Slonove suze

Neobičan naziv za krasnu poslasticu – slonove suze. Ovaj lepi rolat s orasima i bananom izmamiće vam suze, ali radosnice, posle prvog zalogaja.

Priprema
Bjelanke i secer umutiti u cvrst snijeg pa dodavati jedno po jedno zumance. Sve dobro izmiksati pa dodati prosijano brasno i prasak za pecivo. Peci na papiru za pecenje u zagrijanoj rerni na 180°C oko 10 do 12 minuta.
Pecen biskvit samo prebaciti na pola.

Za fil 250 g putera pjenasto umutiti sa 120 g secera u prahu. Zatim dodati 120 g mljevenih oraha, koje ste prethodno poparili sa 8 kasika vrelog mlijeka. Sve dobro sjediniti i fil je spreman.

Slonove suze se finalizuju na sljedeci nacin: koru premazati s malo vise od pola fila i na sredinu staviti  banane. Potom pebaciti i saviti koru na pola. Premazati rolat sa ostatkom fila i posuti s mljevenim orasima.

Sastojci

  • 3 jaja
  • 3 kasike secera
  • 2 kasike brasna
  • 1 kasika kakaa
  • 1 kasikica praska za pecivo

Fil

  • 250 g putera
  • 120 g secera u prahu
  • 120 g oraha
  • 8 kasika vrelog mlijeka

Jos

  • 2 banane

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Share Button

Sarena rolada

Sarena rolada je veoma efektna kad se servira, ali i veoma mekana i preukusna.

Priprema

Pjenasto izmjesati zumanjke i secer, dodati ostale sastojke i na kraju cvrst snijeg od bjelanjaka. Podijeliti smjesu, u jednu dodati kakao. Peci u velikom limu oblozenom s pek papirom. Smjesu naizmjence zlicom ili spricom u koso izljevati tako da ispadne lijepo sarena. Ispeceno istresti na vlaznu krpu ili papir za pecene i zarolati pa ostaviti da se ohladi.

Za to vrijeme pripremiti kremu. Skuhati sastojke na pari da se zgusne. Po potrebi dodati brasna da se postigne potrebna gustina. U mlako dodati margarin i dobro izmiksati.

Ohladjeni rolat pazljivo odrolati, premazati kremom, staviti banane i ponovo pazljivo zarolati. Ostaviti da se dobro ohladi i stegne.

Sastojci

Tijesto

  • 6 zumanjaka
  • 6 zlica secera
  • 3 zlice brasna
  • ½ praska za pecivo
  • 6 bjelanjaka
  • 2 banane

Krema

  • 2 cjela jaja
  • 15 dag secera
  • 1 dl mlijeka
  • 1 milka cokolada sa ljesnjacima (moze i obicna cokolada za kuhanje)
  • 15 dag margarina

Autor: Anita Martinec

Share Button

Beze rolat

Savršena kombinacija nježne beze kore s vanil kremom, svježim voćem i ukrasima od Butter kreme u prelepoj poslastici – beze rolat.

Priprema

Od bjelanjaka, šećera, prstohvata soli, pola žličice octa i gustina umutiti fin, čvrstu  masu.  Rasporediti je na papir za pečenje ( kao obični rolat) i peći, odnosno sušiti u pećnici zagrijanoj na 120°C  1,5 sat. Ispečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi.

Od žumanjaka,  mlijeka, šećera, vanil bourbon šećera, ostrog brasna i gustina skuhati vanil kremu i ostaviti da se ohladi. U hladnu vanil kremu  dodati slatko vrhnje prethodno dobro umućen u šlag.

Ohlađenu koru okrenuti naopačke pa premazati s vanil kremom. Po kremi poslagati sitno sjeckano svjeze voće i urolati uz pomoć papira za pečenje kao što se vidi na priloženoj fotografiji. Po želji beze rolat ukrasiti.

Tulipani na rolatu su rađeni od Butter kreme i onih „ruskih“ nastavaka za ukrašavanje.

Za Butter kremu na pari  lupati bjelanjke i sećer samo dok se šećer ne otopi. Zatim prebaciti u mikser pa umutiti čvrsti snijeg u koji se lagano dodaje  maslaca sobne temperature i na kraju žlica vanil ekstrakta.

Sastojci

Beze kora

  • 5 bjelanjaka
  • 250 g šećera
  • prstohvat soli
  • ½ žličice octa
  • 1 žlica gustina

 Vanil krema

  • 6 žumanjaka
  • 6 dcl mlijeka
  • 120 g šećera
  • 2 vanil bourbon šećera
  • 40 g oštrog brašna
  •  40 g gustina
  • 2 dcl slatkog vrhnja

Još

  • svjeze voće

Butter krema

  • 4 bjelanjka
  • 300 g šećera
  • 400 g maslaca
  • vanil ekstrakt

Autor: Gordana Bućan

Share Button

Rolat od čokolade i narandže

Priprema

Rolat od čokolade i narandže je posebna poslastica. Privlači  izgledom i savršenim ukusom.

Prvo pripremiti kremu od narandže. U zdjeli pomiješati puding, gustin i šećer. Dodati 10 žlica soka od narandže pa sve dobro mješati da nestanu grudvice. Ostatak soka od narandže uliti u odgovarajuću posudu i zagrijati do vrenja. Tada skloniti s ringle i u vreo sok mješavinu pudinga, gustina i šećera. Kuhati oko 3 minute uz miješanje i krema će da se lijepo zgusne. Skuhanu kremu pokriti kuhinjskom salvetom ili prozirnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi do sobne temperature. Omekšali maslac pjenasto umutiti s mikserom. Zatim u njega dodavati žlicu po žlicu ohlađene kreme i sve dobro umutiti mikserom da se dobije homogena krema.

Za to vrijeme napraviti biskvit. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg pa postepeno dodavati pola količine šećera uz stalno miksanje dok smjesa ne postane sjajna i čvrsta. Žumanjce sa ostatkom šećera izmiksati u pjenastu smjesu pa ih dodati umućenim bjelanjcima i promješati. Potom dodati ulje i promješati. U drugoj posudi pomiješati brašno, kakao i narendanu koricu narandže pa ih dodati u smjesu od bjalanjaka i žumanjaka. Sve lijepo sjediniti. Smjesu istresti na pleh obložen pek papirom, poravnati i peći u rerni zagrijanoj na180°C  oko 15 minuta. Ispečeni biskvit pustiti da se prohladi pa ga okrenuti i staviti na drugi list pek papira na radnoj ploči. Skinuti pek papir na kome se pekao pa biskvit pažljivo urolati zajedno s novim listom pek papira Ostaviti da se ohladi.

Ohlađen rolat odmotati pa ga isprskati sa sokom od narandže da omekša. Zatim nanijeti kremu (ostaviti malo kreme za premazivanje rolata) i urolati.

Za glazuru zagrijati čokoladu sa slatkim vrhnjem, ali nikako da proključa. Glazuru malo prohladiti pa je naneti po rolatu. Rolat od čokolade i narandže ostaviti u frižideru preko noći.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 125 g šećera
  • 50 ml ulja
  • 100 g mekog brašna
  • 15 g kakaa
  • 1 narandža

Krema od naranče

  • 300 ml soka od narandže
  • 1 puding od vanile
  • ½ žlica gustina
  • 120 g šećera
  • 250 g maslaca

Glazura

  • 150 g čokolade za kuhanje
  • 150 ml slatkog vrhnja

Autor:  Zlata Dubravčić

Share Button

Zerbo rolat

Priprema

Evo i moj zerbo rolat! Uz kavicu super ide!

Sve suhe sastojke staviti u zdjelu i izmjesati. Dodati omeksali maslac. Izraditi malo izmedju dlanova. Dodati jaje pa izmjesati. Postepeno dodavati toplo mlijeko i umjesiti mekse tjesto. Ostaviti ga na toplom mjestu oko 30 minuta da nadodje pa ga podjeliti na 3 djela.

Za fil staviti u zdjelu mljevene orahe, secer i djem od marelice. Izmjesati. Fil treba biti gustine kao pasteta da se lijepo razmazuje po tjestu.

Nadoslo tjesto razvaljati i premazati s filom. Potom ga zarolati i staviti u lim za pecenje oblozen pek papirom. Zerbo rolat peci na 170°C  oko 20 minuta, odnosno dok lijepo ne porumeni. Treba paziti da ne zagori, jer je tjesto tanko.

Pripremiti peljev; otopit secer i vodu pa dodati izlomljenu bijelu cokoladu. Mjesati sve dok se cokolada ne istopi.

Pecene rolate izvaditi iz lima i preliti s otopljenom bijelom cokoladom ili, po zelji,  samo sa secerom u prahu.

Sastojci

  • 400 g brasna
  • 1 suhi kvasac
  • 100 g secera
  • 150 g maslaca
  • 2 dl mlijeka
  • prstohvat soli
  • 1 jaje

Fil

  • 250 g mljevenih oraha
  • 100 g secera
  • 300 g djema od marelice

Preljev

  • 100 g bijele cokolade
  • 3 zlice secera
  • 3 zlice vode

Autor: Zdenka Šilac

Share Button