Ovo je recept za prelepu poslasticu, omiljenu u mom domu. Karamel lješnjak pita pored sjajnog ukusa mami i atraktivnim izgledom.
Priprema
Od sastojaka za koru umijesiti tijesto. Podijeliti na 5 dijelova i svaki razvaljati na papiru veličine 25 x35 cm. Kore peći na prevrnutom plehu na 180 stepeni 5 minuta. Ispečene kore potpuno ohladiti.
Za fil u posudu staviti šećer i karamelizovati ga, ali da bude svijetlo žut. Dodati 5 dl mlijeka i kuvati na tihoj vatri dok se karamelizovani šećer sav ne otopi. Umutiti 1 dl mlijeka sa 4 kašike gustina i dodati u karamelizovano mlijeko. Kuvati uz stalno mješanje da se smjesa zgusne. Skloniti sa šporeta i u to dodati isječen margarin i mljevene lješnjake pa miješati dok se ne dobije fina, ujednačena masa. Fil treba malo prohladiti.
Sve kore filovati s mlakim filom. Zadnju koru posuti s mljevenim, prepečenim lješnjacima. Karamel lješnjak pita treba da se dobro ohladi i stegne u frižideru, najmanje 3 sata, još bolje preko noći, pa se tek onda može sjeći u kocke ili štangle po želji.
Sastojci
Kore
- 2 jaja
- 10 kašika šećera
- 10 kašika istopljene masti
- 10 kašika mlijeka
- 600 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Fil
- 250 g šećera
- 6 dl mlijeka
- 4 kašike gustina
- 250 g margarina
- 100 g prepečenih mljevenih lješnjaka
Autor: Nevenka Samardžija Grbić
