Kolač s lješnjacima i dvije kreme

Kolač s lješnjacima i dvije kreme je omiljena poslastica u mom domu. Lijep i ukusan vrijedan je sveg truda.

Priprema

Bjelanjake umutiti sa šećerom u čvrst snijeg. Šećer se ne smije osjetiti pod prstima. Lešnjake i brašno izmješati pa polahko sve povezati s umućenim bjelanjcima. Smjesu istresti u veliki lim obložen pek papirom i peći na 200°C  desetak minuta. Pečenu koru. kad se ohladi, isjeći vertikalno na 3 jednaka dijela.

Za čokoladnu kremu žumanca i šećer pjenasto umutiti, dodati čašu mlijeka i škrob/gustin. Preostalo mlijeko zakuhati. Dio vrelog mlijeka sipati u smjesu sa žumancima pa sve sipati u mlijeko i neprestano miješati dok se fino ne zgusne. Ako se prekratko kuha osjeti se ‘brašnasto’ kasnije u kremi. Skinuti kremu s ringle i dodati izlomljenu čokoladu. Miješati da se čokolada istopi pa pokriti prozirnom folijom da se ne hvata korica na površini kreme. U ohlađenu kremu dodati i umutiti omekšali maslac.

Potom se priprema bijela krema. Izmiksa se vrhnje za šlag sa šećerom u prahu pa se  doda i umuti  mileram.

Kore se premažu jednom, pa drugom kremom. Čokoladne kreme ostane dovoljno da se kolač s lješnjacima i dvije kremepremaže sa strana.

Za glazuru prvo se istopi maslac, treba da provri, ali da ne promijeni boju. Skine se s vatre i dodaju čokolada i ulje. Glazura se samo odozgo polako prelije po kolaču. Kolač ostaviti na sobnoj temperaturi ako će se odmah rezati. Ako se ostavi u frižideru, prije rezanja izvaditi i rezati suhim zagrijanim nožem da ne puca glazura.

Sastojci

Kora

  • 10 bjelanjaka
  • 10 kašika šećera
  • 10 kašika mljevenih prženih lješnjaka
  • 2 kašike brašna

Čokoladna krema

  • 10 žumanjaka
  • 10 kašika šećera
  • 750 ml mlijeka
  • 75 g škroba
  • 125 g maslaca
  • 150 g čokolade

Bijela krema

  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 2 kašike milerama
  • 2 kašike šećera u prahu

Glazura

  • 150 g čokolade
  • 50 g maslaca
  • nekoliko kapi ulja

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Share Button

Posna torta s lješnjacima i čokoladom

Ova posna torta je sjajna poslastica, laka za spremanje, izdašna i neodoljivog ukusa lješnjaka i čokolade.

Priprema

Ispeći tri kore u okruglom kalupu prečnika 28 cm.

Za fil skuvati puding u sojinom mlijeku. Kad se ohladi, dodati umućen, posni margarin. Zatim umutiti posni šlag s kiselom vodom pa sjediniti sa skuvanim pudingom. Dodati  mrvljenu halvu i posnu mljevenu plazmu, umješati pa smjesu podijeliti na dva dijela. U jedan dio dodati pržene, sjeckane lješnjake, a u drugi dio dodati otopljenu, posni čokoladu.

Potom umutiti još 250 g posnog šlaga s 250 ml kisele vode pa odvojiti 1/3 za premazivanje torte  okolo.

Posna torta se filuje na sljedeći način: kora, fil od lješnjaka, fil od čokolade, 1/3 umućenog šlaga, kora i sve tako dok se materijal ne potroši. Na kraju okolo tortu premazati sa 1/3 umućenog šlaga i ukrasiti po želji.

Saastojci
Kore x 3

  • 2 šoljice brašna
  • 1 šoljica ulja
  • 1 šoljica šećera
  • 1 šolja kisele vode
  • 1 šolja mljevenih oraha
  • 2 kašike džema
  • 2 kašike kakaa
  • 1 kašičica sode bikarbone
    Šolja-150 ml
    Šoljica 100ml

Fil

  • 1 l sojinog mlijeka
  • 4 pudinga od vanilije
  • 1 posni margarin
  • 250 g posnog šlaga
  • 250 ml kisele vode
  • 200 g halve
  • 500 g posne mljevene plazme
  • 300 g prženih lješnjaka
  • 200 g posne čokolade

Još

  • 250 g posnog šlaga
  • 250 ml kisele vode

Autor: Nevenka Samardžija Grbić               

Share Button

Lješnjak štrudlice

Već duže vrijeme želim da napravim ove štrudlice i napokon došao je i taj dan. Jako lijepo izgledaju, a za samu izradu vam ne treba mnogo vremena.

Priprema

Mlijeko i maslac malo zagrijati i istresti u posudu u kojoj ćete mjesiti. Dodati kvasac, šećer i jaje i sve sjediniti. Zatim postepeno dodavati brašno i zamijesiti tijesto. Mjesite ga oko 5 minuta dok ne postane lijepo glatko. Ostavite ga poklopljenog oko 1h dok se ne udupla.

Za fil spojiti suhe sastojke i dodati rum, toplo mlijeko i maslac. Ja sam dodala 40 gr više lješnjaka i malo više mlijeka.

Pospite brašno po podlozi gdje ćete razvijati i istresite tijesto iz posude. Rukama ga razvucite koliko ide i onda oklagijom na dimenziju 40×45cm. Premažite fil u tankom sloju od ruba do ruba i zamotajte tijesto u štrudlu. Ako vam je ostalo deblje na sredini samo ga pomjerite da se malo rastegne i izravna. Sad ga isjecite na svakih 4 cm i poredajte na lim obložen papirom za pečenje. Ja sam dobila 15 komada. Svaki komadić po sredini pritisnite štapićem za ražnjiće ili nekim sličnim predmetom. Pokrijte štrudlice kuhinjskom krpom i ostavite 30 minuta da se dižu. Prije pečenja namažite ih umućenim jajetom. Pecite ih oko 20 minuta na 150-160°C u zavisnosti od vaše rerne.

Sastojci

Tijesto

  • 250 ml mlijeka
  • 1 vrećica kvasca ili pola kocke svježeg
  • 60 g maslaca
  • 50 g šećera
  • 1 jaje
  • 500 g glatkog brašna

Fil

  • 150 g mljevenih prženih lješnjaka
  • 150 g sjeckanih prženih lješnjaka
  • 8 kašika šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 kašika ruma
  • 1 kašika cimeta
  • 50 ml mlijeka
  • 50 g maslaca

Autor: Daliborka Majstorović

Share Button

Vrhunska karamel torta

Preporučujem ovaj izvanredni recept. Uvjerićete se da je karamel torta vrhunskog ukusa.

Priprema

Navedeni sastojci za kore su za jednu, a treba da se pripreme i ispeku tri kore posebno. Peći ih na 180°C  oko 15 minuta, dok blago ne porumene.

Za kremu otopite karamel bombone u 800 ml mlijeka na laganoj vatri, a u 200 ml izmutite žumanca i gustin. Kad zakuha mlijeko, dodajte uz energično miješanje žumanca i gustin, ako treba i skidajte povremeno sa vatre. Kad se smjesa ohladi, dodajte pjenasto umućen maslac i vrhnje za šlag.

Sve tri kore nafilovati s pripremljenim kremom pa karamel tortu ukrasiti po želji.

Sastojci

Kora x 3

  • 3 bjelanca
  • 3 kašike šećera
  • 1 kašika ulja
  • 2 kašike mljevenih pečenih lješnjaka
  • 1 kašika brašna
  • 1 kašikica praška za pecivo

Krema

  • 1 l mlijeka
  • 300 g karamel bombona
  • 150 g šećera
  • 9 žumanjaka
  • 160 g gustina
  • 100 g maslaca
  • 150 ml vrhnja za šlag

Autor: JenyTa Alihodžić                    

Share Button

Ferrero rocher torta

Prelepa ferrero rocher torta napravljena po ovom receptu ima vrhunski ukus bez premca! Provjerite i uživajte u poslastici!

Priprema

Za Ferrero rocher torta mikserom umutiti maslac i šećer pa dodati jedno po jedno žumance, čokoladu otopljenu na pari pa ohlađenu, kakao i vanilin šećer. Sve lijepo sjediniti u glatku smjesu.

Brašno izmješati s praškom za pecivo pa dodati smjesi i lagano umješati kašikom. Zatim mješajući dodati slatku pavlaku, mlijeko i snijeg od bjelanaca. Koru peći u plehu obloženom s pek papirom u rerni zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta. Ispečenu koru ohladiti i presjeći uzduž na dva dijela.

Zatim pripremiti krem za ovu prvoklasnu tortu. Za krem izmiksati krem sir, dodati nutelu, sjeckane lješnike i izdrobljene napolitanke.

Kremom nafilovati tortu pa pripremiti glazuru. Zagrijati slatku pavlaku, skloniti s ringle, dodati čokoladu, promješati pa preliti tortu. Ferrero rocher torta se može ukrasiti po želji.

Sastojci
Kora

  • 100 g buttera
  • 100 g šećera u prahu
  • 4 jaja
  • 130 g čokolade
  • 1 kasika kakaa
  • 1 vanilin šećer
  • 70 g brašna
  • 1 prasak za pecivo
  • 70 ml slatke pavlake
  • 130 ml mlijeka

Fil

  • 400 g nutele
  • 400 g maskarponea
  • 250 g lješnjaka
  • 100 g napolitanki

Glazura

  • 150 ml slatke pavlake
  • 200 g cokolade

Autor: Nermina Dervišagić-Mukladžija

Share Button