Čokoladna fancy lady torta

Ovo je jako ukusna torta s tankim medenim koricama, osvežavajućim filom od malina i slojem čokoladnog fila. Čokoladna fancy lady torta je sočna, a ima i čvrstinu, idealna je za tortu s više spratova.

Priprema

Umutiti  jaja sa šećerom, dodati med i puter. Kuvati na pari dok se šećer, med i puter ne istope. Skinuti s vatre i dodati sodu bikarbonu, kakao i brašno pa zamesiti testo.

Testo podeliti na 8 delova. Dok je masa topla (bolje se valja) svaki deo razvaljati na pek papir prečnika 20 cm i peći na 180°C oko 4-5 minuta.

Za fil od malina u posudu staviti maline, dodati šećer, staviti na vatru da se kuva dok se šećer ne istopi. Dok je masa topla, ispasirati na sito i pasiranu masu staviti opet na vatru da se kuva. U 1 dcl vode umutiti 3 kašike gustina staviti u pasirane maline i kuvati dok se ne zgusne  pa fil ostaviti da se ohladi.

Za fil od čokolade u posudu uliti mleko i zagrejati do vrenja. Za to vreme umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno i dobro promešati. Ovu smesu izliti u vrelo mleko i kuvati uz mešanje dok se ne zgusne. Kad se smesa ohladi, dodati penasto umućen puter i na niskoj temperaturi istopljenu čokoladu za kuvanje.

Filovati korice. Uzeti kalup sa obručem, staviti koricu, premazati s 2 kašike fila od malina, pa sloj fila od čokolade, ponovo korica, fil od malina, fil od čokolade i tako redom dok sve korice ne premažemo. Zadnju koricu ne premazivati već  na nju staviti tacnu, opteretiti nečim i ostaviti da odstoji preko noći. Sutradan skinuti obruć s kalupa. Ostatkom fila od malina premazati zadnju koricu, a ostatkom fila od čokolade premazati celu tortu.

Tortu ukrasiti čokoladom. Pek papir iseći prema obimu torte i visine kao torta + 1 cm. Belu čokoladu istopiti, staviti u kesu za zamrzavanje, čačkalicom izbušiti i praviti po želji šare na papiru. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se šare stegnu. Istopiti crnu čokoladu i preliti preko pek papira na kome su šare od bele čokolade. Ostaviti da se stegne crna čokolada, ali ne do kraja, da ne puca čokolada, i prilepiti papir na tortu tako da čokoladni deo dođe do torte. Ostaviti 5 minuta da se stegne i pažljivo odlepiti pek papir.
Šlag krem umutiti prema upustvu na kesici i ukrasiti tortu.

Čokoladna fancy lady torta se do serviranja drži u frižideru da se lepo stegne.


Sastojci

Korice

  • 2 jaja
  • 180 g šećera
  • 50 g putera
  • 2 kašike meda
  • 1,5 kašičica sode bikarbone
  • 2 kašike kakaa
  • 380-400 g brašna

Fil od malina

  • 500 g malina
  • 100 -150 g šećera
  • 3 kašike gustina
  • 1 dcl vode

Fil od čokolade

  • 5 dcl mleka
  • 2 jaja
  • 150 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 4 kašike brašna
  • 200 g čokolade za kuvanje
  • 150 g putera ili margarina

Ukrašavanje

  • 50 g bele čokolade
  • 200 g crne čokolade
  • 1 kesica šlag krema u prahu

Autor: Dana Drobnjak

Share Button

Sarina torta s orasima

Priprema ove poslastice zahtjeva puno strpljenja, ali ce se trud zaista visestruko isplatiti. Sarina torta s orasima uvijek dobije najviše pohvala, narocito od ljubitelja klasicnih ukusa. Toliko je sočna i kremasta da joj se ne može odoliti.

Priprema

Bjelancad izmjesati dobro, dodati secer pa nastaviti mjesati. Kada je gotovo,  dodati u to brasno i mljevene orahe pa lagano izmjesati kasikom. Od ove smjese ispeci, odnosno osušiti  2 kore u pecnici zagrijanoj na 100°C oko sat vremena.

Za fil 1 staviti 400 ml mlijeka na pec, dodati 10 kasika secera i zagrijati do vrenja. Posebno umutiti 200 ml mlijeka sa zumancima i gustinom pa ih uliti u uzavrelo mlijeko. Smanjiti temperaturu i uz mjesanje skuhati kao puding. Kada se krema ohladi,  dodati pjenasto umucen puter s 5 kasika secera u prahu. Sve dobro izmiksati.

Za fil 2 pjenasto izmiksati slatko vrhnje. Izrendati cokoladu za kuhanje pa je dodati u pripremljeno slatko vrhnje i izmjesati kasikom.

Sarina torta s orasima se slaze sljedecim redosljedom: prva kora, fil 1, fil 2, druga kora, fil 1, fil 2. Tortu premazati i ukrasiti s pjenasto umucenim slatkim vrhnjem pa je do serviranja drzati u frizideru da se dobro stegne.

Sastojci

Kora

  • 10 bjelancadi
  • 10 kasika secera
  • 200 g oraha
  • 2 kasike brasna

Fil 1

  • 10  zumancadi
  • 10 kasika secera
  • 8 kasika gustina
  • 600 ml mlijeka
  • 200 g putera
  • 5 kasika secera u prahu
  • 400 ml mlijeka

Fil 2

  • 500 ml slatkog vrhnja
  • 100 g cokolada za kuhanje

Autor: Umm Sara

Share Button

Karamel torta s lješnjacima

Evo i moje karamel torte! Isprobajte moj recept, uvjerena sam da ćete biti oduševljeni kao moji ukućani i ja.

Priprema

Dobro izraditi cijela jaja, dodati vodu i dalje miksati. Dodati šećer i miksati još 3-4 minute. Zatim dodati brašno s praškom za pecivo i mljevene lješnjake pa kuhačom umješati. Dodati i ulje i sve dobro izmješati. Smjesu izliti u kalup promjera 22 ili 24 cm, koji se prije toga namaže uljem i obloži s papirom za pečenje. Biskvit se peče u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta. Isprobati čačkalicom da li je biskvit dobro ispečen. Potom ga izvaditi i ostaviti da se potpuno ohladi. Potom biskvit prerezati na 2-3 dijela.

Za karamel kremu zagrijati vrhnje za šlag do vrenja pa ga staviti na stranu.U dublju šerpu staviti 3-4 žlice šećera da se topi. Kad se skoro otopi, dodavati pomalo sav šećer. Mora se sav karamelizovati, ali treba dobro paziti da ne zagori. Kad se šećer potpuno karamelizovao, pažljivo uliti malo toplog vrhnja za šlag,  mješati, tako sipati i ostalo vrhnje uz mješanje. Treba mješati dok se ne dobije jednolična smjesa bez grudica. Tada treba skloniti s vatre i dodati usitnjenu bijelu čokoladu. Mješati sve dok se čokolada ne otopi. Pretresi u drugu posudu i ostaviti da se dobro ohladi, najbolje preko noći. Dobro ohlađenu kremu miksati prvo polako pa brzo do željene čvrstoće.

Sva tri dijela biskvita nafilovati s kremom. Kreme ima dosta i za ukrašavanje torte. Karamel torta se može ukrasiti po želji. Ja sam ukrašavala  kremom i s ganache od bijele i crne čokolade.

Sastojci
Biskvit

  • 5 jaja
  • 5 žlica vode
  • 100 ml ulja
  • 150 g šećera
  • 150 g glatkog brašna
  • 50 g mljevenih lješnjaka
  • 1 mala žlica praška za pecivo

Karamel krema

  • 600 ml vrhnja za šlag
  • 350 g šećera
  • 180 g bijele čokolade

    Autor: Zdenka Šilac

Share Button

Torta pahuljica

Evo moje rodjedanske torte. Pahuljica je torta bez brasna, moj favorit među tortama! Lagana,  pahuljasta i  čarobnog ukusa!

Priprema

Izlupati dobro bjelanjke sa šećerom u čvrst snjeg. Orahe, kokos i prašak za pecivo izmješati u zdjeli i lagano špatulom umješati u bjelanjke.

Smjesu istresti u lim obložen s papirom za pečenje. Biskvit peći na 180°C  oko 25 minuta. Da li je pečen treba da se prekontroliše pomoću čačkalice. Ispečeni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi pa ga iseći na 3 kore.

Od mlijeka odvojiti 150 ml, a ostalo staviti da se kuha. Žumanjke, smeđi šećer i brašno metlicom dobro izmješati pa dodati onih 150 ml mlijeka i sve dobro izmješati da nema grudvica. Ovu mešavinu izliti u mlijeko, kuhati na niskoj temperaturi i mješati dok se ne zgusne. U mlaku kremu dodati maslac i sve zajedno kratko promiksati uz dodatak arome po želji.

 Za ganache čokoladu usitniti i staviti u zdjelicu. Vrhnje za šlag zagrijati do vrenja i preliti preko čokolade. Dobro promješati da se sastojci lijepo sjedine pa s ganache premazati sve 3 kore.

Torta pahuljica se filuje sljedećim redosljedom: kora, ganache,trećina fila pa opet sve ponavljati.

Tortu ukrasiti po želji. Ja sam s ganache od bijele čokolade, a može i sa šlagom i čokoladom ili samo rendanom čokoladom po želji.

Napomena

Nije obavezno kore premazivati s ganache od čokolade, ali je puno, puno bolje!!!

Sastojci

  • 6 bjelanjaka
  • 150 g smeđeg šećera
  • 150 g kokosa
  • 150 g oraha ili lješnjaka
  • 1 prašak za pecivo

Ganache  

  • 200 g čokolade
  • 2 dl vrhnja za šlag

Fil

  • 650 ml mlijeka
  • 150 g smeđeg šećera
  • 6 žumanjaka
  • 120 g brašna
  • 150 g maslaca

    Autor: Zdenka Šilac
Share Button

Parfe torta sa čokoladom i bademima

Parfe torta sa čokoladom i bademima je kremasta i pahuljasta poslastica. Dobro ohlađena  ima ukus poput sladoleda i topi se u ustima. Kombinacija bele čokolade i slatke pavlake s prženim bademima čine ovu tortu savršenom.

Priprema

Za biskvit belanca izmiksirati u čvrste sneg. Dodavati im postepeno šećer i nastaviti miksirati da smesa postane kremasta i sjajna. Lagano im dodati i umešati prezle, brašno i mlevene pržene bademe. Smesu za biskvit preneti u podmazan kalup za torte i posut s brašnom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C dok blago ne požuti, oko 20 minuta. Proveriti čačkalicom da li je biskvit ispečen. Ohlađen biskvit prerezati na dva jednaka dela.

Za kremu na pari mešati žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. U skuvanu smesu dodati belu čokoladu i mešati dok se ne otopi. Ostaviti da se smesa ohladi pa dodati penasto umućenu slatku pavlaku. Mešati mikserom na srednjoj brzini.

Obadva dela biskvita premazati s kremom. Potom celu tortu premazati čvrsto umućenom slatkom pavlakom, koja je dodatno učvršćena primenom šlag fiksa pripremljenog prema uputstvu na kesici.

Parfe torta sa čokoladom i bademima se na kraju dodatno ukrašava. Ja sam je ukrasila s pupoljcima, a vi možete po vašoj želji. Do serviranja treba da se hladi i stegne u frižideru

Sastojci

Biskvit

  • 8 belanaca
  • 7 kašika šećera
  • 6 kašika prezle
  • 1 kašika brašna
  • 8 kašika prženih badema 

Krema

  • 8 žumanaca
  • 7 kašika šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 500 ml slatke pavlake
  • 250 g bele čokolade
  • 9 kašika prženih seckanih badema

Dekoracija

  • 400 ml slatke pavlake
  • 1 kesica šlag fiksa

Autor: Jelena Vukmanović

Share Button