smjesa. Ovu smjesu istresti u modlu za tortu br. 24 pa je lijepo rastanjiti i pritisnuti uz rubove modle. Treba da bude podignuta na 2/3visine rubova.

Zatim napraviti fil. Mikserom umutiti vrhnje za šlag. Posebno pomiješati maskarpone sir i isto toliko nutele, dodati instant goveđe želatine. Sve zajedno miješati lagano najmanje 2minuta. Nakon toga dodavati kašiku po kašiku umućenog vrhnja za šlag i nastaviti lagano s miješanjem. Dobro umješan fil istresti  na smjesu u modli za tortu i izravnati špatulom pa staviti u frižider da se ohladi i stegne, oko 30 minuta.

Za to vrijeme zagrijati 100 ml vrhnja za šlag do vrenja. Kad vrhnje proključa, skinuti ga s ringle. Dodati mu i umiješati 100 g izlomljene čokolade za kuhanje i miješati dok se ona ne otopi.

S toplom ganache kremom preliti preko fila u modli i ostaviti u frižider da se ganache stegne. Dio podloge, koji je bio podignut uz rubove modle, sastrugati lagano nožem. Maskarpone torta s lješnjacima, nutelom i ganache može se ukrasiti čokoladnim kuglicama ili po želji.

Sastojci

Podloga/kora

  • 2×110 g dvopeka
  • 100 g prženog lješnjaka
  • 4 velike kašike nutele

Fil

  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 250 g maskarpone sira
  • 250 g nutele
  • 1kesica instant goveđe želatine

Ganache krema

  • 100 ml vrhnja za šlag
  • 100 g čokolade za kuhanje

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Torta od mrkve s maskarponeom i rumom

Torta od mrkve s maskarponeom i rumom je veoma mekana i sočna. Kod mene najčešće “strada” već prvog dana, a  ostaje sveža i do 3 dana.Priprema

Dobro izmiksirati jaja sa šećerom. Polako im dodavati ulje uz neprekidno miksiranje. Zatim dodati brašno, prašak za pecivo, seckane orahe i rum pa sve lepo umutiti. Na kraju dodati i sitno narendanu mrkvu i sve zajedno sjediniti kašikom da se dobije fina, ujednačena smesa. Smesu izliti u kalup za torte prethodno premazan maslacem i posut s brašnom. Biskvit se peče u rerni zagrejanoj na 160ºC oko50 minuta, što zavidi od vrste vaše rerne. Ispečen biskvit izvaditi iz rerne, malo prohladiti pa izvaditi i iz kalupa. Staviti ga na rešetkastu podlogu da se potpunpo ohladi.

Za vreme dok se biskvit peče treba da se napravi fil. Maslac omekšao na sobnoj temperaturi dobro umutiti sa šećerom u prahu i limunovim sokom. U drugoj činiji penasto umutiti sir mascarpone pa ga sjediniti s delom fila s maslacem.

Biskvit položiti na odgovarajuću tacnu za torte i premazati s filom. Torta od mrkve s maskarponeom i rumom treba da se dobro ohladi  i stegne u frižideru do momenta serviranja.

Sastojci

Biskvit

  • 4 jaja
  • 250 g šećera
  • 200 ml ulja
  • 350 g brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • 100 g oraha
  • 3 kašike ruma
  • 300 g mrkve

Fil

  • 50 g maslaca
  • 350 g šećera u prahu
  • 1 kašika limunovog soka
  • 250 g sira maskarponea
Share Button

Bela cokoladna torta

Cokolada i samo cokolada, cokoljubci sad je prilika!!! Primenite ovaj recept i bela cokoladna torta zablistace na vasoj trpezi. Lepa i preukusna topi se u ustima.Priprema

U jednoj zdeli dobro pomesati suve sastojke: secer, vanilin seer, brasno, prasak za pecivo, sodu bikarbonu i kakao.

U drugoj zdeli pomesati razmuceno jaje, mleko, ulje i vrucu vodu.

Zatim spojiti suve i mokre sastojke, dobro umutiti pa preneti u cetvrtasti kalup oblozen pek papirom ili namascen i posut s brasnom. Peci u rerni zagrejanoj na 180 oko 10-tak minuta. Ispeceno izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi pa preseci na dve jednake kore ili na tri po zelji.

Za kremu pola litra pavlake za slag dobro izmiksati i u to dodati 300 g cokolade prethodno istopljene na niskoj temperaturi. Sve zajedno umutiti u finu, glatku kremu.

Kore filovati s kremom. Na kraju se cela bela cokoladna torta premaze s kremom i ukrasi prema zelji. Tortu do posluzenja ostaviti u frizederu da se dobro stegne.

Sastojci

  • 2 solje secera
  • 2 kasicice vanilin secera
  • 2 solje brasna
  • 1,5 kasicica praska za pecivo
  • 1,5 kasicica sode bikarbone
  • 3/4 solje kakaa
  • 2 jaja
  • 1 solja mleka
  • 1/2 solje ulja
  • 1/2 solje vruce vode 

Krema

  • 500 ml pavlake za slag
  • 300 g cokolade

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Cheesecake s lješnjacima i karamelom

Za ljubitelje lješnjaka i karamela i kremastih poslastica sa sirom preporučujemo da probaju Cheesecake s lješnjacima i karamelom. Savršena tekstura i osvježavajući ukus ove nježne torte dopašće se svima na prvi zalogaj.Priprema

Za Cheesecake s lješnjacima i karamelom pomiješati mljeveni petit keks  s rastopljenim maslacem (na niskoj temperaturi). Ovu mješavinu staviti u kalup promjera 26 cm. Kalup prethodno treba da se obloži s pek papirom, a ako je to teško, može se premazati s puterom i posuti s brašnom. Podlogu od keksa peći u pećnici zagrijanoj na 180* oko 10 minuta.

Dok se podloga peče, treba napraviti kremu od sira. Stoga prvo umutiti slatko vrhnje sa šećerom i vanilin šećerom. Zatim umućenom slatkom vrhnju dodati svježi sir, dobro sve mješanjem sjediniti u glatku kremu.Kremu od sira staviti na podlogu od petit keksa i lijepo je špatulom rasporediti.

Odozgo po kremi od sira posuti krupno samljevene lješnjake.

Zatim pripremiti i karamel preliv. U odgovarajućoj posudi otopiti šećer na niskoj temperaturi. Kad je šećer otopljen, postepeno dodavati slatko vrhnje. Sve zajedno miješati da se sve lijepo sjedini i karamel preliv malo zgusne. Gotov karamel preliv skloniti s vatre pa mu dodati prstohvat krupne soli i malo arome vanilije. Preliv lijepo promiješati, pokriti prozirnom folijom da se ne stvori korica, i ostaviti da se potpuno ohladi.

Ohlađenim karamel prelivom preliti  ovu divnu poslasticu i Cheesecake s lješnjacima i karamelom je gotov. Treba ga ostaviti u frižideru nekoliko sati prije sječenja i posluženja.

Sastojci

Podloga

  • 250 g petit keksa
  • 125g maslaca

Krema od sira

  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 125g šećera
  • 1vanilin šećer
  • 350 g svježeg sira

Posipanje

  • krupno mljeveni lješnici

Karamel  preliv

  • šećer
  • prstohvat krupne soli
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • aroma vanilije

Autor: Ivana Mitar

Share Button