Lešnici Archives - Kuhinja i Recepti

Torta sa lješnjacima i karamelom

Torta sa lješnjacima i karamelom spoj je bogatog ukusa i neodoljive kremaste teksture. Hrskavi lješnjaci i glatka karamel krema čine savršen sklad, idealan za sve prilike kada želite desert koji ostavlja utisak.

Priprema

Postoje torte koje osvajaju na prvi pogled, a ima i onih koje osvoje tek kad ih zagrizete — torta sa lješnjacima i karamelom osvaja na oba načina. Miris pečenih lješnjaka širi se kućom dok se karamel topi i spaja s kremom u savršen sklad. Svaki sloj je poseban: nežan biskvit, glatka karamel krema i bogat, orašasti ukus koji ostaje u pamćenju. To je torta koja spaja eleganciju i toplinu domaće poslastice, idealna za svečane trenutke, ali i za one male, svakodnevne radosti uz šoljicu kafe.

Prvo pripremiti biskvit. U bjelanjke dodati mrvu soli i miksati. Postepeno dodavati šećer i umutiti u čvrstu smjesu. Brašno, kakao i prašak dodati. Miješati ručno, na kraju dodati lješnjake, pola mljevenih, a pola sjeckanih. Sipati u pleh veličine 28 cm, prethodno staviti pek papir. Peći na 180°C 15 – 20 minuta. Ispečeni biskvit presjeći na pola da se dobiju dvije kore

Potom pripremiti fil. Malo mlijeka odvojiti za gustin, a ostatak staviti da kuva. Odmah u mlijeko staviti karamele da se otope. Posebno umutiti žumanjke, gustin i šećer sa ostatkom mlijeka i sipati u provrelo mlijeko pa skuvati kao puding. Ostaviti da se ohladi pod folijom. U hladno dodati maslac i umutiti. Posebno umutiti slatku pavlaku pa dodati kremi uz ručno miješanje.

Torta sa lješnjacima i karamelom se slažr sljedećim redosljedom: Kora, poprskati mlijekom i rumom, pola karamel fila, kora, opet mlijeko i rum, ostatak karamel fila pa premazati filom okolo. Na kraju umutiti šlag kremu od vanilije i premazati tortu.

Sastojci

Biskvit

7 bjelanjaka
120 g šećera
170 g pečenih, mljevenih lješnjaka
2 kašike brašna
2 kašike kakaa
1 prašak za pecivo

Još

malo mlijeka
1 kašika ruma

Fil

9 dl mlijeka
7 žumanjaka
200 g lješnjak karamela
150 g gustina
130 g šećera
100 g maslaca
200 ml slatkog vrhnja

Ukrašavanje

1 šlag krema od vanilije

Autor: Nevenka Samardžija

Kremisimo kocke

Kremisimo kocke su fini, slojeviti kolač s tri fila. Jednostavne je pripreme, bez upotrebe rerne. Ovo je slatka, lagana poslastica.

Priprema

Kremisimo kocke su savršen izbor kad želite da napravite poslasticu, a da ne utrošite puno vremena. Ovaj kolač od čokolade, bananica i prženih lješnjaka omiljen je najmlađima. Zbog čega? Vjerovatno zbog bananica.

Za kremisimo kocke prvo se priprema fil od pudinga od vanilije, mlijeka, šećera i gustina. Skuvati ga kao puding pa ostaviti da se potpuno ohladi. Ohlađen spojiti sa pjenasto izmućenim margarinom.

Podjeliti fil na tri dijela. Prvom dijelu fila dodati rendanu crnu čokoladu i sve lijepo sjediniti. Drugom dijelu fila dodati isjeckane krem bananice pa izmješati da smjesa bude ujednačena. U reći dio fila dodati mljevene, pržene lješnjake pa smjesu dobro izmješati. Znači, svaki dio fila dobro izraditi pa filovati medene korice. Zamotati kolač sa folijom i ostaviti u frižider da se dobro ohladi i stegne, najbolje preko noći

Sutradan kolač pažljivo isjeći u ove lijepe i preukusne kremisimo kocke.

Sastojci

1 pakovanje medenih korica

Fil

3 pudinga od vanilije
1 l mlijeka
100 g šećera
2 kašike gustina
250 g margarina
100 g crne čokolade
5 krem bananica
100 g prženih lješnjaka

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Posni kolač sa lješnicima

Posni kolač sa lješnicima je odličan, nije presladak, malo je zahtjevniji za napraviti, ali se isplati i izdašan je.

Priprema

U šerpu staviti šećer, ulje, džem od smokava (ili po želji) i vodu pa staviti da prokuva. Kad proključa, skloniti s ringl pa ostaviti da se ohladi. Kad se ohladi, dodati brašno i sodu bikarbonu pa sve lijepo sjediniti, umjesiti rukama.

Ovako pripremljeno tjesto podjeliti na 5 loptica. Svaku lopticu razvući na pek papiru dimenzije 32 x 29 cm i peći na obrnutom plehu na 180°C oko 6 minuta. Ispečene korice ohladiti.

Za fil u odgovarajuću posudu uliti vodu i dodati šećer pa staviti na šporet da prokuva. Kad proključa, dodati posnu čokoladu i posni margarin. Pustiti da se sastojci sjedine pa dodati posni mljeveni keks i mljeveni prženi lješnjak. Sve dobro izmješati pa skloniti na hladno.

Filovati sve korice hladnim filom. Posni kolač sa lješnicima dobro posuti mješavinom mljevenih lješnjaka i mljevenog keksa pa ohladiti preko noći u frižideru.

Drugi dan kolač sjeći u štanglice.

Sastojci

Korice

170 g šećera
200 ml ulja
200 g džema od smokava
16 kašika vode
620 g brašna
1 ravnu kašiku sode bikarbone

Fil

600 ml vode
500 g šećera
250 g posne čokolade
250 g posnog margarina
300 g posnog mljevenog keksa
200 g mljevenog prženog lješnjaka

Autor: Nevenka Samardžija

Posni kolač sa medenim koricama

Ovo je inače jedan od mojih omiljenih kolača. Posni kolač sa medenim koricama je sjajna poslastica za slavske, posne trpeze.

Priprema

Posni kolač sa medenim koricama je izuzetno lijepa, posna poslastica, pogodna za sve slavljeničke prilike. Ovo je kolac bez jaja i mleka, morate ga probati.Šta da vam kažem, posno a preukusno!

Za ovaj kolač treba prvo skuvati puding od karamele sa šećerom u vodi. Kad se puding ohladi, dodati mlijeko u prahu i margarin. Sve dobro umutiti mikserom.

Fil podijeliti na 2 dijela. U 1 dio staviti otopljenu čokoladu (tamni fil), a u drugi staviti pečene, mljevene lješnjake (svjetli fil).

Ovaj se kolač filuje sljedećim redom: korica, pola svjetlijeg fila, korica, pola tamnijeg fila, korica, druga polovina svjetlijeg fila, korica, druga polovina tamnijeg fila. Premazati i okolo stranice. Kolač ostaviti u frižideru najmanje 2 sata da se dobro ohladi i fil stegne.

Sastojci

1 pakovanje medenih korica

Filovi

300 g sojinog mlijeka u prahu
1 l vode
4 pudinga od karamele
10 kašika šećera
1 margarin
100 g čokolade
100 g lješnjaka

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Karamel lješnjak pita

Ovo je recept za prelepu poslasticu, omiljenu u mom domu. Karamel lješnjak pita pored sjajnog ukusa mami i atraktivnim izgledom.

Priprema

Od sastojaka za koru umijesiti tijesto. Podijeliti na 5 dijelova i svaki razvaljati na papiru veličine 25 x35 cm. Kore peći na prevrnutom plehu na 180 stepeni 5 minuta. Ispečene kore potpuno ohladiti.

Za fil u posudu staviti šećer i karamelizovati ga, ali da bude svijetlo žut. Dodati 5 dl mlijeka i kuvati na tihoj vatri dok se karamelizovani šećer sav ne otopi. Umutiti 1 dl mlijeka sa 4 kašike gustina i dodati u karamelizovano mlijeko. Kuvati uz stalno mješanje da se smjesa zgusne. Skloniti sa šporeta i u to dodati isječen margarin i mljevene lješnjake pa miješati dok se ne dobije fina, ujednačena masa. Fil treba malo prohladiti.

Sve kore filovati s mlakim filom. Zadnju koru posuti s mljevenim, prepečenim lješnjacima. Karamel lješnjak pita treba da se dobro ohladi i stegne u frižideru, najmanje 3 sata, još bolje preko noći, pa se tek onda može sjeći u kocke ili štangle po želji.

Sastojci
Kore

2 jaja
10 kašika šećera
10 kašika istopljene masti
10 kašika mlijeka
600 g brašna
1 kesica praška za pecivo

Fil

250 g šećera
6 dl mlijeka
4 kašike gustina
250 g margarina
100 g prepečenih mljevenih lješnjaka

Autor: Nevenka Samardžija Grbić