Muhallebi u obliku torte

Ovo je još jedna fina turska poslastica s kadaifom.

Priprema
Kadaif izlomiti rukama. Otopiti margarin, dodati secer i kadaif pa prziti na umjerenoj vatri dok dobije finu boju, kao na slici. Pred kraj dodati krupno sjeckane orahe i jos minut dva mjesati pa skloniti s vatre i prebaciti u drugu posudu, zato sto brzo moze da zagori.

Za muhallebi kremu od navedenih sastojaka skuhati puding pa ga ostaviti da se potpuno ohladi. Za to vrijeme slatku pavlaku umutiti u cvrst snijeg i dodati u ohladjeni puding. Dobro sve sjediniti i krema je spremna za filovanje.

Ja sam ovaj put pravila muhallebi u obliku torte u kalupu promjera 24 cm i zadovoljna sam. Prvo ide sloj kadaifa, pa krema, opet sloj kadaifa, krema i na kraju kadaif.

Sastojci

  • 300 g kadaifa
  • 5 kasika secera
  • 100 g maslaca\margarina
  • 150-200 g oraha

Krema

  • 1l mlijeka
  • 1 puding od vanilije
  • 4 vrhom pune kasike brasna
  • 2 zumanca
  • 1 casa secera
  • 200 ml slatke pavlake

Autor: Ummu Amina

Share Button

Bombasticna torta

Zaista se mora reci da je ovo torta nad tortama! Bombasticna torta bombarduje izgledom i fantastičnim, čokoladnim ukusom.

Priprema

Za biskvit miksam 6 zumanjka sa secerom, vodom, uljem. To sve miksam 10 minuta pa dodam glatko brasno, prasak za pecivo i  neskvik. Kad to sjedinim, onda spatulom umijesam snijeg od bijelanjaka i izlijem u kalup fi 26 na masni papir. Biskvit pecem 55 minuta na 180°C. Cackalicom probam da li je pecen. Kad je pecen, ostavim da se malo prohladi pa vadim iz kalupa i rezem na 2 dijela tako da dobijem 3 dijela.

Za kremu na mlijeku skuham puding od cokolade pomjesan sa  capucino nugat i secerom. U ohladjenu smjesu dodam izradjen margarini i lino ladu.

Slag u prahu pomjesam s mlijekom i slag fixom dobro izmiksam.

Svaki biskvit prije filovanja prelijem s 50 ml cokoladnog mlijeka.

Bombasticna torta se filuje sljedecim redosljedom: biskvit-krema-voce-biskvit-krema-biskvit-krema-slag

Sastojci
Biskvit

  • 6 jaja
  • 250 g secera
  • 5 zlica vode
  • 1 salica od crne kave ulja
  • 160 g glatkog brasna
  • 1 prasak za pecivo
  • 4 na vrh pune zlice neskvika

Preljev

  • 150 ml cokoladnog mljeka

Krema

  • 500 ml mlijeka  
  • 2 pudinga od cokolade
  • 1 capucino nugat (frank)
  • 4 zlice secera
  • 200 g margarina
  • 2 zlice lino lade

Jos

  • sumsko voce
  • 1 slag u prahu
  • 130 ml mlijeka
  • 1 slag fix

Autor: Kristina Mateo Petra Malvić

Share Button

Fantastična boem torta

Ako želite da svoja slavlja učinite nezaboravnim, napravite i poslužite ovu predivnu, prefinjenu tortu. Sigurno ćete se saglasiti sa poslastičarima, koji tvrde da je boem torta najraskošniji klasik među tortama!

Priprema

Prvo uraditi smesu za kore. Belanca izmiksirati u čvrsti sneg. Potom postepeno dodavati šećer pa pažljivo kašikom dodati i umešati kakao,  brašno i pečene, mlevene bademe. Od pripremljene smese ispeci kore na pek papiru položenom na vanjskoj strani pleha iz rerne. Kore se peku u rerni zagrejanoj na 180°C  oko 10 minuta. Ispečene kore ostaviti da se potpuno ohlade.

Dok se kore hlade pripremiti žuti fil. Prvo penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu. U malo mleka umutiti žumanca, brašno i vanilin šećer pa dodati i ukuhati u preostalo mleko na pari uz stalno mešanje. Kuha se do gustine pudinga. Ostavi se da se ohladi pa se doda penasta smesa maslaca i šećera u prahu i izmiksira u fin, gladak fil.

Fantastična boem torta se filuje na sledeći način. Četiri se kore se premažu sa žutim filom i slože jedna na drugu, a peta se prelije s pripremljenom čokoladnom glazurom. Kad se torta ohladi na sobnoj temperaturi, stavi se u frižider, najbolje preko noći, da se dobro stegne.

Sastojci

Kore

  • 10 belanaca
  • 250 g šećera
  • 50 g kakaa
  • 150 g brašna
  • 150 g pečenih badema

Žuti fil

  • 10 žumanaca
  • 500 ml mleka
  • 100 g
  • 3 vanilin šećera
  • 250 g maslaca
  • 200 g šećera u prahu

Glazura

  • 150 g čokolade za kuvanje
  • 4 kašike ulja
Share Button

Mileramka

Mileramka je jednostavan, ukusan kolac, koji ne zahtjeva mnogo truda.

Priprema

Kalup precnika 28 cm  obloziti s papirom za pecenje.

Od navedenih sastojaka zamjesiti glatko tjesto. Odmah ga razvijati i prebaciti u kalup. Ja prvo razvucem tjesto i izrezem u velicini dna kalupa, prebacim u kalup. Od ostatka tjesta razvijem  dvije trake i nanesem ih na unutrasnje strane kalupa, a na dnu sastavim i ostavim u frizider.

Za fil u litri mlijeka skuhati puding pomjesan sa secerom. U vreo, gotov puding umjesati mileram. Sve lijepo sjediniti i istresti u kalup preko tjesta. Visnje ocjediti i sok ostaviti sa strane. Visnje poredati po filu i kalup staviti u zagrijanu rernu na 170°C  ili 160°C.  Kod mene je jaka rerna pa pecem na 160°C oko 45 minuta.

Preliv za torte izmjesati sa sokom od visanja, dodati secer i staviti da prokuha uz stalno mjesanje. Onda preliti polako preko gotovog kolaca. Ostaviti da se ohladi prvo na sobnoj temperaturi, pa potom par sati u frizideru.

Dobro ohladjena mileramka se polako nozem odvoji od obruca pa se polako skine obruc. Na kraju kolac uz pomoc palete prebaciti na tacnu i uzivati u ukusu.

Sastojci

Tjesto

  • 300 g brasna
  • 70 g secera
  • 150 g putera
  • 1 jaje
  • 1 mala kasika praska za pecivo

Fil

  • 1 l mlijeka
  • 12 kasika secera
  • 3 pudinga od vanilije
  • 600 g milerama
  • 1 tegla visanja

Preliv

  • 2 vrecice preliva za torte
  • ½ l soka od visanja
  • 6 kasika secera

Autor: Nezira Jogunčić

Share Button

Savrsena torta

Ovo je bogata poslastica s tri razlicite kore i s tri krasna fila – savrsena torta!

Priprema

Puter otopiti pa spojiti sa mljevenim keksom i sokom.

Za drugu koru bjelanca i prstohvat soli umutiti i postepeno dodavati secer. Umutiti u cvrst snijeg. Dodati ostale sastojke i rucno izmjesati. Peci na 180°C jedno 15-20 minuta ovisno o vasoj pećnici.

Za trecu koru  bjelanca i prstohvat soli umutiti i postepeno dodavati secer. Umutiti u cvrst snijeg. Dodati ostale sastojke i rucno izmjesati. Peci na 180°C jedno 15-20 minuta ovisno o vasoj pećnici.

Zatim pripremiti fil. Mlijeko, secer, zumanca i puding skuhati i ostaviti da se ohladi. Puter/margarin sobne temperaturre  pjenasto umutiti i dodati ohladjeni puding. Podjeliti na 3 dijela. U jedan dio dodati isjeckane bananko cokoladice, u rugi dio otopljenu cokoladu, a u treci mljevene orahe.

Savrsena torta se filuje na sljedeci nacin: Prvo ide kora od mljevenog keksa pa fil sa bananko bananicama, zatim  kora od maka pa fil sa otopljenom cokoladom i na kraju kora od oraha pa fil sa orasima. Na zadnji fil poredati petit/ plazma kekse umocene u malo mlijeka. Dekorisati po zelji.

Sastojci

Prva kora

  • 300 g mljevenog keksa
  • 125g putera
  • 100-140ml soka od narandze

Druga kora

  • 4 bjelanca
  • prstohvat soli
  • 4 kasike secera
  • 4 kasike maka
  • 2 kasike ulja
  • 2 kasike brasna
  • malo praska za pecivo

Treca kora

  • 4 bjelanca
  • prstohvat soli
  • 4 kasike secera
  • 4 kasike mljevenih oraha
  • 2 kasike ulja
  • 2 kasike brasna
  • 2 reda narendane cokolade
  • malo praska za pecivo

Fil

  • 1 l mlijeka
  • 4 pudinga vanila
  • 15 kasika secera
  • 8 zumanaca
  • 250 g putera/margarina
  • 10 bananko cokoladica
  • 100 g cokolade
  • 10 kasika mljevenih oraha
  • petit/plazna keks

Autor: Nadira Hadžalić                                              

Share Button