Torta kraljica cokolade

Ako zelite da nekom najmilijem priredite iznenadjenje za poseban dan, napravite mu ovu fenomenalnu poslasticu. Torta kraljica cokolade će ga oduševiti!

Priprema
Margarin i cokoladu otopiti pa dodati mlijeko i pomjesati sa keksom. Gotovu smjesu istresti u kalup promjera 26 cm.

Za  tri sloja fila cokolada i slatka pavlaka se otope na laganoj vatri i ostave da se ohlade, najbolje preko noci, mada sam ja cekala samo 2 sata. Kada se sva tri fila dobro ohlade, umutiti ih (svaki posebno) mikserom, samo se u bjeli fil doda slagfix. Redom stavljati slojeve fila preko podloge od keksa: tamni, mljecni i bjeli.

Za ganache otopiti slatku avlaku i bjelu cokoladu i preliti preko gotove torte.

Za ove cvetove dekoraciju sam radila od bjele cokolade otopljene sa dvije kasike ulja. Papirne korpice za mafine sam isjekla u obliku lista i pazljivo kasicicom nanosila otopljenu cokoladu. Ostavila sam kratko da se ohladi i pazljivo odvojila od korpice.

Sastojci
Podloga

  • 300 g mljevenog keksa
  • 125 g margarina
  • 100 g cokolade za kuvanje
  • 5 kasika mlijeka

Tamni fil

  • 300 ml slatke pavlake
  • 250 g cokolade za kuhanje

Mljecni filj

  • 300 ml slatke pavlake
  • 300 g mljecne cokolade

Bjeli fil

  • 300 ml slatke pavlake
  • 400 g bjele cokolade
  • 1 kesica slagfixa

Bjeli ganashe

  • 100 ml slatke pavlake
  • 150 g bjele cokolade

Dekoracija

  • bjela cokolada
  • 2 kasike ulja

Autor: Ummu Amina 

Share Button

Torta od sira i trešanja

Lisnato, sir i trešnje i evo prekrasne poslasticetorta od sira i trešanja.

Priprema

Lisnato tjesto odmrznuti pa na papiru za pečenje razvaljati na 3 mm debljine. Staviti ga na pleh i peći u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta. Ispečeno tjesto prohladiti.Izrezati krug od papira za pečenje promjera 26 cm pa po njemu izrezati dva kruga od ispečenog lisnatog tijesta.

Želatinu namočiti u hladnu vodu da omekša. Mlijeko zagrijati do vrenja. Žumanjke, šećer i narendanu koricu limuna pjenasto umutiti. Potom dodati malo vrelog mlijeka da se žumanjci temperiraju pa zatim lagano i ostatak mlijeka. Sve promješati i uliti u posudu i kuhati na niskoj temperaturi uz stalno mješanje. Kad se krema malo zgusne, skloniti s ringle pa dodati ocijeđenu želatinu i neprekidno miješati sve dok se želatina ne otopi. Kremu ostaviti da se potpuno ohladi.  U ohlađenu kremu dodati sir, dobro ocjeđene trešnje i blago tučeno slatko vrhnje. Miješati špatulom dok se ne dobije fina krema.

Torta od sira i trešanja  se slaže na sljedeći način. Ponovo se izreže krug od papira za pečenje promjera 26 cm i stavi na dno kalupa za torte istog promjera. Bočne strane kalupa namazati maslacem pa obložiti trakom od papira za pečenje. Na dno kalupa staviti prvi krug ispečenog lisnatog tijesta i na njega izliti i poravnati kremu. Odozgo kremu prekriti s drugim dijelom lisnatog tijesta i tortu spremiti u hladnjak da krema očvrsne.

Sastojci

  • lisnato tjesto
  • 500 g očišćenih trešanja

Nadjev

  • 12 listova  želatine
  • 375 ml mlijeka
  • 300 g šećera
  • 1,5 limun 
  • 6 žumanjka
  • 750 g skute
  • 750 ml slatkog vrhnja

Posipanje

  • šećer u prahu

Autor: Danijela Tonžetić‎ 

Share Button

Torta alla Kinder bueno

Ovo je najbolja torta od lješnjaka koju sam radila. Lješnjaci se fino osjete, krema je lagana, biskvit sočan i mekan, prekrasno izgleda i sto je najvažnije, vole ju i djeca i odrasli. Možda se čini malo kompliciran recept, ali, vjerujte mi, isplati se potruditi!

Priprema

Za biskvit I žutanjke i šećer pjenasto miksati sa 1 žlicom hladne vode. Ostale suhe sastojke pomiješati. Izmiksati čvrsto bjelanjke i kuhačom dodati žutanjcima naizmjenično sa suhim sastojcima. Peći na 180°C u kalupu promjera 24 ili 26 cm, oko 30 minuta. Ohladiti.

Za biskvit II bjelanjke i šećer miksati pa dodati 1 zutanjak, promiksati. Zatim dodati pečene, mljevene lješnjake, brašno i grubo rezanu cokoladu. Sve zajedno promiješati kuhačom i ispeći u kalupu iste veličine kao i prvi biskvit. Ohlađen tamni biskvit prerezati na pola.

Za to vrijeme treba da se napravi krema od lješnjaka. Lješnjake treba malo jače ispeći da dobiju što finiju aromu. Ja ih pečem u pećnici na 150°C dok ne požute. Izblendati pečene lješnjake i smeđi šećer u kremu (ja imam nutri bullet, blendam dok nije gusto, ljepljivo). Rastopiti na pari bijelu čokoladu. Pola litre mlijeka staviti na vatru da zakipi. Žutanjke i šećer miksati. U 2 dl mlijeka rastopiti  puding od vanilije, dodati žutanjcima, dobro promiješati i ukuhati u kipuće mlijeko. Kad se krema zgusne, maknuti s vatre i umiješati lješnjake i bijelu čokoladu. Sve dobro promiješati, pokriti vrećicom i ostaviti da se ohladi. U hladnu kremu umiksati maslac i istučeno slatko vrhnje.

Slaganje torte: Tamni biskvit namočiti sa 4 žlice malo jačeg kakaa (nesqicka), trećina kreme, svijetli biskvit (njega ne treba močiti), trećina kreme, tamni biskvit (namočiti) i trećina kreme. Tortu slažem u obruču i obavezno ostavim preko noći u frižideru da se dobro stisne, sutradan maknem obruč i ukrašavam.

Bela torta alla Kinder bueno je ukrašena sa šlagom, a tamna s Ganache od cokolade. Za Ganache vrhnje za šlag ugrijati do točke vrenja i preliti preko izlomljene čokolade, promiješati da se čokolada rastopi i malo prohladi pa preliti preko torte.

Sastojci
Biskvit I

  • 5 jaja
  • 15 dag šećera
  • 1 žlica vode
  • 6 dag piškotnih mrvica
  • 10 dag mljevenih pečenih lješnjaka
  • 2 žlice kakaa
  • 1,5 žlica oštrog brašna
  • malo praška za pecivo

Biskvit II

  • 4 bjelanjka
  • 4 žlice šećera
  • 1 žutanjak
  • 3 žlice pečenih mljevenih lješnjaka
  • 1 žlicu brašna
  • 2 žlice grubo rezane čokolade

Krema od lješnjaka

  • 20 dag pečenih lješnjaka
  • 3 dag smeđeg šećera
  • 10 dag bijele čokolade
  • 7 dl mlijeka
  • 4 žutanjka
  • 15 dag šećera
  • 2 pudinga od vanilije
  • 10 dag maslaca
  • 2 dl slatkog vrhnja (šlaga)

Ganache

  • 20 dag čokolade
  • 2 dl vrhnja za šlag

Autor: Martina Lazar

Share Button

Tart od jagoda

Ideja je bila napraviti nešto sezonsko, a jagode i skuta zvuče odlično. Kako te namirnice ne vole ni kuhanje ni pečenje, bit će sirovo. Super. I brzo-malo sutra.

Priprema
Za sve su krive jagode koje je isprala kiša pa je krema bila bljedunjava (a malo sam šparala na šećeru). Uz  to,  trebalo je smisliti i preljev. Kockice jagoda zgnjeciti (concasse) sa šećerom u prahu i bijelim balzamičnim octom. Vrijeme rezuckanja: oko 30 minuta. Vrijeme stajanja: 2 sata. “Fino je”, veli muž, “ali mogla si samo premazati džemom od jagoda, da se ne mučiš.” A mogla sam…

Podloga je od keksa s kakaom, maslacem i 2-3 žlice mlijeka.

U kremi lijepo sjedinjeni skutu, pire od jagoda sa 3 žlice limunova soka,  meko tučeni mliječni šlag, želatina,  šećer  i krupno rezane jagode.

Sastojci

Podloga

  • 150 g keksa
  • 1,5 žlica kakaa
  • 50 g maslaca
  • 2-3 žlice mlijeka

Krema

  • 500 g skute
  • 500 ml pirea od jagoda
  • 3 žlice limunova soka
  • 250 ml mliječnog šlaga
  • 5 listića želatine
  • 100 g šećera
  • 2 šake krupno rezanih jagoda

Preljev

  • jagode
  • šećer u prahu
  • bijeli balzamični ocat

Autor: Marijana Mikašinović Jambrović

Share Button

Jaffa lino lada milk torta

Lijepa je za vidjeti, a još bolja za probati – jaffa lino lada milk torta.

Priprema

Bjelanjke umutiti pa dodati šećer. Mutiti dok se šećer ne otopi  pa dodati brašno prosijano s praškom za pecivo. Špatulom lagano sve lijepo sjediniti. Smjesu za biskvit peći 20 minuta na 180°C. 

Za kremu 1 lagano istopiti tamnu i mlječnu čokoladu u slatkom vrhnju. Skinuti sa vatre i dodati malo naribane korice narandze i 4 žlice cjeđenog soka narandže.  Sve izmješati i preliti preko biskvita  i ostaviti da se hladi dok se priprema druga krema.

Za kremu 2 žumanjke umutiti sa šećerom. Mljeko kuhati do vrenja, smanjti temperature pa lagano sipati žumanjke sa šećerom i kuhati par minuta. Skinuti sa vatre i kad je mlako dodati  želatine pripremljene po uputama. Smjesu mješati dok se želatine ne otope. Ostaviti da se smjesa potpuno ohladi pa je lagano izmiksati i dodati izrađeno slstko vrhnje.  Sve sjediniti i pred kraj dodati lino ladu milk i sve zajedno lagano izmutiti. Zatim dodati izribanu bijelu čokoladi,  izribanu tamnu čokoladu i jaffa kekse izrezane na kockice . Sve ručno sjediniti i ravnomjerno rasporediti po prvoj kremi.

Jaffa lino lada milk torta treba da se u hladnju hladi 4- 5 sati. Dekoriše se po želji.

Sastojci

Biskvit

  • 6 bjelanjaka
  • 7 žlica šećera
  • 7 žlica brašna
  • 1 prašak za pecivo

Krema 1

  • 100 g tamne čokolade
  • 100 g mlječne čokolade
  • 150 ml slatkog vrhnja
  • 1 narandža

Krema 2

  • 7 zumanjaka
  • 100 g šećera
  • 500 ml mljeka
  • 2 želatine
  • 500 ml slstkog vrhnja
  • 4-5 žlica lino lade milk
  • 50 g bijela čokolade
  • 100 g tamne čokolade
  • 1 paket jaffa keksa

Autor: Danijela Tonžetić‎ 

Share Button