Rolat od čokolade i narandže

Priprema

Rolat od čokolade i narandže je posebna poslastica. Privlači  izgledom i savršenim ukusom.

Prvo pripremiti kremu od narandže. U zdjeli pomiješati puding, gustin i šećer. Dodati 10 žlica soka od narandže pa sve dobro mješati da nestanu grudvice. Ostatak soka od narandže uliti u odgovarajuću posudu i zagrijati do vrenja. Tada skloniti s ringle i u vreo sok mješavinu pudinga, gustina i šećera. Kuhati oko 3 minute uz miješanje i krema će da se lijepo zgusne. Skuhanu kremu pokriti kuhinjskom salvetom ili prozirnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi do sobne temperature. Omekšali maslac pjenasto umutiti s mikserom. Zatim u njega dodavati žlicu po žlicu ohlađene kreme i sve dobro umutiti mikserom da se dobije homogena krema.

Za to vrijeme napraviti biskvit. Bjelanjke izmiksati u čvrsti snijeg pa postepeno dodavati pola količine šećera uz stalno miksanje dok smjesa ne postane sjajna i čvrsta. Žumanjce sa ostatkom šećera izmiksati u pjenastu smjesu pa ih dodati umućenim bjelanjcima i promješati. Potom dodati ulje i promješati. U drugoj posudi pomiješati brašno, kakao i narendanu koricu narandže pa ih dodati u smjesu od bjalanjaka i žumanjaka. Sve lijepo sjediniti. Smjesu istresti na pleh obložen pek papirom, poravnati i peći u rerni zagrijanoj na180°C  oko 15 minuta. Ispečeni biskvit pustiti da se prohladi pa ga okrenuti i staviti na drugi list pek papira na radnoj ploči. Skinuti pek papir na kome se pekao pa biskvit pažljivo urolati zajedno s novim listom pek papira Ostaviti da se ohladi.

Ohlađen rolat odmotati pa ga isprskati sa sokom od narandže da omekša. Zatim nanijeti kremu (ostaviti malo kreme za premazivanje rolata) i urolati.

Za glazuru zagrijati čokoladu sa slatkim vrhnjem, ali nikako da proključa. Glazuru malo prohladiti pa je naneti po rolatu. Rolat od čokolade i narandže ostaviti u frižideru preko noći.

Sastojci

Biskvit

  • 5 jaja
  • 125 g šećera
  • 50 ml ulja
  • 100 g mekog brašna
  • 15 g kakaa
  • 1 narandža

Krema od naranče

  • 300 ml soka od narandže
  • 1 puding od vanile
  • ½ žlica gustina
  • 120 g šećera
  • 250 g maslaca

Glazura

  • 150 g čokolade za kuhanje
  • 150 ml slatkog vrhnja

Autor:  Zlata Dubravčić

Share Button

Zerbo rolat

Priprema

Evo i moj zerbo rolat! Uz kavicu super ide!

Sve suhe sastojke staviti u zdjelu i izmjesati. Dodati omeksali maslac. Izraditi malo izmedju dlanova. Dodati jaje pa izmjesati. Postepeno dodavati toplo mlijeko i umjesiti mekse tjesto. Ostaviti ga na toplom mjestu oko 30 minuta da nadodje pa ga podjeliti na 3 djela.

Za fil staviti u zdjelu mljevene orahe, secer i djem od marelice. Izmjesati. Fil treba biti gustine kao pasteta da se lijepo razmazuje po tjestu.

Nadoslo tjesto razvaljati i premazati s filom. Potom ga zarolati i staviti u lim za pecenje oblozen pek papirom. Zerbo rolat peci na 170°C  oko 20 minuta, odnosno dok lijepo ne porumeni. Treba paziti da ne zagori, jer je tjesto tanko.

Pripremiti peljev; otopit secer i vodu pa dodati izlomljenu bijelu cokoladu. Mjesati sve dok se cokolada ne istopi.

Pecene rolate izvaditi iz lima i preliti s otopljenom bijelom cokoladom ili, po zelji,  samo sa secerom u prahu.

Sastojci

  • 400 g brasna
  • 1 suhi kvasac
  • 100 g secera
  • 150 g maslaca
  • 2 dl mlijeka
  • prstohvat soli
  • 1 jaje

Fil

  • 250 g mljevenih oraha
  • 100 g secera
  • 300 g djema od marelice

Preljev

  • 100 g bijele cokolade
  • 3 zlice secera
  • 3 zlice vode

Autor: Zdenka Šilac

Share Button

Lokumi sa suhim šljivama i orasima

Predivni keksici, kojima se ne može odoliti – lokumi sa suhim šljivama i orasima !

Priprema

Hladan maslac nasjeći na listiće I staviti u zdjelu. Dodat u njega šećer u prahu, ulje, gustin, jaje i brašna toliko da se ne tijesto ne lijepi za ruke.Tijesto dobro umjesiti. Neka vas ne buni hladan maslac, jer prilikom izrade tijesta on se sjedini s ostalim sastojcima.

Za nadjev  suhe šljive dobro oprati i na kratko ih prokuhati da lijepo nabubre. Potom ih očistiti od koštica pa im dodati  oraha. Sve zajedno nakratko isjeckati u sjeckalici.

Dio tijesta razvaljati ne pretanko. Na ivicu tijesta staviti  nadjev, zarolati i isjeći na željene komade. Složiti na pleh obložen pek papirom i peći  u rerni zagrijanoj na 180°C  nekih 25 minuta. Topli lokumi sa suhim šljivama i orasima se na kraju pospu sa  šećerom u prahu.

Sastojci

  • 250 g maslaca
  • 2 šoljice šećera u prahu
  • 2 šoljice ulja
  • 1 kašika gustina
  • 1 jaje
  • brašno

Nadjev

  • 500 g suhih šljiva
  • 250 g oraha

Još

  • šećer u prahu

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Share Button

Rolat s nutelom, slatkom pavlakom i belom čokoladom

Ovo je recept za jedan od najukusnijih rolata od pahuljastog biskvita, nutele, slatke pavlake i bele čokolade.

Priprema

Za rolat s nutelom, slatkom pavlakom i belom čokoladomod belanca izmiksirati u čvrsti sneg. Penasto umutiti žimanca i šećer. U to dodati ulje i promešati, a zatim i sneg od belanaca. Ručno, lagano mešati da smesta ostane prozračna. Na kraju uz mešanje postepeno dodavati brašno. Sve lepo sjediniti u glatku smesu.

Na pleh obložen pek papirom izliti testo za biskvit i peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta.

Ispečeni još vruć biskvit urolati s papirom na kom se pekao ili izvaditi iz pleha, prevrnuti na polumokru kuhinsku salvetu, skinuti pek papir i smotati u rolat.  Ostaviti ga da se malo prohladi.

Dok se biskvit hladi pripremiti svetli fil. Prvo se na niskoj temperaturi otopi bela čokolada i ostavi da se malo prohladi. Treba da bude sasvim mekana, ali mlaka. Za to vreme penasto umutiti slatku pavlaku. U pavlaku se otopljena čokolada dodaje u mlazu, malo po malo i polako ručno umuti.

Prohlađen biskvit za rolat odmotati. Zatim ga premazati  u tankom sloju s  nutelom, a preko nutele i s filom od slatke pavlake i bele čokolade pa urolati. Rolat ostaviti da se ohladi kako bi se mogao lako iprecizno iseći na kolutiće.

Sastojci

 Biskvit

  • 7 jaja
  • 7 kašika šećera
  • 7 kašika brašna
  • 2 kašike ulja

Tamni fil

  • nutela

Svetli fil

  • 250 ml slatke pavlake
  • 150 g bele čokolade za kolače
Share Button

Rolat s malinama

Ovo je vrlo lagana i osvezavajuca poslastica, narocito za vrele dane proleca i leta. Uz malo truda puno zadovoljstva – to je rolat s malinama.

Priprema

Umutiti mikserom belanca sa  secerom, dodati zumanca, ulje, pola kasike sirceta i dodati pomesano ostro brasno s kakaom i jednim praskom za pecivo. Sve zajedno pomesati zicom za mucenje i sipati u pleh dimenzija 40×40 cm na papir za pecenje i peci na 175°C oko 20 minuta. Pecenu koru izvaditi iz pleha i uviti s papirom za pecenje  pa ostaviti da se ohladi. Zatim  napraviti jos jednu takvu koru.

Skuvati beli fil od mleka, pudinga s ukusom pavlake, secera, brasna i 2 zumanca. Ohladiti i sjediniti s penasto umucenim margarinom i secerom u prahu.

Za fil od malina posebno skuvati maline s vodom, secerom i pudingom s ukusom pavlake. Skuvani fil prohladiti.

Ovi filovi su kolicinski dovoljni za oba rolata.

Rolat s malinama se filuje na sledeci nacin: otvoriti koru pa namazati fil od malina, pa beli fil i polako urolati odlepljujuci po malo papir za pecenje. Rolat s papirom prebaciti na tacnu. Tako postupiti i s drugim rolatom.

Na kraju rolat s malinama preliti s otopljenem cokoladom u kombinaciji s uljem.

Sastojci

Kora x 2

  • 5 belanca
  • 8 kasika secera
  • 3 zumanca
  • 40 ml ulja
  • ½ kasike sirceta
  • 6 kasika ostrog brasna
  • 2 kasike kakaa
  • 1 prasak za pecivo

Beli fil

  • 1l mleka
  • 3 pudinga sa ukusom pavlake
  • 300 g secera
  • 2 kasike brasna
  • 2 zumanca
  • 250 g margarina
  • 100 g secera u prahu

Fil od malina

  • 200 g malina
  • 2 dl vode
  • 3 kasike secera
  • 1 pudig sa ukusom pavlake

Glazura

  • 200 g cokolade za kuvanje
  • 5 kasika ulja

Autor: Anđelka Trajković· 

Share Button